ניתן לגוון מנה מוכרת על ידי הכנתה בדרך חדשה. כל המשפחה בטח אוהבת קציצות בתנור ברוטב. תקבלו מעדן אמיתי, עם קרום פריך, ארומה עוצרת נשימה ועם טעם בהיר של התבלינים האהובים עליכם.

קציצות תנור ברוטב עגבניות

מנה זו בעלת מרקם עדין וטעם נעים. גוון פיקנטי מעניק לו רוטב עגבניות.

מרכיבים

  • בקר או חזיר (מקובל להשתמש בשני סוגים של בשר) - 1 ק"ג;
  • נורות - 3 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • פלפל מתוק - 1 pc .;
  • לחם - 3 פרוסות;
  • מיונז - 2 כפות. l.;
  • מים - כוס וחצי;
  • חלב - חצי כוס;
  • קמח - 1 - 2 כפות. l.;
  • שמן צמחי - 3 כפות. l.;
  • רסק עגבניות - לפי הטעם;
  • תבלינים
  • המלח.

אם משתמשים בעגבניות טריות להכנת רוטב, הרוטב עשוי להתברר בהיר מדי. מערבבים בתוכה מעט רסק עגבניות ואז הוא יקבל גוון אדום כהה ונחמד.

שיטת בישול:

  1. משרים את הלחם בחלב.
  2. גלול את הבשר דרך מטחנת בשר יחד עם לחם מרוכך.
  3. הכניסו ביצים למלית המתקבלת והוסיפו מיונז, מתבלים בתבלינים. מערבבים הכל.
  4. עכשיו אתה צריך ליצור קציצות עם כף ולגלגל אותם בקמח.
  5. הנחנו קציצות גולמיות על דף או בצורה משומנת בשמן צמחי.
  6. אנו שולחים אותו לתנור, שצריך להתחמם היטב מראש, ל -200 מעלות.
  7. אנחנו אופים את הקציצות שלנו במשך 10 - 15 דקות.
  8. במשך הזמן הזה אנו מכינים רוטב. קוצצים דק את הירקות ומטגנים מעט בשמן צמחי עד שהם הופכים רכים.
  9. יש לדלל את רסק העגבניות במים מבושלים ולשפוך לתבנית עם ירקות. השחירו מעט את התערובת הזו, תוך ערבוב קל.
  10. מוציאים את הגליון עם הקציצות מהתנור, שופכים אותם עם רוטב עגבניות ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. הקפידו להוריד את הטמפרטורה ב 20 מעלות לפחות.

בישול עם שמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה יהפוך כל מנה למיוחדת. קציצות עוף עם רוטב שמנת חמוצה משולבות בצורה מושלמת.

מרכיבים

  • כל בשר טחון, מוכן - 600 גרם;
  • שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
  • מרק - 250 מ"ל;
  • נורות - 2 יח ';
  • ביצה - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 2 יח ';
  • חמאה - 50 גרם;
  • קמח - 2 כפות. l.;
  • שום
  • מלח;
  • תבלינים.

שיטת בישול:

  1. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומערבבים פנימה את הבשר הטחון. סעו שם ביצה גולמית והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם.
  2. מגררים תפוחי אדמה קלופים, בחר פומפיה עם חורים קטנים. מוסיפים לבשר ומערבבים.
  3. יוצרים קציצות והניחו על תבנית. מכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 15 דקות.
  4. ממיסים את החמאה במחבת, שופכים לתוכה קמח ומטגנים קלות עד להזהבה.
  5. חמוצה חמוצה לתוך המרק ומערבבת. ואז שפכו את המסה הזו לתבנית, ערבבו היטב את הרוטב העתידי.
  6. יוצקים תבלינים לרוטב שמנת חמוצה, סוחטים שום, מוסיפים מלח לפי הטעם.
  7. כשהרוטב מוכן, שפכו אותם קציצות חמות ישירות לתבנית והמשיכו לאפות כ 20 דקות. ניתן להוריד את הטמפרטורה מעט.

מנה עסיסית וקרמית

ניתן לבשל קציצות עסיסיות בתנור עם שמנת. מנה נעימה ועדינה להפליא מושלמת אפילו לקבלת אורחים.

 

מרכיבים

  • חזה עוף - קילו;
  • שמנת - 300 מ"ל;
  • מים - חצי כוס;
  • ביצה - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • לחם לבן, כיכר או רול טעים - 4 פרוסות;
  • שמן צמחי - לפי הצורך;
  • שום
  • פירורי לחם או קמח;
  • מלח;
  • ירוקים.

לפעמים רוטב שמנת מתגלה כנוזל. זה קל לתיקון - ניתן לערבב מעט קמח או עמילן לקרם קר.

שיטת בישול:

  1. מפשירים חזה עוף ומבשלים ממנו בשר טחון, מוסיפים בצל.
  2. משרים את הלחם בשמנת ומערבבים את המלית. אנו משתמשים בלא מעט קרם לשם כך, מכיוון שרובם יהיה צורך להכין את הרוטב.
  3. אנו שולחים לקערה ביצה, מלח ומעט ירקות קצוצים עם בשר טחון כמעט מוכן.
  4. מחלקים את הבשר הטחון למנות, מגלגלים אותם בקמח או בפירורי לחם, מטגנים אותם מעט בשמן צמחי.
  5. הנחנו את הקציצות על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך מספר דקות. משטר הטמפרטורה הוא 200 מעלות.
  6. לדלל את השמנת במים, לשים בהם שום קצוץ דק או סחוט, להוסיף מלח. אנחנו מתמוגגים קצת על אש קטנה.
  7. אנו מוציאים גיליון קציצות מהתנור, שופכים עליהם רוטב ומכניסים לאפייה למשך כרבע שעה נוספת.

איך מכינים עוף

בשר עופות נהדר לבשר טחון. אתה יכול לבחור בבטחה גם עוף וגם הודו. בשילוב עם רוטב ארומטי, מנה זו תהיה ראויה לשולחן חגיגי.

מרכיבים

  • בשר עוף - חצי קילו;
  • ביצה - 1 pc .;
  • חלב - חצי כוס;
  • כיכר - 2 חלקים;
  • חמאה - 20 גרם;
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • עגבנייה - 1 - 2 כפית;
  • בצל - 1 pc .;
  • שום
  • תבלינים
  • המלח.

שיטת בישול:

  1. חתיכות כיכר ספוגות בחלב.
  2. קוצצים בצל ומטגנים עם חמאה.
  3. אנו מסובבים את הבשר, אנו שולחים לתוכו את הבצל והכיכר. אנו שוברים את הביצה שם, מוסיפים תבלינים, מלח, סוחטים את השום.
  4. יש לחתוך את בשר הטחון המתקבל עם האצבעות טבולות במים. עדיף לגלגל קציצות בצורת כדורים.
  5. הנחנו את החסר העגול בתבנית, משמנים אותו מעט בשמן.
  6. אופים בתנור במשך מספר דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
  7. במהלך הזמן הזה אנחנו מכינים את הרוטב. מוסיפים מעט עגבניה לשמנת חמוצה, מוסיפים מלח וסוחטים את השום.
  8. אנו מגישים קציצות לשולחן ויוצקים את הרוטב שלהם.

גרסת תפוחי אדמה

קציצות בשר טחון בתוספת תפוחי אדמה אכילים למדי. הם מתאימים היטב כשרוצים לייצר מוצרים שופעים, ומדללים מעט את הטעם הבשרי הבהיר.

מרכיבים

  • כל בשר טחון - 1 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • ביצה - 2 יח ';
  • מלח;
  • תבלינים
  • שמן צמחי - לפי הצורך;

במתכון זה עדיף לא להשתמש בלחם ספוג. תפקידה מבוצע בצורה מצוינת על ידי תפוחי אדמה.

שיטת בישול:

  1. קוצצים ירקות ובצל כמה שיותר דק ומערבבים עם בשר טחון.
  2. מקציפים בתוכה ביצה, מוסיפים מלח ותבלינים. אפשר להוסיף שום.
  3. מגררים תפוחי אדמה קלופים על פומפיה גסה וסוחטים את המיץ דרך בד הגבינה. עם זאת, אל תגזימו, תנו למיסה עדיין להיות מעט לחה, כך שהקציצות עסיסיות להפליא.
  4. מסדרים את הקציצות על תבנית מוכנה. מכניסים לשמן צמחי. כך שהלחות לא תתנדף הרבה, כל המיץ יישאר בפנים.
  5. קציצות נאפות תחילה בטמפרטורות גבוהות, עד 200 ואף מעלות גבוהות יותר. לאחר שחלפו 5 דקות, עליכם להוריד את החום בתנור ל -180 ולהשאיר את המנות שם למשך 20 דקות נוספות.

תאבון טוב!