שום תפריט לא הושלם ללא מנות דגים. דג אדום בתנור הוא מנה ייחודית המשלבת טעם ללא תחרות ויתרונות בזכות הערך התזונתי של הבשר של נציגי הסלמון והחידקן.

דג אדום שלם שנאפה בתנור

מאכל מרהיב שלא ישים לב על השולחן החגיגי מוכן מ:

  • 1 ק"ג של דגים;
  • 4 ביצים;
  • חתיכת חמאה קטנה;
  • 2 כפות שמן זית;
  • לימון
  • 150 מ"ל שמנת חמוצה;
  • פירורי לחם;
  • חומץ
  • מלח, תבלינים וירקות לקישוט.

כדי לבשל דגים אדומים בתנור בכללותו, תוכלו לעקוב אחר הרצף:

  1. הדג מנקה מאזניים ומסבכים, לאחר מכן הוא מוריד למשך דקה במים רותחים, מה שמקל על עור הפגר.
  2. דגים מוכנים משפשפים במלח ותבלינים.
  3. חלמונים מופקים מביצים מבושלות.
  4. לרוטב, החלמונים טחונים ומעורבים בשמנת חמוצה, חמאה, פירורי לחם וכף. כף חומץ בלסמי.
  5. לאחר הופעת המיץ, הדגים מונחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה, מוזגים עם רוטב, מפזרים מיץ לימון ושמן זית ומשלח לתנור.
  6. לאחר 30 דקות הדג המוגמר מעוטר בירקות ומוגש ליד השולחן.

אופים עם ירקות

המתכון לאפייה עם ירקות יפתיע אתכם בפשטות הביצוע עם תוצאה טעימה ויפה להפליא שמתקבלת ממוצרים כאלה:

  • דגים - 1 pc .;
  • גזר - 2 יח ';
  • בצל - 1 pc .;
  • גבינה - 200 גרם;
  • חמאה וחמאה מומלחת - 50 גרם כל אחד;
  • מיונז - 100 מ"ל;
  • מלח, פלפל.

שיטת בישול:

  1. גזר ובצל מגורדים חתוכים לחצי טבעות עוברים למשך 10 דקות ומצננים.
  2. הפילה מוכן מדגים ומחולק למנות, המלוחות ומתובלות.
  3. חתיכות מונחות בכלי אפיה כשהעור כלפי מטה ומכוסה במסת בצל וגזר, שבבי גבינה.
  4. לפני ששולחים תנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, מעט חמאה ומיונז מונחים על כל חתיכה.

דג אדום ברוטב שמנת בתנור

מנת דגים עם שמירה על כל התכונות השימושיות מתקבלת בקלות מהמרכיבים הבאים:

  • סלמון - 800 גר ';
  • קרם - 1 ליטר;
  • חלמון - 3 יח ';
  • ירוק - 100 גרם;
  • לימון - 1 pc .;
  • חרדל - 10 גרם;
  • מלח ופלפל.

לבישול מעדן:

  1. הדג מחולק לחתיכות מחולקות, המונחות בכלי עקשן עמוק, שם הם מומלחים, מתובלים ומפזרים מיץ לימון.
  2. חלמונים, שמנת, ירקות קצוצים, חרדל וגרידת לימון מערבבים בצלחת.
  3. דגים יוצקים עם רוטב מבושל ואופים במשך 35 דקות בחום של 200 מעלות.

מתכון טעים:דג בתנור בנייר כסף

איך לבשל עם תפוחי אדמה

דגים ותפוחי אדמה מבשלים במהירות, נראים אלגנטיים, מסייעים כשאין זמן לקישוט.

כדי לבצע את המתכון שאתה צריך:

  • ½ ק"ג של דגים;
  • כמו תפוחי אדמה רבים ככל האפשר;
  • 100 גרם גבינה;
  • 150 מ"ל חלב;
  • פרוסת חמאה;
  • 2 ביצים
  • מלח ופלפל.

בתהליך היצירה:

  1. הפילה מוכן מדגים עם עור נקי, שמונח על דף אפייה משומן, מלוח ומתובל.
  2. תפוחי האדמה הקלופים נחתכים לפרוסות, אשר מונחים על חלקי הפילה בצורה של קשקשים.
  3. מחלב וביצים מקציפים את הרוטב למזיגת דגים.
  4. המנה אפויה 30-40 דקות.
  5. 5 דקות לפני הבישול מפזרים על מעדן הדגים צ'יפס גבינה.

דגים עסיסיים שנאפים בנייר כסף עם לימון

ישנן אפשרויות בישול רבות לדגים אדומים.

כדי לבצע אחת מהן תצטרך:

  • 200 גרם פילה סלמון;
  • אספרגוס 450 גרם;
  • 2 שיני שום;
  • לימון
  • ירקות, שמן זית, מלח, פלפל.

דגים בנייר כסף מוכנים כדלקמן:

  1. פילה מחולק ל -4 חלקים שווים.
  2. מכינים 4 חלקי נייר כסף, שעל כל אחד מהם מונחת כמות שווה של אספרגוס קלוף.
  3. על ענפי האספרגוס מונחים חלקי חלציים, מלוחים, פלפלים ומכוסים בשתי טבעות לימון ושברון ירק.
  4. נייר הכסף עטוף במעטפות שנאפות כ 20 דקות.

קרא גם:מתכון דגים בתנור

אפשרות של אפייה תחת קרום גבינה

גולת הכותרת של המנה היא פריכה, מה שמעניק לדגים תיאבון עוד יותר.

כדי ליצור יצירת מופת קולינרית שאתה צריך:

  • 500 גרם סלמון;
  • 50 גרם פירורי לחם;
  • 40 גרם פרמזן;
  • מיץ ופירות ½ לימון;
  • שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול.

שלבי בישול:

  1. דג קלוף מחולק למנות, מלוח, פלפל ומונח על תבנית.
  2. מהגבינה המגוררת, פירורי לחם, מיץ לימון וגרידה, שמן זית, ירקות קצוצים, מכינים רוטב שמכסה את הדג.
  3. התבשיל נאפה במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

תנור אפוי דגים אדומים מתחת למעיל פרווה

מנת דגים טעימה תחת "מעיל פרווה" ירקות מזינה ומלאה.

הוא מוכן מערך המכולת הבא:

  • פילה - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 500 גרם;
  • גזר - 200 גרם;
  • בצל - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה ומיונז - 50 מ"ל כל אחד;
  • מיץ לימון, מלח, פלפל.

שיטת ההכנה מורכבת בשלבים הבאים:

  1. הפילה מונח בצורה עקשן, מלוח ומפוזר מיץ לימון.
  2. מכינים רוטב משמנת חמוצה ומיונז.
  3. גזר מגורד נמרח על הפילה, המכוסה בחצי רוטב שמנת-מיונז.
  4. בשלב הבא מחלקים צלחות תפוחי אדמה, שהומלחו ופלפל.
  5. טבעות הבצל מונחות בשכבה האחרונה ומכוסות ברוטב שנותר.
  6. הצלייה מתבצעת במשך 45 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

סטייק דגים

ארוחה נהדרת למסיבה, כאשר חברים קרובים החליטו לשבת בחברה חמה עם בקבוק יין.

כדי לבצע מתכון לבישול תצטרך:

  • 600 גר 'סטייקים;
  • 40 גרם ג'ינג'ר;
  • לימון
  • 50 מ"ל שמן צמחי;
  • רוזמרין, פלפל, מלח.

להכנת מתאבון דגים עסיסי:

  1. הטופס מרופד בנייר כסף עם שוליים לעטיפת דגים.
  2. על נייר הכסף מונחים רוזמרין ושורש ג'ינג'ר קצוץ המשמשים כרית לסטייקים מומלחים ומלוחים.
  3. כל נתח של בשר דגים מכוסה בעיגול לימון ומפזרים עליו שמן, לאחר מכן עוטפים את המנה בנייר כסף.
  4. מעדן דגים מבושל 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

אופים בשרוול

אם באירוע משמח התברר שהסלמון נמצא במקרר, שמתגלה כשמנוני מדי במחבת וחסר טעם במחבת, אז כדאי לנסות שיטה לבישת דג אדום בשרוול.

לבישול אתה זקוק למערכת מכולת מינימלית:

  • פילה דגים - 500 גרם;
  • לימון - ½ יח ';
  • שמן זית, מלח ופלפל.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

  1. הפילה נשטף.
  2. לאחר הייבוש, מלחי הדגים, הפלפלים, מפזרים מיץ לימון ונארזים בשרוול אפייה.
  3. מנה רגילה נאפה 20 דקות בחום של 200 מעלות.

דגים ממולאים בגבינה ופטריות

אפשרות נהדרת לחטיפים ממולאים לשולחן החגיגי שביצועו דורש:

  • סלמון - 1.3 ק"ג;
  • שמפיניונים - 300 גר ';
  • גבינה - 150 גרם;
  • חמאה - 150 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • שום - ראש אחד;
  • לימון - 1 pc .;
  • ג'לטין מיידי - 15 גרם;
  • מלח, פלפל, עשבי תיבול וחסה.

לטעום מנה ראשונה טעימה ועסיסית עם ניחוח נפלא:

  1. הדג מרוקן, מנוקה מאזניים ומערער.
  2. בסנפירי הפגר נחתכים.
  3. בעזרת סכין חדה מופרדות עצמות התעלה מהעמוד השדרה ומוסרות בעזרת פינצטה.
  4. עמוד השדרה נחתך אחרון כדי להשיג נבלה ללא עצמות.
  5. הפילה שנוצר הוא מלוח, פלפל, מפוזר מיץ לימון, נמעך על ידי השום המועבר דרך הכבישה ומניח בצד.
  6. לאחר 20 דקות מופץ הג'לטין על הפגר.
  7. בצל קצוץ מעביר את הרכות לאחר מכן מוסיפים אליו צלחות פטריות ומטגנים עד לבישול.
  8. המלית מוכנה מבצל מטוגן, פטריות, כמו גם גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.
  9. חמאה קפואה משפשפת על הפילה, ואחריה המלית מונחת בשכבה אחידה.
  10. הפגר מהודק בצורת דג שלם בעזרת קיסמים ומונח על תבנית מרופדת בנייר כסף.
  11. חטיף דגים נאפה 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
  12. לפני ההגשה המנה מתקררת מעט, מורחת על עלי חסה, וקיסמי השיניים מוסרים.

כך, דג אדום אפוי הוא מנה מצוינת, שבמהלך הכנתה ניתן לשמר את כל התכונות המועילות בתנור ולהעניק למנה טעם ייחודי.