יש מספר עצום של מנות עוף טעימות. בשר כזה יכול להיות מבושל, מטוגן, אפוי, בגריל. לשולחן החגיגי, כדאי לנסות לבשל רול עוף בתנור. מנה שנאפית בצורה זו מתגלה כעסיסית, רכה וארומטית במיוחד.

גליל עוף קלאסי בתנור

פינוקים לפי מתכון זה יכולים להיות מוגשים כחטיף או כחמים. הוא מוכן מהמוצרים הבאים: עוף גדול, 2 ביצי עוף נבחרות, מלח, כל תבלינים.

  1. פילה הבשר נחתך בזהירות באמצע לא לגמרי והוא מונח על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף משומן. כדי להפוך את העוף רך יותר, תחילה תוכלו לנצח אותו מעט עם פטיש מיוחד.
  2. מלמעלה, חומר העבודה מפוזר מלח וכל עשבי תיבול ארומטיים שנבחרו.
  3. בשלב הבא, הביצים הקשות משפשפות על פומפיה גסה על הפילה.
  4. את הבשר מגלגלים לרולדה, ואז - בנייר כסף. המנה מבושלת בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.

כדי לשמור על המתאבן בכושר, עליכם להשאיר את הלחמנייה תחת הכבישה במקרר כל הלילה.

עם גבינה

ניתן לשפר אין סוף את המלית למנה המדוברת. לדוגמה, במקום ביצים, הוסף שילוב של גבינה קשה (60 גרם) ועובדה (80 גרם). ישמשו גם: חזה עוף, 2 כפות גדולות של מיונז, מלח, שום גרגר.

  1. השד נחתך באמצע, מונח משני צדדים ומוכה. הבשר מלוח, מפוזר שום.
  2. ומעליו מזלג גבינת שמנת כתושה, מעורבב עם מיונז.
  3. המלית מופצת על הפילה, והעוף מגולגל.
  4. הוא נאפה בתנור למשך 25 דקות, לאחר מכן מפזרים עליו גבינה קשה ומחזירים עוד 5-7 דקות.

הגיש רול עוף עם גבינה חמה.

מתכון לצליית נייר כסף

אין צורך להתחרט על תבלינים על אפשרות פינוק זו. נלקח עם קורט אורגנו, בזיליקום מיובש וטימין, שישפר את הטעם. ומהמוצרים העיקריים: 800 גרם פילה, כמה כפות שמנת חמוצה, מלח, 4 שיני שום.

  1. הבשר נשטף, מיובש וחותך לרצועות דקות.
  2. החלקים המתקבלים מונחים על שתי שכבות נייר כסף. רצועות פילה חופפות זו את זו בכדי ליצור ריק ללא פערים ביניהן.
  3. הבשר מומלח, מפזר תבלינים ושום קצוץ.
  4. נוצר גליל צפוף שנמרח בשמנת חמוצה ועטוף בנייר כסף. אפוי במשך 45 דקות בתנור שחומם מראש.

אתה יכול לשים את הרולדה המוגמרת בנייר כסף מתחת לכביסה למשך מספר שעות, כך שהיא תשיג צורה יפה.

לחמניות עוף עם פטריות

הוא מושלם חם לשולחן חגיגי. הוא מוכן מהמוצרים הבאים: 2 פילה קטן, 170 גרם פטריות טריות, 1 יח '. גזר ובצל, 60 גרם גבינה (קשה), מלח, תיבול עוף.

  1. הפילה נשטף, מוכה באמצעות סרט נצמד, מיובש היטב במגבת נייר, לאחר מכן הוא נחתך באמצע ומונח.
  2. חתיכות העבודה שהתקבלו מלוחות ומתובלות בתיבול.
  3. פטריות, בצל וגזר קצוצים דק ואז מטגנים יחד בכל שומן במשך 7-10 דקות. אתה יכול למלח את החומרים האלה.
  4. מילוי פטריות מונח על תכשירי בשר ומפזרים גבינה מגורדת. גלילי פילה. למבצר, תוכלו להדק אותם בחוטים.
  5. ראשית, לחמניות עוף עם פטריות מטוגנות מספר דקות במחבת עם השמן שנשאר מהירקות, ואז מעבירים לתבנית ואופים בתנור חם במשך 20 דקות.

מוגש עם פירה.

איך לבשל עם ג'לטין?

עבור גרסה זו של הלחמנייה תוכלו להשתמש בכל חלקי העוף. יש לקחת בשר כ 900 גרם. צריך גם להכין: ½ כף. קפיר דל שומן, 20 גרם ג'לטין אינסטנט, מלח, 3 שיני שום, עשבי תיבול איטלקיים.

  1. את הבשר מנותקים מהעצמות, מלוחים, יוצקים עם קפיר ומשאירים למרינה למשך חצי שעה.
  2. העוף מונח בשכבה יחידה על סרט אוכל שנמרח על שולחן, מפזר תיבול, שום קצוץ דק וג'לטין יבש. האחרון צריך להיות מופץ בזהירות רבה על כל שטח הבסיס.
  3. הבשר מגולגל. הסרט לא צריך להיכנס לתוכו.
  4. על גבי הגליל עטוף בשתי שכבות נייר כסף.
  5. בתנור חם מכינים פינוק כשעה.

על מנת שהג'לטין יקפא היטב, נשלח אל הקור חטיף מקורר למשך 2-3 שעות.

פילה עוף בייקון

רצועות הבייקון בתבשיל הנדון משמשות לשימור כל מיץ הבשר הטעים בתוך הפינוק ולמניעת זליגתו החוצה. ניתן לקחת את המוצר מעושן או לייבש (220 גרם). ובנוסף לבייקון ישמש: 750 גרם עוף, 170 גרם גבינת גבינה, פלפל בולגרי מתוק, מלח, עשבי תיבול איטלקיים.

  1. הפילה חתוך לפרוסות דקות ורחבות, מוכה, מלוח ומפזר תיבול. על כל פרוסה מונחים גבינת גבינה, קוביות פלפל קטן. לפי הטעם, תוכלו להוסיף כאן ירקות קצוצים.
  2. פילה חתוך מגולגל לחמניות. מלמעלה הם מכוסים ברצועות בייקון. כדי שחתיכות העבודה לא יתפרקו במהלך תהליך האפייה, עליהן להיות ארוזות היטב לתבנית.
  3. לחמניות נאפות חצי שעה בתנור חם מאוד.

אם התנור נמצא עם גריל, תוכלו להפעיל אותו 5-7 דקות לפני הכלים מוכנים.

עם שזיפים מיובשים בתנור

פירות יבשים לא יעניקו למנה מתיקות, הם רק יהפכו את טעם הבשר לתוסס ויוצא דופן יותר. צולמה: 11 יח '. שזיפים מיובשים, 610 גרם פילה עוף, ביצה גדולה, 90 גרם שמנת חמוצה דל שומן, מלח ושום לפי הטעם.

  1. משרים היטב את בשר הבשר בפטיש ומונחים על השולחן.
  2. פירות יבשים ספוגים במים רותחים.
  3. פילה מלוח, מרוח בשום קצוץ.
  4. שזיפים מיובשים מושרים חתוכים דק ומניחים על גבי הבשר.
  5. לרוטב, שמנת חמוצה מעורבבת עם ביצה ומלח.
  6. בשר עוף מגלגל לגליל ומתקן בעזרת קיסמים. החלק העליון נמרח עם שמנת חמוצה ותערובת ביצים.
  7. בתנור, על תבנית אפייה משומנת, מכינים פינוק למשך 35 דקות.

הדרך הנוחה ביותר לבישול היא לא לחמנייה גדולה, אלא הרבה מנות קטנות.

רול עוף טחון עם עגבניות

לא רק פילה שמוכה עם פטיש מתאים לבישול רול עוף. ניתן להשתמש בבשר טחון (470 גרם) לשם כך. עליכם גם להכין: 190 גרם מכל גבינה קשה, 2 ביצים גדולות, 2 עגבניות, מיונז, מלח.

  1. מלית מעורבבת במלח וביצים טרופות מעט. אתה יכול לפזר הרבה מהתבלינים האהובים עליך.
  2. למלית מערבבים גבינה מגורדת ומיונז.
  3. בשר טחון מונח על סרט אוכל בשכבה דקה, מרוח בגבינה ומכוסה בפרוסות עגבנייה. הריקה עטופה ונשלחת לשעה לתנור חם מאוד.

כמה דקות לפני המוכנות, תוכלו לפרוס את הלחמנייה ולפזר אותה על גבי גבינה.

בתוספת אננס

יותר נוח לסובב לחמניות קטנות עם מילוי כזה. הם מוכנים מ: 700 גרם עוף (פילה), 90 גרם אננס משומר, 120 גרם גבינה קשה, מלח, כף גדולה של חרדל.

  1. אם העוף היה קפוא, אז תחילה עליו להפשיר בטמפרטורת החדר. בשלב הבא, השדיים נחתכים לשניים לאורך הסיבים.
  2. מכינים בשר שטוח מוכים, מלוחים לפי הטעם.
  3. כל חתיכה משומנת מעט בחרדל.
  4. על העוף מונחים גבינה מגורדת וקוביות אננס ללא סירופ.
  5. החסר עטוף בגלילים הדוקים ונקשר בחוט.
  6. בתבנית משומנת, המאפה נאפה 24-35 דקות. חשוב לא לייבש את הבשר הרך.

לפני ההגשה לשולחן, החוטים נחתכים במספריים חדים.

דיאט מתכון שלב אחר שלב

ניתן לאכול פינוקים שהוכנו על פי מתכון זה גם במהלך דיאטה קפדנית. בנוסף לבשר (550 גרם), הוא נלקח: 2 עגבניות גדולות, מלח, קמצוץ של תערובת פלפלים, חבורה של עשבי תיבול טריים.

  1. הפילה חתוך לפרוסות, מכות, מוזגים.
  2. עיגולי עגבניות דקים מונחים על גבי הבשר.
  3. ירוקים קצוצים דק ופיזרו עגבניות.
  4. נותר לעטוף את הבשר עם לחמניות, להדק בעזרת קיסמים ולשלוח לאפות בתנור חם.

כדי להפחית קלוריות, תוכלו לבשל עוף לזוג.

ברוטב שמנת

המאפיין העיקרי של המנה הוא רוטב רך ריחני בו הבשר נמוג. המתכון כולל: 3 פילה עוף, 130 גרם גבינה קשה, 2-3 שיני שום, 230 גרם שמנת חמוצה דל שומן, כמה כפות חרדל קטנות, מלח, קמצוץ עשבי תיבול ארומטיים.

  1. הפילה חתוך לשניים, הוא מוכה היטב.
  2. שמנת חמוצה מומלצת, מעורבבת עם שום קצוץ וחרדל.
  3. הפילה משפשף ברוטב שנוצר.
  4. פרוסות גבינה מונחות על גבי הבשר. כרטיסים עטופים בגלילים.
  5. שמנת בסיר תבשיל מביאה לרתיחה, מומלח. למסה מוסיפים גבינה מגורדת. כשהוא נמס, הרוטב מוכן.
  6. הלחמניות מונחות בתבנית, יוצקים במסה שמנת ונשלחים למשך 45 דקות בתנור חם.

בשר מוכן מונח על חסה עם עגבניות שרי.