לאחרונה, דייסה המיוצרת מדגני בוקר זו הושרה על ידי שבחים, ונחשבה למנה כמעט ייחודית בתזונה במזון לתינוקות. והיום, המדדים עברו לכיוון אחר לגמרי - רופאי ילדים קוראים להורים להדיר סולת מתזונת הקטנים שלהם. ובמדינות זרות אין אהבה מיוחדת למוצר זה ... כדי לברר את כל האמת על תכונותיהם של דגני בוקר, אתה צריך לדעת מאיזה תבואה מיוצרת הסולת, מה כלול בהרכבה וכיצד להשתמש נכון במוצר זה.

מאיזה תבואה עשויה סולת?

עבור רבים השאלה מהיכולה של סולת עשויה להפתיע. אכן, לרוב השם מקורו בדגנים או סוגים אחרים של צמחים אשר נטחנים כדי להשיג את העקביות הרצויה.

רק במקרה זה המצב שונה. מדובר בגריסי חיטה רגילים, שרק טחינה גדולה יותר ממה שנעשה לייצור קמח.

ישנן כמה גרסאות לגבי השם. יש המסבירים את השם בדמיון המוצר עם דייסה אחרת, שבושלה מזרעי המן, עשב האחו, המשמש לרוב למאכל בעלי חיים.

הגרסה השנייה מבוססת על האמונה הנוצרית על המן מהשמיים, שאלוהים שולח כדי להרוות אדם (מהאיש העברי - "אדם"). מכיוון שהדגני בוקר מזינים ומשביעים מאוד, הם מבצעים קשר כזה לסיפור התנ"כי.

גריסים עשויים מזנים שונים של חיטה, שמשפיעים על קטגוריית הסולת המצוינת באריזה:

  • ציונים קשים (T);
  • חיטה רכה (M);
  • שילוב של דגנים שונים (TM).

על מנת שדגני הבוקר יש לנו מראה מוכר הוא עובר כמה שלבים.

  1. גרגירי החיטה לא מוחצים חלקים קטנים.
  2. חומרי הגלם המתקבלים נטחנים וסובין מופרד.
  3. את שאר הליבות נפטרים.
  4. גרגרים טחונים גס.

הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר

סולת איכותית בעלת צבע בהיר יותר מאשר הגרסה האפרפרה של מוצרים בדרגה נמוכה. גריסים אידיאליים הם דגנים, אינם חומר אבקתי.

ייצור מדגני חיטה מוסדר בקפידה ביציאה מהמסוע באחוז הרכיבים הדרושים.

הקבוצה מורכבת מ:

  • עמילן (בערך 70%);
  • חומרי מזון (27 - 28%);
  • סיבים (2-3%).

ההרכב הכימי של הדגנים מוצג בצורה הבאה:

  • ויטמיני B;
  • טוקופרול;
  • חומצה ניקוטינית;
  • ברזל
  • אשלגן;
  • זרחן;
  • נחושת
  • סידן
  • אבץ;
  • נתרן
  • מנגן
  • מגנזיום
  • מים
  • חומצה פולית;
  • אפר.

דגני בוקר יבשים מכילים 330 קק"ל למאה גרם. אם מכינים דייסת סולת במים, אז במאה גרם - 80 קק"ל, ובאותה דייסה בחלב - כבר יותר קלוריות, 98.

תכונות שימושיות לגוף האדם

שילובם של גריסי חיטה בתזונה מאפשר לכם להרוות את הגוף בוויטמינים, חומצות האמינו והמינרלים הנחוצים.

אילו תכונות של המוצר מדברות לטובת סולת?

בין המאפיינים יש לציין:

  • חיזוק מערכת העצבים;
  • שיפור במצב הרוח;
  • להיפטר מעייפות;
  • גירוי לתפקוד התקין של מערכת הלב וכלי הדם;
  • נורמליזציה של כולסטרול בדם;
  • חיזוק ההגנה של הגוף;
  • החלמה לאחר מחלות ארוכות וחמורות, התערבות כירורגית.

בנוסף לשימוש הפנימי בדגנים משתמשים בקוסמטולוגיה. מסכות וקרצופים על בסיס זה עוזרים בשיפור צבע העור, מנקים את הפנים מאודם ופריחה.

השימוש בסולת בבישול

מתכון הדגנים הפופולרי ביותר, שקשור אליו סולת למעשה, הוא דייסת החלב של גורייב.

המנה קיבלה את שמו בזכות הטבחית הגאונית של הרוזן גורייב. בתחילת המאה ה -19 הוא גילה פינוק מעולה, שמאז החל להיות מוגש לא רק למשקי בית, אלא גם לאורחים בחצרות רוסיות.

כדי לבשל פינוק כזה, בישל הדבש דייסת סולת בחלב, ובתהליך הבישול הוסיף אליו רכיבים נוספים.

ביניהם:

  • קצף שמנת;
  • דבש;
  • ריבה;
  • פרי מסוכרים;
  • פירות יבשים;
  • אגוזי מלך;
  • שקדים.

המנה הייתה לא רק טעימה במיוחד, אלא גם שימושי במיוחד. מספר כזה של מרכיבים מאפשר לך להספיק ולחדש את הגוף בוויטמינים הדרושים.

דייסת סולת ידועה לכולם, אך היא אינה המנה היחידה של גריסי חיטה.

Semka משמש גם:

  • למילוי הכלים הראשונים;
  • בכופתאות, כופתאות;
  • לקדרה וקציצות;
  • בבשר טחון;
  • למטגנים, לביבות;
  • כהנקה לבשר וירקות בעת טיגון;
  • למן - פשטידת דגנים יבשים ודייסה מבושלת;
  • במוסות פירות יער, ג'לי;
  • לעוגות גבינה, מאפינס, עוגיות;
  • ככיסוי של תבנית אפייה כדי שהעוגות לא יישרפו.

הביטו על האריזה לפני שאתם קונים דגנים! התבואה "M" מתאימה יותר לדגנים, קציצות וקדרה. המותג "T" מומלץ לשימוש בהכנת מנות מתוקות, מרקים ובשר טחון.

איך אפשר להחליף סולת בבישול

אם הדגנים הנחוצים לא נמצאו במטבח, ואתם זקוקים לו לבישול מתכון, או מסיבה כלשהי אינכם יכולים להשתמש בו, תוכלו להחליף אותו בבטחה במרכיבים אחרים הדומים בהרכבם ובמאפייניו.

ביניהם:

  • שיבולת שועל או קמח;
  • קמח חיטה;
  • קמח אורז (גרסה ללא גלוטן);
  • עמילן - תירס או תפוח אדמה;
  • סובין;
  • קמח שיפון;
  • שבבי שקדים;
  • קמח קוקוס;
  • פיצוחים;
  • קמח נבט חיטה.

עקרות בית רבות עושות את ההפך: החליפו קמח בסולת. כך הם נותנים כלים, כמו קציצות, טעם עשיר ורך יותר.

התוויות נגד

אם אתה משתמש דייסה מדגני בוקר זה לעתים קרובות מדי, אתה יכול לעורר התפתחות של פתולוגיות שונות.

כלומר:

  • תגובות אלרגיות בצורה של פריחה, אקזמה;
  • הפרעות במעי בצורה של שלשול, גזים במערכת העיכול;
  • ירידה בספיגת הסידן, המאיימת על פתולוגיות עצם;
  • השמנת יתר.

מכיוון שהחומרים בדגנים אינם מאפשרים ספיגה מלאה של סידן לזרם הדם, מה שאומר שרופאי ילדים בני פחות משנה אינם צריכים ללכת לאיברים כדי להאכיל את הסולת, הם אינם מומלצים. אחרי הכל, הילד הספציפי הזה גדל במהירות, וסידן הכרחי להתפתחות תקינה של כל המערכות, בעיקר עצמות.

סיבה נוספת כאשר סולת אינה רצויה בתזונה של תינוקות היא תכולת העמילן בכמות שלא יכולה להיספג בגוף הילדים. בטן לא מוכנה פשוט לא יכולה להתמודד עם נפחים כאלה שהיא משפיעה לרעה על המיקרופלורה שלה. וזה הצעד הראשון לפתולוגיות קשות של מערכת העיכול.

בנוסף לילדות, התוויות נגד השימוש בסולת הן:

  • מחלת צליאק (אלרגיה לגלוטן שנמצאת בדגנים);
  • סוכרת;
  • מחלות כרוניות בדרכי העיכול.

מי שעוקב אחר דיאטה, אנשים שמועדים להשמנה, וספורטאים מוטב לא להכניס את המוצר לתזונה, כך שיחד עם מנה של דייסת סולת לא יקבלו כמה קילוגרמים מיותרים.

התפריט צריך להיות מגוון ומאוזן. סולת תועיל לגוף בשימוש מתון ונכון.