המטבח הצרפתי התפרסם זה מכבר בזכות התחכום והאצילות שלו. עוף צרפתי אינו מנה לאומית, למרות העובדה שהוא פופולרי מאוד לא רק בצרפת, אלא גם במדינות אירופה אחרות. ישנן וריאציות רבות להכנתו: עם פטריות, עגבניות, אננס, חרידל חרדל.

עוף צרפתי - מתכון לתנור קלאסי

לא משנה כמה וריאציות של בישול, מתכונים קלאסיים תמיד נשארים בסיסיים. המנה נבדלת בטעמה הבלתי שגרתי, הארומה שלה לא תשאיר בצד אפילו את הגורמטים הבררניים ביותר.

רכיבים

  • 4 חתיכות עוף;
  • 2 בצל;
  • ½ ק"ג תפוחי אדמה;
  • 300 גרם מוצרלה;
  • 3 כפות. כפות מיונז;
  • 25 מ"ל שמן זית;
  • תערובת של פלפלים;
  • קורט מלח;
  • תבלינים.

טכנולוגיית בישול:

  1. שוטפים את הפילה, חותכים לפרוסות דקות, טורפים בעזרת פטיש, מלח ומנגבים בתבלינים. נשכבנו על תבנית אפייה משומנת היטב.
  2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם בעיגולים ושמים על העוף.
  3. חותכים את הבצל לטבעות ונניח על תפוחי האדמה.
  4. אנו משפשפים את הגבינה ויוצרים את השכבה האחרונה, מסובכים ומשמנים את המשטח בצורה אחידה במיונז.
  5. אופים 45 דקות ב 1800 1800 עד להופעת קרום.

עוף צרפתי עם תפוחי אדמה בתנור בוודאי ימשוך את כל מי שמנסה את זה.

בישול קלאסיקות בכיריים איטיות

לבשל עוף בצרפתית בכיריים איטיות זה די פשוט. מנה מזינה תהיה עסיסית ועדינה.

רכיבים

  • 2 יח ' פילה עוף;
  • 1 בצל;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • 150 גרם מוצרלה;
  • 50 גרם מיונז;
  • כפית שמן זית;
  • תערובת של פלפלים;
  • מלח;
  • תבלינים.

בישול:

  1. אז, אנו מבשלים עוף בצרפתית בכיריים איטיות.ראשית, טורפים חלקים מהפילה בעזרת פטיש, שופכים מלח, תבלינים שונים ושמים את השכבה הראשונה על קערת מולטי קוקר משומנת.
  2. חותכים את תפוחי האדמה והבצל לטבעות ומניחים אותם על פילה בזה אחר זה. יש לשמן הכל במיונז, להכניס את הקערה לכיריים האטיות ולהדליק את מצב "הכיבוי" למשך חצי שעה.
  3. בינתיים אנו משפשפים את הגבינה, מפזרים עליה את הקדרה ומבשלים 10 דקות נוספות. כשהגבינה נמסה היטב - הגישו לאורחים.

מתכון פטריות

השילוב של עוף עם פטריות מרשים את טעמו המעודן. המנה לבבית וארומטית במיוחד.

רכיבים

  • 2 פילה עוף טרי;
  • 1 בצל גדול;
  • 200 גרם שמפיניונים;
  • 100 גרם מוצרלה;
  • 2 כפות. כפות מיונז;
  • 25 מ"ל שמן זית;
  • 50 מ"ל כפית רוטב סויה;
  • קצת פלפל, מלח, תבלינים.

טכנולוגיית בישול:

  1. חותכים את הבצל לעיגולים ומניחים מייד על תבנית.
  2. חותכים את הפילה לפרוסות דקות עם חתכים, מתבלים בתבלינים, רוטב סויה ומורחים על גבי הבצל.
  3. הפטריות נחתכות לפרוסות, מניחות באופן שווה על עוף, משומנות במיונז ומפזרות עליהן שכבה מגורדת של מוצרלה.
  4. אופים 40 דקות בטמפרטורה בינונית. עוף עם פטריות בהחלט יעריך את משקי הבית.

אפשרות למרינדה בחרדל

ירכי עוף טעימות להפליא מתחת למרינדת חרדל מעוררות תיאבון. עוף בצרפתית בהחלט יהפוך לגולת הכותרת על השולחן החגיגי, בזכות ההרכב היקר של הרכיב.

רכיבים

  • 1 ק"ג ירכי עוף;
  • 1 כף. כפית חרדל צרפתי;
  • 50 מ"ל רוטב סויה;
  • 3 שיני שום;
  • תבלינים;
  • שמן זית.

בישול:

  1. בכלי קטן מערבבים את החרדל עם רוטב סויה ושום המועבר דרך בית בד. ממליחים ומוסיפים תבלינים.
  2. מצפים את מרכיב הבשר במרינדת חרדל ושמים למשך שעה במקום קר.להכנת העוף ספוג במרינדת חרדל, ניתן לבצע חתכים על העיסה.
  3. מטגנים את הירכיים בשמן זית חם. אם המארחת מעדיפה את אפשרות האפייה, אז הניחו את הבשר על תבנית אפייה משומנת עם שמן זית ואופים בתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה בינונית.

מגישים מנה עם תפוחי אדמה אפויים ואפונה ירוקה.

עם עגבניות

עגבניות מוסיפות בדרך כלל עושר למנה, כמו שקורה בעוף בצרפתית עם עגבניות. האוכל יימס בפה שלך.

רכיבים

  • 2 פילה עוף;
  • 2 עגבניות;
  • 2 בצל;
  • 3-4 תפוחי אדמה;
  • 150 גרם מוצרלה;
  • 50 מ"ל מיונז;
  • 25 מ"ל שמן זית;
  • 50 מ"ל רוטב סויה;
  • קצת פלפל, מלח;
  • קמצוץ בזיליקום.

בישול:

  1. משמנים תבנית עם נייר אפייה ומחממים את התנור.
  2. מנות חתיכות עוף מכות בפטיש. אז אתה צריך למלח, בשר פלפל, לפזר רוטב סויה ולשים על תבנית.
  3. תפוחי אדמה, עגבניות ובצל חתוכים טבעות. מורחים תפוחי אדמה על בשר. מפזרים עגבניות ובצל עם בזיליקום ושמים אותם על תבשיל קדירה.
  4. משמנים עם מיונז ואופים 40-50 דקות. 5 דקות לפני סיום הלימוד, מפזרים מוצרלה. תבשיל ריחני יפתיע אתכם בטעם אצילי.

בתוספת אננס

עוף צרפתי עם אננס הוא כבר לא חידוש. זה השילוב הזה שלא כולם אוהבים, אבל בכלי, האננס מרגיע מאוד את טעם העוף.

רכיבים

  • 2 יח ' פילה עוף;
  • 350 גרם אננס משומר;
  • 150 גרם גבינה קשה;
  • 50 מ"ל מיונז;
  • 25 מ"ל שמן חמניות;
  • קצת פלפל, מלח, תבלינים.

בישול:

  1. חותכים את הפילה במנות, מקציפים אותו עם פטיש, מנגבים בתבלינים ומיונז.
  2. למרוח את נייר האפייה בחמאה ולהניח את נתחי הבשר בנפרד.
  3. שמנו אננס על חתיכות בשר ומפזרים גבינה. אופים 30 דקות על אש בינונית.

עוף צרפתי עם אננס ניתן להגיש לא רק כחטיף חם, אלא גם כמנה קרה.

בשר ממולא צרפתי

רגלי עוף ממולאות בצרפתית - זהו יאמי יוצא דופן. כדאי לנסות לבשל רק פעם אחת, והיא תהפוך למנה אהובה על כל המשפחה.

רכיבים

  • 6-8 רגלי עוף;
  • 200 גרם שמפיניונים;
  • 200 גרם גבינה קשה;
  • פלפל, מלח, כשות סונלי;
  • 25 מ"ל שמן חמניות;
  • 50 מ"ל רוטב סויה.

בישול:

  1. אנו שוטפים את רגלי העוף, משפשפים בתבלינים ומשמנים ברוטב סויה.
  2. אנו מנקים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים.
  3. אנו חותכים כל רגל ליד העצם ויוצרים סיבוב בסכין חור. אנו מחפשים את החור הזה בפטריות וקשיות גבינה.
  4. אופים כחצי שעה בתנור על אש בינונית. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול.

קציצות עוף צרפתיות

קציצות עוף בצרפתית מאוזנות ועדינות. התכונה שלהם היא שהבשר לא טוחן, אלא נחתך בסכין חדה. הם לא מתייבשים, טעמם לא אבוד, ותוכלו להגיש אותם כמתאבן קר, כמו גם תפוחי אדמה או דייסה מתפוררת לארוחת הצהריים.

רכיבים

  • 0.5 ק"ג עוף טרי;
  • ביצים
  • 1 בצל;
  • 2 כפות. כפות קמח;
  • קצת מלח, פלפל, תיבול;
  • 75 מ"ל שמן חמניות.

בישול:

  1. שוטפים היטב את פילה העוף חתוך לקוביות קטנות. זה יכול להיות מועבר גם דרך מטחנת בשר, אך התוצאה תהיה שונה.
  2. שוטפים את הבצל, קוצצים לקוביות קטנות. הוסף לפילה.
  3. מקציפים ביצים, מוסיפים תבלינים, קמח ומטגנים משני הצדדים בשמן.

ייעוץ! יותר נוח להשתמש בבשר קפוא מעט. זה ניתן לניפוח יותר, מאפשר לך לחתוך פרוסות מינימליות.

כל המנות המוצגות מדהימות בפשטות ובמהירות ההכנה שלה, כמו גם בתכונות תזונתיות מועילות. הנוכחות של חומצה גלוטמית מעניקה ארומה וטעם ספציפיים למנות המוגמרות.