Kvass הוא משקה רוסי מסורתי שמרווה את הצמא בצורה מושלמת בעונה החמה. אבל לא רק - זה מאוד שימושי לגוף. באופן מסורתי, המשקה הזה עשוי מלחם. אבל יש מתכונים מעניינים יותר. היום נספר לכם על איך לבשל עולש קוואס בבית.
תוכן חומר:
היתרונות והפגמים של קוואס המיוצרים מעולש
היתרון במתכונים כאלה הוא שניתן לבשל kvass במהירות רבה. לא תצטרכו לבזבז אנרגיה על בצק חמצמץ, שלעתים מאוד קפריזי.
עולש ניתן למצוא בחנויות. מידת הצלייה עשויה להשתנות.
ודא כי אין רכיבים כימיים או משפרי טעם בהרכב.
נתחיל עם היתרונות של עולש kvass:
- משפר את תפקוד הלב וכלי הדם.
- השפעה טובה על מערכת העיכול.
- זה נותן אנרגיה וביצועים.
- מרווה צמא.
ישנן התוויות נגד:
- סוכרת.
- אסטמה וסימפונות כרוניים.
- אי סבילות פרטנית ותגובות אלרגיות.
עכשיו תוכלו להתחיל להכין את המשקה.
לפני שבוחרים מתכון, עליכם לזכור ניואנס חשוב - מכיוון שקוואס מכיל שמרים, אינכם יכולים לשמור עליו בטמפרטורה גבוהה מדי. אחרת, אתה מסתכן בחלב.
עולש kvass
אידיאלי לחום קיץ, משקה עם חומציות קלה. ניתן להחליף את הפירות בחומצה לימונית, לדלל אותו בכמות הנדרשת של מים עד לקבלת חומציות קלה.
אנו מתחילים לבשל:
- 5 ליטר מים מטוהרים
- 1.5 כף. כפות אבקת עולש.
- חצי לימון או חומצת לימון
- 50 גרם שמרים (הכי לחוצים)
- 300 גרם סוכר.
אנו לוקחים סיר נקי לערבוב קל של הרכיבים. מערבבים מים, סוכר ושמרים.אם לקחתם לימון, אז יש לכתוש אותו לנקיעה ואז להניח בגזה נקייה. השקית מונחת במים וסוחטת. אנחנו לא מנקים את הקליפה מהלימון, זה זה שנותן למשקה המוגמר תווים חריפים.
שופכים את התערובת לבקבוקים או צנצנות נקיות, שטופות היטב. שמנו במקום יבש וחם למשך מספר שעות. עדיף לבדוק את מוכנות קוואס על ידי בקבוקי פלסטיק - אם הקירות צמודים ולא נכנעים ללחץ, המשקה מוכן! אז אתה צריך להשאיר אותו במקרר לכמה שעות.
עולש קוואס עם חומצת לימון "תענוג קיץ"
כדי להכין משקה עם שם כל כך מסקרן, עלינו לקחת מוצרים כאלה:
- 500 גרם סוכר גרגירי.
- 10 גרם חומצת לימון.
- 2 כפות. l אבקת עולש.
- 5 ל מים טהורים.
- 50 גרם שמרים חיים (לחוצים).
אנו לוקחים ליטר מכמות המים הכוללת ושופכים אותם לכלים המתאימים לבישול. מוסיפים סוכר, אבקת עולש ומתחילים בסירופ לבישול. זה לוקח בערך 20 דקות, המסה צריכה להסמיך.
קרא גם: תכונות מועילות והתוויות נגד של עולש
בכלי גדול מערבבים את הסירופ, את שאר המים והשמרים. מערבבים היטב ובקבוק. לאחר שעתיים המשקה מוכן, אל תשכחו לקרר אותו היטב.
עולש kvass
על בסיס נענע טרייה, אפשר בהחלט לבשל לא רק את מוחיטו. Kvass עם תוספת של צמח זה יתברר מרענן וטעים.
אנו מתחילים:
- חבורה של נענע.
- 5 ל מים מבושלים או מטוהרים.
- 400 גרם סוכר גרגירי.
- 5 כפות. כפות אבקת עולש.
- 1, 5 כפיות שמרים באבקה.
- 1 כפית חומצת לימון.
ראשית, מלאו את השמרים במעט מים והוסיפו מעט סוכר. השאירו במקום חמים עד שנוצרות בועות וקצף.
בינתיים, בסיר גדול, מערבבים מים, חומצה, סוכר, עולש ושמים את הנענע בלחמנייה (לפני שטיפה). הביאו את התערובת לרתיחה וכבו את האש. מכסים את התבנית במכסה. אנו משאירים את המשקה העתידי להתקרר. הטמפרטורה צריכה להיות חמימה לטובה.
הוסף שמרים והסר kvass לכמה שעות במקום יבש וחם. אז כדאי לנסות את זה - אם אין מספיק חומצה, הוסף מעט. כעת יש להחדיר את המשקה במקום חמים במשך כחמש שעות. מצננים אותו ומגישים.
קוואס על שמרים יבשים "מהיר"
- 5 ליטרים מבושלים ומקוררים לטמפרטורת מים חמימה נעימה.
- 3 כפות. כפות אבקת עולש.
- שלוש מאות גרם סוכר גרגירים.
- שקית אבקת שמרים.
- חצי כפית חומצת לימון.
אז אני מים מחוממים לטמפרטורה מעט חמימה. שופכים את כל החומרים היבשים לבקבוק פלסטיק וממלאים בנוזל. מערבבים והשאירו להתעקש עד שתופיע קצף בהיר. ואז מלא את שאר המים. אנו שולחים את המיסה לשוטט במשך כמה שעות במקום חם. ואז מוזגים את המשקה המתקבל לבקבוקים ומכניסים למקרר.
ומתכון נוסף ל קוואס מהיר מהעולש ושמרים יבשים. מאוד נוח לבשל את זה בבוקר, ובארוחת הצהריים כבר אפשר להכין אוקרושקה טעימה.
- 4 כפות. כפות אבקת עולש.
- 5 ליטר מים.
- 300 גרם סוכר גרגירי.
- חצי כפית חומצת לימון.
- חצי שקית שמרים יבשים.
מערבבים את כל החומרים היבשים בבקבוק פלסטיק נקי. הוסף ליטר מים וחכה לפירוק מוחלט. לאחר מכן אנו מוסיפים את שארית המים ושולחים אותם למקום חמים למשך מספר שעות. מצננים את המשקה המוגמר במקרר ומגישים לשולחן.
לחם "Kvass"
עבור וריאציה זו אתה זקוק לבצק חמצמצות יבש ומוכן, שתוכל לקנות בחנות.
נתחיל:
- 7 כפות. l בצק חמוצה יבש.
- 11 כפות. כפות סוכר.
- חצי כפית אבקת שמרים.
- קמצוץ צימוקים קטן.
- אמנות. כף אבקת עולש.
- קומץ קטן של פצפוצי שיפון.
- 7 ל מים
שופכים 2 ליטר למיכל. מים ומוסיפים שם - חמץ, 3 כפות סוכר, צימוקים, קרקרים ורבע שמרים. השאירו במקום חמים לתהליך התסיסה.לאחר יומיים שופכים מים, משקעים כמה כפות קוואס יבש, כמה עולש, 5 כפות סוכר ומוסיפים מעט שמרים. יוצקים שוב 2 ליטר. מים ולשים במקום חמים למשך מספר ימים. מסננים את המים שוב, מוסיפים את שארית הסוכר, הקוואס והשמרים לשארית העבה. מלאו במים והשאירו במקום חמים למשך מספר ימים. מצננים את ה- kvass המוכן.
טיפים שימושיים
להכנת קוואס טעים מעולש בבית, חשוב להכיר כמה טריקים:
- חשוב לשטוף את הכלים עבור קוואס בצורה יסודית, ועדיף - לעקר. העובדה היא כי חיידקים מיותרים יכולים להרוס את המשקה.
- בין צוואר המיכל לבין הנוזל עצמו, חייבים להיות לפחות 6 סנטימטרים של שטח פנוי. זה הכרחי כדי שהגז שנוצר במהלך התסיסה ישוחרר. אם לא ניתן לשמור על כלל זה, ייתכן שהבקבוקים יתפוצצו.
- פתח את המיכל בזהירות, מבלי לנער אותו. אחרת אתה עשוי לקבל "אפקט שמפניה".
עכשיו אתה יודע הכל על איך לבשל kvass עולש טעים בבית. משקה זה שימושי בהרבה ממיצים וסודה נרכשים. אך קחו בחשבון - קוואס מכיל אחוז קטן של אלכוהול, ולכן לא מומלץ לשתות אותו בכמויות גדולות לנשים בתנוחה, לתינוקות, ולאנשים הסובלים ממחלות כבד.
