המשקה המקורי של לימונצ'לו בבית אינו גרוע מהחנות היקרה ביותר. כבסיס לכך, נלקחים לא רק וודקה, אלא אפילו אלכוהול רפואי או ירח. ניתן להוסיף למשקה גם תבלינים שונים לפי טעמכם.

מה זה לימונצ'לו?

המשקה המדובר הוא ליקר איטלקי מסורתי העשוי מלימונים טריים. באיטליה הוא מוגש לשולחן כמעט בכל החגים. "לימונצ'לו" הוא שיכור הן כמשקה עצמאי והן כחלק מקוקטיילים.

לימונצ'לו הוא ליקר לימון איטלקי פופולרי.

ליקר לימון נראה מעניין מאוד - עקרת בית איטלקית רגילה לא ידעה איפה לשים יבול לימונים גדול ופשוט שפכה חלקים מהפירות עם אלכוהול. כל אורחיה אהבו את המשקה החדש עד כדי כך שהאישה התושייה החליטה להתחיל לייצר את לימונצ'לו בקנה מידה תעשייתי.

איך לבשל "לימונצ'לו" בבית?

ליקר לימון טעים ניתן להכין בקלות באופן עצמאי בבית. אם הכל ייעשה נכון, התוצאה לא תהיה גרועה יותר מאשר במסעדות האיטלקיות המפורסמות.

משקאות וודקה

רכיבים: חצי ליטר וודקה (40%), קילו לימונים גדולים, 420 גרם סוכר גרגיר, 160 מ"ל מים מזוקקים.

  1. פירות הדר נשטפים היטב. רצוי לטפל בהם במברשת נוקשה להסרת כל המזהמים האפשריים.
  2. בשלב הבא מניחים את הלימונים במים רותחים ומורתחים במשך 3-4 דקות. במהלך תקופה זו מרירות תשאיר את הפרי.
  3. כל לימון חתוך לשניים. את הכמות המרבית של המיץ נסחט מהחלקים.
  4. את העוגה שנותרה נמעך בבלנדר. בעבר, יש להסיר ממנו את כל העצמות.
  5. מסת המון הכתוש מוזגת עם וודקה.אתה צריך לקחת משקה אלכוהולי באיכות גבוהה מאוד.
  6. מיץ הדרים מעורבב עם סוכר גרגירי ומים. התערובת מחוממת עד להמסת כל גרגרי הסוכר. בתהליך, עליך להסיר את הקצף המתהווה. לתערובת החמה טעמים - אם יתברר שהיא חמוצה יתר על המידה, ניתן להגדיל את כמות הסוכר הגרגירית.
  7. כשהסירופ התקרר, הוא מנקה במקרר. וודקה עם עוגה נשלחת גם לשם.
  8. אחרי שבוע הנוזלים מעורבבים והמשקאות מתקררים עוד 7-8 ימים.

זה נותר להתאמץ "לימונצ'לו" על וודקה דרך כמה שכבות של גזה ואתה יכול לקחת מדגם. מקל קינמון יעזור בשיפור טעמו של המשקה.

"לימונצ'לו" על אלכוהול

רכיבים: קילו לימונים גדולים, 260 גרם סוכר גרגיריים, 360 מ"ל מים מסוננים, 260 מ"ל אלכוהול בית מרקחת לא מדולל.

קרא גם:איך להכין משקאות תות בבית

משקה קל וחזק שנעים לשתות בעונה החמה.
  1. במתכון זה ישמש רק גרידת הדרים. זקוק לה חתוך בזהירות רבה מלימונים מבלי להשפיע על השכבה הלבנה הרכה - העיסה מעניקה למשקה מרירות. מאוד נוח להסיר את הקריאות בעזרת קולפן ידני.
  2. החלק הצהוב הבהיר של הפרי נחתך לחתיכות קטנות וממלא באלכוהול. יש להחדיר את המשקה למשך 7-8 ימים בכלי זכוכית ועדיף בטמפרטורה נמוכה. לנער צנצנת או בקבוק מספר פעמים במהלך העירוי.
  3. אלכוהול מסונן דרך גזה, היבשה מוחלצת.
  4. הסוכר מתמוסס במים. הסירופ מחומם, אך הוא לא אמור להרתיח. כאשר הנוזל מתקרר, הוא מתערבב עם אלכוהול חדור.

משקאות הלימונצ'לו נשארים קרירים עוד 7-8 ימים - תנו לו להתבשל.

משקה ירח

רכיבים: קילו לימונים בינוניים, חצי ליטר ירח, 630 מ"ל מים מסוננים, קילו סוכר גרגירי.

  1. פירות נשטפים היטב, מוזגים במים רותחים, מייבשים ונפטרים מהגינה. אתה צריך להסיר אותו עם סכין, את הפומפיה לא משתמשים במתכון זה.
  2. הגלידה מונחת בצנצנת נקייה ויבשה וממלאת ירח. מתחת למכסה סגור היטב, הבסיס למשקה העתידי יוחדר למשך 5-6 ימים במקום חשוך. 2-3 פעמים ביום, הקיבולת מטלטלת.
  3. הסירופ עשוי מים וסוכר. דגנים מתוקים צריכים להתמוסס בו לחלוטין.
  4. הנוזל מתקרר, אלכוהול חדור זורם לתוכו.

"לימונצ'לו" על הירח מוחדר לעוד 5-6 ימים, לאחר מכן הוא מסונן מהגינה.

מתכון שמנת

רכיבים: 260 מ"ל אלכוהול (96%), 420 גרם סוכר גרגירי, 260 מ"ל חלב שומן טרי ושמנת עם אחוז שומן בינוני, 5-6 לימונים גדולים, קורט ונילין.

בזכות טעמו הנעים והארומה הבהירה והבלתי מתפסת שלו, משקה לימון זה פופולרי בכל רחבי העולם.

כיצד להכין את "לימונצ'לו" בבית עם טעם שמנתי, ננתח ביתר פירוט.

  1. פירות נשטפים ונחטפים במים רותחים. בעזרת חותך ירקות הגלישה מוסרת מהם בזהירות רבה - אסור לגעת בבשר הלבן המר.
  2. הגלידה מונחת בצנצנת וממלאת באלכוהול. הבסיס למשקה המדובר יוחדר בחושך וחם למשך 15-16 יום. צריך לנער את הצנצנת מעת לעת.
  3. קרם משולב עם חלב, סוכר ווניל. התערובת מביאה לרתיחה.
  4. הנוזל המצונן מעורבב עם אלכוהול לימון מסונן.

עד למוכנות מלאה, המשקה יוחדר לעוד 10-12 ימים. אך וודא, כמעט חודש של המתנה ימצא הצדקה לטעמו המרהיב והעדין של המשקה.

מתכונים לקוקטיילים עם ליקר לימונצ'לו

ניתן להכין מגוון קוקטיילים טעימים עם ליקר לימון ביתי.

עם שמפניה

רכיבים: ¼ אומנות. "לימונצ'לו" וכמה נענע טרייה, 2.5 כפות. סוכר גרגירי, 1 כף. שמפניה קרה.

  1. מנטה, ליקר לימון, סוכר וגרידת גרידת לימון נשלחים לבלנדר. יש לערבב את הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. המסה המתקבלת מחולקת לשתי כוסות.
  3. שמפניה קרה נשפכת מלמעלה.

הקוקטייל מוגש מייד לאורחים.

מיומנויות

רכיבים: 2 יח '. תותים, 1 כף. "לימונצ'לו", 1 כף. l סירופ דבש, מיץ של חצי לימון, קרח.

הקוקטייל צריך להיות קר מאוד בעת ההגשה.
  1. משקאות חריפים, סירופ, פירות יער ומיץ הדרים מועברים לבלנדר. המכות מכים במשך 10 שניות.
  2. את התערובת המתקבלת יוצקים לכוסות דרך מסננת.

מוגש קוקטייל עם קרח כתוש.

יין מולד לימון

רכיבים: 30 גרם קליפות לימון, 30 מ"ל לימונצ'לו, 20 גרם קליפות תפוז, 3 גרם עשב לימון, קמצוץ הל, 160 מ"ל יין לבן יבש, 10 גרם דבש נוזלי.

  1. משקאות לימון ויין מוזגים לכלי מתאים עמיד בחום. דבש ולב מתווספים שם.
  2. בשלב הבא מונחים את גרידת פירות ההדר.
  3. המשקה מחומם תוך ערבוב מתמיד, אך אי אפשר להביא אותו לרתיחה.
  4. יין סגר מוכן מוזג לכוסות דרך מסננת.

המשקה מעוטר בעשב לימון.