קציצות טחינה טחון הן רכות ועסיסיות מאוד. הם מוכנים בפשטות, כך שאפילו אדם שאינו עסוק במיוחד בבישול יכול לנסות להכין אותם.
עוגות דגים טחון בתנור
פולוק - הדג יבש למדי, ולכן רבים אינם ששים במיוחד לכלול אותו בתפריט שלהם. עם זאת, עמידה בטכנולוגיה של בישול בשר מקלה על קבלת חטיף עסיסי, טעים ורך. לעתים קרובות מאוד מוסיפים שומן חמאה או חזיר לפילה הקצוצה, מה שנותן לדגים את תכולת השומן החסרה. עם זאת, מי ששוקל את תוכן הקלוריות של הכלים, עדיף לעשות בלי להוסיף מוצרים כאלה.
קציצות בתנור הינן תזונתיות, ולכן מי שעוקב אחר דמותו יכול להשתמש בבטחה.
רכיבים הכרחיים:
- פילה - קילו;
- ביצים - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- ירוקים - חבורה קטנה;
- קמח - 1-2 כפות. l.;
- מלח, תבלינים ושמן.
רצף הפעולות:
- פילה ובצל חתוכים למטחנת בשר.
- לנהוג בביצים. הכניסו קמח וירקות קצוצים דק. ללוש היטב ולתת לעמוד בקור כך שהמסה תהפוך הומוגנית וסמיכה למקסימום.
- מכסים את התבנית בקלף ושמן.
- יוצרים ריקים מעוגלים או מלבניים ומונחים על הקלף.
אופים לא יותר מחצי שעה. קלילים, מעוררי תיאבון, מספקים ולא מזיקים לחלוטין לקציצות הדמות מוכנים!
אידוי בכיריים איטיות
קציצות מאודה הן בדיוק מה שאתה צריך כדי להאכיל ילדים צעירים, קשישים, כמו גם אנשים שנחלשים לאחר מחלה או שסבלו מפתולוגיות של דרכי העיכול.
המרכיבים הדרושים:
- פילה - 0.6 ק"ג;
- ביצה - 1 pc .;
- ראש קשת;
- פתיתי שיבולת שועל - 35 גרם;
- שמנת - קצת פחות מחצי כוס;
- עשבי תיבול יבשים, שמן, מלח, פירורי לחם.
תהליך הכנה:
- הופכים דגים עם בצל לבשר טחון. הכירו את הביצה.
- מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. עבודות אופנה עגולות.
- מגלגלים אותם בנשמה ומכניסים לקערה אידוי, משומנים מראש.
- שופכים מים חמים לקיבולת המכשיר והתחל את מצב "בישול אדים" למשך 20 דקות.
מגישים קציצות מוכנות עם כוסמת או ירקות מבושלים.
איך עושים עם סולת
במקום קמח משתמשים לרוב בסולת. עם זאת, עליכם לדעת מתי ואיך להכניס אותו בבשר כראוי, כדי לא לקלקל אותו.
מה שאתה צריך:
- פילה - קילו;
- בצל וביצה - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 1 פקעת;
- סולת - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל, שמן.
תהליך הכנה:
- קוצצים בשר ובצל. טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- טוחנים את תפוחי האדמה הקלופים.
- שלב את כל הרכיבים ומקציפים בבלנדר. יש להשיג מסה שופעת והומוגנית.
- מחלקים את הבשר הטחון לחלקים ויוצרים חתיכות עבודה ממושכות. מטגנים אותם לקרום משני הצדדים.
- שופכים מעט מים חמים ומבשלים 5-6 דקות עד לבישול מלא.
מגישים קציצות מוכנות עם כל התוספת. אפונה ירוקה או שעועית ירוקה מתאימים ביותר.
אם המנה מוכנה לילדים עדיף לא לטגן את חתיכות העבודה, אלא לאפות או לאדות.
אתה יכול להתנסות עם קציצות כאלה הרבה. אתה יכול להוסיף להם כל ירקות - אפונה, גזר, כרוב, כמו גם גבינה קשה או שמנת. ניתן לחתוך את הפילה לבשר טחון ופשוט לקצוץ לחתיכות קטנות. נראה בצורה מרהיבה במיוחד דגים קצוצים וקציצות ירקות.
מתכון לחם
אפשר לבשל עוגות דגים בתוספת פירור לחם.
רכיבים הכרחיים:
- פילה דגים - חצי קילו;
- ראש קשת;
- ביצה - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- פרוסת לחם לבן - 2 יח ';
- חלב - חצי כוס;
- קמח - 2 כפות. l.;
- שמן, מלח ופלפל.
רצף הפעולות:
- משרים פרוסות לחם בחלב.
- טוחנים את הפילה לבשר טחון יחד עם שום, בצל ופירור כבוש.
- מקציפים ביצה, מוסיפים שמן, מלח ותבלינים. מערבבים היטב כך שהמיסה תשיג מבנה הומוגני הומוגני. אם יש לכם זמן נוסף, תוכלו לתת לבשר הטחון לעמוד בתנור למשך שעה-שעתיים.
- יוצרים ריקים ומגלגלים בקמח.
- מטגנים בשמן משני הצדדים.
שימו מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
אפשרות לצום
ניתן להכין קציצות טחון מתכון גם למי שצם. אין להשתמש בביצים וחלב.
סט המרכיבים הנדרש:
- פילה - 0.8 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- אורז, פירורי לחם וחמאה - 2 כפות כל אחד. l.;
- קמח זרעי פשתן - 2 כפיות;
- מים רותחים - 6 כפות. l.;
- עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל.
הליך ביצוע:
- דלג על הדגים והבצל דרך מטחנת הבשר, לאחר שחתך אותם לחתיכות.
- שופכים מים רותחים על הקמח. כתוצאה מכך הוא אמור להפוך לחומר דמוי ג'ל, שמזכיר מעט את לבן ביצה גולמי.
- מרתיחים את האורז עד לבישול. אתה יכול להשתמש בשאריות של צלחת בצד מבושל.
- שלב את כל הרכיבים וערבב. מלח ופלפל.
- עבודות עבודה בגודל בינוני.
מבשלים בכל דרך נוחה. ניתן לטגן קציצות במחבת, לאפות בתנור או בסיר איטי, וגם לאדות. הערך הקלורי שלהם והתועלת שלהם תלויים ישירות בזה.
