כרוב מתגלגל עצלוב עם כרוב ובשר טחון - מנה שתמיד מבוקשת בקרב מבוגרים וילדים כאחד. וחוץ מזה, זה יסודי, לא דורש הוצאות גדולות בבישול. מתכונים אלה יעזרו לכל עקרת בית כשתצטרכו להאכיל במהירות ובטעימות את משק הבית, או כאשר האורחים עומדים על מפתן הדלת.
תוכן חומר:
לחמניות כרוב קלאסיות עם כרוב ובשר טחון
למרות השם, הכנת לחמניות כרוב עצלות זה בהחלט לא לעצלנים. הם בולטים בין "אחיהם" אך ורק בכך שהמלית אינה מונחת בתוך עלי הכרוב וזה מקלה מעט על תהליך הכנתם.
מרכיבים
- בשר טחון מכל סוג - 400 גרם;
- ראש כרוב (כרוב לבן) - 300 גרם;
- גזר ממוצע - 1 pc .;
- נורה חצי קבועה בצל - ראש אחד;
- אורז (בכל דרגה) - 130 גרם;
- ביצת עוף (קטגוריה C0) - 1 יח ';
- מלח - קמצוץ קטן;
- פלפל שחור גס - קמצוץ קטן;
- תבלינים (שמיר מיובש, פטרוזיליה, בזיליקום) - הכל למעט
- קמצוץ.
כיצד לבשל:
- במחבת נפרדת מבשלים את האורז עד שהוא מבושל למחצה.
- בינתיים קוצצים את הכרוב בכל דרך נוחה.
- אנו מחברים כרוב קצוץ, בשר טחון, אורז וביצה שטופים ושטופים. אנחנו מערבבים הכל טוב.
- אנו קוצצים את הבצל לריבועים דקים, קוצצים את הגזר על פומפיה עם חורים בינוניים. אנו מוסיפים ירקות לרכיבים אחרים. מתבלים את התערובת המתקבלת בתבלינים, מלח ופלפל.
- שמנו תבשיל עמוק על אש בעוצמה נמוכה. מהבשר המבושל, אנו מכינים כדורים ומעבירים לתבנית. מבשלים כ- 50 דקות.
יש להגיש את המנה חמה עם או בלי תוספת.
תבשיל ברוטב עם שמנת חמוצה
על מנת לקשט את טעם המנה האהובה עליכם, כרוב ממולא בבשר מבושל בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות.
מרכיבים
- בשר טחון מכל סוג - 300 גרם;
- כרוב לבן - רבע מהכרוב;
- ביצת עוף (קטגוריה C0) - 1 יח ';
- אורז לבן דגנים ארוך - 50 גרם;
- שמנת חמוצה 15% שומן - 100 גרם;
- מחית עגבניות (ניתן להחליף בקטשופ מתוק עגבניות) - 50 גרם;
- שמן מזוקק - לטיגון;
- קמח אפייה - לגלילת כרוב ראשונית (אם תרצה);
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי - על קמצוץ קטן.
כיצד לבשל:
- אורז מבושל מראש ורבע ראש קצוץ דק מחוברים לבשר הטחון וכל ההרכב מעורבב היטב.
- הכניסו ביצה אחת לתערובת, מתבלים במלח ופלפל. אנחנו מכינים כדורים מבשר טחון.
- מטגנים את גלילי הכרוב במחבת מחוממת, מגלגלים אותם בתערובת קמח, עד שנוצר עליהם קרום צפוף.
- אנו מערבבים אחד עם השני שמנת חמוצה ועגבנייה ומוסיפים 100 מ"ל מים מבושלים.
- כשמסתיים תהליך הטיגון, במחבת לכרוב הממולא צריך להוסיף את הרוטב שנעשה ולבשש את כל המרכיבים עד שהם מגיעים לרמת המוכנות שלהם.
ניתן להגיש לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, אורז ובשר טחון כמנה יחידה, או עם התוספת המועדפת עליכם.
עם גזר, בצל וכרוב מפותל
מתכון זה לגלילי כרוב עצלנים נבדל על ידי העובדה שהם כוללים עלי כרוב מפותלים וירקות, המשלימים בצורה נהדרת את הטעם המוכר של המנה האהובה עליכם.
מרכיבים
- בשר טחון מכל סוג (לא חובה) - 450 גרם;
- ראש כרוב (כרוב לבן) - 350 גרם;
- ראש בצל - 1 pc .;
- גזר ממוצע - 1 pc .;
- אורז לבן מכל סוג - 120 גר ';
- ביצת עוף (קטגוריה C0) - 1 יח ';
- עגבניות בשלות טריות - 2 יח ';
- אפיית קמח - לפירורי כרוב מתפוררים לפני הטיגון;
- מלח - קמצוץ קטן;
- פלפל שחור גרוס דק - קמצוץ קטן.
כיצד לבשל:
- טרם הרתיחו אורז למצב של מוכנות מתונה.
- טוחנים את הבצל לריבועים קטנים, גרד את הגזר עם חור בינוני. אנו מסננים ירקות בשמן מעודן ללא טעם.
- חתכנו את הכרוב לרצועות קטנות וטוחנים אותו בבלנדר עד למצב של פירורים גדולים.
- אנו מערבבים יחד את כל מרכיבי גלילי הכרוב העצלנים: אורז מבושל, בשר טחון, ירקות מוקפצים, כרוב מפותל וביצה.
- מתבלים את כל החומרים במלח ופלפל ולשים הכל היטב. אנו מפסלים גלילי כרוב בגודל הנדרש.
- פיזרו באופן שווה בילטות של לחמניות כרוב עם קמח סביב כל ההיקף, משחים אותן עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות בקוביות ומבשלים הכל מתחת למכסה עד שמוכן.
מומלץ לשים מנה כזו על שולחן האוכל עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק.
מתכון אפיית תנור
כדי לגוון את המתכון, תוכלו לדלל את ההרכב הרגיל של האוכל במוצרים חדשים ולבשל אותו בתנור. אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב.
מרכיבים
- בשר טחון בבית (בשר חזיר + בקר) - 600 גרם;
- סדינים של כרוב לבן - 300 גרם;
- אורז לבן ארוך גרגר - 150 גרם;
- ביצת עוף (קטגוריה c0) - 2 יח ';
- גזר ממוצע - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- עגבניות בדרגה מתוקה - 4 יח ';
- מחית עגבניות - 3 כפות. l
- קמח אפייה - 2 כפות. l.;
- שיני שום - 3 יח ';
- שמן מזוקק - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי - קמצוץ קטן מכל אחד.
כיצד לבשל:
- טוחנים את הכרוב לפרוסות דקות ככל האפשר והכניסו לקערה עמוקה נפרדת. יוצקים מים רותחים ומשאירים למשך 20 דקות.
- אנו מביאים אורז למצב של מוכנות בחצי.
- אנו קוצצים את הבצל לריבועים קטנים, קוצצים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים, מעבירים את שיני השום דרך שן השום, חותכים את העגבניות לריבועים בינוניים.
- אנו עוברים את רכיב הירקות, למעט עגבניות.שופכים כמה כפות של ירקות מטוגנים לצלחת פרטנית, והוסיפו קמח, רסק עגבניות ועגבניות קצוצות לתרכובת שנותרה בתבנית.
- אנו ממשיכים לבשל הכל יחד על אש נמוכה במשך קצת יותר משלוש דקות ומתבלים במלח ופלפל. לאחר הרתיחה מוסיפים 500 גרם מים מזוקקים לטיגון ירקות ומבשלים כ -5 דקות. לפני סוף התבשיל מוסיפים שיני שום קצוצות.
- אנו מערבבים את המרכיבים העיקריים של לחמניות כרוב: כרוב מאודה, אורז ובשר טחון, מוסיפים להם ביצים.
- בתחתית תבנית האפייה העמידה בחום, פרשנו לראשונה את הירקות, שהונחו בצד, ומעליהם - גלילי כרוב מעוצבים. הכנסנו הכל לתנור ואופים 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
- לאחר פרק זמן מוגדר, הוציאו את הטופס ושפכו את גלילי הכרוב ברוטב. ממשיכים לאפות 25 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
עוף טחון, צעד אחר צעד
אלטרנטיבה לחמניות כרוב רגילות היא לבשל מנה זו בעזרת עוף טחון.
מרכיבים
- בשר עוף טחון - 400 גרם;
- אורז לבן עגול - 150 גרם;
- כרוב לבן - רבע מהכרוב;
- ביצת עוף (קטגוריה C0) - 1 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- גזר קטן - 1 pc .;
- מחית עגבניות - 150 גרם;
- קמח אפייה - 4 כפות. l.;
- שמן מזוקק - לטיגון;
- מלח, תבלינים - לפי העדפות הטעם.
כיצד לבשל:
- הרתיחו אורז למצב של מוכנות בינונית.
- טוחנים כרוב דק ככל האפשר.
- אנו מערבבים את העוף הטחון, האורז, הביצה והכרוב. במידת הצורך (אם הבשר רופף מדי) מוסיפים את מרכיב הקמח.
- אנחנו מכינים לחמניות כרוב ומטגנים במחבת.
- בכלי אחר לטיגון מערבבים את הירקות הקצוצים ומסת העגבניות לקבלת הרוטב.
- לאחר שהתערובת הזו מוכנה, העבירו אותה לברז לכרוב ממולא ומבשלים את הכל יחד כ 20 דקות.
מנה נהדרת עם עוף טחון מוכנה.
בישול מכרוב בבייג'ינג
המתכון למנה זו יהפוך לחריג מאוד ומעניין אם לא תבשלו לחמניות כרוב עם כרוב לבן רגיל, אלא תשתמשו בפקין במקום.
מרכיבים
- בשר בקר טחון - 250 גרם;
- בשר עוף טחון - 250 גרם;
- ראש הכרוב בבייג'ינג - רבע מהשלם;
- אורז בכל דרגה - 150 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- גזר גדול - 1 pc .;
- מחית עגבניות - 2 כפות. l.;
- אפיית קמח - להנקה;
- מלח, תבלינים - לפי העדפות הטעם.
כיצד לבשל:
- מבשלים אורז למוכנות בינונית.
- קוצצים דק את עלי הכרוב בבייג'ינג (החלק הרך שלהם).
- אנו מכינים טיגון ירקות מראשי בצל קצוצים וגזר מגורד. לפני הבישול, מוסיפים לתערובת רסק עגבניות.
- אנו משלבים 2 סוגים של בשר טחון, עלי כרוב קצוצים, אורז מבושל, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- אנחנו מכינים לחמניות כרוב מהמרכיבים הללו ולחם אותם בתערובת קמח.
- אנו מבשלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כרבע שעה, ואז אנו מוציאים את הטופס עם לחמניות כרוב, ממלאים הכל ברוטב מבושל ושולחים אותו שוב לבישול למשך 25 דקות ב 160 מעלות.
נסו לבשל לחמניות כרוב לפי מתכון זה וגלו מנה מוכרת מנקודת מבט חדשה.
