מה הכוונה במילה קרואסון? ובכן, כמובן, צרפת, בית קפה קטן ונעים, כוס קפה חזק וטעם ייחודי של מאפה פריך עם מילוי טעים להפליא. אבל, מה אם אתה מבשל קרואסונים כאלה ממאפה עלים בבית?

קרואסונים מבצק עלים מוכן עם ריבה

קרואסונים כאלה מעוררי תיאבון, אדמדמים, עם מילוי פרי טרי, פשוט יהפכו את ראשם של כל מי שמנסה אותם.

כדי לאפות קסם כזה תצטרך:

  • חנות בצק שמרים עלים - 200 גרם;
  • קמח - כמה ייקח הבצק (בערך 100 גר ');
  • ריבה - 200 גרם;
  • משמשים יבשים, אגוזים ותוספים אחרים - לטעמכם.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. אנו מוציאים את הבצק שלנו מהמקפיא, מכסים אותו ומניחים לו להפשיר מעט.
  2. כדי למנוע את התייבשות הבצק, מכסים אותו בסרט נצמד.
  3. לאחר שהבצק הפך רך, העבירו מעט בעזרתו מערוך ויוצרים מלבן.
  4. חותכים את הבצק למשולשים.
  5. בבסיס המשולש (הצד הקטן ביותר) הניחו את הריבה והתוספים, כראות עיניכם.
  6. מתמוטטים בזהירות ויוצרים סהרונים יפהפיים.
  7. הנחנו קרואסונים על תבנית אפייה במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה.
  8. נותנים לבצק לתפוח, בשביל זה אנו משאירים אותו במקום חמים למשך חצי שעה.
  9. אנו שולחים את המאפים לתנור, מחוממים ל -200 מעלות.אל תחמיץ קרואסונים. הם אופים מהר מאוד, תוך 15-20 דקות.
  10. פשוט הסמיקו - שלפו מייד ותוכלו להגיש.

קרואסון מרוכז

 

קרואסונים מבצק עלים מוכן אשר ימשכו את כל השן המתוקה לחלוטין. פיתוי מעט ריחני.

קח:

  • בצק עלים מוכן - 900 גרם;
  • חלב מרוכז - 500 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • סוכר - 30 - 50 גרם.

זה מעניין: בצק עלים מיידי בבית

אנו מבשלים בדרך זו:

  1. מכינים את הבצק.הפשרה, גלגלו מעט, חתכו למשולשים.
  2. על בסיס המשולש שמנו כף גדושה של חלב מרוכז ויוצרים בזהירות קרואסון.
  3. פרשנו על נייר אפיה שהוכן מראש.
  4. השאירו את המאפים לעמוד 15 דקות.
  5. בזמן שהקרואסונים שלנו "נחים", אנו נכין תערובת לשימון שלהם.
  6. שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים שם סוכר.
  7. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל.
  8. משמנים את המאפה עם הביצה והכניסו לתנור עד להופעת סומק.

קרואסון שוקולד

 

מה יכול להיות טעים ומעורר תיאבון יותר מאפיית שוקולד? נכון - אפייה עם עוד יותר שוקולד!

נצטרך רק שני מרכיבים:

  • בצק שמרים נפוח - חצי קילוגרם;
  • שוקולד - 100 גרם.

שלבי הכנה:

  1. מכינים את הבצק. צרו אותו קלות בעזרת מערוך, חתוך למשולשים, עשו חתכים.
  2. קח חפיסת שוקולד ושבר לחתיכות שמשתלבות בנוחות במשולש.
  3. בסוף החריץ שימו חתיכת שוקולד.
  4. אנו עוטפים קרואסון ומעניקים לו צורה יפה.
  5. צבט בזהירות את קצות הקרואסון, וודא שלא יאבדו את צורתם, בעוד שהשוקולד לא דולף החוצה בתנור.
  6. שים קרואסונים על תבנית האפייה המוכנה. אין צורך לשמן אותו, מכיוון שהבצק עצמו די שמנוני. אופטימלי - מכסים את נייר האפייה בנייר קלף.
  7. פרשנו את הקרואסונים במרחק קצר אחד מהשני ונתנו לו להתבשל למשך 10-15 דקות.
  8. אם תרצו, יש לשמן את חומר העבודה בחלמון ביצה.
  9. אנו שולחים את המאפים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10-15 דקות.
  10. קרואסוני בצק עלים עם שוקולד מוכנים.

עם ריבה

אפשרות נהדרת לתה, קפה, קקאו (לילדים) ומשקאות חריפים (לאנשים מבוגרים). ואיזה ארומה מעוררת תיאבון בכל הבית בזמן הבישול ... חכה שהשכנים יבקרו.

קח את המוצרים הבאים:

  • בצק עלים - חצי קילוגרם;
  • ריבה - 250 גרם;
  • ביצים - 1 pc .;
  • שמן צמחי - 1 כף. l.;
  • אבקת סוכר - לפי הטעם.

בישול אפייה בצורה זו:

  1. אנו מכינים בצק עלים. מרדדים וחותכים אותו.
  2. שים כפית ריבה על בסיס המשולש.
  3. עטפו קרואסונים בקש. חשוב לא לקלקל את עיקר האפייה וצורתה.
  4. שים אותם על תבנית בנייר 2-3 ס"מ זה מזה.
  5. בצע בדיקת עירוי למשך 10-15 דקות.
  6. אנו שולחים את החסר לתנור, מחומם על 200 מעלות, למשך 15-20 דקות.
  7. מפזרים את האפייה המוגמרת באבקת סוכר ושולחים ישר לשולחן.

קרואסון בצק עלים עם גבינה וקציר

קרואסונים מלוחים, רוויים ביסודיות בגבינה - יצירת מופת שתטריף אפילו את הגורמטים המתוחכמים ביותר.

אנו לוקחים מוצרים כאלה:

  • קמח - 400 גרם;
  • חלב - 75 מ"ל;
  • קפיר - 175 מ"ל;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • שמרים (יבשים) - 10 גרם;
  • מלח - חצי כפית;
  • סוכר - 1 כפית;
  • חמאה - 50 גרם;
  • גבינה (קשה) - 250 גרם;
  • חזיר - 200 גרם.

הבישול אולי נראה מעט מסובך, אך הקפידו לעשות זאת.

  1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה.
  2. מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר.
  3. מערבבים את התערובת היבשה.
  4. הוסף חלב, קפיר, ביצה, שמן צמחי. החומרים צריכים להיות חמים.
  5. ללוש את הבצק היטב.
  6. תן למבחן שלנו לעלות. לשם כך יש להשאיר אותו במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
  7. מחלקים את הבצק לשלושה "לחמניות" זהות. כסו אותם בסרט נצמד והשאירו למשך 15 דקות נוספות.
  8. בשלב זה אנו משפשפים את הגבינה המבושלת.
  9. מפזרים קלות קמח על השולחן. מרדדים את שכבת הבצק הראשונה. בעובי, זה צריך להיות לא יותר מ 5 מ"מ.
  10. מרחו חמאה מרוככת על התצורה ומפזרים גבינה מגוררת מלמעלה.
  11. אנו מגלגלים בערך אותו עובי וקוטר של השכבה השנייה, מכסים אותה עם הקודם וגם משמנים אותה.
  12. עם השכבה השלישית אנו עושים את אותו הדבר.
  13. אנו מחלקים את ה"עוגה "הזו למשולשים שווים.
  14. חתכנו בשר חזיר, כפי שהוא מתאים לך.
  15. בשולי המשולש שמנו חתיכת חזיר ומסובבים את הקרואסון.
  16. אנו עושים אותו דבר עם שאר המגזרים.
  17. אנו פורשים את חתיכות העבודה במרחק קצר אחד מהשני ומכסים אותם בסרט נצמד. השאירו אותו למשך 20 דקות.
  18. יש לשמן את החסר בביצה טרופה ולשלוח לתנור שחומם מראש. זמן אפייה - 10-20 דקות.

קרואסונים מלאים בבננה

מאפים לא שגרתיים עם מילויים אקזוטיים. תוכלו לפנק את הבית עם הקינוח הכי טעים.

מרכיבים

  • בצק עלים - אריזה;
  • ביצה - 1 pc .;
  • בננה - 2 יח ';
  • קמח - לפזר את השולחן;
  • קינמון לפי הטעם.

אנו מתחילים לבשל:

  1. אנו מכינים בצק עלים.
  2. הסר את העור מהבננות.
  3. חתכנו את הבננות לקוביות, כך שיהיה נוח יותר להניח אותן על הבצק.
  4. שים כמה בננות על משולשי הבצק ומפזרים עליהם קינמון. בחר את כמות התבלין לפי שיקול דעתך.
  5. עטפו בזהירות את הקרואסונים שלנו.
  6. פרשנו את החסר על תבנית האפייה המוכנה ונתנו להם לעמוד 10-15 דקות.
  7. אנו שולחים את המאפים לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

מתכון גבינת קוטג '

הטעם של הבצק רך, כמעט קרמי ובצק פריך פריך הוא פשוט שאי אפשר לתאר. אי אפשר לתאר זאת במילים.

לבישול אנו זקוקים ל:

  • בצק עלים - חצי קילוגרם;
  • גבינת קוטג '- 350 גרם;
  • צימוקים (קלים) - 150 גרם;
  • סוכר - 2 כפות. l;
  • ביצים - 2 יח '.

בישול קרואסונים לפי הסדר הבא:

  1. משרים את הצימוקים במשך חמש דקות במים רותחים.
  2. במקביל, אנו מכינים משולשים מהבצק.
  3. צימוקים נפוחים מעורבבים עם סוכר, ביצה וגבינת קוטג '.
  4. אנו מורחים את המילוי ועוטפים בזהירות את חלקי העבודה.
  5. אנו נותנים לקרואסונים מרחק של 10 דקות.
  6. הכנסנו לתנור שחומם מראש למשך 10-20 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, בישול של קרואסון, ביתי וטעים משלך, הוא פשוט ביותר וכל מארחת יכולה להרשות זאת לעצמה. לכן, קבעו בתדירות גבוהה יותר בימי המשפחה של צרפת לארוז כוס קפה או קקאו ולנשנש מאפים פריכים של המדינה הזו.

איך לעטוף קרואסונים ממאפה עלים?

קרואסונים צרפתיים אמיתיים נראים כמו סהרונים ורודים עם מילוי צמיגי או חצי נוזלי בפנים.

יש אגדה יפהפייה שפעם אופים וינאים, שאפו קרואסונים בבוקר עבור תושבי העיר, מנעו את התקפת הצבא העות'מאני, בזכות העובדה שבלילה הם שמעו כיצד הטורקים חופרים.

 

אבל, לא עלינו לשפוט האם זה נכון או לא. המשימה שלנו היא להבין איך להכין קרואסונים כמו בבתי קפה צרפתיים נעימים. לשם כך:

  1. אנחנו לוקחים בצק עלים ומפלסים אותו עם הידיים.
  2. חתכנו את הבצק לריבועים זהים והם, בתורם, באלכסון למשולשים.
  3. אנו מוצאים את הצד הקצר ביותר במשולש, כאן נניח את המלית.
  4. חותכים את הצד הזה לסנטימטר. חתך זה יעזור ליצור את הצורה הנכונה.
  5. שמנו את המלית המבושלת ומתחילים להפשיל את הצינור בהדרגה, תוך מושכים מעט את הפינה הרחוקה ביד השנייה.

תשומת לב בשום מקרה לא תוכלו לגלגל בזהירות בצק עלים בעזרת מערוך, אחרת הוא מאבד את רכושו העיקרי - לחלק לשכבות.