אם אתה רוצה לאכול לבבי ובתיאבון, עדיף לבשל פסטה עם בשר טחון במחבת. למנה כזו, בהתאם למערכת רכיבי המקור, יש אפשרויות רבות ומגוונות. לשם הבהרה, שקלו כמה מהם.
תוכן חומר:
פסטה נייבי עם בשר טחון
כל עקרת בית צעירה שרק מתחילה לצבור את החוויה הקולינרית שלה יודעת איך זה פסטה בחיל הים. המנה קיבלה את שמה הבלתי שגרתי מסיבה כלשהי. מאז ימי הביניים לקחו איתם מלחים ומטיילים פסטה על הכביש. קלילים ומזינים, הם מאוחסנים היטב ואינם מתקלקלים זמן רב. בכל ספינה זה נחשב לחובה לספק מים לא רק מים, אלא גם קופצניים וכל פסטה. ולהכנת מנה פשוטה ומזינה, אין צורך יותר.
האיטלקים הביאו לרוסיה פסטה עם בשר אפילו תחת פטר הגדול. אבל המנה הפכה לפופולארית ביותר כבר במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה. אך גם כיום זה מוכר לרבים תחת אותו שם. נכון, לאחרונה מנה כזו נעשית לרוב לא עם בשר, אלא עם בשר טחון. זה מפשט מעט את התהליך ומקטין את זמן הבישול הכולל. הכל נעשה במהירות ובכלל לא מסובך.
כדי לעבוד אתה צריך להיות רק שלושה רכיבים עיקריים בפרופורציה הבאה:
- פסטה (רצוי צינורית) - 250 גרם;
- בצל - ראש אחד גדול;
- בשר טחון (כל) - 0.3 ק"ג.
איך לבשל פסטה עם בשר טחון במחבת:
- קודם כל, אתה צריך להרתיח פסטה. לשם כך, צריך לשפוך אותם לסיר עם מים רותחים ומעט מלוחים. זמן הבישול הספציפי מצוין בדרך כלל על גבי האריזה. אבל, ככלל, זה בערך 8 עד 10 דקות.
- השליך את הפסטה המוגמרת במסננת ושטף היטב במים קרים, ואז לנער והניח בצד כך שיתייבש מעט.
- במהלך תקופה זו, קלף וקוצץ את הבצל באופן שרירותי.
- מחממים כ -70 גרם מכל שמן צמחי במחבת. העביר בזה בצל קצוץ.
- הוסף בשר טחון לתבנית. מטגנים אוכלים יחד, שוברים גושים גדולים בעזרת כף או מרית. המסה צריכה להתברר.
- שופכים מעט מים (20-30 גר ') לתבנית, ממלי ומבשלים על אש קטנה 5-6 דקות מתחת למכסה. במקרה זה, יש להקטין את הלהבה.
- שופכים פסטה לתבנית ומערבבים היטב. מטגנים למצב הרצוי. הכל תלוי בהעדפות אישיות. יש אנשים שאוהבים פסטה מבושלת, בעוד שאחרים אוהבים ורודים וקלויים.
לאחר מכן, את המנה המוגמרת צריך רק להעביר לצלחות ולהגיש בהכרח חם.
עם גבינה
הפסטה המטוגנת במחבת עם כל בשר טחון תתברר כטעימה וארומטית בהרבה, אם יש לבזבז עליהם בשלב האחרון של הבישול המון גבינה מגוררת.
אי אפשר לסרב למנה מעוררת תיאבון שכזו!
מוצרים להכנתם יצטרכו כמעט אותו דבר:
- פסטה (עדיף לקחת ספגטי) - 0.4 ק"ג;
- בשר טחון - 0.3 ק"ג;
- חמאה - 40 גרם;
- גבינה קשה - 40 גרם;
- מלח;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים.
במקרה זה, משתמשים בטכניקה דומה:
- הרתיחו ספגטי במים מומלחים. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הפסטה ולהחזיר אותה לתבנית באופן זמני.
- מגררים את הגבינה בעדינות עם חור בינוני.
- מטגנים את הבשר הטחון במחבת. אתה יכול להפוך אותו לריחני יותר על ידי הוספת שום קצוץ והתבלינים האהובים עליך בסוף.
- מוסיפים לבשר הטחון ספגטי מבושל ומערבבים.
- מפזרים גבינה מגוררת ישירות על הצלחת.
השלמה אידיאלית לארוחה כזו תהיה סלט או ירקות טריים חתוכים.
בישול עם עגבניות
לפסטה עם בשר טחון יש טעם אחר לחלוטין אם מוסיפים לו עגבניות טריות או משומרות. המנה מתגלה עסיסית וארומטית יותר.
יש לציין כי עגבניות חמוצות מעט משולבות באופן אידיאלי עם בשר, ופסטה ניטרלית לחלוטין הופכת את התמונה הכללית להרמונית יותר.
כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- פסטה (רצוי ורמיצ'לי) - 0.4 ק"ג;
- בצל - ראש אחד;
- בשר טחון - 300 גרם;
- מלח;
- עגבניות טריות - 2 יח ';
- פלפל;
- שמן צמחי - 15 −20 גרם;
- ירקות טריים.
שלב טכנולוגיה:
- הרתיחו את הוורמיצ'לי לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר מכן יש לזרוק פסטה למסננת ולשטוף היטב.
- קלף בצל ועגבניות לקוביות קטנות.
- מחממים שמן היטב במחבת. מטגנים בתוכו ירקות במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- הוסף בשר טחון. מתבלים במלח ומפזרים קלות פלפל. מערבבים היטב ושוברים חתיכות בשר עם מרית.
- בבשר כמעט מוכן, שפכו פסטה מבושלת. מערבבים שוב. תבשיל מתחת למכסה מספר דקות בחום נמוך.
- מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים. מערבבים שוב ומאפשרים לעמוד עוד 3 עד 4 דקות כדי שהמוצרים יוכלו להחליף ניחוחות.
אם תרצה, במהלך הטיגון ניתן להשלים את המנה בתיבול ותבלינים אהובים עליכם. זה יהפוך את טעמו לשלם יותר, והריח עשיר בארומות שונות.
קנים פסטה עם בשר טחון במחבת
אוהדי המטבח האיטלקי צריכים לחבב במיוחד את "קיניהם" של הפסטה עם בשר טחון. בצלחת, מנה כזו נראית מאוד לא שגרתית ובה בעת אלגנטית.
עם זאת, לבישול אתה צריך את המרכיבים הפשוטים ביותר:
- בשר טחון (עדיף לקחת תערובת של בקר ובשר חזיר) - 0.6 ק"ג;
- קני פסטה - 8 יח ';
- מלח;
- בצל - 1 pc .;
- מרק (או מים) - 1.5 כוסות;
- שום - שתיים עד שלוש ציפורן;
- פטרוזיליה טרייה - 10 גרם;
- גבינה (כל קשה) - 80 גר '.
הוראות שלב אחר שלב:
- הדבר הראשון שאתה צריך לעשות זה בשר. לשם כך קוצצים דק את הבצל הקלוף עם השום ומוסיפים אותם יחד עם מלח לבשר הטחון. מערבבים היטב ואפשר להוסיף כל תבלינים.
- מחלקים את המסה לפי מספר הקנים ויוצרים עוגה (או כדור) מכל חתיכה.
- מניחים את הפסטה בעדינות על קרקעית תבנית עמוקה.
- מניחים עוגה שטוחה במרכז כל קן.
- שופכים את האוכל במרק כך שיכסה 2/3 מ"פירמידות "הפסטה ובשר טחון.
- שים את התבנית על הכיריים. הביאו את תוכנו לרתיחה מתחת למכסה על אש בינונית.
- מזער להבות והמשיך להתבשל עד שהתאדות כל הנוזלים.
- מפזרים את "הפירמידות" עם גבינה מגוררת. מכסים ומחכים עד שהוא נמס.
בעת ההגשה יהיו רק "קנים" מוכנים ועדיין חמים עם בשר מונח על צלחות ומפוזרים פטרוזיליה קצוצה.
איך להכין עם ירקות
בסתיו, עם תחילת עונת הירקות, לכל עקרת בית הזדמנות להפוך את המנה הכי רגילה לפלטה אמיתית. ההרכב יהיה תלוי בזמינות של מוצרים ספציפיים והעדפות טעם של משקי בית. לדוגמא, תוכלו לבשל פסטה עם בשר טחון ופלפלים.
זה ידרוש:
- פסטה (כל) - 250 גרם;
- פלפל מתוק - 1 תרמיל;
- בשר טחון - 250 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שמן זית - 50 גרם;
- מלח (לא חובה);
- רוטב סויה - 100 גרם;
- פלפל;
- ירקות (שמיר) - 2 ענפים.
בישול:
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת בשמן זית.
- מוסיפים עיסת פלפל קשה, קלופים מזרעים וחותכים לרצועות. מטגנים עד שהם רכים.
- מעבירים את הבשר הטחון לתבנית, פלפל, מוסיפים קלות מלח, ואז מערבבים ומבשלים 5-6 דקות.
- יוצקים פנימה רוטב סויה. משרים על אש נמוכה כ -5 דקות.
- במהלך זמן זה, מבשלים בנפרד עד שהפסטה מוכנה.
- מוסיפים אותם לירקות עם הבשר ומערבבים.
- כעבור 2-3 דקות, הסירו את התבנית מהאש וקושטו את התכולה בעזרת כפות שומן.
פסטה שהוכנה במתכון זה עם בשר טחון וירקות מעורבים תהיה האופציה המושלמת לארוחת ערב דשנה וטעימה לכל המשפחה.
וריאציה של ביצה
כדי לגוון איכשהו את התפריט היומי, תוכלו לנסות לטגן פסטה עם בשר טחון וביצים גולמיות במחבת. המנה תתברר לא רק מקורית, אלא גם מזינה. למעשה מדובר בפסטה חילזונית מפורסמת עם ביצים מטוגנות.
כדי לעבוד תצטרך הרכיבים הבאים:
- פסטה (אפשר לקחת ספגטי) - 200 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- ביצה - 2 יח ';
- בשר טחון (רצוי חזיר) - 220 גרם;
- מלח;
- כל שמן צמחי - 50 גרם;
- פלפל;
- ירוק (כל).
מתכון שלב אחר שלב:
- קוצצים בצל לקוביות קטנות. לטגן במחבת בשמן.
- מוסיפים בשר טחון ומלח. ממשיכים לטגן תוך ערבוב מתמיד. לטעום מעט פלפל.
- שוברים את הביצים לתבנית. מערבבים במהירות ומטגנים על אש גבוהה.
- ברגע ש"ביצים "את הביצים, הפוך את הלהבה לקטנה יותר. תבשיל מתחת למכסה למשך 3 - 5 דקות.
- מרתיחים ספגטי במי מלח עד שהם רכים.
- מוסיפים את הפסטה לתבנית ומערבבים.
לפני ההגשה מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים דק.
מתכון למלית עוף
בשר עוף טחון מעט יבש. לכן, כלים שמכינים איתו, רצוי להוסיף עם רטבים שונים.
כדוגמה, אתה יכול להציע מתכון שיחייב:
- פסטה - 350 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- עוף טחון - 0.5 ק"ג;
- מלח;
- שמנת חמוצה - 75 גרם;
- גבינה מעובדת - 40 גרם;
- פלפל;
- שמן זית;
- ירוקים.
כיצד לבשל פסטה עם בשר עוף טחון:
- קוצצים ובצל באופן שרירותי בשמן.
- ברגע שהוא רוכש גוון זהוב נעים, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. מטגנים עד שהם רכים.
- הוסף שמנת חמוצה לבשר הטחון. לאחר ערבוב, ערבבו 5 דקות. אם המסה סמיכה מדי, אפשר לדלל אותה מעט עם חלב.
- הכניסו גבינה, מלח ופלפל. מתבשלים למשך 3 דקות נוספות ואז מוסיפים את עשבי התיבול.
- מרתיחים בנפרד פסטה.
- לאחר הסינון, העבירו לתבנית וערבבו בעדינות.
לשולחן מנה כזו צריכה להיות מוגשת רק חמה.כל עקרת בית חייבת לאמץ מתכון זה על מנת להכין במהירות ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה במידת הצורך.
