אילו שיטות לבישול תפוחי אדמה לא קיימות! אתה יכול אפילו להכין קציצות מירק רב-תכליתי זה. אם תוסיפו אותם במילוי טעים, תקבלו מנה דשנה לארוחת ערב מלאה או אפילו חמה חריגה לשולחן חגיגי. כיצד לבשל קציצות מפירה, נבין בהמשך.

קציצות מחית תפוחי אדמה - מתכון פשוט

הרכב המוצרים: 7-8 תפוחי אדמה בינוניים, ביצה גדולה, מלח סלע, ​​1 כף. l קמח + קצת יותר לעיבול, תבלינים.

  1. לבישול קציצות תפוחי אדמה, הדבר הראשון שאתה צריך לבשל את הירק לרכות. עדיף להמליח מים מייד.
  2. יתר על כן, הנוזל מנוזל והמוצר לוש בביצה גולמית.
  3. המסה מוסיפה לפי הטעם ונמזג לתוכה תיבול מיוחד לתפוחי אדמה.
  4. קמח מוחדר למחית המוגמרת. יתכן שיהיה צורך להגדיל או להוריד את הכמות שלו. כתוצאה מכך, על הלוח להיות בעלת מסה אלסטית, נוחה לדוגמנות.
  5. קציצות נוצרות מ"בשר טחון ", המתפוררות בשאר הקמח. עוד יותר טעים לסדר אותם בפירורי לחם.
  6. חתיכות עבודה מטוגנות בשמן מחומם.

פינוק מוגש עם כל תוסף בשר או דגים. אתה יכול פשוט לשפוך אותו עם רוטב פטריות.

במילוי פטריות

רכיבים: 1.5 קילוגרם תפוחי אדמה, קילו פטריות (הכי טוב, שמפיניונים), בצל, ביצה קטנה, 6-7 כפות. l קמח ופירורי לחם, 2 גזר קטן, מלח, תיבול.

  1. גידולי שורש ישירות בקליפה מבושלים עד שהם רכים. לאחר מכן, תפוחי האדמה, יחד עם הגזר, קלופים ומועברים דרך מטחנת בשר. לאותה מטרה, תוכלו להשתמש בבלנדר.
  2. המסה מומסת, מפזרים קמח ותיבול. אחרי, ביצה גולמית מפריעה לה. זהו מרכיב זה שימנע "התפשטות" אפשרית של קציצות בעתיד.
  3. פטריות ובצל קצוצים דק מטוגנים במחבת עד לבישול. המלית מומלצת, פלפלית או מתובלת בכל תבלינים. זה נשאר רק כדי לקרר אותו. אם הטיגון שמנוני מדי, עליכם להניח אותו על כמה שכבות של מגבות נייר.
  4. קציצות סגלגלות עוברות מחית הירקות, הממולאות בתערובת פטריות בצל ומפוררות בפירורי פירורי לחם.

הבילטות מטוגנות בשמן חם עד להזהבה, ואז מוגשות על השולחן.

קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון

רכיבים: 270-290 גרם חזיר או עוף טחון, חלמון ביצה אחד, קילו תפוחי אדמה, 3-4 כפות גדולות של קמח, בצל, פרוסת חמאה, מלח, שום לפי הטעם, שמן צמחי.

  1. תפוחי אדמה מבושלים מראש וצוננים לחלוטין מועכים במלח, קמח וחלמון. לא ניתן להשתמש בבלנדר לצורך זה.
  2. בשר טחון עם בצל קצוץ ושום כתוש מטוגנים בתערובת של חמאה ושמן צמחי. המלית מומסת.
  3. עוגות נוצרות מתפוחי אדמה, הממולאים בבשר.

קציצות מעוררות אוכל עם בשר טחון ופירה מטוגנות בשמן חם במשך 6-7 דקות מכל צד.

קציצות רזות

רכיבים: 4-5 פקעות תפוחי אדמה, מלח, בצל, פירורים.

  1. תפוח האדמה מקלף ומבושל עד שהוא רך. כדי להאיץ את התהליך, כדאי לחתוך אותו לפרוסות מראש.
  2. המים מהתבנית סחוטים לחלוטין, והתוכן לוש היטב במזלג ומומלח.
  3. קוביות בצל, שהועברו בשמן צמחי, מונחות גם כאן.
  4. תפוח האדמה מתחמם שוב.

קציצות נוצרות מהמיסה, מפוררות בפירורי לחם ומטוגנות משני הצדדים עד להזהבה.

אפשרות למילוי נקניקיות

הרכב המוצרים: חצי כוס קמח, ביצה גדולה, 330 גרם פירה מוגמר, שום לפי הטעם, 70 גרם נקניק, שומן חזיר לטיגון, נתח חמאה, מלח, תבלינים.

  1. נקניק (כל מתאים) נחתך לקוביות קטנות ומטגן קלות עם שום קצוץ.
  2. תפוח האדמה מתחמם, שמן, ביצה ומחצית מכמות הקמח שנקטפו מוסיפים אליו. ירקות מחית שוב לשים עם כל המרכיבים.
  3. נקניק עם שום נשלח למסה זו, כמו גם מלח ותבלינים לפי הטעם.
  4. קציצות מבושלות על שומן חזיר מומס. לאחר הטיגון הם מונחים על מפיות נייר.

אם תרצה, לא ניתן להוסיף נקניק ל"מלית ", אלא להשתמש כמילוי לטורטיות.

עם גבינה

רכיבים: 70 גרם גבינה חצי קשה או קשה, קצת יותר מקילו תפוחי אדמה, מלח, ביצה קטנה, 3-4 כפות. l קמח, תיבול.

  1. תפוח האדמה מבושל במים רותחים עם מלח עד שהוא רך, ואחריו התות הופך לפירה.
  2. הוא מתובל בתיבול, מפוזר מלח וגבינה מגוררת.
  3. קמח וביצה מתווספים גם כאן.
  4. לאחר הקפיצה הבאה נוצרים קציצות ממסת גבינת תפוחי האדמה.
  5. צריך לטגן אותם לקרום יפה משני הצדדים.

מגישים בצורה טעימה קציצות מוכנות של פירה עם רוטב גבינה ושום.

עם בשר טחון

רכיבים: 4 תפוחי אדמה גדולים, מלח סלע, ​​גזר, 3 נוצות בצל ירוק, 1 בצל, תערובת פלפלים, 5 כפות גדולות של קמח, פלפל מתוק.

  1. תפוח האדמה הולך לרתיחה עד שהוא רך.
  2. בזמן הכנת הבסיס תוכלו לבצע את המילוי. לשם כך, בצל וגזר קצוצים מטוגנים יחד בשומן שחומם מראש. מתווספים אליהם ירקות מגורדים וקוביות קטנות של פלפל מתוק.
  3. תוכן התבנית מומלח, מתובל בתערובת של פלפלים טחונים ומבשלים על אש עד שכל הרכיבים מתרככים.
  4. תפוחי אדמה מוכנים מומלחים, מתווספים לחצי מנפח הקמח שנקטף ומועכים בכתוש.
  5. עוגות שטוחות נוצרות מהמסה המתקבלת, שמתחילות בתערובת ירקות מהמחבת.

החסר של הקציצה נמעך בשאר הקמח ומטגן במחבת חמה עם חמאה עד לבישול.

קציצות טחון עוף

רכיבים: בצל גדול, 12 תפוחי אדמה בינוניים, קילו עוף טחון, מלח, 14 כפות פירורים גדולות, 80 גר 'חמאה, כוס חלב חלב מלאה, 2 ביצים קטנות, שום לפי הטעם, עשבי פרובנס.

  1. תפוח האדמה קלוף, מלא במים ונשלח לבישול. לאחר הרתיחה בנוזל תוכלו לשלוח כמה עלי דפנה.
  2. כאשר הירק מתרכך, יש לרסק אותו עם ביצה וחצי פירורי פירורים (זריקת lavrushka). חלב מוזגים לתפוחי האדמה, מוסיפים חמאה ומלח.
  3. קוביות הבצל מטוגנות בשמן עד להזהבה. ואז הם מוסיפים בשר טחון, שום קצוץ, עשבי תיבול ומלח.
  4. כאשר המלית מוכנה לחלוטין תוכלו לפסל את הקציצות, להניח על בסיס תפוחי אדמה על כף גדולה של בשר טחון ולהדק היטב את הקצוות.

החסר טבול בביצה טרופה ונלחם בפירורי לחם ואז מטוגן עד להזהבה.

תפוח אדמה זועף מכרוב

רכיבים: ביצה גדולה, 6-7 תפוחי אדמה בינוניים, מלח, קילו כרוב לבן, 6-7 כפות. l קמח, בצל.

  1. מבושל לרכות ועדיין תפוחי אדמה חמים, מועך במלח, קמח וביצה.
  2. למילוי כרוב ממולא עם קוביות בצל ומלח.
  3. קציצות עשויות מ"בצק "תפוחי אדמה, הממולאים במילוי ירקות. אז אתה יכול לגלגל אותם בקמח או בפירורים מפיצוחים.

הקציצות מטוגנות במילוי במשך 3-4 דקות מכל צד, ואחריהן מונחות על מפיות נייר.

תפוחי אדמה-קשית תפוז ביצה ובצל

רכיבים: 170 גרם תפוחי אדמה מבושלים מראש, מלח, 230 גרם גבינת קוטג ', 40 גרם חמאה, ביצה מבושלת, כף גדולה של סולת, 3-4 נוצות בצל ירוק, 1 כפית. עמילן, פירורי לחם.

  1. את תפוח האדמה לשים כתוש, מלוחים ומערבבים עם גבינת קוטג '. סולת, עמילן ומחצית השמן נשלחים לכאן. המיסה לישה בידיים.
  2. ביצה גסה. עירית קצוצה דק. את שאר החמאה המומסת מוזגים לתערובת זו.
  3. מבצק תפוחי אדמה-גמבה נוצרים זריזים הממולאים במלית ביצה ובצל.

הכוסות נלחמות בפירורי לחם ומטגנות בשמן חם עד לבישול.

איך ליצור?

בכדי להקל על פיסול תפוחי אדמה נדרש להכין כראוי את הבסיס על ידי הוספת אליו רכיבי הידוק. בדרך כלל מדובר בביצה או חלמון בלבד, כמו גם קמח או פירורי לחם. ניתן להתאים את כמות המרכיב היבש על ידי עין, תוך ניסיון לעצב את המסה המתקבלת לקציצה מהודקת.

כל זריז עשוי תמיד מתפוחי אדמה חמים. המסה המצוננת מאבדת את יכולתה לדבוק היטב. זה גם מקל על פיסול על ידי הרטבת ידיים במים קרים.

ראשית, מגולגלים עוגת ירקות סמיכה למדי בכף היד. ואז המלית מונחת על האמצע שלה. שולי העוגות צמודים היטב, והמרכז נמחץ ליצירת קציצה יפה אפילו.