מכשפים תפוחי אדמה עם בשר טחון - זו מנה של מטבח בלארוס, אפשרות נפלאה לארוחת צהריים טעימה ומשביעה. בזכות ההכנה הפשוטה והמובנת, כל אחד יכול להתמודד עם המנה הזו.

טריזי תפוחי אדמה קלאסיים עם בשר טחון

מנת הבישול הזו מזכירה לביבות תפוחי אדמה בתוספת בשר טחון, אך יש הבדל אחד בין המנות הללו. לפנקייק תפוחי אדמה יש להכין את הבלילה, ומכשפים זקוקים לבסיס מוצק יותר. בשל כך, הם קלים לפיסול ובתהליך ההכנה הם שומרים על צורתם המקורית. כיצד לבשל מכשפים, שגם במראה וגם בטעם ימשכו את כל משקי הבית, תוכלו ללמוד מהמתכון הזה.

מכשפי תפוחי אדמה עם בשר טחון היא מנה מסורתית בבלארוס.

מרכיבים

  • בשר טחון - 650 גרם;
  • תפוחי אדמה - 2100 גרם;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
  • ביצה - 2 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • מלח - 5 גרם;
  • פלפל שחור - 0.5 כפית;
  • שמיר;
  • פטרוזיליה;
  • בצל ירוק;
  • מיונז.

בישול:

  1. אנו ממליצים לכם להכין פומפיה קטנה, אך תוכלו להשתמש במעבד מזון. מגררים בצל אחד ואחר כך תפוחי אדמה שלמים.
  2. הכניסו את מסת הבטטה לבד גבינה, סחטו. זה לא צריך להיות יבש לחלוטין, אחרת המוצר יהיה קשה לשילוב. מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.
  3. יוצקים פנימה את הביצה, מוסיפים קמח, לשים את הבצק.
  4. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים.
  5. קוצצים את הבצל השני קטן יותר, הוא יהיה טעים יותר ומעורר תיאבון. מערבבים עם בשר טחון, יוצקים פנימה את הביצה, המלח, מפזרים פלפל, מערבבים.
  6. יוצקים שמן על תבנית חמה, שמים את הבצק עם כף גדולה, מניחים חלק מהבשר, מכסים בשכבת בצק מלמעלה. אפשר לעשות זאת בידיים שלך, ליצור אפילו מוצרים יפים.
  7. מטגנים מצד אחד, הופכים, חוזרים על התהליך.
  8. לא כדאי להוריד במהירות את התבשיל מהכיריים, לאפשר זמן לאיסה במסה.

עם עוף טחון

אפשר לבשל מכשפים עם כל טחון, אבל עם עוף הם יתבררו הרבה יותר. יש לצרוך אותו חם, מנה מקוררת לא תהיה כל כך טעימה.

מרכיבים

  • פילה עוף - 300 גר ';
  • תפוחי אדמה - 7 פקעות;
  • גבינה - 50 גרם;
  • מלח;
  • שמן חמניות;
  • בצל - 1 pc .;
  • ביצה - 2 יח ';
  • ירקות;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • פלפל גרוס.

בישול:

  1. חותכים את הפילה המבושל לקוביות קטנות, מטגנים במחבת חמה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.
  2. קוצצים ומטגנים את הבצלים בנפרד עד שהם מזהיבים.
  3. כדי שתפוח אדמה יופרש פחות מיץ, יש לטחון אותו על פומפיה גסה. סוחטים, שופכים פנימה ביצים, מוסיפים קמח, מלח, מערבבים.
  4. קוצצים דק את הירוקים, גרדו את הגבינה.
  5. מחממים שמן במחבת.
  6. מניחים את מסת הבטטה בצורה אחידה על משטח מחומם, מטגנים מצד אחד, הופכים. חצי שכבת בשר, אחר כך בצל, גבינה ועשבי תיבול. בעזרת מרית, סוגרים עם שכבה שנייה.
  7. מטגנים מעט וניתן להגיש.

איך לבשל בתנור?

מנה עם טעם ייחודי, שהיא גאוות המטבח של הבלארוסים, עסיסית וארומטית.

דרך נהדרת לרענן מתכון משועמם, התייחס למשפחה שלך עם אפשרות חדשה.

מרכיבים

  • תפוחי אדמה - 1500 גרם;
  • בשר טחון - 550 גרם;
  • מלח - כפית אחת;
  • שמן חמניות - 160 מ"ל;
  • שמיר - 25 גרם;
  • תיבול לבשר טחון - כפית אחת;
  • מים - 50 מ"ל;
  • תיבול תפוחי אדמה - כפית אחת;
  • שום - 2 ציפורן;
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • פלפל שחור.

בישול:

  1. מפזרים תיבול טחון, מלח, פלפל, מוסיפים ירקות קצוצים. קוצצים דק בצל, אחר כך שום, יחד עם בשר. שופכים מים, זה יעזור להפוך את המלית לעסיסית יותר, לערבב.
  2. טוחנים תפוחי אדמה עם פומפיה עדינה. בעזרת גזה לסחיטת המיץ. המסה צריכה להיות מעט לחה. הוסף תיבול לתפוחי אדמה, מלח, לערבב.
  3. מחלקים את מסת הבטטה ל -11 חלקים, מחלקים את הבשר הטחון לאותה כמות. מגלגלים כדור של מסת תפוח אדמה, משטחים. מניחים את בשר הטחון במרכז הטורטיה, עוטפים אותו, מחלקים אותו מכל הצדדים.
  4. יוצקים שמן לתבנית, מחממים, מניחים את השטרות, מטגנים, מעבירים לתבנית.
  5. יוצקים את המוצרים מעל עם שמנת חמוצה.
  6. אופים כחצי שעה בתנור חם ובוחרים מצב של 200 מעלות.

מכשפי בשר מבלארוס

זה מתכון כפרי אמיתי. סבתות לנכדים שבאו לבקרן לעתים קרובות האכילו את המנה הזו.

מרכיבים

  • תפוחי אדמה - 1000 גרם;
  • בצל - 4 יח ';
  • מרק;
  • בשר טחון - 500 גרם;
  • פלפל;
  • שמן חמניות;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 150 גרם;
  • המלח.

בישול:

  1. מגררים תפוחי אדמה, עדיף להשתמש בפומפיה עדינה. סוחטים את המיץ דרך בד הגבינה בכמה תוספות.
  2. להתעקש על מיץ. עמילן יתיישב בתחתית, הוסיף אותו לבצק תפוחי האדמה.
  3. יוצקים קמח, שופכים פנימה את הביצה, המלח, מערבבים.
  4. מחלקים את הבצל הקצוץ באופן שווה, מניחים את החלק הראשון בבשר טחון, מעבירים את השאר למחבת עם חמאה, ואז מוסיפים לתפוחי האדמה. מפזרים בשר טחון עם פלפל ומלח. ערבוב.
  5. לוקחים חלק ממסת תפוח האדמה, יוצרים עוגה, מניחים את הבשר הטחון באמצע.
  6. סוגרים מכל הצדדים עם תפוחי אדמה, יוצרים קציצה.
  7. מטגנים במחבת עד להזהבה.
  8. מניחים בכלי נפרד, ממלאים עם מרק. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את חלקי העבודה.
  9. מבשלים על אש נמוכה, שומרים על חצי שעה.

לביבות עצלות עם בשר טחון במחבת

אם אינך רוצה לבזבז זמן רב בבישול, אבל אוהב אוכל בלארוסי, אתה יכול לבשל לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון ותפוחי אדמה לפי הגרסה המואצת והעצלנית. האמינו לי, האוכל טעים מאוד.

נהדר לארוחת ערב משפחתית שקטה.

מרכיבים

  • בשר טחון - 650 גרם;
  • שמנת חמוצה - 220 מ"ל;
  • תפוחי אדמה - 13 פקעות;
  • מלח;
  • בצל - 1 pc .;
  • פלפל שחור;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמיר - 50 גרם.

בישול:

  1. מגררים תפוחי אדמה, אתה יכול להשתמש בכל מסוק. סוחטים את הנוזל, מערבבים עם בשר טחון.
  2. קוצצים ירקות, משולבים בתפזורת.
  3. יוצקים עם שמנת חמוצה, פלפל, יוצקים את הביצה.
  4. מוסיפים בצל קצוץ, מלח, מערבבים.
  5. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן.
  6. מרטיבים את הידיים, אוספים את הבצק, יוצרים כדורים, מניחים בתבנית, מטגנים.
  7. מעבירים חתיכות עבודה לתבנית.
  8. אופים בתנור, זה ייקח 30 דקות וטמפרטורה של 200 מעלות.

בישול בתוספת כרוב

באפשרות בישול זו משתמשים בכרוב במקום במילוי הרגיל למלית.

מרכיבים

  • קמח - 200 גרם;
  • כרוב - 420 גרם;
  • תפוחי אדמה - 1200 גרם;
  • מלח - כפית אחת;
  • בצל - 1 pc .;
  • פלפל;
  • ביצה - 2 יח '.

בישול:

  1. טוחנים תפוחי אדמה, אתה יכול להשתמש בבציר. סוחטים את המיץ, מתעקשים. עמילן מושקע עם תפוחי אדמה. מקציפים פנימה ביצים, מלח, מערבבים, לשים.
  2. קוצצים כרוב, מלח, מטגנים בכמות גדולה של שמן. אז יתברר עסיסי יותר.
  3. בסוף להוסיף בצל קצוץ, לטגן ולתת לעמוד מתחת למכסה למשך 5 דקות.
  4. שלב את מסת תפוח האדמה עם מילוי ירקות צונן, יוצרים קערה ומטגנים.
  5. מניחים החסר על תבנית.
  6. אופים בתנור (180 מעלות) למשך חצי שעה.

בסיר איטי

מכשפים של תפוחי אדמה מבושלים עם בשר טחון בכיריים איטיות מטוגנים ואופים בצורה מושלמת.

מתכון עדין וטעים להפליא!

מרכיבים

  • תפוחי אדמה - 900 גרם;
  • בשר טחון - 350 גרם;
  • מים - 2 כפות. l.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • בצל - 2 יח ';
  • פלפל;
  • כורכום
  • המלח.

בישול:

  1. קלף תפוחי אדמה, קוצץ, סוחט עודף לחות, אך לא מוזג, אלא משאיר ומניח לו להתבשל. לאחר מכן יש להוסיף את העמילן המיושב כמו מעבה לתפוחי האדמה. יוצקים פנימה ביצה, קורט כורכום, מלח, מערבבים.
  2. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר, מוסיפים פלפל, מלח, שופכים 2 כפות מים לצורך עסיסיות, מערבבים היטב.
  3. שופכים שמן לקערית המולטי קוקר, קבעו את המצב כ- "רב בישול" או "אפייה".
  4. תרימו תפוחי אדמה ביד, הניחו את המלית במרכז, ברמה.
  5. אופים מוצרים מכל צד 8 דקות מתחת למכסה.
  6. מגישים מכשפים חמים עם שמנת חמוצה.