מפילה עוף, אתה יכול לבשל לא רק דיאטות דלות קלוריות. המתכונים הנכונים יעזרו למארחת להפוך את השד לטעים, עסיסיים ומקוריים. לדוגמא, לשולחן החגיגי, עוף בתנור עם ירקות, פטריות, רטבים שונים ותוספי השקיה אחרים מושלם.

פילה עוף אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

זו הדרך הקלאסית הפשוטה ביותר לבשל מנה כזו. מיונז (220 גר ') כלול במתכון, כמו גם מספר גדול של כל תבלינים מתאימים. בנוסף נלקח: 580 גרם פילה, מלח, 7-8 תפוחי אדמה, 140 גרם גבינה קשה, 3-4 בצל.

  1. התנור מחומם מראש.
  2. טבעות בצל דקיקות מונחות בשכבות על תבנית, עליהן פילה עוף, חתוך לקוביות ומוכה מעט.
  3. מלמעלה המסה מומסת, מפזרים תיבול מובחר ומשומנים במיונז.
  4. ואז מכניסים את תפוחי האדמה, השכבה שוב מכוסה במיונז, מלוחים ושוב מכוסים בגבינה.
  5. אפוי בתנור עד תפוחי אדמה רכים.

כדי למנוע את התייבשות המנה במהלך התהליך, ניתן להוסיף כמות קטנה של מרק למכל.

איך לבשל תבשיל חזה עוף?

המנה העיקרית עשויה מעוף ואורז. המתכון כולל: 3 ביצים נבחרות, בצל, 2 שדיים מבושלים, קורט כורכום, כוס אורז מבושל, 2 עגבניות, מלח, פלפל אדום מתוק, קורט רוזמרין.

  1. ראשית הבצל מטוגן בשמן, ואז מוסיפים לעיסה עגבניות ללא עור, מלח ופרוסות פלפל מתוק. יחד, הקלייה של האוכל היא מספר דקות.
  2. הגריל מעורבב עם אורז מבושל.
  3. ביצים מקציפות בתבלינים. התערובת מומלחת.
  4. חתיכות קטנות של חזה עוף מונחות בצורה משומנת, ואז ירקות עם אורז. שכבות חוזרות על עצמן.
  5. התבנית מתמלאת בתערובת ביצים ונבשל 25 דקות בתנור.

כאשר הביצים הטרופות מתעבות, הפינוק מוכן לחלוטין.

צרפתי מבושל

כדי להפוך את המנה המוגמרת באמת למגע צרפתי עדין, עליכם להשתמש בזה בעשבי תיבול פרובנס. בנוסף לתיבול, כדאי לקחת: 3 עגבניות, 280 גרם גבינה קשה, 850 גרם פילה, מלח.

  1. הבשר נשטף, מיובש ומוכה עם פטיש, ואחריו הוא מונח על תבנית אפייה משומנת.
  2. פילה מלוח, שפשף בעשבים ארומטיים.
  3. עגבניות מבושלות מעל במים רותחים, נפטרות מהקליפות וחותכות לפרוסות דקות.
  4. הבשר מכוסה בפרוסות עגבניות.
  5. נותר למחוץ בנדיבות את המנה עם גבינה מגוררת ולשלוח אותה לתנור למשך 20 דקות.

במקום עגבניות רגילות, תוכלו להשתמש במגוון קטן של "דובדבן" מסוג.

מתכון טעים:עוף רב-גוני

ברוטב שמנת

רוטב רך מפילה שהוכן לפי מתכון זה הולך היטב עם פסטה, פירה, וכל ירקות מבושלים. עליכם לקחת: כוס שמנת בינונית-שומן, 900 גרם פילה, 3-4 שיני שום, כף קטנה עם חרדל, קורט טימין, 110 גרם גבינה קשה, מלח.

  1. מלח משפשף בזהירות לכל חתיכת עוף בידיים, לאחר מכן הוא מטגן במהירות בשמן חם משני הצדדים.
  2. קרם מעורבב עם חרדל, שום קצוץ, טימין. במידת הצורך, התערובת מומלחת.
  3. הבשר מונח בצורה ויוצק עם רוטב.
  4. אפוי בתנור חם במשך 20 דקות.

כחמש דקות לפני הבישול מפזרים את התבשיל בגבינה מגוררת.

אופים בנייר כסף

בעת שימוש בנייר כסף, המנה הנדונה עסיסית במיוחד. שכן נלקח ממנו: 650 גרם עוף, מלח ים, 45 גרם חמאה, קמצוץ בזיליקום מיובש.

  1. השדיים משפשפים מכל הצדדים בשמן שומני מומס.
  2. מלח ים מעורבב עם בזיליקום מיובש. התערובת המתקבלת משפשפת את הבשר.
  3. כל חתיכה עטופה בנייר כסף ונשלחת על תבנית אפיה לתנור למשך 55-65 דקות.

5-7 דקות לפני סיום האפייה, פותחים את פילה העוף בתנור בנייר כסף. זה עוזר לאידוי הנוזל, ומעניק לבשר את הצבע הרצוי.

מתכון אננס

זוהי וריאציה נוספת של המתכון הצרפתי - עם תוספת אקזוטית. אננס עדיף לקחת משומר (צנצנת 1). וגם: 2 פילה גדול, 220 גרם מכל גבינה קשה, מיונז, בצל, מלח.

  1. כל פילה עוף נחתך לשניים ומוכה, לאחר מכן הוא מומלח לפי הטעם ונמרח במיונז.
  2. הפילה מונח בצורה משומנת, מכוסה בטבעות בצל וטבעות אננס.
  3. לבסוף מפזרים על הבשר גבינה מגוררת ונשלחים לתנור חם למשך 25 דקות.

בכדי להפוך את העוף לטעים במיוחד, יש לשמן כל חתיכת פילה בשמן צמחי.

ברוטב דבש סויה

מי שאוהב בשר מעושן מתוק בוודאי יהנה מהמתכון הזה. בנוסף לדבש (כף גדולה) ורוטב סויה (2 כפות) נלקח: קורט זרעי שומשום לבן, מלח, תערובת פלפלים, 850 גרם פילה עוף.

  1. הפילה חתוך לחתיכות קטנות.
  2. המלח מערבב ברוטב סויה ותערובת פלפלים.
  3. המרינדה נמרחת בפילה, לאחר מכן נותר הבשר למשך 45 דקות.
  4. הדבש מונח במחבת עם כמות קטנה של שמן.
  5. ברגע שמוצר הדבורה מתחיל להתקרמל, נשלחים אליו חתיכות עוף כבוש.
  6. תוך ערבוב מתמיד, הפרוסות מטוגנות במשך 12 דקות.

בסוף, התבשיל מפזר זרעי שומשום לבנים.

עם פטריות

גרסת פטריות של העוף "בצרפתית" משביעה ומזינה יותר. משתמשים במוצרים הבאים: 12 תפוחי אדמה קטנים, 220 גרם שמפיניונים, מלח, 140 גרם מיונז, 2 בצל, 630 גרם עוף, 170 גרם גבינה, קורט עשבי פרובנס.

  1. מכים פילה בפטיש, מלוחים ומפוזרים עשבי תיבול ארומטיים.
  2. עיגולי תפוחי אדמה דקים מונחים על תבנית אפייה משומנת. הוא מומלח.
  3. פילה עוף מוכן ועליו, משומן במיונז.
  4. להלן פרוסות פטריות דקות. הם גם מפזרים תבלינים ונמרחים במיונז.
  5. טבעות בצל דקיקות מונחות על שמפניונים.השכבה האחרונה היא גבינה מגורדת.

עוף אפוי בתנור עם תפוחי אדמה במשך 35 דקות עד שהירק רך.

עם ירקות

ניתן להגיש אפשרות זו ללא תוספת נוספת. זה יוחלף על ידי ירקות אפויים. הקומפוזיציה כוללת: חצי קישואים קטנים, 2 שיני שום, 550 גרם פילה עוף, בצל בינוני, מלח, 140 גרם גבינה, גזר, 130 גרם עגבניות שרי ושעועית ירוקה, חצי פלפל אדום אדום, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הפילה נחתך לשניים, מוכה, מלוח, מפזר תבלינים ושום קצוץ. חתיכות מוכנות מכסות את הטופס.
  2. כל הירקות קצוצים דק, מומלחים, מעורבבים ומפזרים על גבי הבשר.
  3. כמות קטנה של מים זורמת לאורך הקצה.
  4. על הבסיס מפזרים גבינה מגורדת.
  5. מבשלים בתנור חם 45 דקות.

מגישים עוף עם ירקות יכולים להיות עם כל רוטב שום.

חזה גבינה ממולא

חזה עוף נוח מאוד למילוי עם מגוון מילויים. לדוגמא, גבינה קשה (3 פרוסות גדולות) מסתדרת היטב עם ציפור רכה. לקחו גם: ביצה גולמית, 3 פילה, חופן קמח ופירורי לחם, מלח, 120 מ"ל שמנת.

  1. שדיים שטופים ויבשים נחתכים באמצע, אך לא לגמרי - להכנת כיסים לתוכם יוכנסו פרוסות גבינה.
  2. יש להדק היטב את מבנה הגבינה והבשר בעזרת קיסמי השיניים כדי שהמלית לא תדלוף.
  3. קמח ומלח מעורבבים להנקה. בנפרד, מקציפים את הביצה עם כל תיבול.
  4. כל שד מגולגל בקמח, מרטיב בביצה ומפזר פירורי לחם ואז מטוגן קלות בשמן חם במחבת.
  5. חתיכות מוגמרות למחצה מונחות בתבנית, יוצקות עם שמנת ונשלחות לתנור למשך 15 דקות. טמפרטורה 180 C.

שדיים מוגשים ממולאים בכל תוספת. לקבלת טעם מעודן יותר, הוסיפו פרוסות משמשים או אפרסקים טריים או משומרים.

נקניקיות פריכות

על פי המתכון הקודם, השדיים מתקבלים בהנקה רכה ועדינה. אם אתה רוצה להפוך אותם לפריך, עליך לשנות מעט את עקרון ההכנה. המתכון יכלול: 4 חזה עוף, כף קטנה עם חרדל, מלח, 4 כפות. חמאה, כמה כפות יין יבש, כוס פירורי לחם, 1/3 כוס פרמזן, תערובת של פלפלים טחונים.

  1. חמאה מומסת. לצורך פיקנטיות אפשר להוסיף אליו שום גרגירי. יין מוזגים לשמן, מוסיפים חרדל.
  2. תערובת של פלפלים, קרקרים, מלח, פרמזן מגוררת מפזרים על צלחת שטוחה.
  3. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף משומן. השדיים מונחים עליו, מרטיבים תחילה בתמיסה נוזלית של יין ואז מועצלים על צלחת בתערובת יבשה.
  4. המנה מוכנה למשך 25 דקות.

מיץ שקוף יזרום מהשדיים המוכנים.

גליל עוף בתנור

זו האופציה החמה המושלמת לשולחן החגיגי. להכנתו נלקח: 4 פילה עוף, 4 יח '. שזיפים מיובשים, מלח, 80 גרם גבינה רכה, בצל, כל עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הבצל הקלוף קצוץ דק ומטגן בכל שומן.
  2. שזיפים מיובשים נשטפים ומוזגים במים רותחים.
  3. לאחר 7-10 דקות, הפירות היבשים קצוצים דק ומתערבבים עם גבינה רכה. למלית מוסיפים גם בצל.
  4. הפילה נחתך בצורה אלכסונית ליצירת בסיס גדול ודק, משפשף במלח ומתובל בתיבול.
  5. ¼ מהמלית מונחת על כל נתח בשר שאחריו הוא מגולגל ומתקן בעזרת קיסמי שיניים.
  6. המנה מבושלת בתנור חם במשך 35 דקות.

אתה יכול להגיש את הפינוק המתקבל עם כל תוספת, אבל זה הולך במיוחד עם אורז מבושל.