עוף עם רוטב מזרחי פיקנטי תמיד מתגלה כטעים להפליא וממיס ממש בפה. המאפיין העיקרי של בשר הוא קרום זהוב וחלק פנימי עדין. כיצד לבשל עוף טריאקי על פי מתכונים שונים מתואר להלן.
תוכן חומר:
עוף טריאקי קלאסי במחבת
רכיבים: 650-700 גרם פילה, 90 מ"ל סאקה, יין אורז מתוק (מירין הכי טוב), רוטב סויה ללא תוספות, כפית גדושה של סוכר חום.
- העוף חתוך לפרוסות קטנות ומשחים בשמן חם.
- את הבשר מוציאים מהתבנית. את כל הרכיבים הנוזלים והסוכר המצוינים במתכונים מוזגים לשמן שנותר. יש להרתיח את הרוטב על אש נמוכה עד לחצי הכמות שלו.
- מכינים בשר מוכן לתערובת ומחממים אותו לכמה דקות. רצוי גם למזוג עוף על הרוטב בזמן ההגשה.
להכנת עוף הטריאקי במחבת חם, פלפל אדום ו / או שום מוסיפים לרוטב.
איך לבשל בכיריים איטיות?
רכיבים: חצי עוף עוף, 130 מ"ל רוטב טריאקי מוכן, 2 שיני שום, כף גדולה של דבש דבורים נוזלי, 60 מ"ל שמן מזוקק.
- את הבשר נחתכים במקלות. הם צריכים להיות בגודל בינוני.
- את העוף העליון שופכים עם תערובת של שאר מרכיבי המתכון. ניתן לבשל עוף מיד לאחר הערבוב, אך עדיף להשאיר אותו למרינה בתרכובת המתקבלת למשך 1-1.5 שעות.
- הפינוק מטוגן בתוכנית אפייה כחצי שעה. כיסוי המכשיר נותר פתוח.
מגישים מנה עם אורז מבושל מכל סוג.
מתכון לתנור
רכיבים: 1 ק"ג עוף, כף מים ועמילן תפוחי אדמה, 90 מ"ל חומץ תפוחים, 130 מ"ל רוטב סויה, קורט ג'ינג'ר טחון ותערובת פלפלים צבעוניים, שן שום, 1/3 כוס סוכר.
- ראשית, המרכיבים הנוזלים משולבים: רוטב סויה, מים וחומץ תפוחים. בתערובת המתקבלת, הסוכר וכל התבלינים נמסים. להוסיף שום כתוש.
- עיסת העוף נחתכת למקלות דקים.
- את הבשר מניחים בצורה עמידה בחום, ממולאים ברוטב פיקנטי מוכן.
- אופים פינוקים בתנור שחומם היטב במשך 35-45 דקות.
כדי לשמור על חתיכות העוף עסיסיות, מעת לעת יש להשקות אותן ברוטב.
רטב ג'ינג'ר טריאקי
רכיבים: קילו עוף, כף דבש דבורים נוזלי, 220 מ"ל רוטב סויה, כפית ג'ינג'ר טחון, כף חומץ יין, אותה כמות שומשום קל.
קרא גם:רוטב טריאקי - מתכון בבית
- ראשית, זנגביל טחון נשפך לרוטב סויה. ואז מוסיפים שם דבש וכל שאר החומרים הנוזלים. המסה מעורבבת היטב. הדבש חייב להתמוסס בזה לחלוטין.
- הרוטב מוזרק למשך 10-12 דקות, כך שכל הרכיבים מתפזרים היטב. בשלב הבא פזר לתוכו פילה חתוך לקוביות. הציפור כבושה בתרכובת המתקבלת במשך חצי שעה.
- באופן אידיאלי, אתה צריך לבשל עוף ברוטב טריאקי בווק. אם כלים כאלה לא היו בהישג יד, פשוט במחבת עמוקה.
- ראשית, העוף מטוגן ללא רוטב עד להזהבה, ואז הוא מוזג עם נוזלים ומתבשל עד שהוא רותח. לבסוף מפזרים עליו שומשום.
מוגש עם אטריות כוסמת ומנת סלט טרי.
עם ירקות
רכיבים: 330 גרם עוף, 170 מ"ל רוטב טריאקי, חצי פלפל אדום בולגרי ופלפל צ'ילי פלפל, גזר קטן, חופן שומשום קל, 3-4 כפות שמן מעודן.
- הכי קל לקחת רוטב מוכן. לרוב הוא נמכר במחלקות מוצרי סושי רול.
- הציפור נשטפת במים קרים, מייבשת עם מגבת נייר ואז חותכת לפרוסות קטנות וממושכות.
- צ'ילי קצוץ דק ללא מבנים. האחרונים חדים מדי.
- נתחי פילה מוזגים ברוטב, מפזרים פלפל קצוץ, לשים. תחת הסרט הם ישמרו בקור כחצי שעה.
- מקלות דקיקים של פלפל וגזר מטוגנים בשמן חם. ניתן לגוון ערכת ירקות עם קישואים, שעועית ירוקה, ברוקולי.
- את העוף מטגנים תחילה בשמן שנותר מהירקות, ואז הוא מבושל במרינדה עד שהאחרון מסמיך.
נותר לערבב את תוכן התבנית עם טיגון ירקות, לפזר שומשום ולהגיש.
אטריות אודון עוף של טריאקי
רכיבים: קילו עוף, גזר, 170 מ"ל רוטב טריאקי, 120 גרם מיני תירס (משומר), 270 גרם נודלס חיטה (אודון), 60 מ"ל רוטב סויה, 60 גרם תירס משומר.
- פרוסות פילה מטוגנות לקרום ללא מלח. ואז מוזגים עם רוטב טריאקי ומקורמל.
- הגזר מטוגן בקערה נפרדת עם חתיכות של קלחי קמח מיניאטורים ודגנים מתוקים.
- לירקות מוסיפים רוטב סויה, הם מבושלים עד שהם רכים.
- נודלס מבושלים 5-6 דקות במי מלח.
טיגון ירקות עם אטריות מוכנות מונח לעוף המוגמר. כל הרכיבים מעורבים, וניתן להגיש את המנה לשולחן.
עם אורז ופטריות
רכיבים: חצי קילו עוף, אותה כמות פטריות, 2 גזר בינוני, 3-4 שיני שום, 130 מ"ל רוטב טריאקי, אורז מבושל לקישוט.
- חתיכות עוף ממושכות מוגשות עם רוטב. תחת הסרט הם ישמרו בקור למשך חצי שעה.
- פרוסות גזר מטוגנות בפרוסות פטריות ושום קצוץ.
- עוף מטוגן בשמן שנותר בתוספת מרינדה. כשהוא מבושל עד הסוף, אפשר לערבב את המוצר עם גזר ופטריות.
המנה המתקבלת מונחת על אורז מבושל ומוגשת על השולחן.
מתכון לפטריות
רכיבים: חבילה קטנה של פאנץ ', עוף, 150 מ"ל רוטב טריאקי, כמה שיני שום.
- האטריות מושרות על פי ההוראות.
- רצועות עוף מטוגנות על אש גבוהה עד להזהבה עם שום קצוץ.
- רוטב נשפך לציפור. לאחר מספר דקות אפשר להוסיף את האטריות.
הפינוק מוגש מייד לאחר בחישה.
