מתכונים להכנת קציצות מעצבים מעצים משאירים לנו מקום לדמיון. אתה יכול להוסיף כל מרכיב למנת הדגים לטעמך. הקציצות רכות, רכות ועסיסיות.

קציצות פייק קלאסיות

ניתן להגיש קציצות כאלה לארוחת צהריים, ארוחת ערב או על השולחן החגיגי. הם טעימים מאוד, בריאים ומכילים מעט קלוריות.

תצטרך:

  • פילה דגים - 0.5 ק"ג;
  • שתי ביצי עוף;
  • כיכר לבן - 0.2 ק"ג;
  • סולת - 25 גרם;
  • בצל אחד;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

מתכון:

  1. ראשית, בואו ניקח פילה של פייק. שוטפים אותו מתחת לברז, מוציאים את שארית הנוזל וחותכים לריבועים קטנים.
  2. קח מטחנת בשר, הגריל אליו צריך להיות גדול. גללו דרכו דגים, הוסיפו פלפל ומלח למסת הבשר.
  3. קולפים את הבצל, קוצצים דק וקוצצים לכיד הקצוץ.
  4. חותכים את הכיכר לפרוסות קטנות. אנו מעבירים אותם לקערה עם חלב.
  5. שוברים ביצים לכלי אחר, שופכים שם סולת ומעבדים במיקסר.
  6. שלבו את תערובת הביצים עם הכיכר והוסיפו לבשר הטחון יחד.
  7. בסופו של דבר, עליכם להשיג מסה הומוגנית.
  8. אנחנו מכינים ממנו קציצות.
  9. מטגנים במחבת חמה, מתהפכים מדי פעם לצד השני. הקציצות צריכות להופיע בצבע חום זהוב.
  10. לקבלת רכות רבה יותר, כדאי להכניס חתיכת חמאה בדג הטחון.

מתכון ברוטב עגבניות

מוצרים בשימוש:

  • פילה פיד - 0.6 ק"ג;
  • רוטב עגבניות - 0.12 ק"ג;
  • חלב
  • כיכר חיטה - 0.2 ק"ג;
  • בצל אחד;
  • שמן צמחי;
  • ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם.

כיצד לבשל קציצות:

  1. מפוררים את פרוסות הלחם בקערה עם חלב ומניחים בצד לזמן מה.
  2. פילה חתוך לריבועים ובצל קצוץ מעגל דרך מטחנת בשר.
  3. מרסקים ירקות במסת הבשר, מוסיפים תבלינים ומלח.
  4. שלב לחם חלב עם בשר טחון ומערבב.
  5. אנו יוצרים כדורי קציצות ושמים על קרקעית התבנית.
  6. ראשית, מטגנים מעט את הקציצות ואחרי 10 דקות ממלאים אותם ברוטב עגבניות ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
  7. ניתן לערבב רסק עגבניות עם שמנת חמוצה או מיונז.

מאודה בכיריים איטיות

אידוי חוסך את כל הוויטמינים והמינרלים שבקציצות. האוכל רך ושופע.

מרכיבים

  • פייק טחון - 1 ק"ג;
  • כיכר קמח אחת מכיתה א ';
  • ביצה אחת;
  • בצל אחד;
  • חלב - 0.3 ליטר;
  • פירורי לחם - 40 גרם;
  • שמן צמחי - 20 גרם;
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. טובלים פרוסות כיכר בחלב חם בקערה נפרדת.
  2. אם יש לך פילה במקום בשר טחון, אז יש לעבד אותו במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף.
  3. שים לחם, מלח ותבלינים בבשר הטחון, שוברים את הביצה, שופכים שמן.
  4. מהמסה ההומוגנית שהתקבלה, קציצות אופנה לגלגל אותן בפירורי לחם.
  5. שים את הקציצות על זרבובית אדים מיוחדת של המולטי קוקר.
  6. שופכים מעט מים לקערת הרב-לוקים, תקנו את הצורה המיוחדת עם קציצות בחלקה העליון.
  7. סגור את המכסה והגדר את תוכנית "בישול אדים" בתפריט הרב-קפיצי. טיימר - 20 דקות.

עוגות דגים עסיסיות עם בייקון

סלו משמש במתכונים לקציצות כדי לתת למנה יותר עסיסיות, ארומה וטעם פיקנטי. חשוב לא להגזים עם מרכיב זה.

רשימת מוצרים:

  • בשר פייק - 1 ק"ג;
  • שומן - 0.1 ק"ג;
  • חלב - 0.15 ליטר;
  • לחם חיטה - 0.1 ק"ג;
  • ביצה אחת;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • חופן קמח.

אפשרות לבישול:

  1. חתיכות לחם שהתפוררו לחלב.
  2. חתכנו את השומן לקוביות קטנות.
  3. גלול את פילה הדג דרך מטחנת בשר יחד עם שומן, בצל ולחם.
  4. שוברים את הביצה למלית המתקבלת, המלח והפלפל. אם עקביות בסיס הקציצות דקה מדי, תוכלו להוסיף מעט קמח.
  5. מערבבים עד הומוגני לבשר טחון.
  6. אנחנו מכינים קציצות ושמים אותם על תבנית חמה.
  7. מטגנים משני הצדדים והצדדים.

מתכון עדין וטעים עם גבינת קוטג '

לפעמים קציצות העץ מתייבשות. זוהי הספציפיות של בשר פייק. הגלידה מעניקה לו רכות ורוך.

תצטרך:

  • פילה דגים - 1 ק"ג;
  • שתי ביצים;
  • גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
  • בצל אחד;
  • שתי חתיכות כיכר;
  • חלב - 0.2 מ"ל;
  • שום - 3 ציפורן;
  • שמן צמחי;
  • חופן קמח;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • ירוקים.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. אנו מעבדים את פילה העץ המוגמר עם מטחנת בשר פעמיים. כך שבבשר הטחון לא יהיו זרעים גדולים כלל.
  2. נתחי לחם טבלו בחלב וגם הכניסו מטחנת בשר.
  3. אנו מנקים את הבצלים ושולחים אחרי הלחם.
  4. אנו מבצעים את אותה פעולה עם שום, גבינת קוטג 'ועשבי תיבול.
  5. אנו משלבים ומערבבים את כל המוצרים הכתושים.
  6. במילוי שנוצר, שוברים את הביצים, שופכים מלח, תבלינים לפי טעמכם ומערבבים שוב.
  7. אנו מכינים קציצות עגולות ממסה הומוגנית, מפזרים עליהן קמח.
  8. בתחתית התבנית, יוצקים שמן ושמים את הכלים על הגז.
  9. לאחר שתי דקות, הניחו את הקציצות והתחילו לבשל.

עם חזיר

השילוב של חזיר ודגים הוא מהלך יוצא דופן. אז קציצות יוצאות יותר עסיסיות ומזינות.

רשימת מוצרים:

  • בשר פייק - 0.4 ק"ג;
  • חזיר - 0.5 ק"ג;
  • שתי פרוסות כיכר טרייה;
  • ביצה אחת;
  • חלב - 0.15 ליטר;
  • בצל אחד;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • מלח, פלפל, מיונז לפי הטעם.

בישול:

  1. שטפנו את בשר החזיר לחתיכות קטנות.
  2. אנו מוציאים עצמות גדולות מפילה הדגים וחותכים לקוביות.
  3. שים פרוסות כיכר בקערה נפרדת וממלאים אותן בחלב.
  4. אנו מעבדים את שני סוגי הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף.
  5. בבשר הטחון שופכים מלח, פלפל, שוברים את הביצים, שמים את הלחם בחלב ויוצקים מעט מיונז.
  6. קוצצים דק את הפטרוזיליה ושולחים לתפזורת.
  7. ערבבו הכל ופסלו את הקציצות. זכרו לגלגל פנימה קמח.
  8. שים אותם בתחתית תבנית חמה ומטגנים משני הצדדים והצדדים.
  9. המנה המוגמרת מוגשת בדרך כלל עם רוטב עגבניות ושום.

מפייק וזנדר

אם יש לכם מעט מדי פילה של פייק לייצור ממנו קציצות - שלבו בשר חזיר ובייק. זה יתברר טעים מאוד.

רכיבים חיוניים:

  • פילה פיד - 0.3 ק"ג;
  • בשר חזיר מוט - 0.3 ק"ג;
  • שתי ביצי עוף;
  • אגוז מוסקט - 3 גרם;
  • רצפת הלימון;
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

כיצד לבשל חצילן של דגי פייק וייד.

  1. הסר עצמות משני סוגים של פילה. חותכים אותם לחתיכות קטנות ועוברים דרך מטחנת בשר.
  2. יוצקים 15 מ"ל שמן צמחי למסה המתקבלת. מקציפים את הביצים, המלח, הפלפל, מוסיפים את הירקות, המוסקט ואת החלק הקצוץ דק של הלימון.
  3. יוצרים קציצות ומכניסים לתבנית חמה עם שמן צמחי שנשפך לתוכה.
  4. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

טריקים לחיתוך דגים ובישול בשר טחון

כדי שהמנה המדוברת לא תתייבש והופשר בפה, אתה צריך לשמור על כמה סודות בבישול דגים.

  1. הכידון הטחון עבור הקציצות צריך להיות טרי.
  2. כדי להוסיף רכות, הוסף חמאה או שומן למסת הדגים.
  3. כדי להימנע מיובש, השתמשו במתכון בלחם ספוג בחלב, גזר או תפוחי אדמה. כאשר מוסיפים ירקות, הקציצות רוכשות טעם מתיק.
  4. אל תגזימו עם תיבול. מספר רב של תבלינים יפריעו לטעם והארומה של העץ המבושל.
  5. לקציצות קיבל קרום חום זהוב, גלגל אותם בקמח או בפירורי לחם.
  6. התנסו במתכונים, הוסיפו להם את החומרים והתבלינים המועדפים עליכם, עקבו בקפידה אחר הפרופורציות, והאורחים והבית שלכם ישתגעו מעוגות דגים.