זו טעות לחשוב שחזה עוף הוא בשר רזה יבש להרזיה ולספורטאים. ישנן מנות רבות שמבוססות על מוצר זה שמתברר כמרך מפתיע, עסיסי וטעים. אחד מהם הוא עוף בתנור עם רטבים ותוספות שונות.
תוכן חומר:
חזה עוף אפוי בתנור בנייר כסף
בחירת מתכון כזה, העיקר לא להצטער על עשבי תיבול ארומטיים. בנוסף לתבלינים האהובים עליכם להשתמש: 1 חזה עוף גדול, 3-4 עגבניות בינוניות, בצל גדול, 180 גרם גבינה קשה, מלח, 70 גרם שמנת חמוצה, כף קטנה של חרדל.
- שמנת חמוצה מעורבבת בחרדל, מלוחה. אפשר לפזר את הרוטב עם שום גרגירי.
- חזה עוף נשטף, נפטר בזהירות מהעור ונחתך על פני השטח כך שהוא רווי היטב בשמנת חמוצה ורוטב חרדל.
- הבשר מומלח, לאחר מכן הוא מכוסה בתערובת ארומטית מוכנה. אתה יכול לגרד אותו עם כל תבלינים שנבחרו.
- אם יש לכם זמן, עליכם להשאיר את השד לכמה שעות כדי להריץ.
- הבשר מונח על נייר הכסף.
- הבצל נחתך לטבעות דקות ומונח על השד. מכניסים פרוסות עגבניות.
- נייר הכסף עטוף, והציפור עוברת לתנור מחומם היטב למשך 45-55 דקות.
- ואז נחתך את "העטיפה", פרוסות גבינה דקות מונחות על גבי הירקות, וחזה העוף בתנור בנייר כסף ממשיך להיות אפוי כבר פתוח עד שהוא מוכן.
בנוסף לבצל ועגבניות, תוכלו להניח על השד וכל ירקות עסיסיים אחרים.
מתכון שרוול
מתכון מעניין מאוד לעוף שנאפה בשרוול מציע שילוב של חזה עם תפוחים חמוצים. התוצאה היא מנה טעימה ויוצאת דופן לשולחן החגיגי.זה כולל: 2-3 חזה עוף, מלח, 230 גרם מיונז, 2-3 שיני שום (או מוצר גרגירי), 2 תפוחים, 1 כף קטנה חרדל, עשבי תיבול ארומטיים.
- בשר מוציא מהעצמות ונחתך לחתיכות מלבניות.
- מיונז מעורבב עם שום, מלח, חרדל וכל תיבול שמועבר בעיתונות.
- פרוסות הבשר משומנות בנדיבות ברוטב המתקבל ומשאירות כשעה.
- בשלב הבא מונחים שדיים כבושים קצוצים בשרוול אפיה, מפזרים קוביות תפוחים, קשורים ונשלחים לתנור חם למשך 55 דקות.
ניתן להתיר את השקית 10 דקות לפני סיום הבישול ולהשאיר את הבשר פתוח. זה יאפשר לך לקבל קרום זהוב טעים.
פילה יוגורט קארי
מתכון שפורסם להלן נלקח מהתזונה הפופולרית של דוקאן. לכן כל מי שבוחר את התזונה הנכונה ומפקח על משקלו האישי, צריך לקחת אותו לשירות. למנה המשמשת: 4 פילה, 1 כף. יוגורט דל שומן (ללא סוכר ותוספות אחרות), מלח, 3 כפות קטנות של קארי. כיצד לבשל עוף שנאפה בתנור עם יוגורט וקארי מתואר להלן.
- רוטב עשוי מיוגורט, קארי ומלח. אפשר לתבל אותו בפלפל שחור גרוס.
- המסה המתקבלת נמרחת בפילטים ומניחה לתחתית בקור למשך 60-70 דקות.
- עדיף לבשל את הגריל או הגריל הרגיל בתנור.
- פילה אפוי עד שהוא רך. בתהליך, אתה צריך להשקות אותו מעת לעת עם המרינדה שנותרה.
אם אינך צריך לפקח על קלוריות, אתה יכול להשתמש ביוגורט מכל תכולת שומן.
בישול בספרדית עם אננס
מתכון זה בהחלט ימשוך גורמה שאוהב שילוב של בשר ורוטב מתוק. האננס נלקח בצורה הטובה ביותר משומר (צנצנת 1), כמו גם: 2 שדיים, מלח, בצל, שמן זית וכמה אניס כוכבים.
- הבשר נחתך מהעצם, נשטף, מיובש וחותך לקוביות. חתיכות לא צריכות להיות קטנות מדי.
- שמן זית מוזגים לתבנית, מחומם, מומלח ואז מטגנים עליו פרוסות עוף.
- ואז, במשך כמה דקות, הבשר מבושל באותה קערה עם בצל קצוץ. הירק צריך לרכוש גוון מוזהב.
- אננסים נפטרים מהמיץ מהפחית, נחתכים דק ונשלחים לתבנית לשאר המרכיבים.
- לחמם מוצרים יחד למשך 7-9 דקות.
- אחרון הכל, כוכבי אניס מתווספים לבשר ופירות.
המנה מוגשת חמה עם אורז לבן או חום כמנה לצד, מעוטרת בצבעי ירק.
ברוטב דבש וסויה
מרינדה מיוחדת העשויה מדבש דבורים טבעי ורוטב סויה תעזור להוסיף תווים מזרחיים למנה. פילה עוף (850 גרם) מסתדר טוב עם המרכיבים הללו. המתכון כולל: 1 כף. דבש נוזלי, 7 גר 'שומשום לבן, קורט מתערובת פלפלים, 2 כפות. רוטב סויה קלאסי או שום, מלח.
- הבשר נשטף ביסודיות, מייבש וחותך לחתיכות קטנות. צריך להמליח כל אחד מהם.
- מכין רוטב סויה, תערובת פלפלים, מכינים תחמיץ ששופך את הבשר למשך 40-50 דקות.
- בשלב הבא, דבש מחומם במחבת עם שמן. ברגע שהמוצר מתחיל להתקרמל, ניתן להניח בו פרוסות עוף כבושות.
- הבשר מטוגן עד הזהבה, לאחר מכן מוסיפים לתבנית כמות קטנה של מרינדה ושומשום.
- לאחר 5-7 דקות טיגון נוספות ניתן להגיש את הפינוק לשולחן.
המנה הולכת היטב עם כל הירקות כמנה לצד, פרט לתפוחי אדמה.
פילה רך בתנור עם קפיר
שפים רבים מאמינים כי קפיר שומני הוא המרינדה האידיאלית לחזה עוף. אחרי הכל, הוא הופך את הבשר לרך, רך, טעים במיוחד. עבור מנה כזו אתה צריך לקחת: 2 יח '. פילה עוף, חופן עשבי תיבול פרובנסיים, 1 כף. מוצר חלב מותסס שומני, מלח.
- הפילה נשטף ומייבש היטב עם מגבות נייר. בשלב הבא, משפשפים את הבשר במלח, עשבי תיבול וכל תבלינים נבחרים.
- את העוף מוזגים עם קפיר ומניחים לעמוד למשך 20-25 דקות. במידת האפשר, כדאי לתת לבשר לתחתון כל הלילה.
- הפילה מונח במיכל עמיד בחום, מוזג עם התערובת בו הוחדר, מכוסה בנייר כסף ונשלח לאפייה בחום של 200 מעלות.
אם אתם רוצים שחזה העוף שנאפה בתנור יקבל קרום מוזהב, עליכם לשחרר אותו מהנייר כסף 5-7 דקות לפני שהוא מוכן.
חזה עוף חג ממולא בפטריות
על פי מתכון זה, תוכלו לבשל חם חם לבבי מצוין, אשר יפתיע את כל האורחים בטעמו המעולה. הרכב הפינוק כולל: 2 חזה עוף, מלח, 2-3 שיני שום, 270 גרם שמפיניונים, ¼ ק"ג בצק עלים מוכן, 70 גרם גבינה קשה, 1 כף. רגיל ופעמיים פחות מחרדל צרפתי, 1 כף. שמנת שומן, חלמון.
- פטריות קצוצות ומטגנות יחד עם שום קצוץ דק בשומן כלשהו עד לבישול.
- כאשר הפטריות המוכנות מתקררות מעט ניתן להמליח, לערבב עם כל התבלינים והגבינה המגוררת ולהתבל בשני סוגים של חרדל.
- השד נשטף, מיובש עם מפיות ונחתך אופקית כך שיופיע "כיס".
- בתוך הבשר, המלית הולכת, מהודקת, ואחריה הכיס נסגר.
- אתה יכול גם לפזר עוף במלח ולהכניס אותו לקור.
- בצק עלים מופשר ומגלגל לעובי של כחצי סנטימטר. בשלב הבא הוא נחתך לרצועות שאורכן כ- 40 ס"מ ורוחב כ- 12 ס"מ.
- פילה צונן עם מילוי עטוף ברצועות בצק ונמרח בחלמון ביצה.
- פינוקים אפויים בתנור חם במשך 35 דקות.
מוגש ללא תוספת.
עם לימון ותבלינים
זוהי אפשרות נהדרת לארוחה בריאה ומלאת לב. הקפד להשלים את הבשר בכמה שפריצי רוזמרין. הקומפוזיציה כוללת: 1 חזה, לימון, מלח, כל תבלינים, תפוחי אדמה (2-3 פקעות), חמאה.
- השד משוחרר מהעור, משפשף במלח ותיבול.
- מיץ לימון נסחט על גבי הבשר, וגם פרוסות הדרים סחוטים מונחים.
- השרוול לאפייה בפנים נמרח בחמאה.
- שד מונח בתוך השקית, חתוך לפרוסות תפוחי אדמה דקות ושקדי רוזמרין.
- הפינוק מוכן בשרוול קשור היטב כ- 45-50 דקות בתנור.
חזה עוף בתנור עם תפוחי אדמה טעים במיוחד עם כל רטבי שום.
בתוספת עגבניות
עגבניות מוסיפות עוף עסיסיות מיוחדת. אתה צריך לבחור ירקות רכים בשלים. בנוסף לחזה עוף (2 יח '), עליכם להכין: 2 עגבניות, מלח, 2 בצל לבן, תערובת של פלפלים טחונים, 120 גרם גבינה קשה, 1 פלפל אדום.
- הפילה נחתך לפרוסות דקות, מוכה, מלוח, משומן בתיבול.
- בצל מתפורר על גבי הבשר, ואז מניחים עיגולי עגבניות ורצועות פלפל מתוק.
- ירקות מפוזרים גם הם על מלח ולטעום כל עשבי תיבול ארומטיים.
- חזה עוף אפוי בתנור עם ירקות בתנור.
- כמה דקות לפני הבישול מפזרים את התבשיל בנדיבות גבינה מגוררת עם התאים הגדולים ביותר.
פינוק מוגש עם פירה, ברוקולי מבושל, שעועית וכל תוספות אחרות.
