לבשר בטורקיה אין טעם אקספרסיבי במיוחד. אבל אם מוסיפים ירקות, עשבי תיבול, שמנת, אז יוצאים קציצות טעימות מאוד מבשר טחון הודו. היום נשתף מתכונים מעניינים ופשוטים שיאפשרו להכין ארוחת ערב מצוינת ובריאה.
תוכן חומר:
תנור קציצות טחון בתנור
קציצות, שנאפות רק בתנור, יתבררו יבשות למדי. כדי להימנע מכך אנו ממליצים להכין אותם ברוטב פטריות. בשר טורקיה בשילוב פטריות וטעם קרמי לא ישאיר צרכנים אדישים.
מרכיבים
- פילה (בשר הודו) - 600 גרם;
- בצל - 1 ראש קטן;
- שום - 2 ציפורן;
- ביצת עוף - 1 pc .;
- לחם לבן או כיכר - 2 חלקים;
- חלב - רחוב 2/3;
- קרם - 0.5 כפות.;
- שמפיניונים - 300 גר ';
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 1 כף. l.;
- שמן חמניות - מעט על תבנית אפיה;
- מלח ופלפל שחור.
בישול:
- משרים את הלחם בחלב.
- מסובבים את הבשר עם הבצל והשום דרך מטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, הלחם הספוג, המלח והפלפל. מערבבים, משאירים, מכוסים במגבת, במקרר למשך 10-15 דקות.
- יוצרים קציצות, מניחים על תבנית אפייה משומנת, מכוונים לאפיה בחום של 190 מעלות.
- מטגנים את הפטריות בחמאה, מוסיפים קמח, מערבבים. יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים קלות, מוסיפים פלפל. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש.
- כאשר הקציצות מכוסות בסומק, שפכו אותן ברוטב, והניחו לתנור למשך 5 דקות נוספות.
מגישים קציצות הודו טחון עם אורז מבושל או פירה.
מאודה בכיריים איטיות
אם אתה אדים קציצות רק מבשר, הם ייצאו "גומי".
אבל מכיוון שאנחנו רוצים ליצור מנה תזונתית, אי אפשר לשים לחם, זה מגדיל את תכולת הקלוריות.אנו משתמשים באורז (לדגנים יש ערך אנרגטי זהה לזה של תרנגולי הודו) ועשבי תיבול, אנו מקבלים קציצות אדים מצוינות!
רכיבי צלחת:
- בשר הודו - 400 גרם;
- אורז - 1/3 רח ';
- פטרוזיליה ושמיר - חבורה קטנה;
- בצל - ראש אחד;
- מלח ופלפל גרוס.
בישול:
- מבשלים אורז עד שהוא רך במים לא מלוחים, מסננים אותו, אל תשטוף את הדגנים.
- הופכים את הפילה בבלנדר או מטחנת בשר לבשר טחון, וסובבים אותו עם בצל.
- קוצצים ירקות דק.
- מערבבים את הבשר הטחון עם אורז ועשבי תיבול, מלח ופלפל. מכניסים למקרר למשך 15 דקות, כך שהמילוי יהפוך אלסטי יותר, לא יתפרק.
- יוצרים קציצות קטנות - עם כף.
- יש לשמן את רשת הקיטור בסיר-הקולי-ברזל, להוציא את הקציצות. שופכים מים לקערה, סגור את המכסה, הגדר את המצב ל"בשר מאודה ".
מגישים את הקציצות עם ירקות מבושלים, אפויים, מאודים או טריים.
מתכון פאן
מתקבלות קציצות הודו שופעות להפליא, רכות וטעימות במחבת.
המתכון פשוט, ייקח בערך 30 דקות לבישול.
מוצרים:
- פילה הודו - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- בצל - 1 pc .;
- ביצה - 1 pc .;
- עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות. l.;
- שום - 2 שקעים;
- פטרוזיליה - כמה ענפים;
- מלח ופלפל.
בישול:
- גלול את הבשר עם הבצל קלוף.
- מוסיפים לבשר הטחון עמילן, ביצה, שמנת חמוצה, עשבים קצוצים, שום כתוש, מלח ופלפל.
- שופכים מעט שמן לתבנית, כף את הבשר הטחון עם קציצות (לא עובדים עם הידיים, העקביות נוזלית), מטגנים משני הצדדים לקרום.
הגישו קציצות עם כל קישוט, בשילוב אידיאלי עם פסטה.
עם סולת ופטריות
עוד מתכון ראוי לציון לבישול קציצות הודו. בזכות קרופ, הם מתגלים כשופעים ורכים, ופטריות משלימות את הטעם ומוסיפות שובע.
מבין המרכיבים, הדברים הבאים יידרשו:
- פילה - 500 גרם;
- פטריות (כל) - 150-200 גרם;
- סולת - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- ראש קשת;
- מלח;
- פלפל גרוס;
- פירורי לחם;
- שמן חמניות.
שיטת בישול:
- גללו את הבשר עם בצל.
- שוברים את הביצה לבשר טחון, מוסיפים סולת, משאירים למשך 15 דקות לתפוח הדגנים.
- קוצצים דק את הפטריות, מטגנים עד שהם רכים. אם אתה משתמש ביער, תחילה עליך להרתיח אותם (10 דקות מרגע המים הרותחים).
- שלב את כל החומרים, המלח והוסף פלפל.
- לחם את הקציצות, לטגן עד להסמיק.
מגישים עם ירקות טריים או פירה.
קציצות תזונתיות מבשר טחון הודו
הכינו קציצות הודו עסיסיות עם אחוז הקלוריות הנמוך ביותר. על פי מתכון זה הוא יהיה מינימלי, אך האוכל טעים, לא טרי. אתה יכול להגיש קציצות לגברים, הם מספקים מאוד.
רכיבים
- בשר הודו - 500 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- ירקות - לפי הטעם;
- ביצה - 1 pc .;
- מלח, פלפל.
אם יש מחבת עם ציפוי ללא מקל, אז השתמש בה, אז לא תזדקק לשמן, הקציצות משחימות היטב ובלעדיה, הן לא "נדבקות" לתחתית.
שלבי בישול:
- הרתיחו את הגזר. קלף, חתוך לקוביות (קטנות יותר).
- סובבו את הפילה בבצל.
- מערבבים את הבשר הטחון, ביצה, גזר, ירקות קצוצים. מלח, במידת הצורך, פלפל.
- בעזרת כף מניחים את הקציצות לתבנית (או אפילו על תבנית אפייה). מטגנים משני הצדדים או אופים עד להסמקה.
הגישו ירקות שבושלו בכל צורה שהיא לקישוט.
בנוסף למתכונים שנקבעו במאמר שלנו, ישנם הרבה יותר דומים. אתה יכול להוסיף תרנגול תרד, ברוקולי קצוץ, פלפל קליפות ושאר ירקות להודו הטחון. ניתן למלא קציצות בגבינה, בחמאה, תבשיל מנה מספקת עוד יותר. התנסו, פנקו את יקיריכם עם אוכל ביתי העשוי ממזון בריא. תאבון טוב!
