פילה עוף ברוטב שמנת - 8 מתכונים

פילה עוף ברוטב שמנת מתאים לארוחת ערב חגיגית או לארוחת ערב דשנה וקלילה. מגישים אותו עם כל תוספת: כוסמת, פסטה או פירה.

חתיכות רכות נמסות לאט בפה, והשמנת משלימה טעם קטיפתי נעים.

עם פטריות שמנת

אנו זקוקים ל:

• ארבע שיני שום;
• בשר עוף - 1 ק"ג;
• גבינת חלב - 0.3 ק"ג;
• שמפיניונים - 8 פטריות;
• חופן עשבי תיבול טריים;
• קרם 10% - 350 מ"ל;
• עשבי תיבול פרובנס.

כיצד לבשל פילה עוף עם פטריות:

1. אנו שוטפים את הפילטים והפטריות מתחת לברז. חתכנו שמפיניונים בצלחות דקות.
2. חתכנו את העוף לחתיכות גדולות.
3. במחבת מחממים את שמן החמניות ומבשלים בתוכו את החומרים המעובדים.
4. בזמן שהעוף והפטריות מטוגנים, מקלפים את השום וסוחטים אותו בלחץ.
5. מגררים גבינה בקערה עם שום, עשבים קצוצים ועשבי פרובנס. ממלאים את התערובת בקרם.
6. כאשר נתחי העוף רכים, שופכים את המסה השמנתית לתבנית ומבשלים במשך 10 דקות.
7. התברר מנה פשוטה בהכנה. תאבון טוב!

פילה עוף מטוגן במחבת ברוטב שמנת

מוצרי בסיס:

• בצל - 1 pc .;
• קומץ שמיר ובזיליקום טריים;
• חזה עוף אחד;
• קרם 20% - 0.3 ליטר;
• מלח לפי הטעם;
• עמילן - 5 גרם;
• פלפל שחור לפי הטעם.

איך מכינים את השד ברוטב שמנת במחבת:

1. קוביות הבצל קלוף לקוביות.
2. אנו מעבירים אותו לפרוסות במחבת בחמאה עד שקוף.
3. חותכים את פילה העוף למקלות קטנים, שוטפים במים קרים.
4. אנו מעמיסים לבצל ומטגנים 5 דקות. החלקים צריכים להיות לבנים.
5. מפזרים פלפל, מלח וירקות קצוצים דק.
6. מלאו את היופי הזה בשמנת, שפכו עמילן.
7. אנו סוגרים את התבנית במכסה ומבשלים את התבשיל באש נמוכה במשך 15 דקות. במשך כל הזמן, אנו מערבבים את האוכל שלוש פעמים.

בתנור

רשימת המרכיבים:

• קרם 20% - 150 מ"ל;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• פילה עופות - 500 גר ';
• מלח לפי הטעם;
• גבינת חלב - 100 גר ';
• פלפל שחור לפי הטעם;
• תבלינים לעוף - 2 קמצוצים.

בישול צעד אחר צעד:

1. אנו שוטפים את העוף מתחת לברז. אם יש סרטים ושמנים - חתכו אותם בעזרת סכין.
2. בקערה אנו משלבים מלח, תבלינים לבשר ופלפל שחור.
3. אנו משפשפים את פילה הציפורים בתערובת זו.
4. נותנים לבשר להשרות את התבלינים למשך 15 דקות.
5. אנו מחממים שמן צמחי במחבת. הכניסו את העוף לתוכו והמתנו עד שהפילה ישחים מעט.
6. אנו מוציאים אותה מהתבנית וחותכים לחתיכות מחלקות.
7. הגיע תורו של רוטב שמנת.
8. אנו מעבדים חתיכת גבינה על פומפיה. אנו ממלאים אותה בקערה עם שמנת.
9. שים את הכלים עם התערובת על הכיריים. לאחר שהוא רותח, מבשלים את הרוטב למשך 4 דקות.
10. מורחים את נתחי העוף בתבנית ושופכים פנימה את הרוטב שמנת.
11. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
12. מבשלים את המנה הרכה 20 דקות.
13. מגישים בשר פסטה טעים.

ברוטב שום שמנת

אפשרות זו מתאימה לך אם אתה מעדיף טעם חריף עשיר של בשר.

הרכב המתכון:

• קמח - 25 גר ';
• גבינה מעובדת - 20 גר ';
• בצל - 1 pc .;
• קמצוץ פלפל לבן גרוס;
• שום - 4 ציפורן;
• חמאה - 15 גר ';
• חלב - 0.2 ליטר;
• גבינת חלב קשה - 60 גר ';
• מלח לפי הטעם;
• פילה - 0.8 ק"ג.

שלב אחר שלב בישול:

1. מרסקים את פילה הציפורים בקוביות קטנות בגודל 3: 3 ס"מ.
2. קולפים את שיני הבצל והשום וקוצצים דק בעזרת הסכין.
3. אנו מעבירים את פרוסות הירקות בחמאה במחבת עד שהם רכים.
4. מורחים שם את הבשר ומבשלים עד שמופיע גוון מוזהב.
5. שופכים חלב לתבנית, שופכים קמח חיטה דרך מסננת, מוסיפים את שני סוגי הגבינה והתבלינים לטעמכם. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

איך מכינים מנה בסיר איטי?

מכשירי מטבח חכמים יזרזו את תהליך הבישול.

תצטרך:

• גזר אחד;
• שמנת - 100 מ"ל;
• מלח - 15 גרם;
• מים - 0.25 ליטר;
• שמן חמניות - 55 מ"ל;
• בצל אחד;
• קמח פרימיום - 50 גר ';
• תבלינים לעוף;
• פילה עוף - 2 חלקים.

הכנה צעד אחר צעד:

1. אנו שוטפים את הבשר מתחת לברז וגורסים קוביות מחלקות.
2. קלף את כל הירקות. טוחנים גזר על פומפיה.
3. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
4. שופכים את הקמח לכלי נפרד, ממלאים אותו במים ומערבבים עד שהקמח מתמוסס במים.
5. בתפריט multicooker, בחר את הפריט "אפייה".
6. אנו מורחים את חתיכות העוף לתחתית קערת מכשיר המטבח ומטגנים 10 דקות. רצועות בשר צריכות להלבין.
7. זורקים גזר, בצל, תבלינים ומלח קצוצים.
8. אנו ממשיכים לבשל באותה תוכנית עוד 12 דקות. שמור את המכסה פתוח ולעתים מערבבים תערובת של ירקות ובשר.
9. יוצקים את תמיסת הקמח, מוסיפים את השמנת.
10. אנו ממשיכים לבשל את התבשיל למשך 15 דקות, סוגרים את המכסה.
11. עוף רך ריחני בשמנת מוכן. מגישים אותו עם פירה או כוסמת.

ברוטב שמנת גבינה

רשימת המרכיבים:

• תיבול לעוף לפי הטעם;
• שני חזה עופות;
• בצל אחד;
• קרם - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• קומץ עשבים טריים.

בישול צעד אחר צעד:

1. הסר את הקליפה מהבצל. חותכים את הירק לחתיכות קטנות.
2. מטגנים עד לקרום זהוב בהיר בשמן.
3. אנו קוצצים את העוף לקוביות קטנות, מעמיסים אותו לתבנית לבצל, יוצקים מלח ותבלינים. עוברות 3 דקות.
4. אנחנו לוקחים מחבת עם צדדים גבוהים, מחממים על גז. שופכים לתוכה את השמנת וקוצצים את חתיכות גבינת השמנת.
5. אנו מחכים עד שהגבינה תתמוסס בשמנת.
6. מורחים את הבשר המטוגן עם הבצל בתערובת נוזלית, יוצקים את הירקות הקצוצים ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. אנו הופכים את האש למינימאלית.
7. מגישים בשר רך רך עם אורז פריך.

עם ברוקולי

רשימת המרכיבים:

• מלח לפי הטעם;
• פרמזן - 50 גר ';
• חזה עוף - 0.4 ק"ג;
• קמצוץ מוסקט;
• גזר - 1 pc .;
• נתח שמן - 50 גר ';
• פירורי לחם - 50 גר ';
• שמנת - 700 מ"ל;
• ברוקולי - 500 גר '.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שוטפים וגזרים קלופים חתוכים לפרוסות.
2. מיין כרוב ומחלק לפי תפרחות.
3. אנו מעבדים ירקות מאודים למשך 10 דקות, ושופכים 100 מ"ל מים. אתה יכול לבשל אותם בסיר איטי.
4. חותכים את העוף לחתיכות.
5. אנו מעבירים אותם בשמן עד שהבשר נהיה לבן, מוסיפים מלח.
6. בסיר, הביאו את השמנת למקום סמיך על ידי הוספת אגוז מוסקט וחתיכות גבינה.
7. אנו מעבדים תבנית עם חתיכת חמאה.
8. שמנו בתחתית ירקות מוכנים למחצה, מעמיסים את הבשר מלמעלה.
9. יוצקים את כל השמנת, מפזרים פירורי לחם.
10. אם נותר משהו מחתיכת חמאה, הניחו אותה על גבי העוף.
11. אנו מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואופים את התבשיל שמנת למשך 20 דקות.

רק דמיין איזה ארומה תתפשט ברחבי המטבח!

פסטה פילה עוף ברוטב שמנת

פסטה היא מנה אידיאלית לחתיכות עוף רכות.

רכיבי מתכון:

• שמנת - 400 גר ';
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• שום - 4 ציפורן;
• להדביק - 400 גר ';
• חזה עוף - 3 יח ';
• קמח - 65 גר ';
• עגבניות - 50 גר ';
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 100 גר ';
• מלח לפי הטעם.

אלגוריתם של פעולות:

1. אנו קוצצים את העוף לקוביות קטנות.
2. פרוסות דקות חתוכות שיני שום קלופות.
3. מטגנים את נתחי הבשר בתוספת שמן במחבת שחוממת מראש. כשהם הופכים לבן, קוצצים את השום והעגבניות הקצוצות.
4. אחרי 4 דקות שופכים את הקמח ומערבבים את המסה.
5. יוצקים שמנת, יוצקים פלפל ומלח, מורחים שמנת חמוצה.
6. מנמיכים את האש, המתינו עד שהתבשיל ירתח ואז מרתיחים עוד 15 דקות.
7. במהלך זמן זה, לעיסה יש זמן לבשל בתבנית.
8. אנחנו מוזגים מים מהפסטה, מעבדים אותם במסננת ומשלבים עם מסה שמנת ועוף.
9. פרשנו צלחת טעימה על צלחות, זרועות עשבי תיבול טריים.