מתכוני לזניה עם בשר טחון מוצגים במגוון רחב. עקרות בית רבות אוהבות אותה בגלל התזונה והטעם המקורי. הבצק דק מאוד ורך, והבשר ממש נמס בפה. כדאי לקחת בחשבון את המנות האהובות ביותר, כמו גם כיצד לבשל אותן.

לזניה איטלקית קלאסית עם בשר טחון

המתכון הקלאסי דורש רק שלושה מרכיבים: פסטה, בשר ורוטב בכמל המפורסם. כך נראית לזניה איטלקית אמיתית.

מוצרים הנדרשים לבישול:

  • סדיני בצק - 12 יח ';
  • רוטב עגבניות - 400 מ"ל;
  • בצל - ראש אחד;
  • גבינת פרמזן - 80 גרם;
  • חמאה - 150 גרם;
  • קמח חיטה - 50 גרם;
  • חלב שומן - 1 ליטר;
  • מלח - 1 קמצוץ.

להכנת מנה איטלקית פיקנטית אתם זקוקים:

  1. מטגנים קמח חיטה בחמאה.
  2. מוסיפים חלב טרי ומרתיחים 10 דקות, הרוטב צריך להסמיך מעט.
  3. ממליחים ומטגנים בשר טחון עם בצל.
  4. יוצקים פנימה רוטב עגבניות ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות.
  5. שים את הסדינים בצורה מוכנה, רווי אותם בשפע ברוטב, ואז שים את מילוי הבשר והגבינה המגוררת.
  6. אוספים ברצף כזה של לזניה עד לגמר כל המוצרים. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינה.

מבשלים את התבשיל בתנור למשך חצי שעה בדיוק.

מתכון עוף

לזניה של עוף רכה להפליא. המתכון הזה מאוד פשוט ומהיר, כך שכולם יתמודדו עם זה.

להכנת המנה תצטרכו מוצרים:

  • סדיני בצק - 10 יח ';
  • שמנת שומן - 200 מ"ל;
  • פילה עופות - 0.5 ק"ג;
  • חמאה - ½ חבילה;
  • חלב טרי - 0, 8 ליטר;
  • קמח חיטה - 3 כפות. l.;
  • גבינה - 0.4 ק"ג;
  • אגוז מוסקט - 1 כפית;
  • מלח - 1 כפית.

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לזניה עם בשר טחון בתנור:

  1. מרתיחים חזה עוף ואז קוצצים אותו דק או טוחנים אותו במעבד מזון.
  2. טוחנים את הגבינה לשבבים (אפשר לעשות זאת על פומפיה).
  3. יוצקים שמנת לבשר, מלח, שמים על האש ומבשלים היטב לעיבוי המסה.
  4. מטגנים קמח חיטה על חתיכת חמאה, שופכים חלב, מערבבים הכל היטב, אחרת עלולים להישאר גושים לא נעימים.
  5. מוסיפים את המוסקט ומבשלים עד שהרוטב משיג את העקביות העבה הנחוצה.
  6. שים דף בצק בצורה, עליו - עוף טחון. ואז מפזרים הכל עם שבבי גבינה ושופכים מעל את הרוטב.
  7. בסדר זה, עליך להמשיך עד שכל הרכיבים יסתיימו.

נותר להכניס לזניה לתנור ולאפות 50 דקות.

לפני השימוש בבצק הלזניה המוכן, הקפד לקרוא את ההוראות שעל האריזה. ניתן להשתמש בכמה סדינים מייד, אחרים צריכים להרתיח או להשרות במים חמים לפני כן.

עם פטריות

אם אתה רוצה לגוון את המנה האיטלקית, אתה יכול להוסיף אותה עם פטריות.

לבישול בבית עליכם להכין:

  • שמפיניונים - 0.5 ק"ג;
  • עוף טחון - 0.6 ק"ג;
  • סדינים מוכנים ללזניה - חבילה אחת;
  • בצל - 1 pc .;
  • גבינה קשה - 0, 4 ק"ג;
  • שמנת חמוצה שמנה - 200 מ"ל;
  • חלב פרה - 0.8 ליטר;
  • קמח חיטה - 4 כפות. l.;
  • שמן - 125 גר '.

 

שלב אחר שלב בישול:

  1. מטגנים עוף טחון עם בצל קצוץ.
  2. מוסיפים פטריות קצוצות למוצר הבשר ומטגנים עד לבישול.
  3. שופכים פנימה שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה כשמונה דקות.
  4. ממיסים את החמאה ומטגנים עליה את קמח החיטה.
  5. שופכים פנימה חלב חם ומבשלים כמה דקות.
  6. שים את המרכיבים בצורה מוכנה ברצף הבא: דף אחד ללזניה, רוטב, עוף, גבינה מגוררת.
  7. יוצרים כמה שכבות אלה ואופים בתנור.

לאחר 45 דקות, לזניה לבבית תוצרת בית תהיה מוכנה, תוכלו להתקשר הביתה לארוחת ערב. היא יפה גם בצורה חמה וגם בקור.

לזניה צמחונית עם ירקות

ניתן להכין צמחונים בלזניה, בה אין מוצר בשר. אבל למרות זאת המנה מתבררת כך שפשוט ללקק את האצבעות.

כדי להכין אותו תצטרך את המרכיבים הבאים:

  • סדינים ללזניה - 6 יח ';
  • זיתים - 100 גרם;
  • גזר - 1 pc .;
  • פלפל מתוק - 1 pc .;
  • עגבנייה טרייה - 2 יח ';
  • מרק ירקות - 150 מ"ל.;
  • רוטב עגבניות - 2 כפות. l.;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • גבינה קשה - 300 גרם;
  • עשבי תיבול חריפים - 1 קמצוץ;
  • רוטב בכמל - 150 מ"ל.

אם הכל מוכן, המשך ליצירת לזניה צמחית. לשם כך אתה צריך:

  1. מטגנים גזר, פרוסות פלפל וקוביות עגבניות בשמן.
  2. הכניסו להם מלח, עשבי תיבול וסוכר גרגירי.
  3. ממיסים רוטב עגבניות במרק הירקות ויוצקים את התערובת המתקבלת לירקות.
  4. בשרים את מילוי הירקות כ -8 דקות.
  5. שמים דף בצק בתבנית, משרים אותו היטב ברוטב בכמל.
  6. מניחים שכבה טובה של ירקות מלמעלה ומפזרים הכל חתיכת גבינה.
  7. אספו עוד כמה שכבות אלה, הניחו את הזיתים על האחרונה.

אופים תבשיל איטלקי בתנור במשך 45 דקות בדיוק. ניתן להכין את הלזניה הזו בכיריים איטיות, טעמו לא יתדרדר מכך.

איך לבשל מפיתות

מסתבר לזניה לבש טעימה מאוד עם בשר טחון. הכנת מנה כזו אינה קשה כלל.

התחל את התהליך בהכנת המוצרים הדרושים:

  • בשר טחון - 0.5 ק"ג;
  • לבש ארמני - 3 יח ';
  • בצל - ראש אחד;
  • שיני שום - 2 יח ';
  • שמנת שומן - 0.2 ליטר;
  • עגבנייה - 2 פירות;
  • שמן - ½ חבילה;
  • מים - 1 כף.;
  • שבבי גבינה - 250 גרם;
  • קמח חיטה - 3 כפות. l.;
  • תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית;
  • מלח - 1 קמצוץ.

תוכלו להכין ארוחת צהריים איטלקית לפי המתכון הבא:

  1. קוצצים דק את הבצל, מערבבים אותו עם בשר טחון ומטגנים עד שהוא מבושל במחבת.
  2. מוסיפים פרוסות עגבנייה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות בדיוק.
  3. שופכים את המים המוכנים לבשר ומבשלים עד שהם מתאדים לחלוטין.
  4. מטגנים בקמח חיטה עם שיני שום קצוצות.
  5. שופכים את השמנת למסת הקמח ומבשלים. הקומפוזיציה צריכה להתעבות מעט, ואילו יש לערבב אותה כל הזמן. אחרת זה עלול להישרף.
  6. ממליחים ומתבלים את מלית הבשר היטב.
  7. מכניסים לפיתה צורה מוכנה מראש, משמנים אותה ברוטב שמנת.
  8. מחלקים באופן שווה את מילוי הבשר, מפזרים את המשטח עם שבבי גבינה, שמים שוב פיתות וחוזרים על השכבות.

אופים בתנור עד שנוצר קרום זהוב יפה.

עם בשר טחון, עגבניות וגבינה

הלזניה עם העגבניות עסיסיות מאוד, והגבינה מוסיפה פיקנטיות למנה.

כדי להכין ארוחת ערב דשנה, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

  • עגבניות בשלות - 2 יח ';
  • בשר טחון - 0.4 ק"ג;
  • שמנת שומן - 350 מ"ל;
  • סדיני בצק - חבילה אחת;
  • גבינת פרמזן - 100 גרם;
  • קמח חיטה - 50 גרם;
  • חמאה - 80 גרם;
  • בצל - יחידה אחת.;
  • גזר - ירק שורש 1;
  • מרק - 2 כפות.;
  • מלח - 1 כפית.

 

הוראות בישול:

  1. קוצצים דק את כל הירקות המוכנים ואז מטגנים אותם במחבת.
  2. מוסיפים בשר טחון, מוסיפים אליו ירק או מרק בשר ואז מתבשלים למשך 20 דקות. מבשלים שהמלית צריכה להיות מתחת למכסה ועל אש מינימלית.
  3. הכינו רוטב של שמנת כבדה, קמח חיטה וחמאה מומסת. מלח את הרוטב.
  4. טוחנים את הגבינה.
  5. שופכים מעט רוטב לתבנית (אז הבצק לא יישרף), שימו דף בצק אחד.
  6. על פני השטח, מחלקים בשר טחון וירקות, מפזרים גבינה.
  7. שים שוב את עלה הלזניה ואת המוצרים עליו באותו רצף.
  8. בשורה האחרונה יש להכין גבינה.

מכניסים את הלזניה לתנור לתנור למשך 45 דקות.

באופן מסורתי, לזניה איטלקית אמיתית מורכבת משש שכבות של פסטה וחמש - מילויים או בשר אחר.

לזניה פסטה עצלה

אם אתם רוצים לבשל ארוחת ערב טעימה ומשביעה, אך אין רצון לעמוד חצי יום מאחורי הכיריים, אנו מציעים להכין לזניה "עצלה". המנה בטעמו כמעט זהה לזו שנוצרה באופן המסורתי.

רכיבי בישול:

  • לבש ארמני - 3 יח ';
  • בשר טחון - 500 גרם;
  • גבינה קשה - 300 גרם;
  • מחית עגבניות - ½ ליטר;
  • שום - 2 ציפורן;
  • חמאה - 125 גר ';
  • מלח ותיבול - 1 קורט כל אחד.

אנו מכינים מנה איטלקית לפי המתכון הבא:

  1. ממיסים את החמאה ומטגנים בתוכה את הבשר הטחון.
  2. אנו מוסיפים מלח, תבלינים ומסירים מהכיריים.
  3. טוחנים גבינה עם פומפיה.
  4. בצורה מתאימה שמנו פיתות.
  5. משמנים אותו בשפע עם רסק עגבניות.
  6. פרשנו בדיוק חצי מהבשר הטחון המטוגן.
  7. מפזרים גבינה קצוצה ומכסים בפיתה שנייה.
  8. אנו שוב מפרישים את המוצרים באותו רצף.
  9. על הפיתות האחרונות מוזגים שרידי מחית עגבניות ומפזרים גבינה.

אופים לזניה בתנור למשך 30 דקות. לא כדאי להגיש ארוחה מייד, היא צריכה "לנוח" לפחות מעט. אחרת, טיפוס "עצלן" פשוט יתפורר.