פסטה של ​​חיל הים היא אולי המתכון הסובייטי ביותר מאלו שירשנו מתקופת הסוציאליזם המפותח. מנה לבבית וטעימה הייתה נוחה, ולכן הם אהבו לבשל אותה במשפחות סובייטיות, והם גם נכנסו אליו בתפריט של כל חנויות האוכל הציבוריות, גני הילדים, בעובדים ובקני סטודנטים. שלא לדבר על הצבא והחיל הים, שם נעשה שימוש לעתים קרובות גם במתכון לחיל הים הקלאסי. והיום, עקרות בית רבות נזכרות במנה זו כשצריך להאכיל במהירות, להזין ולא יקרה בזול את ארוחת הערב המשפחתית. כמו בעבר, פסטה עם תבשיל היא מנה אוניברסאלית לסטודנטים, תיירים ורווקים.

אגב, המתכונים לבישול פסטה באופן ימי עם הזמן התגרשו הרבה ועם מרכיבים שונים.

פסטה נייבי - מתכון סובייטי

בתור התחלה - בישול לפי התותחים הסובייטיים הישנים. לא תאמינו, אבל פסטה GOST אמיתית בחיל הים לא התכוננה באותו אופן כמו שהאמהות והסבתות שלנו הגישו אותן לשולחן. כך מוצגת פסטה של ​​חיל הים בספר המתכונים המפורסם משנת 1955 לאוכל טעים ובריא.

אנו נותנים לסיכום:

  • להעביר בשר (בשר חזיר, בקר או כבש) דרך הגריל האמצעי של מטחנת הבשר;
  • להמיס שומן במחבת ומטגנים עליו בשר טחון;
  • הכניסו את הבשר המטוגן עם השומן לסיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ דק, שקוטרו בעבר בחמאה, הוסיפו מעט מרק ותבששו את הבשר הטחון עד לבישול;
  • מרתיחים פסטה גדולה עד שהם רכים בכמות גדולה של מים מומלחים ומסננים את המרק;
  • מערבבים פסטה עם בשר, שוב מחממים.

חשוב! לפסטה באופן ימי, הפסטה אינה נשטפת במהלך הבישול, אלא פשוט מתנקזת.

זה נראה כמו מתכון אמיתי. אבל פעם ראינו פסטה סובייטית אחרת. במטבחים ביתיים הם הוכנו בדרך כלל באמצעות בשר מבושל, טחון דרך מטחנת בשר. כך נפתרו שתי משימות בבת אחת - המרק היה מוכן למנה ראשונה מלאה ובשר לשניה מספקת.

בשר בקר מבושל (חתיכה של 400 גר 'היה מבושל) התגלגל דרך מטחנת בשר, בצל קצוץ (ראש אחד) מטוגן בחמאה כדי להעצים את הטעם, ואז הוסיף לו בשר. הכל מטוגן, פלפל, הומלח לפי הצורך וערבב עם פסטה מבושלת או קרניים. יתרה מזאת, כל בשר שימש, אפילו הוותיק והעופש. באשר לסוג הבשר, הוא הוכן מחזיר, אך בקר היה עדיף.

פסטה נייבי קלאסית עם בשר טחון

מתכון נוסף מאוסף מנות המזון המהיר הוא פסטה נייבי עם בשר טחון. במקרה זה, הבישול הופך להיות מהיר כברק, מכיוון שהבשר הטחון הגולמי מטגן במהירות רבה ורוב הזמן מבלה רק על פסטה רותחת.

הכן:

  • חבילת פסטה מכל סוג - 400 גרם;
  • בשר טחון או מעורב - 400 גרם;
  • שמן צמחי - 3 כפות;
  • חמאה - 50-60 גרם;
  • שן שום ועלה דפנה;
  • פלפל, מלח לפי הטעם.

התקדמות:

  1. שמנו מים במחבת גדולה לבישול פסטה.
  2. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי.
  3. בינתיים, בואו נגיע לבשר טחון. גלול את הבשר דרך מטחנת בשר או השתמש בבשר המוכן.
  4. מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומטגנים על אש נמוכה לפני שמאדים את הנוזל מהבשר. כשהבשר הופך לבן, ואז הוא הופך למעט אדמדם, מלח, פלפל, מכניסים אליו לוברושקה ושום קצוץ.
  5. מוסיפים את החמאה, מכסים במכסה ומניחים לה להגיע למשך כשלוש דקות.

שופכים את המים מהפסטה ומערבבים בעדינות עם בשר טחון.

עם עוף טחון

הוא מוכן באותו אופן כמו במתכונים הקודמים.

שכן נלקח קילוגרם בשר טחון:

  • חבילה של 400 גרם פסטה;
  • שלוש עד ארבע כפות שמן צמחי;
  • בצל בינוני אחד;
  • ותבלינים.

לבצל המטוגן מוסיפים בשר טחון, תבלינים ואז פסטה מבושלת. כמה עקרות בית, כדי לגוון את הטעם והמראה של המנה, מטגנים גזר עם בצל מגורד על פומפיה גסה, ושופכים חופן נדיב של שמיר טרי קצוץ לתבשיל המוגמר.

בתוספת רסק עגבניות

טעם מעט חריף ובולט יותר מתקבל כאשר מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות לבשר הטחון.

זה נעשה כך:

  1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים כחמש דקות בשמן צמחי מחומם מראש (2 כפות ל '). הוסף כמה שיני שום כתוש.
  2. מעבירים את הבשר הטחון (600 גר ') לתבנית עם הבצל, ומערבבים עם מרית מבשלים כ -10 דקות. כל הגושים צריכים להיעלם, ואת הבשר הטחון יש לטגן מעט עד להזהבה.
  3. במילוי שמים שני כפות. כפות ממרח עגבניות ומערבבים. לאחר שהתחמם את הבשר והפסטה לכמה דקות, שפכו חצי כוס מים, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם ותנו לו לרתיחה על אש נמוכה כחמש דקות.
  4. מערבבים הכל עם פסטה מבושלת.

תוך כדי ההגשה, מפזרים את התבשיל עם גבינה מגוררת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

עם בשר טחון וגבינה

ניתן לשנות את מתכון הפסטה הצי הקלאסי על ידי הוספת נגיעה של מטבח צרפתי.

זה ידרוש מעט גבינה מגורדת. בבשר הטחון המוכן, מטוגן עם בצל ותבלינים, שמים את הפסטה, מערבבים ומיד מוסיפים כוס גבינה קשה מגורדת למסה החמה. הגבינה צריכה להמיס מעט, אז החזק את התבנית מעט מעל האש הקטנה ביותר.

עם דגים טחון

מנה מקורית תתברר אם תבשלו פסטה בסגנון נייבי עם דגים טחון.

כל פילה דגים מתאים לו, אך ניתן לשלב אותו בפרופורציות שוות של סלמון דיונון וחול.

אתה יכול לבשל מכל דג ימי אחר, למשל, מקרורוס מתאים.

עבור 400 גרם דגים נלקחת אותה כמות של פסטה.

  1. סובבו את הדג דרך מטחנת בשר או חתכו דק לקוביות.
  2. שים בצל בחצאי טבעות מטוגנות ומאדים את כל הנוזל.
  3. מתבלים בתבליני דגים, פלפל, מלח ושמים קרניים או קליפות מבושלים במסת הדגים הארומטית הזו.
  4. מערבבים ומגישים.

עם פטריות

ניתן להכין פסטה פטריות על בסיס מנה מוכנה עם בשר טחון. במקרה זה, נשאר רק לטגן 300 גרם שמפיניונים ולהכניס לפסטה המוכנה עם בשר. הטעם יהיה עשיר יותר והארומה פשוט קסומה. אבל אם תחליט לבשל פסטה רזה, אז אתה יכול להסתדר בלי בשר טחון בכלל. במקרה זה, פטריות נחתכות לפסטה מבושלת, פורסים ומטוגנות בשמן צמחי. מטוגנים בצל גם בנפרד, המוכנס גם לפסטה. מעט מלח, פלפל - והמנה מוכנה!

עבור 400 גרם פסטה, קחו את אותה כמות פטריות, שמן טיגון ובצל אחד גדול.

בסיר איטי

עבור 300 גר 'פסטה אנו לוקחים 350 גר' בשר טחון.

  1. קוצצים דק בצל אחד, מערבבים עם בשר טחון, ושופכים שלוש כפות שמן לקערת הרב-קוקר, קבעו את מצב האפייה.
  2. לאחר 10 דקות הבשר הטחון יהפוך לבן והמים יתאדו ממנו, שימו פסטה יבשה, מלח, פלפל והוסיפו תיבול אחר שאוהבים.
  3. נותר רק להוסיף מים חמים - הוא צריך מעט כך שהוא אפילו לא יכסה לגמרי את הפסטה.

רצוי להביט בתהליך הבישול ולהוסיף מים במידת הצורך. זה יהיה טוב יותר מאשר לשפוך מים ולהכין דייסה מפסטה. באופן דומה, במחבת חכמה זו תוכלו להכין פסטה עם תבשיל. הכנת פסטה במצב פילאף. כשהפעמון מצלצל, שמנו אותו על צלחות ומפזרים הכל בעשבים טריים.