במקור מוצאם והפצה של משקאות אלכוהוליים נמצא קוקטייל האופנה העתיקה. זהו קלאסיקה אלמותית שיש לה טעם מעודן ומתוחכם. המרכיבים הצמחיים המרכיבים את הקוקטייל המיושן עוזרים לכם להירגע אחרי ימי עבודה קשים ופשוט להאיר את ליל השישי שלכם.
תוכן חומר:
רקע היסטורי
ההיסטוריה העשירה של המשקה המפורסם החלה בסוף המאה ה -19. לפיכך, קוקטייל האופנה העתיקה נחשב לאחד המשקאות האלכוהוליים הראשונים שהמתכון שלו מעולם לא עבר שינויים. הטכנולוגיה של הכנת קוקטייל והאזכור הראשון מגיעה מאמריקה, העיר לואיוויל. באותה תקופה, מועדון Pendennis היה פופולרי מאוד. הברמן הצעיר, שעבד במקום זה, הפך ליוצר המשקה המיושן.
האורח הקבוע שלו היה מפיק מרכזי של בורבון וביקש מהברמן להכין קוקטייל ייחודי עבורו באמצעות אלכוהול זה. ג'יימס פפר, כפי שכונה האורח התכוף, שיבח את המשקה המוכן ואפילו ביקש מתכון. לאחר מתכון של קוקטייל יוצא דופן לאותה תקופה, הוא הועבר לברמן שעבד בבית מלון בניו יורק. היה צריך רק לבחור את השילוב הנכון בין המרכיבים לבין הפרופורציות הנחוצות - וכעת המשקה הזה ידוע ברחבי העולם.
מתכון קוקטיילים קלאסי "Old Fashion"
למרות העובדה שנהוג להכין קוקטייל אופנה ישן בתוספת בורבון, מתאים לפעמים את המתכון הקלאסי. אז, ההתאחדות הבינלאומית לברמנים, מאפשרת להשתמש בוויסקי שיפון להחליף את האלכוהול הקלאסי. עם זאת, היצע המשקה הווינטג 'לא השתנה כלל - לצורך כך הם משתמשים רק בכוס אופנה ישנה, או רוקס. תחתית עבה תאפשר לקוקטייל לשמור על טמפרטורה נמוכה.
מרכיבים
- 40 מיליליטר וויסקי בורבון או שיפון;
- מיליליטר מקצף אנגוסטור (תמיסת מר על בסיס עשבי תיבול);
- קוביית סוכר;
- 10 מיליליטר מים מסוננים;
- כמה קוביות קרח.
כיצד לבשל:
- הכינו את רשימת הכלים הדרושה: כוס גדולה עם תחתית עבה, כפית קוקטייל, סכין קטנה לחתוך גרידת תפוז.
- אז אתה צריך להכניס את הכוס למקפיא למשך 10 דקות כדי לקרר אותה לחלוטין.
- בסוף הזמן, זורקים קוביית סוכר למיכל קר, שופכים פנימה את הכמות המצוינת של המקצף. בשלב זה, חשוב ביותר לא להגזים עם תמיסת צמחים, אז המשקה יקבל טעם מר.
- מערבבים סוכר ומקצף בכף דקה ומיוחדת.
- לאחר מכן מוסיפים לכוס את הכמות המדויקת של בורבון או ויסקי, קוביות קרח נזרקות והכל מעורבב.
- אם אתה צריך לחסל את כוח המשקה, אתה יכול לשפוך עוד מים מינרליים.
- ואז כל הרכיבים שוב מערבבים היטב. לחלופין, תוכלו להוסיף גרידת תפוז או דובדבן אחד.
קוקטייל מיושן מוגש עם קש וקרח.
עם סירופ מייפל
לעתים ניתן לשנות את השיטה המוכרת והידועה של הכנת קוקטייל של אופנת עתיקה עם תוספות ייחודיות. השמרנים מקבלים את המתכון הסטנדרטי, אך ניסויים במשקה זה לא גרועים מהקלאסיקה.
הרכב הקוקטייל:
- 50 מיליליטר בורבון או וויסקי;
- 15 מיליליטר של סירופ מייפל;
- לטעום משקאות חריפים;
- כמה קוביות קרח;
- פרוסת לימון.
כיצד לבשל:
- כדי להכין משקה עם סירופ מייפל, אתה צריך להתחמש עם שייקר.
- בקערה מיוחדת אתה צריך לערבב היטב את הכמות שצוינה של בורבון או ויסקי, סירופ מייפל וליקר.
- יוצקים תכולה לכוסות עם תחתית עבה.
- זורקים קוביות קרח ופרוסת לימון לכוסות.
- אתה יכול לשרת.
בישול עם סודה לימונית
ישנן עוד וריאציות חריגות אחרות בהכנת משקה ישן. "מתוקה מיושנת" - זה נקרא לפעמים קוקטייל אלכוהולי, בתוספת סודה לימונית, המשמשת כמו ספרייט.
מרכיבים
- 30 מיליליטר בורבון או וויסקי;
- 2 מיליליטר מקצף אנגוסטור;
- 2 קוביות סוכר;
- 20 מיליליטר ספרייט;
- קוביות קרח.
כיצד לבשל:
- חמוש במספר הנדרש של כלים מיוחדים. השאירו את מיכל המשקאות במקפיא למשך 5-10 דקות לקירור.
- בשייקר מערבבים בזהירות את הכמות הנקובה של ויסקי בורבון או שיפון, מקצף וסודה לימונית.
- מניחים קוביות קרח בכוס עם תחתית עבה ושופכים פנימה את החומרים המעורבים.
- על סמך העדפות הטעם, אפשר לקשט בפרוסת לימון, להוסיף גרידת תפוז.
הגישו משקה גורמה בלבד צונן. אתה יכול להוסיף צינור או לשתות מכוס.
זה מעניין:יין מחורבן קלאסי
"מיושן" עם מיץ הדרים חמוץ
גרסה זו של המתכון הקלאסי היא אידיאלית עבור אנשים שרק מתוודעים למשקאות קוקטייל. ידוע לכל מיושן עם תוספת של הערות הדרים לשימוש בסוף השבוע לפעילויות האהובות עליכם. מתכון זה משלב גם מרירות פיקנטית של תמציות צמחים.
מרכיבים
- 40 מיליליטר וויסקי בורבון או שיפון;
- כף קינוח סוכר מוסקובדו;
- 2 מיליליטר מרירות של אנגוסטורה;
- מיליליטר של אפרודיטה מרירות;
- קוביות קרח;
- 10 מיליליטר מיץ לימון.
כיצד לבשל:
- מצננים את הכוס לפני ההגשה.
- שופכים חלק מהקינוח לסוכר לתחתית הכוס.
- הוסף כמה טיפות של מרירות אנגוסטורה ואז טיפה של מרירות ארומטית אחרת.
- שופכים פנימה בורבון או ויסקי.
- סחטו מיץ לימון בעזרת מכבש הדרים והוסיפו לכוס. מערבבים בעזרת כף מיוחדת.
- לזרוק קוביות קרח.
ניתן להגיש בצורה טהורה או לקשט מראש בפרוסת לימון.
