קרם מרק כרובית - 8 מתכונים

קרם מרק כרובית, מנה אם כי תזונה, ירק, אך יכולה להיות קישוט אמיתי לתפריט הצהריים שלכם. המרק לבבי, אך קל, בריא מאוד וטוב לא פחות גם בחורף וגם בקיץ. בדרך כלל, בנוסף לכרובית, מרכיבים אחרים ממוקמים לא רק כדי להשלים את הטעם, אלא גם לצורך שובע ועיבוי רב יותר. זה יכול להיות תפוחי אדמה, ביצים, שמנת חמוצה וכמובן שמנת. כמו כן, שום, גבינה ובצל נהדרים למרק.

מתכון קלאסי

בכדי להכין את מחית המרק הפשוטה ביותר, תזדקקו:

• 1 קילוגרם כרובית;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 400 מ"ל נוזל למרק. אתה יכול לקחת מרק עוף מוכן;
• 200 מ"ל קרם 20%;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל, זירה.

קוצצים תחילה את הבצל והשום. יהיה צורך לתפוס אותם בתבנית עם תחתית עבה בכמה כפות שמן צמחי מחומם. לאחר מספר דקות מוסיפים את הכרוב. אם לקחתם טרי, פרקו אותו בגלל התפרחות. אבל בכל מרק אפשר להשתמש בירק קפוא. זה יוסיף טעם לא כל כך מרק למרק, אבל הוא גם יועיל. בנוסף ניתן להפשיר אותה מראש.

מטגנים את הכרוב מספר דקות במחבת עם בצל ושום. ואז להוסיף תבלינים ושופך מים או מרק. מכסים את התבנית ונותנים לה לרתיחה. לאחר מכן, כבו את האש ובשלו את המרק מתחת למכסה למשך כעשרים דקות.

לאחר 20 דקות יש לבשל את הכרוב. אגרוף עם בלנדר, החזיר את מחית המרק לכיריים והוסיף את השמנת. תוך כדי ערבוב, הביאו את הנוזל לרתיחה וכבו את האש. תן למרק לעמוד זמן מה על הכיריים, מעט בקירור ניתן להגיש אותו - עם קרוטונים או לחם טרי.

בישול בכיריים איטיות

בישול מחית מרק כרוב קל ובכיריים איטיות. תוכלו להשתמש במתכון הקלאסי, או לנסות לתת למרק טעם וצבע יותר.

לשם כך, קח:

• 500 גרם עוף - פילה חזה או רגליים ואפילו שלד עוף למרק;
• 60 גרם כרובית;
• ראש בצל 1;
• גזר 1;
• תבלינים - מלח, פלפל, עלה דפנה;
• ירקות לפי הטעם.

מגררים את הגזר - הוא לא רק מגוון את טעם המרק, אלא גם נותן לו גוון כתום בהיר. אם אתם רוצים לחזק אותו, הכניסו מעט קארי למרק. אם אתה רוצה להפוך את המרק לבהיר יותר, השתמש יותר בגזר. ניתן לקצוץ בצל, או לחתוך לשני חצאים - בכל מקרה, הוא קוצץ בעזרת בלנדר. חותכים את פילה העוף לחתיכות (אם לוקחים חלקים אחרים מהעוף, שמים אותו שלם או קוצצים לחתיכות). שים עוף, בצל וגזר, תפרחות כרוב ותיבול בקערת הרב-קוקר. שופכים מים לקערה כך שתכסה את האוכל. כ -1.5 ליטר יתקבלו לכמות המרכיבים המצוינת. הפעל את המכשיר למצב "כיבוי" למשך שעה. כאשר התוכנית מסיימת את עבודתה, יוצקים מעט מרק מהקערה וטוחנים את השאר בבלנדר בפירה. ניתן לדלל את המרק עם שאר המרק כך שיהפוך לעקביות הרצויה.

מגישים את המרק עם עשבי תיבול. כמו כן, קרוטונים של לחם שחור עם שום מתאימים היטב לכך.

עם גבינה

גבינה משלימה בצורה מושלמת את טעם הכרובית, במיוחד אם לוקחים גבינה כחולה עם עובש.

לכן, הקפידו להכין מרק שמנת עדין וקרמי של:

• 600 גרם כרובית;
• 50 גרם גבינת רוקפור;
• 1 ראשי בצל;
• גבעול כרישה;
• 2 גבעולי סלרי;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כף עירית קצוצה;
• 25 גרם חמאה.

כרוב תפרחת מוזגים מים ומבשלים 20 דקות. בזמן שהיא רותחת, ממיסים את החמאה בסיר ומתבשלים בצל קצוץ וכרישה, סלרי ותפוחי אדמה מתחת למכסה עליו. מתבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. כשהכרוב מבושל, שפכו אותו יחד עם המרק לסיר ירקות. מערבבים ומבשלים יחד במשך 25 דקות על אש נמוכה.

לאחר 25 דקות טוחנים את תכולת התבנית בבלנדר. האם אתם רוצים מרקם מושלם, חלק ומשיי, עליכם לנגב את המרק דרך מסננת. ואז להחזיר את התבנית לתנור, להכניס שמנת חמוצה וגבינה למרק. תוך כדי ערבוב, המתינו עד שהגבינה תימס, ותגישו את מרק השמנת, ותפזרו אותו עם עירית.

מרק כרובית קרמי עם חלמונים

דרך נוספת לעבות את המרק ולהעניק לו מרקם קרמי עדין היא להכניס את החלמונים לנוזל.

למתכון זה, קחו:

• 1.5 מרק;
• 1 ראש כרובית;
• 40 גרם חמאה;
• 40 גרם קמח;
• 2 חלמונים;
• תבלינים - אגוז מוסקט, מלח, פלפל.

מחלקים את הכרוב לתפרחות, שוטפים ומרתיחים במים. מסננים כמעט את כל המים מהכרוב ומשאירים 2/3 כוסות נוזלים. ממיסים את החמאה בסיר ומכניסים לתוכה את הקמח, תוך ערבוב, מטגנים את הקמח כדקה ואז שופכים 1.5 ליטר מרק חם. מערבבים הכל היטב, מכסים ומניחים בצד. טהרו את הכרוב המבושל והוסיפו אליו 2 חלמונים ותבלינים. מערבבים הכל היטב ושופכים את המרק עם הקמח לכרוב. שים על הכיריים כך שהמרק יתחמם אך לא ירתח. מגישים עם קרוטונים או קרקרים.

עם קישואים

וריאציה נוספת של מרק כרובית עם קישואים. המרק הזה יותר קיץ, מכיוון ש קישואים טעמו יהיה קל, עדין ומרענן.

עבור מרק כזה, קחו:

• 500 גרם דלעת;
• 500 גרם כרובית;
• 150 גרם גזר;
• 150 גרם בצל;
• שמן צמחי.

קוביות את הבצל והקישואים, גרדו את הגזר, מייןו את הכרוב לתפרחות. בסיר בו יבושל המרק, מחממים שתי כפות שמן ומטגנים עליו את הגזר והבצל. הוסף להם קישואים וכרוב, ירקות מלח ופלפל, מערבבים. שופכים את הירקות עם מים חמים כך שיכסה אותם. מבשלים 20 דקות עד שהירקות רכים. תפוס אותם מהמרק והעביר לקערת בלנדר, הוסף מעט נוזלים וקוצץ. עם המרק שנותר תוכלו להתאים את צפיפות המרק. מחזירים אותה לתבנית ומחממים אותה מעט. מגישים את המרק היטב עם ביצים קשות ומגוררים. בנוסף לביצים בצלחת, תוכלו למרוח את הגבינה, וכן לקצוץ את הירוקים.

מנה לבבית עם תפוחי אדמה

אם תוסיפו תפוחי אדמה לשובע, כמו גם קרוטונים חרדל לפתק פיקנטי, כל גבר ישמח לאכול מרק.

הרכב המרק:

• קילוגרם כרובית;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 30 גרם גבינה;
• 200 גרם חלב;
• 100 גרם חמאה;
• 80 גרם שמן זית;
• 1.5 ליטר מרק;
• כף חרדל;
• 100 גרם לחם לבן או באגט לבן של אתמול.

קוצצים דק את הבצל, השום ותפוחי האדמה. מחממים בסיר 50 גרם חמאה ושמן זית. שמנת תתן למרק טעם וארומה בהירים, וזית לא ייתן לקרם להישרף. שים בצל, שום, תפוחי אדמה בשמן ומטגנים קלות. הארומה שצפה במטבח לא תשאיר אף אחד אדיש. כאשר הבצל הופך שקוף, שלחו אליו כרוב. ניתן לחתוך את התפרחות כך שיתבשלו מהר יותר. יוצקים לירקות 1.5 ליטר מרק או סתם מים רותחים. מרתיחים ירקות עד שהם רכים.

בשלב זה, הכינו קרוטונים - בצורה קטנה, שימו 30 גרם זית וחמאה, חרדל ו -20 גרם גבינה, מגורד על פומפיה עדינה. Gruyere הוא הטוב ביותר, אבל אם לא הצלחת לקנות אותו, אתה יכול להשתמש בפרמזן או בכל גבינה קשה וקרמית עם טעם בהיר. יוצקים פנימה לחם לבן מעופש, חתוך לקוביות. מערבבים הכל ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות למשך 5 דקות.

כשהירקות מבושלים, הוציאו את המרק מהתנור, שפכו פנימה את החלב והוסיפו את שארית הגבינה המגוררת. מועכים את ההרכב בבלנדר, שמים את שארית החמאה. מגישים את המרק עם קרוטונים וטיפת שמן זית.

מרק כרובית קרמי עם ברוקולי

מרק ירוק בהיר באביב יתברר אם מוסיפים ברוקולי לכרובית.

להכנת קרם מרק כרובית עם שמנת, כרובית וברוקולי תצטרך:

• 1.5 ליטר ציר עוף;
• קילו כרובית וברוקולי;
• 1 בצל גדול;
• תפוח אדמה 1 גדול;
• 2 גזר;
• 200 מיליליטר שמנת;
• פטרוזיליה או בזיליקום להגשה.

בציר עוף רותח זורקים שני סוגים של תפרחות כרוב, כמו גם גזר ותפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות ובצל קצוץ. מתבלים ירקות במלח, פלפל ומבשלים כשעה על אש נמוכה. כשהירקות מבושלים מקציפים אותם בבלנדר, יוצקים לתבנית, מוסיפים שמנת ומחממים מספר דקות על אש נמוכה. מגישים את מרק השמנת עם הברוקולי והכרובית, ומוסיפים ירקות קצוצים לצלחת.

המתכון להאכלה ראשונה

כרובית היא ירק אידיאלי להאכלה ראשונה, מכיוון שאין בו אלרגנים בגלל צבעו הלבן. הכינו מרק פירה עדין לתינוקכם.

 

למרק, קחו 50 גרם כרוב והרתיחו בכמות קטנה של מים לא מלוחים במשך כעשר דקות. כאשר התפרחות הופכות להיות רכות, העבירו אותן לבלנדר וקוצצים עם מעט מים מרתיחת הכרוב. להאכלה ראשונה, הכינו את המרק נוזלי מספיק, והפכו אותו בהדרגה לסמיך יותר, והרגיל את הילד לאוכל מבוגר.

קרם מרק כרובית אינו דבר שבשגרה כפי שנראה במבט ראשון. זה יכול להיות בהיר, חריף ואפילו חריף, להפוך למנה הדיאטה המושלמת והארוחה הראשונה לתינוקך.