אפילו מנה כל כך פשוטה בנאלית, כמו פסטה עם קציצות, אפשר להפוך ליצירת מופת קולינרית. יתברר שהוא כל כך טעים עד שלא ניתן יהיה לשלוט בתיאבון של אפילו גורמה הכי מתוחכם.
ארוחת ערב קלאסית
זה הכי פשוט שתוכלו לדמיין, קלאסיקה קולינרית מודרנית, אהובה מאז ימי הסובייט. ניתן להגיש קציצות ביתיות ופסטה ביתית לארוחת צהריים וערב.
מרכיבים
- בשר טחון - 800 גרם;
- פסטה - חבילה אחת ל -400 גר ';
- בצל - 1 pc .;
- ביצה - 1 pc .;
- לחם - 2 פרוסות;
- שמן צמחי לטיגון - 3 כפות. l;
- חלב - 1 כף.;
- פירורי לחם;
- שום, מלח, תבלינים, עשבי תיבול.
שיטת בישול:
- לחם מוכן שופכים חלב.
- קוצצים דק את הבצל והשום, מערבבים עם בשר טחון.
- מערבבים פנימה את הביצה, יוצקים לחם מרוכך עם חלב. ואז מלח, הוסף את התבלינים האהובים עליכם. מערבבים היטב את הבשר המוכן.
- יוצרים קציצות בעזרת כף ומטגנים אותן בשמן צמחי מחומם עד לקרום נעים.
- במקביל לקציצות הטיגון, שמים סיר מים על האש, מרתיחים, מלח וזורקים לשם פסטה. לאחר 7 - 8 דקות, מסננים מים רותחים ומוסיפים שמן צמחי לפסטה.
- מניחים פסטות וקציצות על צלחות הגשה, מפזרים עשבים קצוצים ומגישים.
פסטה עם קציצות בתנור
התנור עוזר תמיד כשצריך לבשל משהו טעים מאוד. בעת האפייה, מוצרים כלשהם רוכשים ארומה ייחודית, מכוסים בקרום דק ונעים. לא יוצא מן הכלל - ופסטה עם קציצות בתנור.
מרכיבים
- בקר טחון - 0.5 ק"ג;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- גבינה מגורדת, יותר טובה מפרמזן - 50 גרם;
- חלב - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- ספגטי - חבילה אחת לכל 400 גר ';
- רוטב עגבניות מוכן - חבילה אחת;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל.
שיטת בישול:
- שופכים את פירור הלחם, רוב הפטרוזיליה, השום והגבינה עם חלב וטוחנים בבלנדר. מערבבים את המסה המתקבלת עם בשר טחון. הכניסו ביצה לתוכה. ואז הכל צריך להיות מלח ופלפל.
- אנחנו יוצרים קציצות, מניחים אותן על תבנית אפייה ומכניסים לתנור.ניתן לאפות קציצות בשרוול גם אם תרצו לקבל מנה דיאטטית. זה יספיק להחזיק אותם בתנור למשך כעשרים דקות על אש גבוהה.
- בינתיים מרתיחים ספגטי במים מומלחים. כשהם מוכנים, מסננים את המים ומתבלים אותם בשמן צמחי.
- פרשנו ספגטי על צלחות מחלקות, לצידן מסדרים יפה קציצות. יוצקים אותו ברוטב עגבניות, מפזרים את יתרת עשבי התיבול הקצוצים והגבינה המגוררת.
בישול עם רוטב טעים
קציצות נהדרות עם רוטב ארומטי מתאימות לשולחן ארוחת ערב משפחתי. הגישו ספגטי לקישוט.
מרכיבים
- חזיר - 0.5 ק"ג;
- בקר - 0.5 ק"ג;
- כיכר - 1/3 חלק;
- ביצה - 3 יח ';
- גבינה רכה, רצוי Suluguni - 200 גרם;
- ספגטי - חבילה אחת;
- עגבניות במיץ שלהם - לפי הטעם;
- בצל - 1 pc .;
- שום
- פלפל צ'ילי - ½ תרמיל;
- תבלינים (כוסברה, בזיליקום, זרעי קימל, פלפל) - על פי העדפות הטעם;
- ירקות, מלח, שמן צמחי.
שיטת בישול:
- סובבו את הבשר הטחון והחזיר. מפוררים לתוכו את הכיכר. ממליחים, פלפל, מוסיפים תבלינים וצ'ילי קצוץ. יוצקים פנימה ביצה שלמה וחלמון אחד. מערבבים היטב את המסה המתקבלת.
- מחממים שמן במחבת ושמים עליה את הקציצות. מטגנים מעט, אך לא עד שמוכן לגמרי.
- כעת אנו מכינים את הרוטב: במחבת אחרת מטגנים את השום והבצל הקצוץ, מוסיפים עגבניות, תבלינים, מלח. תבשיל את התערובת הזו למשך שלוש דקות.
- ואז שופכים חלק מהרוטב על תבנית עם אפייה בצדדים סגורים. שמנו עליו קציצות ושופכים אותן עם רוטב העגבניות שנותר. מכניסים לגבינה חתוכה לפרוסות דקות.
- טום בתנור במשך 20 דקות, משטר הטמפרטורה - 170 - 180 מעלות.
- במהלך זמן זה, הרתיחו את הספגטי, ואז סננו את המים. אנו שוטפים את הפסטה תחת זרם מים קרים ונותנים לה להתנקז. לחלופין, תוכלו גם לטגן מעט ספגטי בשמן במחבת, לא לשכוח למלח.
טיפ קטן: כדי שהפסטה לא תידבק בזמן הבישול, תוכלו להוסיף מעט שמן צמחי למים בהם הם רותחים.
הניחו את הספגטי על המנה, הניחו עליו את הקציצות עם רוטב עגבניות, מפזרים הכל על גבי עשבי תיבול קצוצים ומגישים. תאבון טוב!
