אתה יכול לקרוא לכבד עוף מוצר אוניברסלי. המתכונים איתה שונים מאוד. על בסיסו מכינים מרק, חריפים, לביבות, קציצות ואפילו עוגות.

כבד עוף - מתכון קלאסי

על פי המתכון הקלאסי, הכבד פשוט מטוגן היטב עם טבעות בצל ומוגש עם כל תוספת. רכיבים: חצי קילוגרם שפית, 2 בצל, מעט קמח, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הסרטים הלבנים מוסרים מהכבד וקרישי דם מוסרים. לאחר הכביסה הוא לא נחתך גס.
  2. את נתחי הבשר נמחצים בכמות קטנה של קמח, לאחר מכן הם מטגנים בשמן כלשהו עד שייכים. בתהליך הם ממליחים ומפזרים תבלינים.
  3. נותר לשלוח טבעות בצל למוצר הצלייה ולכסות את התבנית למשך 7-8 דקות.

ארוחה חמה עדיין מוגשת לשולחן עם כל תוספות מתאימות. לפי אותו מתכון, אתה יכול לבשל כבד עוף מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה. זה יספיק בסוף להוסיף חצי כוס שמנת חמוצה לתבנית.

תבשיל שמנת חמוצה

שמנת חמוצה ביתית שמנה תוסיף למנה עסיסיות ורוך. זה נלקח 220 גרם. שאר המרכיבים: קילו כבד, 60 גרם קמח בהיר, קורט פלפל ומלח.

חומרים נוספים:כבד עוף בשמנת חמוצה - מתכון

  1. השפלה נשטפת ומייבשת.
  2. פרוסות הכבד מפוררות בקמח מלוח ופלפל, לאחר מכן מטוגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
  3. זוג כפות גדולות של קמח חיטה מטוגנים בקערה נפרדת בכל שמן. תוך ערבוב מתמיד, המוצר רוכש גוון מוזהב. למסה זו מוסיפים שמנת חמוצה וכמות קטנה של מים. ניתן להחליף אותו במרק.
  4. הרוטב מובא לרתיחה, לאחר מכן מונח בו כבד שהוכן בעבר.
  5. תבשיל את המנה 15-17 דקות נוספות על אש נמוכה.

לפני ההגשה מפזרים בנדיבות את כבד העוף בשמנת חמוצה בעשבים קצוצים.

מטוגן בבצל

כבד מטוגן וטעים במיוחד עם בצל יתברר אם אינך מתחרט על תבלינים. בנוסף 600 גרם שפית, שנלקחו: בצל, גזר, קמצוץ אגוז מוסקט מגורד, זוג שיני שום, מלח, תערובת פלפלים.

  1. קוביות בצל ושום, כמו גם גזר מגורד גס, מטוגנים בשמן מחומם היטב. תהליך זה יימשך לפחות 3-4 דקות.
  2. לאחר מכן מטוגנים כבד שטוף, מיובש וקצוץ דק יחד עם ירקות. אינך צריך לעשות זאת יותר מדי זמן, אחרת המוצר יאבד את העסיסיות שלו. בשלב זה, כל התבלינים והמלח המוכנים מוסיפים לתבנית.

מוגש כבד מוכן עם כל פסטה.

לביבות כבד

הפנקייקים על פי מתכון זה אהובים במיוחד על בני המשפחה הצעירים ביותר. רכיבים: 960 גרם כבד, 2 ביצים גדולות, 120 גרם קמח חיטה, 2 בצל קטן, שום לפי הטעם, 2 קטנים. כפות מלח וחצי מאבקת האפייה, תערובת של פלפלים.

  1. הכבד נפטר מכל החלקים העודפים, נשטפים וקצוצים יחד עם שום ובצל. נוח לעשות זאת במקצרה או בזרבובית מיוחדת של הבלנדר.
  2. המחית המתקבלת מועשרת ומלוחה. לאחר מכן מוזגים לתוכו קמח ואבקת אפייה. אתה יכול לנפות מוצרים אלה יחד.
  3. את הבצק לשים היטב בקצפת. לאחר מכן יוצקים לביבות לתבנית עם שמן חם ומטגנים משני הצדדים. אל תכסו את הכלים במכסה.

לביבות כבד עוף עם שמנת חמוצה מוגשות לארוחת הערב.

איך להכין פטה?

פטה כבד עוף ביתי הוא "ממרח" עדין להפליא לכריכים. אתה יכול להשתמש בו כמתכון ארוחת בוקר טעים ובריא. רכיבים: גזר גדול, חצי קילוגרם כבד, חצי חבילת חמאה, 1 כף. מים מסוננים, בצל, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. ראשית, קוביות בצל מטוגנות בשמן חם. בשלב הבא מוסיפים להם גזר מגורד וחתיכות קטנות מכבד מוכן.
  2. מים מוזגים למוצרים מעורבבים במלח ועשבי תיבול מובחרים. רכיבים מבושלים כחצי שעה מתחת למכסה סגור.
  3. בסוף החומרים מבושלים פתוחים כ 12 דקות כך שהנוזל יתאדה מהמיכל.
  4. נותר להעביר את תכולת התבנית לבלנדר יחד עם חמאה מרוככת ולמחית את המוצרים.

העיסה מאוחסנת מתחת לסרט שמגן עליה מפני התייבשות.

מזרחי עם רוטב סויה

על פי מתכון זה מתקבלת מנה מזרחית מקורית מאוד לשולחן חגיגי. רכיבים: קילו שפיר, קורט קארי, מלח, פפריקה מתוקה, שום מיובש, כף גדושה של עמילן תפוחי אדמה, בצל, 3 כפות רוטב סויה, 2 כפות דבש דבורים נוזלי, אותה כמות שמן מזוקק ו -60 מ"ל מים.

  1. עמילן משלב עם כל שאר החומרים היבשים. שמן מוזג לתערובת המתקבלת.
  2. המרינדה שנוצרה ספוגה בחתיכות מינימליות מוכנות של הכבד. המוצר צריך לעמוד בו למשך 15-17 דקות.
  3. בשלב הבא, הכבד הכבוש מטוגן בשמן חם עם חצי טבעות בצל דקות.
  4. הרוטב ישתלב עם מים ודבש, ונשפך למחבת. יחד המרכיבים מבשלים 6-7 דקות נוספות.

מוגש עם פירה.

כבד עוף מטוגן בירקות

מירקות באופן כללי, אתה יכול לקחת כל מה שיכול לפנות לכל תוצרת בית. רכיבים: 2 יח '. עגבניות, פלפלים, בצל וגזר, 700 גרם כבד, קורט מתערובת פלפלים וכשות-סונלי, כף גדולה של רסק עגבניות, מלח. כיצד לבשל בצורה טעימה כבד עוף על פי מתכון כזה מתואר בפירוט להלן.

  1. שפית מוכנה מחולקת לחתיכות.
  2. ראשית, על כמות גדולה של שמן, כל הירקות הקצוצים באופן שרירותי מטוגנים עד שהם רכים, ואז הם מבושלים כבר עם הכבד.
  3. אחרון, נשלחים למחבת רסק עגבניות, מלח ותיבול.

תבשיל מתחת למכסה סגור למשך 12-14 דקות.

איך לבשל פילאף?

מנה שנייה לבבית זו מסתדרת היטב עם תערובת של ירקות כבושים. רכיבים: חצי קילוגרם שפית, 1 כף. אורז, גזר, בצל, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הכבד המוכן קצוץ דק ומטגן בשמן חם, תחילה לבד, ואז 3-4 דקות עם קוביות בצל בערך באותו הזמן עם גזר מגורד.
  2. גריל עם כבד מועבר לקדרה, אורז שטוף היטב מוזגים עליו, מוסיפים מלח, עשבי תיבול ארומטיים ומים חמים. נוזלים נלקחים פי 2 יותר מדגנים.
  3. בשריפה האיטית ביותר מתחת למכסה, הטיפול יתפוגג למשך 20-25 דקות.

מנה מוכנה כבר צריכה לעמוד כחצי שעה, עטופה בשמיכה.

עם תפוחי אדמה אפויים בסיר

זוהי אפשרות נהדרת נהדרת לשולחן החגיגי. רכיבים: 320 גרם כבד, בצל, 9 תפוחי אדמה, גזר, שום לפי הטעם, 1 כף. שמנת חמוצה שומנית, מלח, מעט מים, כל תבלינים.

  1. כל הירקות חתוכים במקלות. שום - בקוביות קטנות.
  2. החומרים המוכנים מטוגנים במחבת.
  3. כאשר מתרככים ירקות, נשלחים אליהם קוביות של כבד שטוף ויבש בעבר.
  4. כאשר השפית משנה את צבעה, ניתן להוסיף מלח, תבלינים.
  5. תכולת התבנית מונחת בסירים מחולקים, יוצקת עם שמנת חמוצה מומלצת, מדוללת מעט במים.

המנה נאפה בתנור למשך 50-55 דקות.

קציצות כבד עוף

יתברר שהוא קציצות שימושיות וטעימות מאוד מכבד הציפור. נוסף על השפלה הזו (400 גרם), נלקח: 1 כף. מים מסוננים, בצל, ביצת שולחן, מלח, 40 גרם סולת, קורט סודה לשתייה, 60 גרם קמח כוסמת, תבלינים.

  1. הכבד, הביצה והבצל המוכנים בעזרת קובץ מצורף לבלנדר מיוחד הופכים לבשר טחון נוזלי.
  2. כל המרכיבים היבשים הנותרים מוזגים מיד למסה.
  3. התערובת תזריק כחצי שעה בקור. במהלך תקופה זו הוא יהפוך לעבה הרבה יותר.
  4. קציצות כבד עוף מבושלות בשמן מחומם היטב משני הצדדים.

סודה היא מרכיב אופציונלי במנה, אך היא מעניקה נפח מעורר תיאבון לקציצות.

מרק סקוטי

מרק זה הוא מנה ראשונה סקוטית מסורתית. הם אוהבים מאוד מרק עשיר ועשיר. רכיבים: 320 גרם כבד, 3 תפוחי אדמה, 70 גרם שעורה, 1 ליטר מים מסוננים, קטנים. כף פטרוזיליה מיובשת, גזר, פטרנל ובצל ירוק, מלח.

  1. שעורה נשלחת לבשל קודם. היא זו שמבשלת הכי הרבה במנה. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו באפונה מיובשת.
  2. לאחר חצי שעה, כל החומרים היבשים וקוביות תפוחי האדמה נשפכים לתוך השעורה, מומחים לפי הטעם.
  3. פרוסות הכבד המוכן רותחים מספר דקות בכלי נפרד, לאחר מכן הם מכניסים למרק כמעט מוכן. יחד המרכיבים מרתיחים 8-9 דקות נוספות.

לפני שלוקחים את הדגימה, עליכם לתת למנה להתבשל היטב.

סלט פשוט וטעים עם כבד עוף

הגרסה הפשוטה ביותר למנה ראשונה כזו כוללת מינימום מרכיבים. זה: 420 גרם כבד, 5 ביצים גדולות מבושלות מראש, 3 בצל וגזר, 7 מלפפונים חמוצים קטנים, מלח, מיונז.

  1. נתחי הכבד מבושלים במי מלח למשך 12-14 דקות, לאחר מכן הם מתקררים וחותכים לקוביות דקות.
  2. קוביות קטנות של גזר ובצל מטוגנות עד שהן רכות בחמאה.
  3. חלבונים וחלמונים של ביצי עוף משפשפים דק בנפרד.
  4. מלפפונים נחתכים לקוביה קטנה.
  5. הסלט עם כבד העוף מונח בשכבות: חצי פסולת - בצל עם גזר - חצי מלפפונים - סנאים - כבד שנותר - מלפפונים - חלמונים.

רכיבים לפי הטעם מלוחים ונמרחים ברוטב.

סטרוגנוב

זהו מתכון פופולרי נוסף להכנת המוצר המדובר. רכיבים: קילו כבד, 2 בצל, 2 כפות גדולות של שמנת חמוצה, אחת כל אחת - קטשופ וקמח חיטה, חבורה של עשבי תיבול טריים, מלח.

  1. חתיכות קטנות מהכבד מטוגנות בקוביות בצל. ירקות קצוצים, מלח שופכים מלמעלה, מורחים שמנת חמוצה וקטשופ. מוסיפים מעט מים חמים (כמה כפות).
  2. לאחר הרתיחה, המסה נותרת מתחת למכסה 8-9 דקות תוך ערבוב.

יש להשרות היטב כבד מוכן לפני ההגשה.

עוגת כבד עוף

פינוק החג הזה לא רק טעים באופן מפתיע, אלא גם יפה. רכיבים: 4 יח '. גזר ובצל, 970 גרם כבד, 6 כפות גדולות של מיונז, 3 כפות, 4 כפות גדולות של שמנת חמוצה, מלח, 90 גרם קמח חיטה, תערובת של פלפלים.

  1. בצל קצוץ וגזר קצוצים מטוגנים בתורם בשמן חם.
  2. ביצה אחת מבושלת עד לבישול.
  3. חתיכות הכבד המוכנות מועברות דרך מטחנת בשר. יתרת הביצים, הקמח, השמנת החמוצה, המלח והפלפלים נשלחים למסה המתקבלת.
  4. מבצק בשר כזה אפויים אפילו לביבות זהות. מספיק יהיו 9 עוגות דקות.
  5. כל "עוגה" נמרחת במיונז ומכוסה בטיגון ירקות. החסר מוערמים זה על גבי זה בצורת עוגה.

 

העוגה האחרונה מעוטרת בביצה מגוררת.