האיגוד הבינלאומי לברמנים מסווג משקה זה כ"בלתי נשכח ". קוקטייל במנהטן נחשב לאפריטיף, כלומר משמש לפני הארוחות כדי לעורר תיאבון. מומלץ לפני ארוחת הערב.

קוקטייל מנהטן - סיפור יצירה

האגדה מספרת כי אמו של ווינסטון צ'רצ'יל הורתה לאירוע חשוב במיוחד לבוא עם משקה מיוחד. שם הקוקטייל נקבע על פי מקום האירוע - אנחנו מדברים על המועדון "מנהטן" (ניו יורק). האירוע התרחש ב- 29 בדצמבר 1874, יום זה נחשב ליום הולדתו של אפרטיף המפורסם, שהפך לקלאסיקה. למען ההגינות יש לציין שניתן היה להמציא את הקוקטייל מוקדם יותר, ואירוע אצילי רק תרם לפופולאריות שלו. באי מנהטן היו הרבה מפעלי שתייה, אפשר היה להמציא קוקטייל בכל אחד מהם.

מתכון קוקטיילים מנהטן קלאסי

ברמנים משתמשים במערכת בינלאומית שלהם של מדדי נפח. כך, למשל, נוזלים נמדדים בסנטיליטר (cl). צנטיליטר אחד שווה 10 מיליליטר.

ההרכב הכולל של הקוקטייל הוא כדלקמן:

  • ויסקי פרדייז (שיפון) - 5 קל ';
  • ורמוט אדום - 2 cl;
  • מר "אגנוסטורה" - מקף אחד (4 טיפות);
  • קרח - 150 מ"ל;
  • דובדבן לקישוט.

הברמן מכין מתכון קלאסי כזה:

  1. ברמן מיוחד שמערבב זכוכית ממלא קוביות קרח.
  2. לאחר מכן שופך משקאות אלכוהוליים. בעזרת כף בר מערבבים את תכולת הכוס בשיטת סטיר.
  3. דרך מסננת מוזגים משקה מכוס ערבוב לכוסות קוקטייל שצוננו מראש.
  4. משקפי היין מעוטרים בצורה פיקנטית עם דובדבנים.

לפתק. כאשר מוסיפים רכיבים, עקביות חשובה. ברמנים מנוסים שופכים אותם במבצרים הולכים וגדלים.רכיבים חלשים יותר מגיעים ראשונים, החזקים שבהם מתווספים בסוף.

הרכב ופרופורציות

כדי להכין את קוקטייל מנהטן הנכון ולקבל את טעמו האמיתי, עליכם לדבוק בפרופורציות מסוימות של הרכיבים.

החלק הקלאסי של הקוקטייל הוא כדלקמן:

  • 2 חלקים של ויסקי;
  • חלק 1 של ורמוט;
  • כמה טיפות של עשב אנגוסטורה מרוכז מר;
  • רבע כוס קרח.

תהליך הבישול פשוט:

  1. שופכים ויסקי ורמוט לכוס ערבוב עם קרח. נהוג מבחינה היסטורית להשתמש בוויסקי שיפון, אך מותר להחליף אותו בבורבון.
  2. מערבבים היטב בתנועה סיבובית - באותו אופן כמו בחישה, תה.
  3. הסר קרח, שופך לכוסות, מקשט בדובדבנים.

הטעם העיקרי נוצר כמובן על ידי ויסקי ורמוט, וכמה טיפות של תמצית צמחים מעניקות גוון פיקנטי בהיר לתמונת הטעם הכללית. דובדבן ממלא את תפקיד הקישוט של המשקה, אך יחד עם זאת ניתן לאכול אותו כשהקוקטייל נגמר - טעם לוואי של מנהטן משתלב היטב עם טעם הפירות. אגב, כקישוט, לפעמים הם משתמשים בסלסול של גרידת הדרים - אתה לא צריך לאכול את זה, כמובן.

המשקה מוגש מייד, במהלך השימוש יש לצנן אותו - כך מורגש הכי טוב את הטעם של הקוקטייל. לא אמורה להיות בה קוביית קרח - נמס בהדרגה, הוא ידלל את המשקה.

לפתק. אתה יכול לקנות דובדבנים מסוכרים מיוחדים קוקטייל או להשתמש פירות יער טריים הרגילים.

איך מערבבים את החומרים

הברמנים יודעים כמה דרכים לערבב מרכיבים: בנה, תיגש, שייק, תערובת. כדי להכין את מנהטן, השתמשו בשיטת Steer. מה המשמעות של זה בפועל?

הברמן לוקח את המרכיבים:

  • ויסקי שיפון 50 מ"ל;
  • 20 מ"ל ורמוט אדום;
  • 1 קוקטייל מר;
  • כמו גם דובדבנים לקישוט הזכוכית.

ומערבב אותם כדלקמן:

  1. תפקיד הקרח הוא רק לקרר את המשקה, הוא לא צריך להיכנס לכוס. שופכים קוביות קרח לכלי ערבוב, מוסיפים שם ויסקי, ורמוט ומר ומערבבים עם כף מיוחדת.
  2. ואז הברמן שופך את המשקה לכוסות מקוררות דרך פילטר מיוחד (זה נקרא "מסננת").
  3. לפני ההגשה הקוקטייל מעוטר בדובדבנים.

בישול מנהטן יבשה בבית

מנהטן יבשה ומתוקה. זה תלוי בכמות ורמוט: מתוק מכיל יותר משקה, יבש מכיל פחות.

להכנת קוקטייל למסיבה ביתית שתצטרכו (למנה אחת):

  • ויסקי - 60 מ"ל;
  • מרטיני רוסו (ורמוט אדום) - 10 מ"ל;
  • צמח מרפא או קוקטייל מריר - 3 טיפות;
  • מים - 150 מ"ל;
  • דובדבן על ענף - בשיעור של דובדבן אחד לכוס.

הבישול הוא כדלקמן:

  1. הקפיאו מים מבושלים או בקבוקים ללא גז מראש. הצורה (קוביות, קונוסים וכו ') לא משנה.
  2. מכינים קערת ערבוב אחת גדולה. שים שם קרח.
  3. שופכים ויסקי, ורמוט, מר לאותו מיכל.
  4. מערבבים את החומרים עם כף קינוח בתנועה סיבובית.
  5. שופכים את המשקה דרך מסננת לכוסות. קרח לא מתווסף לכוס!
  6. מקשטים כל מנה עם דובדבן אחד על זרד.

מנהטן השחורה בבית

קוקטייל אלון מהודר עשוי מהמרכיבים הבאים:

  • 50 מ"ל בורבון;
  • 25 מ"ל אמארו (משקה צמחי מריר);
  • 4-5 טיפות של אנגוסטורה;
  • 150 גרם קרח.

התהליך הוא כדלקמן:

  1. שופכים קרח לכוס הערבוב, שופכים את החומרים, מערבבים בתנועות סיבוביות.
  2. קרח מוסר, התוכן מוזג לכוסות.
  3. מקשטים בדובדבנים או בדובדבנים.

קוקטייל מנהטן מושלם

מושלם (זה מושלם) מנהטן שונה מפרופורציות מתוקות ויבשות: כאן מוסיפים המרכיבים העיקריים 1: 1.

רשימת המרכיבים למנה:

  • 40 מ"ל בורבון;
  • 40 מ"ל ורמוט של המותג Chinzano;
  • 5 טיפות קוקטייל מר;
  • 5 קוביות קרח.

תחילת העבודה:

  1. שופכים קרח לכוס המיקסר, שופכים אלכוהול, מערבבים. בשלב זה קרח מקרר את המשקה, אך לא צריך שיהיה לו זמן להמיס ולדלל את המשקה עצמו.
  2. שופכים את הקוקטייל לכוסות, ולא מאפשרים לחתיכות הקרח ליפול למשקה.
  3. במידת הצורך, מקשטים בדובדבן או בסלסלת קליפת הלימון.