אם אתם מתכננים חופשה, אז הגיע הזמן להכין עוגה טעימה. אבל מה אם כולם עייפים מהקינוח המשפחתי? אנו מציעים להכין שמנת מסולת לעוגה. זה יעזור להפוך ביסקוויט רגיל ליצירת אמנות קולינרית. איש מהאורחים לא ינחש שהמלית מוכנה על בסיס דייסת סולת.
תוכן חומר:
קרם סולת עוגה - המתכון הכי טוב
אפשרות הבישול הבסיסית נהדרת לכל סוגי הביסקוויטים: יבש ורטוב.
לבישול השתמש בשמן איכותי ורק טבעי. יש להוציא את המוצר מהמקרר מראש.
מרכיבים
- סוכר - 140 גרם;
- חלב - 520 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- ונילין - תיק;
- סולת - 100 גרם.
בישול:
- שופכים את מוצר החלב למיכל. הרתיחו אותו. יוצקים סוכר (חצי מהנורמה). ערבוב. חכה לפירוק. יוצקים גריסים. מוסיפים בהדרגה ביד אחת ומערבבים באינטנסיביות עם היד השנייה. מבשלים שלוש דקות. מגניב.
- שופכים סוכר לתוך החמאה שנשארה. מקציפים. גבישים כולם חייבים להתמוסס.
- ממשיכים להקציף, מוסיפים דייסה מבושלת במנות קטנות. העיקר הוא שלמוצרים יש אותה טמפרטורה. ואז המרכיבים שהפכו לקרם אינם מתייבפים.
- משרים רק את הביסקוויט המקורר. השתמש בקרם מייד.
עם לימון
קרם סולת עם לימון הוא הספגה מדהימה שהופכת עוגה רגילה לקינוח מדהים שיכול לכבוש את כולם ללא יוצא מן הכלל.
מרכיבים
- לימון - 1 pc .;
- סולת - 90 גרם;
- חלב - 480 מ"ל;
- שמן - 170 גרם;
- סוכר - 110 גרם.
בישול:
- שופכים סוכר גרגירי למוצר החלב. להתחמם. חותכים את הגלידה עם לימון וקוצצים. סוחטים בעזרת הכף כף גדושה של מיץ.
- כשמסת החלב מתחילה לרתוח, שופכים בהדרגה את הדגנים. ערבוב מתמיד הרתיח את הדייסה. הניחו את הקריאות. הוסף כמה כפות שמן. מערבבים ומניחים בצד להתקרר.
- כאשר הדייסה בטמפרטורה זהה לשמן שנותר, שלב את המוצרים. הפעילו את המיקסר והכו את המסה. יוצקים מיץ. ערבוב.
בישול עם חמאה
וריאציה מעניינת שתחליף חלב מלא. מסה מתוקה עם סולת וחמאה היא אידיאלית למאפי עלים.
מרכיבים
- אבקת חלב - 50 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 420 מ"ל;
- חמאה - 210 גר 'רך;
- סולת - 80 גרם.
בישול:
- שופכים אבקת חלב לסוכר גרגירי. שופכים מים. אם תרצו לחסוך זמן, אז שפכו מים רותחים. הרתיחו אותו. יוצקים סולת. הרתיחו אותו. אנו זקוקים לדייסה עבה. מצננים לגמרי.
- מקציפים חמאה. יוצקים שמנת. מקציפים.
קרם עוגת רזה
במהלך הצום, לרוב תרצו ליהנות מהטובים. אנו מציעים גרסה רזה של קרם בישול.
מרכיבים
- תותים - 0.5 כוסות;
- מים - 480 מ"ל;
- אוכמניות - 3 כפות. כפות;
- סולת - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- סוכר וניל - מנה.
בישול:
- הרתיחו מים. יוצקים סוכר גרגירי. להמיס. סולת נרדמת. מרתיחים שבע דקות. מערבבים ללא הפסקה במהלך הבישול.
- מגניב. שים את האוכמניות. הוסף סוכר וניל. חותכים תותים ושולחים למסה המוגמרת. ערבוב.
עם חלב מרוכז
לקרם סולת וחלב מרוכז יש טעם מיוחד. הוא מוכן במהירות ובקלות.
מרכיבים
- ונילין - חבילה;
- חלב מרוכז - 0.5 פחיות;
- סוכר - 110 גרם;
- סולת - 100 גרם;
- מים - 400 מ"ל;
- חמאה - 230 גרם.
בישול:
- שופכים חלב מרוכז למים. ערבוב. הרתיחו אותו. יוצקים סוכר. נמס לחלוטין.
- יוצקים סולת. מערבבים דייסה צפופה. יוצקים סוכר וניל. מערבבים ומצננים.
- מקציפים חמאה. זה ייקח 6 דקות. הוסף דייסת סולת בעזרת כף. מקציפים.
מתכון טעים:שמנת חמוצה לעוגה
שכבת עוגת וניל
המיסה מתאימה לכל חובבי טעם וניחוח וניל. הקרם יוצא רך ושופע.
מרכיבים
- חלב - 520 מ"ל;
- וניל - תרמיל 1;
- סולת - 4.5 כפות. כפות;
- חמאה - 190 גרם;
- סוכר - 1 כוס.
בישול:
- חותכים את התרמיל לאורכו. הסר את הזרעים. מכניסים חלב. הרתיחו אותו.
- בסימן הראשון לרתיחה, קבלו מוצרי וניל. יוצקים סוכר גרגירי. סולת נרדמת. בוחשים ללא הפסקה.
- מצננים את המסה. מוסיפים חמאה רכה. מקציפים עד שהמסה אוורירית מספיק.
פיסטה עם סולת
גרסת הקצפת של הקרם תעזור להפוך את המסה לסמיך ולהתמצק במהירות. בזכות הקרם תוכלו לבשל בקלות את הפינוק המועדף עליכם - "חלב ציפורים".
מרכיבים
- ג'לטין - 15 גרם;
- סולת - 110 גרם;
- חלב - 540 מ"ל;
- חמאה - 230 גר 'רך;
- סוכר - 160 גרם.
בישול:
- שופכים ג'לטין לחלב (70 מ"ל). לעזוב. ג'לטין צריך להתנפח.
- שופכים סוכר לשאר חלב החלב. הרתיחו אותו. יוצקים את הדגנים ומרתיחים את הדייסה. הבישול יימשך כחמש דקות. מגניב.
- הפעל את המערבל. מקציפים חמאה. זה אמור להיות קצף.
- הכניסו ג'לטין למיקרוגל. נמס דופק. יוצקים לדייסה. מקציפים.
- הציגו את השמן. מקציפים קלות. למרוח מייד על העוגה.
- הניחו בצד לשלוש שעות. זמן זה מספיק כדי שהמיסה תקפיא.
לדייסה מוסיפים רק חמאה רכה. אם ממיסים אותה, אז הקרם המקורר לא יתקשה. לפיכך, הפרות של עקביות היא אינה הדרך הטובה ביותר להשפיע על הטעם.
קרא גם:מתכון קרם הקאפקייקס
בטעם שוקולד
בזכות חפיסת השוקולד העדינות תהפוך לסופלה מדהימה, שיכולה להפוך כל עוגה לקינוח מדהים.
מרכיבים
- סולת - 85 גרם;
- חלב - 430 מ"ל;
- סוכר - 160 גרם;
- חמאה - 240 גר 'רך;
- קקאו - 2 כפיות;
- חטיף שוקולד.
בישול:
- סוכר שופכים חלב. להתחמם. בסימן הראשון לרתיחה, שפכו דגנים. הרתיחו אותו. דייסה נחוצה סמיכה.
- לשבור אריח ולהשליך חתיכות לדייסה חמה. תוך ערבוב מתמיד להתמוסס. יוצקים קקאו. ערבוב. הניחו בצד לרבע שעה.
- הוסף שמן. מקציפים.
אם החמאה לא מספיק רכה, נוצרים גרגירים כשהם מוקצפים. הקרם המוגמר יתגלה כהטרוגני, מה שישפיע על טעם הקינוח.
זה מעניין:קרם עוגת חמאה - מתכון
