המתכון לכופתאות גבינת קוטג 'עצלה כרוך תמיד בשימוש רק בגבינת קוטג' טרייה ללישה של בצק. ניסיון להשתמש במוצר מעופש יביא לכך שהתבשיל המוגמר יהפוך לריח וטעם לא נעימים.

כל עקרת בית יכולה להוסיף מרכיב מועדף (פטריות, בצל, צימוקים וכו ') להרכב מבחן הכופתאות הקלאסיות למגוון כלים.

לעתים קרובות, הכמות המומלצת של הקמח כתובה במתכונים, אך במקרה של כופתאות עצלות, עליכם להיזהר שהבצק המוגמר לא יידבק לידיים.

בישול כופתאות בזמן

גבינת קוטג 'היא מוצר עתיר חלבון והכנתו אורכת זמן קטן. מספיק להניח מוצרים מוגמרים למחצה טריים או קפואים אחד בכל פעם במים מומלחים רותחים, לחכות שיופיעו ורתחו שלוש דקות.

עלייה בזמן הבישול תביא לכך שכופתאות צוברות עקביות צמיגה ותתרחש אובדן חלקי של הטעם.

בנוסף, כופתאות עצלניות מבושלות גדלות בנפח 20-30%. כשמכינים מנה לילדים, עליכם לזכור נכס זה ולחתוך מוצרים בגודל קטן בהרבה.

כופתאות גבינת קוטג 'עצלות

  1. 400 גרם גבינת קוטג 'של 9% שומן משפשפים דרך מסננת לקערה, ואז מוסיפים לה 70 גרם חמאה מומסת והמסה משפשפת לעקביות הומוגנית.
  2. מוסיפים 2 ביצים, 2 כפות. כפות סוכר ומלח בקצה הסכין. מערבבים היטב.
  3. 160 גרם קמח מנופה מוסיפים לגוש הגלידה וביצית ובצק צפוף נלוש על קרש מפוזר קמח.
  4. הבצק המוגמר מחולק למספר חלקים. כל אחד מגולגל לנקניק בקוטר של לא יותר מ- 2 ס"מ, נלחץ מעט ביד וחותך למיצים ברוחב של 1.5 ס"מ.
  5. מים מומלחים מובאים לרתיחה במחבת רחבה, שם רותחים מוצרים מוגמרים למחצה.

מתכון ללא ביצה

בהחלט ניתן לבשל כופתאות עצלות עם גבינת קוטג 'ללא ביצים, מכיוון שבקמח יש גלוטן צמיגי, כך שהמוצר המוגמר ישמור על צורתו היטב.

  1. מים מוזגים לתבנית ומניחים על הכיריים לרתיחה.
  2. 700 גרם גבינת קוטג 'לא יבשה מדי מעורבב בכוס קמח מנופה עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. מגלגלים נקניק בקוטר של עד 2.5 ס"מ מהמסה המוגמרת ומשטחים אותה מעט עם היד.
  4. בעזרת סכין חדה נחתכים מיצים עד סנטימטר.
  5. ממליחים מים רותחים מעט, ואז מורידים אותם בזהירות בזה אחר זה ומבשלים עד שהם רכים.
  6. המנה מוגשת עם חמאה, סירופ פירות, שמנת חמוצה או דבש.

פינוק לתינוק עם גבינת קוטג '

  1. 600 גרם גבינת קוטג 'קצוצה דק עם אחוז שומן של לא יותר מ- 9% משולב עם זוג ביצים טריות ולישה עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. קורט מלח דק, 2 כפות, מוזג לתערובת הביצים. כפות סוכר גרגירים, כולל כף סוכר וניל. הכל מעורבב ביסודיות.
  3. כוס קמח חיטה ננפתה, מועשרת בחמצן ומוסיפה למסה המוגמרת.
  4. מערבבים בצק הדוק המחולק ל 4-6 חלקים. כל חלק מגולגל בעובי בינוני בצורת נקניקיות.
  5. ואז נחתכים חתיכות עגולות ברוחב של עד 1.5 ס"מ. בכדי להאכיל את הקפיצים הקטנים, ניתן לגלגל את הכופתאות לכופתאות לשכבה ברוחב של 1.5 ס"מ ובעזרת תבניות לסחוט מוצרים מתולתלים.
  6. במחבת מביאים מים נקיים לרתיחה, המשומנים מעט. הכופתאות מונחות במים רותחים בזה אחר זה, הימנעות מהדבקות. הבישול מתרחש תוך ערבוב מתמיד, אך עדין, ומונע את פירוק צורת המוצר.
  7. הפינוק המוגמר מוזג עם חמאה או ריבה מומסת ומוגש על השולחן.

בתוספת סולת

  1. 200 גרם גבינת קוטג 'שומנית ביתית מעורבבת עם זוג ארט. כפות סוכר, קורט מלח וכמה כפות. כפות סולת. המסה מכוסה במכסה ונשארת למשך 10 דקות לפחות כדי להתפיח את הדגנים.
  2. לאחר הזמן מוסיפים חלמון הביצה לקערה ומערבבים היטב. כדי לגוון את הטעם והמראה של הכופתאות המוגמרות ניתן להוסיף לבצק 2 כפיות זרעי פרג.
  3. מעט קמח מוזגים על קרש החיתוך, בעזרתו קל למדי לגלגל טורונטייט ממסת הגלידה.
  4. מוצרים מוגמרים למחצה לבישול נחתכים בסכין חדה טבולה במים קרים, ואז ניתן להימנע מהדבקת הבצק ללהב.
  5. הכופתאות מבושלות בכמות גדולה של מים מומלחים.

קרא גם:כופתאות כרוב

אידוי בכיריים איטיות

  1. 400 גרם גבינת קוטג 'נטחנת דרך מסננת, או קצוצה בעזרת בלנדר.
  2. מוסיפים ביצת עוף, 3 כפות. כפות סוכר גרגירים, כפית סוכר וניל, קורט מלח, ½ כפית סודה לשתייה. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
  3. 3 כפות מוזגים להמסה. כפות (עם גבעה) של קמח חיטה מנופה ולשה בצק רך, מעט עקביות דביקה.
  4. משטח העבודה של השולחן מפוזר קמח שעליו נגררים נגררים לא עבים מדי ונחתכים למיצים.
  5. ליטר מים מוזגים לקערת המכשירים. סל הקיטור מצופה בחתיכת חמאה מרוככת, שבה מעורבבים מוצרים מוגמרים למחצה.
  6. התנור האיטי נסגר ומוגדר "מהביל" לרבע שעה.
  7. לאחר צפצוף מוסרים הכופתאות בזהירות על צלחות ההגשה.

מנה לבבית עם גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה

  1. מבין חצי הקילוגרם של תפוחי האדמה, מיוצרים פירה רגיל, לתוכו מוסיפים חלמון ביצה גדולה (אם הביצים קטנות, יש להכניס 2 חלמונים).
  2. 150 גרם גבינת קוטג 'נטחנת דרך מסננת או באמצעות בלנדר.
  3. 110 גרם קמח חיטה מנופה.
  4. החלבון מוקצף מעט.
  5. המחית מקורר מעורבב עם גבינת קוטג ', קורט סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.
  6. החלבון המוקצף מפריע למסת הגלידה של תפוח האדמה והקמח מתווסף בחלקים קטנים, ונמנע ממראה גושים.
  7. על משטח העבודה, מפוזר קמח, לשים בצק צפוף שלא נדבק לידיים.
  8. הבצק מחולק למספר חלקים, מגולגל לפללה בקוטר של עד 2 ס"מ.
  9. הרתמות נחתכות למיצים קטנים בזווית של 45 מעלות.
  10. במחבת נפח, הביאו מים מומלחים לרתיחת הכופתאות לרתיחה.
  11. המנה המוגמרת מוגשת עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

גבינת קוטג 'וכופתאות דובדבן

  1. למלית תצטרך בערך כוס דובדבן טרי שממנו מסירים את הזרעים, ואז מכוסות הגרגרים בשני כפות. כפות סוכר גרגירים.
  2. 3 ביצי עוף מתווספות ל 600 גרם גבינת קוטג 'דבורה, החומרים מעורבבים היטב.
  3. אמנות. כף (עם גבעה) של קמח מנופה ולשה בצק רך.
  4. כמות מספקת של קמח נשפכת על משטח העבודה להנקה עסיסית, לתוכה מונחים "גושי" בצק בעזרת כפית.
  5. "גושים" מפוררים בקמח מכל עבר ובעזרת הידיים נוצרים לעוגות.
  6. 1-2 גרגירים מונחים על כל גרד (מספר הדובדבנים תלוי בגודל החומר).
  7. קצוות המנה הנדונה משתלבים יחד ליצירת כדור עם מילוי דובדבן.
  8. כופתאות דובדבן מבושלות במים מלוחים. התבשיל המוגמר מוזג עם סירופ דובדבנים או חמאה ומפזרים עליו סוכר גרגירי.

דומה:עוד מהמחבר: