ללמוד לבשל צלעות עוף זה לא קשה. מנה זו התאהבה זה מכבר והשתרשה על שולחנות הבתים המסריחים. בשר משולב כמעט בכל תוספת, המתאימה למזון למבוגרים ולתינוקות.

צלעות עוף - מתכון פשוט במחבת

במתכון זה מכינים צלעות חזה עוף ללא נקניקייה מסורתית. הם נעשים רכים, עסיסיים, הולכים טוב עם תבשילי תפוחי אדמה, דגנים או פסטה.

הוכן מ:

  • חזה עוף - 0.7 ק"ג;
  • ביצים - 4 יח ';
  • קמח - קצת יותר מחצי כוס;
  • שומן צמחי - 0.5 כפות;
  • תבלינים לפי הטעם.

בשר צריך להיות שטוף וייבש. רצוי לקחת את השד צונן או להקפיא מראש. בעזרת סכין מחלקים את הפילה לפרוסות מחלקות (9-10 חלקים מתקבלים מ- 700 גרם) ומכים. כדי למנוע מחתיכות בשר לעוף סביב המטבח, מומלץ לכסות אותו בפוליאתילן. בסופו, המוצר מלוח ופלפל לפי הטעם.

מקציפים לבנים בנפרד מחלמונים לפסגות יציבות. מכינים את החלמונים עד שהם חלקים. לפני הטיגון טובלים את הבשר תחילה במסת החלמון, אחר כך בקמח ולבסוף בקצף לבן. הבשר מטוגן משני הצדדים עד שמופיע גוון זהוב, מונח על צלחת ומגיש על השולחן.

צלעות תנור

לכל חג טוב לאפות בשר עוף בצורה של צלעות בעזרת תנור.

להכנת המנה, כדאי להצטייד:

  • עוף סינטה - 500 גרם;
  • עגבניות - 4 יח ';
  • בצל - חצי מהירק;
  • רוטב מיונז - 3 כפות. l.;
  • פלפל שחור, תבלינים;
  • גבינה - 220 גרם

בזמן שהתנור מתחמם לחום של 220 מעלות, יש להכין מוצרים מוגמרים למחצה לאפייה. כדי לעשות זאת, מקציפים את הפילה שטף בעבר על לוח המטבח והניח אותו על תבנית משומנת. מלמעלה, הבשר נמחץ בתבלינים ונמרח ברוטב.

קוצצים את הפילה בפרוסות בצל, מניחים למעלה טבעת עגבניות. המרכיב האחרון הוא גבינה מגוררת, שמפזרים בנדיבות תכשירים בשריות. המוצר המוכן נשלח לתנור למשך 25 דקות. לפני ההגשה קוצצים את הקציצות היטב עם ענפי שמיר קצוצים.

מתכון לבישול

פילה עוף עצמו נחשב למוצר בשרי תזונתי. אם תבשלו אותו בכיריים איטיות, חומרים שימושיים יישארו כמעט במלואם, שיהיו טובים לילדים ולמבוגרים.

הכנת מנה טעימה של:

  • בשר עופות - 800 גר ';
  • גבינה - 120 גרם;
  • תיבול, מלח;
  • שומן צמחי;
  • ביצים - 2-4 יח ';
  • רוטב מיונז - 90 מ"ל;
  • קמח - כ 200 גרם.

נתחי בשר שטופים דק (בעבר קפואים), קוצצים דק, עוטפים בסרט נצמד ומשליכים. מרינדים בתבלינים ומלח, תוך התחשבות בעובדה שהמלח יכיל במוצרים אחרים.

בנפרד, מכים לבנים עם חלמונים, פלפל ורוטב במיכל. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, מוחדר לתוכה קמח בהדרגה. עקביות הבלילה צריכה להידמות לשמנת חמוצה עבה.

לאחר הגדרת מצב "אפייה" בסיר הקומקום, כדאי לקחת פרוסות פילה, לטבול בצד אחד בבלילה ולהניח אותה על השמן המחומם בקערה. פרוסות גבינה ומעט בלילה מונחות מעל. משחים משני הצדדים ומגישים לצד התוספת המועדפת עליכם.

צלעות גבינה עם קרום גבינה

אם אתה מבשל צלעות עוף עם גבינה עם קרום פריך, אתה יכול להימנע מייבוש הבשר, שצרכנים רבים לא אוהבים. מנה כזו יכולה להיות לא רק תוספת למנות השנייה, אלא גם חטיף מצוין לבירה או יין, למשל.

הוא מוכן מ:

  • חזה עוף - 750 גרם;
  • ביצים - כמה חתיכות;
  • גבינה - 130 גרם;
  • קמח - 0.5 כפות.;
  • פירורי לחם - 110 גרם;
  • שומן צמחי, תבלינים.

ראשית, מקציפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה. פירורי לחם מעורבים בנפרד עם גבינה מגורדת. שוטפים בשר עוף רך, חותכים אותו בסכין, מקציפים בעדינות, מוסיפים תבלינים.

טובלים את המוצרים המוגמרים למחצה תחילה בקמח, אחרי מסת הביצה ופירורי הלחם עם הגבינה. מטגנים במחבת עד להזהבה משני הצדדים, מגישים עם הרוטב המועדף עליכם על כרית ירוקה של שמיר, בצל ופטרוזיליה.

בישול בפירורי לחם

כל בשר "הולך" מנקה, למעט צלעות עוף.

מכינים מנה המבוססת על:

  • בשר עוף - 550 גרם;
  • פירורי לחם - 65 גר ';
  • פלפל שחור גרוס;
  • רוטב מיונז - 70 גרם;
  • מלחים;
  • ביצים
  • שומן צמחי.

שוטפים חתיכות מעיסת העופות, חתוכים לשכבות דקות בעובי 15 מ"מ. מקציפים עם פטיש משני הצדדים, מרינדים ברוטב מיונז ותבלינים למשך 25 דקות.

מקציפים מעט את הביצה הגולמית, שופכים את הקרקרים לכלי מתאים. מטגנים פילה הוכה עם פטיש משני הצדדים, משרים תחילה במסת ביצה, ואז בפירורי לחם. כדי להסיר עודפי שומן, בשר מטוגן מומלץ לפרוש קודם על מגבות נייר. מגישים צלעות בפירורי לחם עם רוטב חריף.

צלעות עוף בבלילה בתבנית

כדי לבשל צלעות עוף בבלילה במחבת, מספיק להצטייד בסט מוצרים בסיסי.

הם מבושלים מ:

  • עוף (סינטה) - 400 גרם;
  • פלפל, מלח;
  • שמן חמניות - כמה כפות;
  • שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
  • קמח - 50 גרם;
  • ביצים - 1 pc.

יש לחתוך את פילה הציפורים לפרוסות קטנות, להכות, עטוף מראש בסרט, לפזר תבלינים ומלח. בכלי נפרד, שלבו את החלבונים עם חלמונים ושמנת חמוצה, מלח. בהדרגה הכניסו את הכמות הנכונה לקמח. אם הבשר לא הושרש בעבר, ניתן להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לבלילה, ולהעשיר אותו בעשבי תיבול, שום ותבלינים.

השומן מחומם במחבת עמוקה.את פרוסות הבשר טובלים בבלילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. יחד איתם תוכלו להגיש חתך ירקות על השולחן - הוא יוסיף מנה בצבעים עזים וישלים את הטעם.

אופים בשר עם אננס וגבינה

על השולחן החגיגי, במיוחד בקיץ, כשלא מתחשק לכם לעמוד ליד הכיריים, תוכלו לאפות בשר בבלילה באמצעות התנור.

לבישול צלעות עוף עם גבינה, עליכם להצטייד:

  • בשר עופות - 0.5 ק"ג;
  • אננס משומר - 6 טבעות;
  • תבלינים
  • רוטב שמנת חמוצה - 70 מ"ל;
  • נוצות של בצל ירוק;
  • שום - כמה ציפורן;
  • גבינה קשה - 180 גרם;
  • שמן צמחי כדי לשמן את התבנית.

הבשר מוכן בדרך המסורתית - הוא נשטף, מיובש, חתוך ומוכה. יש לפזר כל חתיכה בפלפל ומלח, לשים על תבנית אפייה משומנת.

ההלבשה עשויה משמנת חמוצה, שום קצוץ, בצל ומלח. הכל מעורבב ומחולק בצורה יפה עם כף על הבשר. אננס מונחים על גבי כל פרוסה וחופן גבינה מגוררת. לאחר שהעבודה נשלחת לתנור למשך 35 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. מומלץ למרוח על בשר חסה ממרח בשר ממורש.

צלעות פילה עוף עצלות

המתכון הזה הוא "מהיר". הוא יעזור למארחת תוך זמן קצר להכין תוספת מן המניין לתבשיל.

להכנת המנה, כדאי להצטייד:

  • בצל - 1-2, תלוי בגודל;
  • פילה עוף - 600 גרם;
  • עמילן - כמה כפות;
  • ביצי עוף - 3 יח ';
  • רוטב מיונז - 60 מ"ל;
  • שומן צמחי;
  • תבלינים.

כדי להפוך אותו למהיר עוד יותר, ניתן להחליף את הפילה בבשר טחון. אם לא, יש לשטוף את הבשר המוגמר, לקצוץ בסכין בחלקים קטנים, לערבב עם פרוסות בצל. מעבד המזון מאיץ את תהליך הבישול.

שאר המרכיבים מוסיפים לפרוסת הבצל, הכל לישה היטב. במחבת שחוממת מראש מטגנים צלעות עצלות, אותן יש לפרוס בעזרת כף משני הצדדים. זמן הטיגון הוא כשלוש דקות מכל צד. מגישים באופן מסורתי עם חסה ירוקה, עגבניות ורוטב.

אפשרות לצליית נייר כסף

מתכון זה חל על המטבח הצרפתי. הוא תמיד יעזור לגבירה שאליה מיהרו האורחים במפתיע.

להכנת המנה, עליכם להצטייד:

  • גולש עוף - 2 יח ';
  • תבלינים
  • גבינה קשה - 250 גרם;
  • בצל;
  • עגבניות - 350 גרם;
  • רוטב מיונז בינוני-שומן - 5 כפות;
  • שומן צמחי - כמה כפות גדולות.

גולאש מקלף את העור, מסנן וחותך לחתיכות ברוחב של כ- 20 מ"מ. על קרש חיתוך מכים את הבשר ומונחים על תבנית מרופדת בנייר כסף. חתיכות מלוחות ופלפל. ואז הם צריכים להיות מצופים ברוטב לבן, ומפזרים עליהם פרוסות בצל. לאחר מכן מונחים פרוסות עגבניות ומוצר גבינה מגוררת. כל הרכיבים נערמים בקפידה על כל נתח בשר, אחרת התוצאה תהיה קדירה ולא צלעות. יש לאפות מוצרים מוגמרים למחצה בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 15-18 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות באמצעות סכין.

עם פטריות בתנור

מנה כזו יכולה להיחשב עצמאית, מכיוון שהיא די מזינה ומכילה רכיבים בסיסיים.

הוכן על בסיס:

  • נורות;
  • גזר;
  • שמפיניונים - 600 גר ';
  • בשר עופות - 900 גרם;
  • גבינה קשה - 320 גר ';
  • תבלינים;
  • רוטב לבן (שמנת חמוצה, מיונז) - 4 כפות. l.;
  • תבלינים, מלח.

פילה הציפורים נחתך ומוכה בפטיש מיוחד שלאחריו הוא מונח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. משמנים את הכנות הבשר ברוטב ומשאירים לכבישה למשך 25 דקות.

פטריות מגורדות עם ירקות מטוגנות בנפרד במחבת, מונחות על בשר. הטיגון נסגר עם גבינה מגורדת והכל הולך לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות.

מירך עוף לבלילת תפוחי אדמה

הכנת מוצר מ:

  • ירכי עוף - 4 יח ';
  • קפיר - 1 כף. l.;
  • שום - 5 ציפורן;
  • תבלינים;
  • תפוחי אדמה - כמה פקעות גדולות;
  • ביצים - כמה חתיכות;
  • קמח - 3-5 כפות. l.;
  • עשבי תיבול, תבלינים.

הפרד את העצם מהעצם, חתך. להילחם בפרוסות הבשר, לגרד תפוחי אדמה ולהוסיף מלח. בכדי להפוך את הבלילה לצמיגה, מומלץ לסחוט מעט את תפוחי האדמה. תפוחי אדמה מערבבים במוצרים אחרים עד לקבלת תערובת חלקה, מתובלים בתבלינים.

יש לטבול את הצד האחד של נתח הבשר בבלילה, מוקפץ. לאחר כף, שמים את הבלילה בצד השני, הופכים, משחים. משך הטיגון המשוער של כל צד הוא בערך 18 דקות.

בישול בשר במרינדת סויה

בנוסף לסט המוצרים העיקרי - בשר עופות ללא עצמות - 350 גרם, שומן צמחי וקמח - 40 גרם כל אחד, ביצים, תזדקקו לרכיבים למרינדה.

הוא מוכן על בסיס:

  • רוטב סויה - 3.5 כפות. l.;
  • שמן זית - 15 מ"ל;
  • סוכר גרגירי - 12 גרם;
  • מיץ לימון - 12 מ"ל;
  • רוטב עגבניות פיקנטי - כ 1 כף 4
  • כשות סאן-הופ, תבלינים.

פורסים את המוצר הבשר התזונתי וזורקים אותו. שלב בכלי את כל המרכיבים למרינדה, שופך להם פרוסות בשר והשאיר למשך 40 דקות.

מערבבים את החלבון עם החלמון בכלי קטן, ממלאים את שאר הכלים בקמח. טובלים את הבשר תחילה במסת הביצים, אחר כך בקמח, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

עם סובין

בגרסה תזונתית המנה מוכנה מ:

  • חזה עוף;
  • שמן זית - 10 מ"ל;
  • סובין שיבולת שועל קצוץ - זוג אמנות. l.;
  • אשכים;
  • כורכום טחון - קמצוץ;
  • גבינה קשה - 25 גרם;
  • עשבי תיבול טריים, פלפל.

חתוך את פילה ללא עצמות, היכה. מקציפים ביצים עם תבלינים, מערבבים סובין עם חמאה. טבלו תחילה את פרוסות הפילה בבלילה, לאחר סובין. מטגנים בסוף על כמות קטנה של שמן למשך 25 דקות משני הצדדים, מפזרים גבינה, מחזיקים עד שהם מוכנים מתחת למכסה.

עם עגבניות וגבינה

הכן:

  • ביצים
  • פילה עופות - 380 גרם;
  • גבינה קשה - 120 גרם;
  • עגבניות - כמה חתיכות;
  • נורות;
  • עשבי תיבול פרובאליים;
  • ירקות טריים ורוטב אדום (להגשה).

הבשר מחולק לשכבות קטנות, מוכה. כל חתיכה נזרקת בנדיבות בתבלינים, מומלחת, ואם רוצים, משומנת ברוטב חרדל. בנפרד, שוט מקציפ ביצה עם גבינה מגורדת.

הבשר האפוי מונח בתבלינים בתבנית, בצל וטבעות עגבניות מלמעלה. השכבה העליונה היא הבלילה. אופים בארון בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות. מגישים עם תוספת לפי טעמכם.