מתכונים להכנת קציצות מעצבים מעצים משאירים לנו מקום לדמיון. אתה יכול להוסיף כל מרכיב למנת הדגים לטעמך. הקציצות רכות, רכות ועסיסיות.
תוכן חומר:
קציצות פייק קלאסיות
ניתן להגיש קציצות כאלה לארוחת צהריים, ארוחת ערב או על השולחן החגיגי. הם טעימים מאוד, בריאים ומכילים מעט קלוריות.
תצטרך:
- פילה דגים - 0.5 ק"ג;
- שתי ביצי עוף;
- כיכר לבן - 0.2 ק"ג;
- סולת - 25 גרם;
- בצל אחד;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מתכון:
- ראשית, בואו ניקח פילה של פייק. שוטפים אותו מתחת לברז, מוציאים את שארית הנוזל וחותכים לריבועים קטנים.
- קח מטחנת בשר, הגריל אליו צריך להיות גדול. גללו דרכו דגים, הוסיפו פלפל ומלח למסת הבשר.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק וקוצצים לכיד הקצוץ.
- חותכים את הכיכר לפרוסות קטנות. אנו מעבירים אותם לקערה עם חלב.
- שוברים ביצים לכלי אחר, שופכים שם סולת ומעבדים במיקסר.
- שלבו את תערובת הביצים עם הכיכר והוסיפו לבשר הטחון יחד.
- בסופו של דבר, עליכם להשיג מסה הומוגנית.
- אנחנו מכינים ממנו קציצות.
- מטגנים במחבת חמה, מתהפכים מדי פעם לצד השני. הקציצות צריכות להופיע בצבע חום זהוב.
- לקבלת רכות רבה יותר, כדאי להכניס חתיכת חמאה בדג הטחון.
מתכון ברוטב עגבניות
מוצרים בשימוש:
- פילה פיד - 0.6 ק"ג;
- רוטב עגבניות - 0.12 ק"ג;
- חלב
- כיכר חיטה - 0.2 ק"ג;
- בצל אחד;
- שמן צמחי;
- ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם.
כיצד לבשל קציצות:
- מפוררים את פרוסות הלחם בקערה עם חלב ומניחים בצד לזמן מה.
- פילה חתוך לריבועים ובצל קצוץ מעגל דרך מטחנת בשר.
- מרסקים ירקות במסת הבשר, מוסיפים תבלינים ומלח.
- שלב לחם חלב עם בשר טחון ומערבב.
- אנו יוצרים כדורי קציצות ושמים על קרקעית התבנית.
- ראשית, מטגנים מעט את הקציצות ואחרי 10 דקות ממלאים אותם ברוטב עגבניות ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
- ניתן לערבב רסק עגבניות עם שמנת חמוצה או מיונז.
מאודה בכיריים איטיות
אידוי חוסך את כל הוויטמינים והמינרלים שבקציצות. האוכל רך ושופע.
מרכיבים
- פייק טחון - 1 ק"ג;
- כיכר קמח אחת מכיתה א ';
- ביצה אחת;
- בצל אחד;
- חלב - 0.3 ליטר;
- פירורי לחם - 40 גרם;
- שמן צמחי - 20 גרם;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
הוראות שלב אחר שלב:
- טובלים פרוסות כיכר בחלב חם בקערה נפרדת.
- אם יש לך פילה במקום בשר טחון, אז יש לעבד אותו במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף.
- שים לחם, מלח ותבלינים בבשר הטחון, שוברים את הביצה, שופכים שמן.
- מהמסה ההומוגנית שהתקבלה, קציצות אופנה לגלגל אותן בפירורי לחם.
- שים את הקציצות על זרבובית אדים מיוחדת של המולטי קוקר.
- שופכים מעט מים לקערת הרב-לוקים, תקנו את הצורה המיוחדת עם קציצות בחלקה העליון.
- סגור את המכסה והגדר את תוכנית "בישול אדים" בתפריט הרב-קפיצי. טיימר - 20 דקות.
עוגות דגים עסיסיות עם בייקון
סלו משמש במתכונים לקציצות כדי לתת למנה יותר עסיסיות, ארומה וטעם פיקנטי. חשוב לא להגזים עם מרכיב זה.
רשימת מוצרים:
- בשר פייק - 1 ק"ג;
- שומן - 0.1 ק"ג;
- חלב - 0.15 ליטר;
- לחם חיטה - 0.1 ק"ג;
- ביצה אחת;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- חופן קמח.
אפשרות לבישול:
- חתיכות לחם שהתפוררו לחלב.
- חתכנו את השומן לקוביות קטנות.
- גלול את פילה הדג דרך מטחנת בשר יחד עם שומן, בצל ולחם.
- שוברים את הביצה למלית המתקבלת, המלח והפלפל. אם עקביות בסיס הקציצות דקה מדי, תוכלו להוסיף מעט קמח.
- מערבבים עד הומוגני לבשר טחון.
- אנחנו מכינים קציצות ושמים אותם על תבנית חמה.
- מטגנים משני הצדדים והצדדים.
מתכון עדין וטעים עם גבינת קוטג '
לפעמים קציצות העץ מתייבשות. זוהי הספציפיות של בשר פייק. הגלידה מעניקה לו רכות ורוך.
תצטרך:
- פילה דגים - 1 ק"ג;
- שתי ביצים;
- גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
- בצל אחד;
- שתי חתיכות כיכר;
- חלב - 0.2 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן צמחי;
- חופן קמח;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- ירוקים.
הוראות שלב אחר שלב:
- אנו מעבדים את פילה העץ המוגמר עם מטחנת בשר פעמיים. כך שבבשר הטחון לא יהיו זרעים גדולים כלל.
- נתחי לחם טבלו בחלב וגם הכניסו מטחנת בשר.
- אנו מנקים את הבצלים ושולחים אחרי הלחם.
- אנו מבצעים את אותה פעולה עם שום, גבינת קוטג 'ועשבי תיבול.
- אנו משלבים ומערבבים את כל המוצרים הכתושים.
- במילוי שנוצר, שוברים את הביצים, שופכים מלח, תבלינים לפי טעמכם ומערבבים שוב.
- אנו מכינים קציצות עגולות ממסה הומוגנית, מפזרים עליהן קמח.
- בתחתית התבנית, יוצקים שמן ושמים את הכלים על הגז.
- לאחר שתי דקות, הניחו את הקציצות והתחילו לבשל.
עם חזיר
השילוב של חזיר ודגים הוא מהלך יוצא דופן. אז קציצות יוצאות יותר עסיסיות ומזינות.
רשימת מוצרים:
- בשר פייק - 0.4 ק"ג;
- חזיר - 0.5 ק"ג;
- שתי פרוסות כיכר טרייה;
- ביצה אחת;
- חלב - 0.15 ליטר;
- בצל אחד;
- חבורה של פטרוזיליה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל, מיונז לפי הטעם.
בישול:
- שטפנו את בשר החזיר לחתיכות קטנות.
- אנו מוציאים עצמות גדולות מפילה הדגים וחותכים לקוביות.
- שים פרוסות כיכר בקערה נפרדת וממלאים אותן בחלב.
- אנו מעבדים את שני סוגי הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף.
- בבשר הטחון שופכים מלח, פלפל, שוברים את הביצים, שמים את הלחם בחלב ויוצקים מעט מיונז.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה ושולחים לתפזורת.
- ערבבו הכל ופסלו את הקציצות. זכרו לגלגל פנימה קמח.
- שים אותם בתחתית תבנית חמה ומטגנים משני הצדדים והצדדים.
- המנה המוגמרת מוגשת בדרך כלל עם רוטב עגבניות ושום.
מפייק וזנדר
אם יש לכם מעט מדי פילה של פייק לייצור ממנו קציצות - שלבו בשר חזיר ובייק. זה יתברר טעים מאוד.
רכיבים חיוניים:
- פילה פיד - 0.3 ק"ג;
- בשר חזיר מוט - 0.3 ק"ג;
- שתי ביצי עוף;
- אגוז מוסקט - 3 גרם;
- רצפת הלימון;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
כיצד לבשל חצילן של דגי פייק וייד.
- הסר עצמות משני סוגים של פילה. חותכים אותם לחתיכות קטנות ועוברים דרך מטחנת בשר.
- יוצקים 15 מ"ל שמן צמחי למסה המתקבלת. מקציפים את הביצים, המלח, הפלפל, מוסיפים את הירקות, המוסקט ואת החלק הקצוץ דק של הלימון.
- יוצרים קציצות ומכניסים לתבנית חמה עם שמן צמחי שנשפך לתוכה.
- מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
טריקים לחיתוך דגים ובישול בשר טחון
כדי שהמנה המדוברת לא תתייבש והופשר בפה, אתה צריך לשמור על כמה סודות בבישול דגים.
- הכידון הטחון עבור הקציצות צריך להיות טרי.
- כדי להוסיף רכות, הוסף חמאה או שומן למסת הדגים.
- כדי להימנע מיובש, השתמשו במתכון בלחם ספוג בחלב, גזר או תפוחי אדמה. כאשר מוסיפים ירקות, הקציצות רוכשות טעם מתיק.
- אל תגזימו עם תיבול. מספר רב של תבלינים יפריעו לטעם והארומה של העץ המבושל.
- לקציצות קיבל קרום חום זהוב, גלגל אותם בקמח או בפירורי לחם.
התנסו במתכונים, הוסיפו להם את החומרים והתבלינים המועדפים עליכם, עקבו בקפידה אחר הפרופורציות, והאורחים והבית שלכם ישתגעו מעוגות דגים.