עוף אלבני - 3 מתכונים

מנה שהוכנה לפי מתכון זה היא האופציה המועילה ביותר לשולחן חגיגי. עוף אלבני הוא פינוק בשרי חדש המגוון את התפריט היומיומי הרגיל.

עוף אלבני במחבת

פטריות מתווספות להרכב המנה הטעימה להפליא הזו, שמשולבות באופן אידיאלי עם בשר עופות.

אנו מכינים מנה גורמה מהמרכיבים הבאים:

• 800 גרם עוף;
• 1 בצל;
• 4 כפות. l שמן חמניות;
• שן שום;
• 1 ביצת עוף;
• 40 גרם מיונז;
• 200 גרם שמפיניונים;
• חבורה של כל ירק;
• 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה;
• תבלינים ומלח (לא חובה).

רצף הפעולות:

1. שוטפים את פילה העוף תחת מים זורמים, יבש במגבת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
2. אנו שוטפים את הפטריות, מסירים את האזורים הפגועים, קוצצים דק. מטגנים פטריות בשמן עד שמופיע מיץ.
3. אנו קולפים את הירקות מהקליפה, סוחטים את השום בכבישה מיוחדת, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
4. מוסיפים פטריות לבשר, נוהגים בביצה, מחברים מיונז ועמילן באיכות גבוהה. אנו מניחים את הירקות הקצוצים, מוסיפים את המסה ולשים. מוציאים את הבשר הטחון כחצי שעה במקרר.
5. אנו שוטפים את הירוקים, מנערים עודף לחות, חותכים את הדשא.
6. אנו מקבלים את המלית ושופכים לתוכה את הירוקים, מערבבים היטב. אנו יוצרים בידיים רטובות מהרכב המתקבל את הקציצות הגדולות ביותר של הצורה הרצויה.
7. מטגנים בשר משני צדדים במחבת חמה.

אפשר להגיש אוכל עם כל תוספת, אבל יהיה יותר טעים לפירה עם סלט ירקות קל.

מתכון אפיית תנור

אנו מבשלים בשר אלבני בתנור ממוצרים זולים, איכותיים וזמינים תמיד.

רכיבים חיוניים:

• 600 גרם חזה עוף;
• 130 מ"ל שמן צמחי;
• 150 גרם בצל;
• 2 ביצים;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 3 שיני שום;
• תבלינים ומלח לפי העדפותיו האישיות.

אנו מכינים יצירת מופת קולינרית בדרך הבאה:

1. אנו שוטפים את חזה העוף, מייבשים אותו במגבות נייר, משחררים את הבשר מהעצם המרכזית, חותכים לריבועים קטנים.
2. טוחנים את השום והבצל הקלופים בעזרת סכין או על פומפיה.
3. אנו מחברים בכלי נוח את כל המרכיבים ברשימה, למעט שמן. ללוש את הבשר הטחון מהרכב שהתקבל.
4. אנו יוצרים קציצות קטנות מהמסה, אותן אנו מניחים על תבנית אפייה משומנת.
5. אנו שולחים את דף המתכת לתנור, אופים בחום של 185 מעלות למשך 20 דקות.

אם אתה רוצה טעם חריף יותר, אז אתה יכול להוסיף תערובת של פלפלים, אורגנו או תבלינים אהובים אחרים למלית.

עם גבינה

התנאי העיקרי של המתכון שהוצג הוא שיטת חיתוך הבשר. יש לעשות זאת קטן ככל האפשר כדי להבטיח את הטעם העדין של המנה המתקבלת.

אנו מבשלים מהמוצרים הבאים:

• 500 גרם עוף;
• 2 כפות. l שמן מזוקק;
• 2 שיני שום;
• 100 גבינות (רצוי זנים קשים);
• 200 גרם מיונז;
• 1 ביצים
• 50 גרם עמילן;
• תיבול לפי הטעם.

בישול צעד אחר צעד:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות מכל צורה אפשרית.
2. שפשפו את הגבינה עם צ'יפס בינוני.
3. העבירו את השום דרך העיתונות.
4. אנו משלבים את הרכיבים המוכנים, מוסיפים עמילן, ביצה, מיונז טרי. מתבלים את המסה בתבלינים הדרושים, לשים בזהירות את הרכב.
5. אנו יוצרים קציצות בידיים רטובות, שמטוגנות לאחר מכן בשמן חם מכל צד במשך 3-4 דקות.

עוף אלבני הוא דרך נפלאה לבשל מנה עסיסית וטעימה מבשר עופות, שבוודאי תשמח את משק הבית, תהיה אחת המנות האהובות בתפריט היומי.