קציצות טחון - 8 מתכונים למנות בשר ודגים טעימות ועסיסיות

בשר ודגים הם מוצרים שמזינים את הגוף בצורה מושלמת עם חומרים מזינים. מהם ניתן להכין מנות שונות לחלוטין, המאופיינות בתיאבון ושובע. המאמר יבחן את המתכונים המעניינים ביותר עבור קציצות בשר טחון שהתקבלו מזנים שונים של בשר ודגים.

קציצות בשר טחון קלאסי

ישנן ערכות מכולת רבות ליצירת קציצות עסיסיות. מישהו מעדיף גזר בהרכב, מישהו - מיונז במקום ביצים. מספר עצום של אפשרויות. אבל שף מתחיל צריך קודם לנסות לבשל קציצות טחון לפי המתכון הקלאסי.

הרכב:

• עיסת בשר חזיר ובקר - ½ ק"ג כל אחד;
• נורות - 2 יח ';
• פירור לחם - 100 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח - להנקה;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

שלבי הכנה:

1. הבשר נשטף, מנקה מהסרטים ונחתך לחתיכות.
2. תכשירי בשר יחד עם בצל קלוף מועברים דרך מטחנת בשר.
3. הלחם ספוג בחלב.
4. לאחר 15 דקות, הבשר הטחון מעורבב עם לחם, ביצים, תיבול ועשבי תיבול קצוצים.
5. קציצות רטובות נוצרות בידיים רטובות, שמעובדות בקמח ומונחות במחבת עם שמן חם.
6. מוצרים מטוגנים מכל עבר לסומק.

כדי ליצור מוצרים מספקים יותר, אתה יכול להזין את ההרכב של מסת תפוח האדמה המתקבלת משחיקה של שני פקעות. העיקר לסחוט מראש את תפוחי האדמה המגוררים.

חזיר

הפינוק עסיסי אפילו יותר מבשר טחון עם בקר רזה. עם זאת, תכולת הקלוריות של קציצות כאלה גם יוצאת מעט גבוהה יותר.

להשלמת המתכון תצטרך:

• עיסת חזיר - 350 גרם;
• נורות - 2 יח ';
• פירור לחם - 100 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - להנקה;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

התקדמות:

1. בשר מוכן (שטוף, יבש ונחתך לחתיכות) מועבר דרך מטחנת בשר.
2. חתיכת לחם מוזגת עם מים לתפיחה.
3. הבשר הטחון מועבר שוב דרך מטחנת הבשר, לאחר מכן מגיע תור הנורות.
4. בקערה מערבבים בשר, גרידת בצל, לחם וביצה.
5. את התערובת מפזרים תבלינים ומלח שלאחריהם נוצרים כדורים.
6. האחרונים נמעכים בקמח ומטגנים במחבת.
7. כאשר כל המוצרים מוכנים, הם נשארים במיכל מתחת למכסה הסגור על המבער מחוץ למשך 7 דקות נוספות.

בעת ההגשה תוכלו להשתמש ברוטב שמנת חמוצה.

איך מכינים בשר עופות

אם אתה מבשל קציצות עוף טחון בתנור, אתה יכול לקבל מנה דיאטה נהדרת שאפילו תומכי תזונה נכונה לא יסרבו לה.

 

רכיבים של מוצרי השקייה בפה:

• עוף - ½ ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• פירור לחם - 100 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

הטיפול מוכן כך:

1. הפילה נשטף וחותך לחתיכות, אשר מועברים דרך מטחנת בשר. אם אלה חלקים אחרים של הפגר, הבשר הופרד בעבר מהעצם.
2. הבצל מקלף ומשפשף על פומפיה עדינה.
3. הלחם ספוג בחלב ואז סוחט.
4. כתוצאה מכך, כל החומרים המוכנים מערבבים בצלחת אחת, בה מוסיפים גם מלח, תבלינים וביצה.
5. מכינים קציצות מהמסה המעורבת, המטוגנים במחבת עד לבישול.

אם יש מולטי קוקר, תוכלו לבשל סטייקים ולהגיש אותם לארוחת ערב לילדים.

מנת דגים טעימה

כדי לבשל עוגות דגים טעימות, אתה צריך:

• דגים - 1 ק"ג;
• בצל - ½ יח '.;
• גזר - ירק שורש 1;
• שמיר - חבורה אחת;
• לחם - 50 גרם;
• כרוב בבייג'ינג - פי שניים;
• ביצה - 1 pc .;
• פירורי לחם - כמה זמן ייקח;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

הוראות שלב אחר שלב להכנת ממתקים:

1. הלחם ספוג במים.
2. הפילה מוכן מדגים, שיחד עם לחם כבוש מועברים דרך מטחנת בשר.
3. בצל וגזר משפשפים.
4. ירקות, ירקות קצוצים, מלח, תיבול ופיצוחים נזרקים לבשר הטחון.
5. הכל לוש ביסודיות, ואחריו הרטיבים את הידיים במים.
6. מכינים קציצות קטנות אשר מטוגנות עד שמוכנות בשמן צמחי.

להסרת עודפי שמן, לאחר הטיגון ניתן להניח את המוצר על מגבות נייר.

קציצות בקר טחון עסיסיות

למרות העובדה שבקר בקר נחשב למגוון רזה למדי של בשר, ניתן להכין ממנו אפילו מוצרים עסיסיים וארומטיים מאוד.

הרכב:

• בקר - 500 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• פירור לחם - 50 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - להנקה;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה צעד אחר צעד:

1. בשר בקר טחון.
2. ראש הבצל נטחן עם פומפיה.
3. הלחם ספוג בחלב ומועך לאחר התנפחות.
4. כל החומרים, כולל ביצים, מלח ותבלינים, מעורבבים.
5. כדורים נוצרים מהמסה הטחון, שמכינים בשמן חם.

אתה יכול להכניס גרגולת שום לבשר הטחון, ואז המוצרים ירכשו חריפות פיקנטית.

מתכון דיאטה בטורקיה

אל תחשוב שמזון בריא הוא תמיד חסר טעם. ביצוע המתכון שלהלן יהיה אישור חי לכישלון מחשבות כאלה.

 

יש להכין את המרכיבים הבאים:

• בשר הודו - ½ ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• פקעת תפוחי אדמה - 1 pc .;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שום - 2 ציפורן.

תוכנית הכנה:

1. הפילה נשטף ומייבש היטב ואז קוצץ בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
2. ראש הבצל וקציר תפוחי האדמה מקלפים ומשפשפים.
3. מסת הירקות נטויה במסננת כך שהכוס היא עודף נוזל.
4. שום נחנק ונזרק לקערה עם בשר, בצל, תפוחי אדמה וביצים.
5. התערובת מומלחת, מתובלת, ואחריה מכינים ממנה החסר ומניחים במסננת.
6. מכינים קציצות באמבט אדים.

כתוספת, פשוט הגישו סלט של ירקות טריים.

אופים בתנור ברוטב

ניתן לאפות קציצות עסיסיות בתנור. בנוסף, איתם אתה מקבל רוטב נפלא למנה.

מרכיבים

• בשר - 900 גרם;
• בצל וגזר - 1 pc .;
• פירור לחם - 200 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 50 גרם;
• רסק עגבניות - 40 מ"ל;
• חמאה - פרוסה;
• מלח, תבלינים, שמן צמחי - לא חובה.

שלבי ביצוע:

1. הבשר מפותל דרך מטחנת בשר יחד עם חצי בצל גדול.
2. לחם טחון נשלחים גם לחם טחון וסחוט מראש, ביצה, מלח ותבלינים.
3. ממסת הבשר נוצרים החסר המופץ על תבנית.
4. האפייה מתבצעת בתנור חם במשך 15 עד 20 דקות.
5. קמח מטוגן במחבת, שאחרי שרכש גוון זהוב, מדולל בכוס מים רותחים.
6. בצל, גזר ורסק עגבניות מטוגנים בקערית תבשיל.
7. המצית מוזגת עם תערובת קמח, ואחרי הרתיחה היא מועכת.
8. לאחר הזמן המוקצב לאפייה, יוצקים קציצות ברוטב ונשלחים שוב לתנור למשך 20 דקות.

פירה ואורז מתפורר הם בעלי מוניטין טוב כמנה.

קציצות טחון קייב

ניתן להכין בקלות קציצות טעימות בבית. לשם כך, די במלאי על מוצרים נחוצים ופעל לפי המתכון שלב אחר שלב.

רכיבים

• פילה עופות - 500 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• ירוקים - חבורה;
• פירורי לחם, קמח - לפי הצורך;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעת;
• שמן צמחי - לטיגון.

מערך ההכנה מורכב מהפעולות הבאות:

1. הפילה מחולק לחלקים המלוחים ומוכים.
2. בכלי נפרד מקציפים את החמאה בעשבים קצוצים.
3. כל קוצץ נמרח במילוי ונעטף, ואחריו קפוא החלק של העבודה במשך 5 דקות.
4. הקערה משלבת חלב וביצה.
5. קמח ופירורי לחם מפזרים על שתי צלחות שונות להנקה.
6. הכרטיסים מגלגלים בקמח, לאחר הטבילה בבלילה ומניחים בפירורי לחם.
7. בסוף הקציצות מטוגנות במשך 5 דקות במחבת כדי "לתפוס" את הקרום ואז למשך 10 דקות נוספות הן נאפות בתנור בחום של 200 מעלות.

קציצות הן מנה מעניינת הניתנת להכנה בדרכים שונות, ממרכיבים שונים, ומשמשת גם לתפריט היומי וגם בעת הגשת שולחנות חג.