כופתאות עצלות - 6 מתכונים

כופתאות שהוכנו בצורה "עצלנית" אינן נחותות בטעמן כמו הרגילות, אך הן אינן דורשות בילוי ארוך במטבח.

כופתאות עצלות - ורדים מבצק עם בשר טחון

המנה מוכנה בפשטות רבה, מתברר שהיא טעימה ועסיסית אפילו לבשלנים מתחילים. כופתאות נראות מרהיבות, ניתן להגיש אותן על השולחן החגיגי.

מרכיבים

• 250 מ"ל מים מבושלים;
• 2 ביצים
• 6 גרם מלח;
• כ -250 גר 'קמח (ראו לפי עקביות הבצק);
• 4 בצל קטן;
• 2 גזר;
• 700 גרם בשר בקר טחון ושומן;
• 2 גרם פלפל שחור;
• 50 מ"ל שמן טיגון;
• שן שום;
• 15 גרם עשבי תיבול טריים;
• 50 מ"ל שמנת חמוצה.

מדרגות בישול.

1. מכינים את הבצק. 120 מ"ל מים מוזגים לכוס מרווחת, ביצים, מלח מוסיפים ומנערים. מנפים את הקמח מנופה. ראשית, מערבבים את המסה בקצפת, ואז לשים בידיים. הבצק צריך להיות אלסטי, הדוק. אם זה נדבק לידיים שלך, אתה צריך לשפוך פנימה עוד קמח.
2. עטוף בסרט נצמד, הבצק נשלח למקרר למשך 40-60 דקות להבשלה.
3. במטחנת בשר או פומפיה עדינה מועכים 2 בצלים. בשר טחון הוא פלפל, מלח, בשילוב עם בצל.
4. הבצק מחולק לשלוש חלקים זהים. חלק אחד מגולגל בעזרת מערוך לעוגה בעובי 3 מ"מ. שליש מהמילוי מורחים עליו בשכבה אחידה, מגולגלים לרולדה, צובטים בקצוות ללא הפסקה.
5. הגליל המתקבל נחתך לחתיכות קטנות זהות.
6. עם שאר הבצק והבשר הטחון עושים את אותו הדבר.
7. קלף וקוצץ נורות, גזר, שום שנותרים. ירקות מטוגנים בשמן במחבת.
8. ירקות קצוצים בנפרד ושמנת חמוצה. שלב עם ירקות מטוגנים.
9. רוזטות מוגמרות למחצה מונחות בתבנית עמוקה. שופכים את שארית המים. על גבי הוורדים מכוסים תערובת ירקות שמנת חמוצה.
10. המנה מבושלת מתחת למכסה למשך 13 דקות. מוגש על השולחן ממש בתבנית.

מתכון קלאסי בתנור

מתכון זה מאפשר לבשל ארוחה למשפחה גדולה מבלי לבזבז זמן רב ליד הכיריים.

מרכיבים

• 600 גרם קמח;
• ביצה;
• 550 מ"ל מים;
• 10 גרם מלח;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 300 גרם פילה עוף;
• 400 גרם חזיר עם שומן;
• 3 בצל;
• 1 פלפל מתוק;
• 3 גרם פלפל שחור;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 5 גרם סוכר;
• 40 מ"ל שמנת חמוצה.

מדרגות בישול.

1. מבשר ושני בצלים, בעזרת מטחנת בשר, מכינים טחון. זה מלוח, פלפל, מעורבב עם שמנת חמוצה ומקציפים.
2. מאפה צ'וקס מיוצר: הוא אלסטי יותר ומתגלגל בקלות בשכבה דקה. מרתיחים 250 מ"ל מים. שלב בנפרד את הביצה, המלח, הקמח מנופה, 20 מ"ל שמן. הוסף מים רותחים. מערבבים את הבצק במזלג, וכשהוא מתקרר - עם הידיים.
3. הבצק מכוסה בסרט נצמד ומשאיר על השולחן.
4. להכנת הכופתאות חותכים בצל ופלפל, שום ומטגנים בשמן. הוסף עגבניה, מלח, סוכר, פלפל שחור.
5. חלק קטן מהבצק מגלגלים דק. על כל שטח העוגות שנוצרו מורחים את המלית. מגלגלים (רופפים).
6. הרולדה נחתכת לחתיכות באורך של 5 ס"מ. כל חתיכה נלחצת מעט עם הידיים בצד אחד, כך שהיא נפתחת מצד שני, דומה לשושנה.
7. מוצרים מוגמרים למחצה מונחים בתוך תבנית אפייה עמוקה כך שיהיה חלל ביניהם. החלל מלא בירקות מטוגנים: זה ימנע מהכופתאות להידבק זו לזו. מים רותחים יוצקים, מכוסים בנייר כסף ונשלחים לתנור, מחוממים ל -180 מעלות. מבשלים 35 דקות.
8. כופתאות עצלות בתנור מוכנות כאשר הן רוכשות גוון זהוב נעים. אם עדיין יש מים בתבנית, אתה יכול להסיר את נייר הכסף ולהחזיק את התבשיל בתנור למספר דקות נוספות.

כופתאות עצלות בכיריים איטיות

השימוש בכיריים איטיות מפשט את הבישול. עם זאת, הכופתאות ריחניות ועסיסיות לא פחות מהמתכון הקלאסי.

קרא גם: איך לבשל כופתאות במחבת

מרכיבים

• 400 מ"ל מים;
• ביצה אחת
• 500 גרם קמח;
• 8 גרם מלח;
• 0.5 ק"ג בשר חזיר טחון ובשר בקר;
• 2 בצל;
• גזר 1;
• 3 שיני שום;
• 20 מ"ל שמן טיגון.

מדרגות בישול.

1. מכינים את הבצק בדרך הרגילה: מערבבים ביצה ב 200 מ"ל מים, מוסיפים מלח, קמח. יוצרים בצק קריר, עוטפים אותו בפוליאתילן ומכניסים למקרר למשך 40 דקות.
2. 1.5 בצל קצוץ דק מאוד, מוסיפים לבשר טחון, מלוח ופלפל.
3. טוחנים את הגזר עם יתרת הבצל והשום, מטגנים בסיר איטי במצב "טיגון" למשך 10 דקות.
4. מרדדים את הבצק דק מאוד. מלאו את פני השטח שלו בבשר טחון, ואז גלגלו אותו לגליל צפוף.
5. רולדה נחתכת לחתיכות ברוחב של 3-4 ס"מ.
6. אנו מפרשים את המוצרים המוגמרים למחצה לצלייה, ממלאים אותם במים ומבשלים במצב "אפייה" למשך 30 דקות.

מתכון כופתאות עצלות מטוגנות במחבת

למנה זו ניתן להוסיף מוצרים לפי טעמכם: להוסיף גזר, פלפל, עגבניות, גבינה. בכל מקרה, מתברר שזה מאוד מעורר תיאבון.

מרכיבים

• 250 מ"ל מים;
• 500 גרם קמח;
• 400 גרם עגל;
• 1 בצל גדול;
• 2 ביצים
• 3 גרם סודה;
• 6 גרם מלח;
• 3 מ"ל חומץ;
• 3 גרם תיבול לפי הטעם;
• 100 גרם חמאה;
• 20 גרם ירקות.

מדרגות בישול.

1. לצורך הבדיקה משולבים ביצה אחת, מים, מלח, הכל מוכה היטב. הוסף סודה מרווה חומץ. ממלאים בהדרגה את הקמח ולשים בצק קשוח. הוא מכניס לשקית ומכניס למקרר למשך 30 דקות.
2. בשר עגל טוחן בעזרת מטחנת בשר. לבצל הטחון מוסיפים בצל קצוץ דק, תיבול, מלח, 30 מ"ל מים (לצורך עסיסיות).
3. הבצק מחולק לשני חצאים. חלק אחד מגולגל דק, חצי מהבשר הטחון מוחל עליו ועוטפים אותו בתוך גליל. אותו דבר חוזר על עצמו עם יתרת הבצק והמילוי.
4. הגליל נחתך לחתיכות קטנות. הם נטבלים בקמח מצד אחד.
5. מוצרים מונחים בתבנית כשצד הקמח כלפי מטה. בין המוצרים המוגמרים למחצה מפיצים את החמאה. הכופתאות מטוגנות על אש בינונית במשך 4 דקות מכל צד.
6. בקערה, ננער את הביצה. מערבבים אותו עם עשבי תיבול קצוצים.
7. הכופתאות מוזגות למסת הביצים, מכוסות במכסה ומשאירות להתבשל על אש נמוכה למשך 10 דקות.

בישול בתוספת תפוחי אדמה

מנה טעימה לבבית זו תפנה לכולם. לוקח רק 40 דקות לבשל.

מרכיבים

• 125 גרם קמח;
• ביצה אחת
• 5 פקעות תפוחי אדמה;
• 5 גרם מלח;
• 3 גרם תבלינים לתפוחי אדמה.

מדרגות בישול.

1. תפוחי האדמה הקלופים נחתכים ל -4 חלקים ומורתחים במים מומלחים עד שהם רכים.
2. פירה מוכן מתפוחי אדמה חמים מוכנים: הם מתרככים בכתוש, מוסיפים ביצה, תיבול.
3. בפירה שופכים בהדרגה קמח, תוך כדי ערבוב כל הזמן. הבצק אמור להיות אוורירי.
4. נקניקיות מגולגלות מהמסה המוגמרת ואז נחתכות לפרוסות שוות.
5. כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה מבושלות במים מומלחים או מטוגנות בשמן.

"אשת עצלנה" - מתכון לקדרת כופתאות

המנה קיבלה שם כל כך מעניין בגלל העובדה שמשתמשים בכופתאות החנות במתכון. עם זאת, הטעם של תבשיל זה דומה יותר לזניה, כך שגם גורמה יאהב אותו.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג כופתאות מוכנות;
• 1 בצל;
• ביצה אחת
• 100 גרם גבינה;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• 3 גרם תבלינים לפי הטעם;
• 4 גרם מלח;
• שמן חמניות לטיגון.

מדרגות בישול.

1. הכינו מילוי כופתת. שלב את הביצה, תיבול ושמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת הרכב הומוגני.
2. הגבינה נטחנת על פומפיה בינונית.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן.
4. תבנית האפייה משומנת בחמאה.
5. כופתאות מונחות בשורות בשכבה יחידה ומפוזרות בצל מטוגן. מושקות בתערובת שמנת חמוצה ביצה מלמעלה, ואז גבינה מגוררת נמרחת על פני השטח באופן שווה.
6. תבשיל הכופתאות מבושל בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

כופתאות עצלות משמשות כמנה עצמאית. הם מוגשים עם שמנת חמוצה, קטשופ, עשבים קצוצים, ירקות וקטניות.