כיום מספר הדבקים באורח חיים בריא גדל מדי יום, וכך גם הפופולריות של סירופ תירס. מתוק בריא זה מאפשר לבשל קינוחים תוצרת בית שאינם פוגעים בגזרה ובבריאות. אתה יכול להכין פיתרון של תירס במו ידיך בבית.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

ערך האנרגיה של המוצר הוא 286 קק"ל ל 100 גרם. הוא מכיל מיד 77.6 גרם פחמימות. אינדיקטורים אלה עשויים להשתנות בהתאם לשיטת הכנת המוצר ונוכחות תוספים נוספים בו.

בהרכב של סירופ כזה, אתה יכול למצוא חומרים וויטמינים רבים ויעילים. ביניהם, למשל, ברזל, זרחן, סידן, כולין, ויטמיני B.

השימוש בסירופ תירס בבישול

סירופ עמילן תירס משמש במיוחד לטבחים. זהו מעבה וממתיק. לרוב זה מתווסף לקינוחים.

 

מעניין, שלא כמו סוכר סלק ודבש דבורים, המוצר הנדון אינו ממותק זמן רב. בהרכבו, הלחות מצוינת בכל תנאי. זה מאפשר למעדנים על הסירופ מבנה עדין יותר ולהישאר מעוררי תיאבון, מושכים במראהם לאורך זמן. בנוסף, המוצר מגדיל את נפח המנה, הופך את טעמו לבהיר יותר.

כיצד אוכל להחליף את המוצר

עקרות בית רבות מחפשות את התשובה לשאלה: כיצד להחליף סירופ תירס? קשה למצוא תחליף מלא למוצר ייחודי זה. אבל אם אין זמן להכנתה העצמאית, תוכלו להסתדר עם סירופ סוכר מהיר (קלאסי) או עם וריאציה שלו בתוספת חומצת לימון. כדי להחליף את הסירופ המדובר בקינוחים, תוכלו להשתמש בדבש דבורים טבעי. העיקר לקחת מוצר נוזלי איכותי. אם הוא מסוכר, אמבטיית מים תעזור לפתור את הבעיה.

איך מכינים סירופ תירס קלאסי

אם תרצו תוכלו להכין סירופ תירס במו ידיכם. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על פי המתכון הקלאסי.

מרכיבים

  • סוכר חום - 1 כף. l.;
  • סוכר סלק רגיל - 950 גרם;
  • קלחי תירס בשלים - 3 - 4 יח ';
  • מי שתייה מטוהרים - 1.2 ליטר;
  • תמצית וניל - 1 כף. l.;
  • מלח שולחן - 2 מל. כפות.

בישול:

לאחר שהחלטתם להשתמש במתכון כזה, עליכם בהחלט להתחמש במדחום מזון.

אם לא תקפידו על הטמפרטורה המצוינת במתכון, לא תצליחו להכין את הסירופ הנכון.

  1. קודם כל, עליכם לנקות את קלחי התירס מכל המיותר - כדי להסיר עלים, סטיגמות. שטפו. חותכים את שאר החלקים ל 4-5 חלקים, מוסיפים מים ושולחים לתנור.
  2. מרתיחים את תוכן התבנית על אש נמוכה עד שכמות הנוזל התאדה למחצית.
  3. מסננים את המרק שנוצר ביסודיות דרך כמה שכבות של גזה.
  4. ממיסים את כל החומרים הרופפים בנוזל מעט מקורר. כולל תמצית וניל. המרכיב האחרון הוא אופציונלי, הוא מתווסף לפי רצון לארומה נעימה יותר של המוצר המוגמר.
  5. מערבבים את תוכן התבנית בכף עץ או מרית עד שכל הדגנים המתוקים והמלוחים מומסים לחלוטין. אין להשתמש בסכו"ם ממתכת.
  6. החזירו את הנוזל החם עדיין לאש. הרתיחו את המסה לכדור רך בטמפרטורה של 235 מעלות. המוכנות נבדקת על ידי טיפה. יש לשלוח אותו לצלחת זכוכית, להתקרר מעט ולנסות לגלגל את האצבע לכדור רך.
  7. הסר את הסירופ שנוצר מהאש ומצנן.

חשוב מאוד לאחסן כראוי את המוצר המתוק. עדיף לשפוך אותו למיכל זכוכית נקי ואטום. לדוגמא, צנצנת קטנה של אוכל לתינוקות. אם במהלך האחסון הסירופ מתחיל להתגבש, זה יספיק לחממו עם כמות קטנה של מים נקיים וחמים.

סירופ הפוך DIY

אפשר להכין סירופ תירס לפי המתכון השני. למרות השם, זה התברר אפילו קל יותר מהקלאסי. הקידומת "הפוך" מרמזת על פירוק של סוכרוז במהלך טיגון לפרוקטוז וגלוקוזה.

הרכב המרכיבים:

  • סוכר סלק - 280 גרם;
  • מרק תירס - 70 מ"ל;
  • מים מבושלים טהורים - 60 מ"ל;
  • חומצת לימון - 1/3 כפית

צו ביצוע:

  1. מרק תירס מוכן על פי ערכת המתכון הקלאסי. ראשית, מנקים את גושי הפירות מכל מיותר, ואז חותכים לחתיכות בגודל בינוני, ממלאים במים ונשלחים לתנור. אתה צריך לבשל את התערובת עד שחצי הכמות של הנוזל. מהמרק שהתקבל נדרש לשפוך 70 מ"ל דרך גזה נקי.
  2. מערבבים את הנוזל עם כמות המים המוצהרת במתכון. הוסף סוכר סלק.
  3. מערבבים את החומרים בכף עץ או מרית עד שכל הגבישים המתוקים התמוססו.
  4. רק אז אפשר להוסיף לימון.
  5. שלח את התערובת שהתקבלה לתנור. מבשלים את הסירופ 30 עד 35 דקות. בתהליך, יש צורך לשמור על טמפרטורה מסוימת של הנוזל. גובהו 108 מעלות צלזיוס. בשלב זה יהיה צורך במדחום מיוחד.
  6. אם הסירופ מוכן נכון, יש למתוח אותו עם חוט דק במהלך הקירור. כדי לבדוק, זה יהיה מספיק כדי להוריד כמות קטנה של מסה על צלחת שטוחה.

ניתן להשתמש במוצר המתקבל למשך 3 שבועות.יש לאחסן אותו בכלי זכוכית סגור היטב. אפשר להשאיר סירופ תירס מוכן לפי מתכון זה, אפילו בטמפרטורת החדר.

היכן נמכר סירופ תירס

אם אין רצון וזמן לבשל את המוצר הנדון בכוחות עצמכם, תוכלו לרכוש אותו במרכז הקניות. נכון, לא תמצאו אותו בכל סופרמרקט.

 

עדיף לחפש סירופ תירס בנקודות מכירה עם סחורה להכנת מוצרי מאפה וקונדיטוריה. לדוגמה, חנויות לקונדיטורים מקצועיים, כמו גם נקודות עם מרכיבים ללחם ביתי. הם יוכלו למצוא גם סירופ תירס נוזלי וגם יבש.

לעתים קרובות נתקל במוצר כזה בחנויות עם מוצרים לתזונה בריאה. לדוגמה, בחנויות אקולוגיות שונות. נכון, עלות סירופ תירס בחנות מפתיעה בצורה לא נעימה. הרבה יותר משתלם לעשות זאת בעצמך.

היתרונות והנזקים של סירופ התירס

אם אתה משתמש בסירופ תירס במתינות, זה יכול להשפיע לטובה על חילוף החומרים האנושי. בנוסף, המוצר הלא מזוקק מכיל כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים, שהוזכרו לעיל.

עלינו לדבר גם על הסכנות שבמוצר. צריכה קבועה של סירופ תירס פרוקטוז מפריעה לספיגת הסוכר. זה יכול לעורר התפתחות של השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.

אסור לשכוח מנוכחות הלפטין בהרכב המוצר. זהו ההורמון האחראי לשובע. אדם יכול לאכול כמות גדולה הרבה יותר של קינוח עם סירופ תירס בהרכב. פרוקטוז לא ממהר ליצור אות רוויה ולשלוח אותו למוח. כל זאת כתוצאה יכול להוביל לבעיות חמורות עם הדמות.