מרינדת טורקיה - 7 מתכונים טעימים

התיאבון והעסיסיות של מנות בשריות מוכנות תלויות בתנאים רבים. לדוגמא, בכדי ליהנות מהודו טעים, עליכם להכין את המרינדה כראוי לתורכיה, שהיא גורם מכריע באיכות המנה העתידית.

מרינדת ברביקיו בטורקיה

התכנסות בטבע, רבים מתמודדים עם הבחירה: איזה בשר לבחור? חזיר השומן, ולכבש יש טעם ספציפי ... במקרה זה, כדאי לנסות עופות הודו דיאטטיים, אך עליכם לזכור כי יהיה צורך למרינד אותו כמו שצריך.

עבור 2 ק"ג מהמוצר העיקרי תצטרך:

• חצי ליטר קפיר;
• ½ ק"ג בצל;
• 1 ק"ג פלפל;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• מלח ותבלינים.

שלבי בישול:

1. חתיכות שוות מוכנות מפילה שטוף ומיובש מראש עם מגבות נייר.
2. מוצר החלב המותסס נשמר על השולחן כשעה, כך שהוא הופך לטמפרטורת החדר.
3. בקערה מערבבים קפיר ורסק עגבניות עד להומוגניות.
4. ראשי בצל נחתכים לחצי טבעות עבות.
5. הפלפל נשטף היטב תחת מים זורמים, משוחרר מהליבה והזרעים ואז חותך לחתיכות בעובי של 4 ס"מ.
6. כל החומרים הכתושים מעורבבים ומתבלים ברוטב בו מבשרים את הבשר למשך 5 שעות.

לפני האפייה על פחם, יש להמליח את הודו לפי הטעם.

לאפייה בתנור

כדי למנוע מההודו האפוי לצאת יבש מדי, יש למרין אותו תחילה. בנוסף, ההלבשה תהפוך את המוצר לארומטי במיוחד ועשיר בטעם.

מרכיבים לרגל הודו אחת:

• 60 מ"ל מיץ רימונים, חומץ בלסמי ורוטב סויה;
• 15 מ"ל מיץ לימון;
• עשבי תיבול פרובאליים;
• מלח ופלפל גרוס.

רצף בישול תנור למרינדת הודו:

1. חלק הירך מופרד מהעצם ונחתך לקוביות של 80 גר '.
2. טורקיה מפוזרת מלח, תבלינים.
3. כל המוצרים הנוזלים מעורבבים בקערה, לאחר מכן מוזגים את הבשר בתערובת המתקבלת.
4. בשר טורקיה מרינדה למשך 3 שעות, לאחר מכן הוא נאפה בשרוול במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

לפני האפייה בצורה זו, בהכרח נעשים ניקוב בשרוול.

המתכון הכי טעים לטיגון במחבת

המתכון למרינדה זו לוקח בחשבון את הפרטים של הבישול במחבת, שאחריו הבשר יכול להיות קשה ויבש.

כך שכתוצאה מתברר שהוא ארומטי ועסיסי ככל האפשר, מספיק להכין:

• לימון
• 80 מ"ל שמן חמניות;
• 5 גרם כמון;
• ½ ראש שום;
• קצת מלח.

רצף השלבים:

1. הקליפה מוסרת מהלימון, שאמור להיות לפחות 10 גר '.
2. ואז סוחטת ערימה של מיץ מהדרים.
3. החומרים המתקבלים מעורבבים בקערה ומוסיפים להם שמן וכמון.
4. פרוסות עופות מוכנות מחלקי הציפור, שנמזגים מייד עם רוטב ארומטי.
5. הקיבולת מוסרת בקור למשך 3 שעות.

בשר טורקיה מטוגן במחבת חמה עם שמן צמחי עד לבישול, מה שמעיד בקרום מוזהב.

מרינדה סטייק בטורקיה

ראשית כל, כדאי לקנות 1 ק"ג פילה, ממנו יוצאים הסטייקים העסיסיים ביותר.

כאשר נרכש את הבשר, נותר להכין את המרכיבים למרינדה:

• 30 גרעיני חרדל;
• 20 גרם גרגירי פלפל;
• 36 גרם מתערובת עשבי תיבול (אורגנו, מיורם, בזיליקום);
• 20 מ"ל שמן זית;
• קצת מלח;
• 50 מ"ל שמן חמניות.

רצף הפעולות:

1. הפילה נחתך לחתיכות שוות בעובי 2 ס"מ, ואז מכות מעט בצד הבוטה של ​​המלנה.
2. הקערה מערבבת את כל המרכיבים הרשומים למעט שמן צמחי - היא תטגן.
3. את סטייקי הבשר משפשפים במרינדה ונשלחים למקרר.
4. מטגנים בשר טורקיה במשך 3 דקות מכל צד על אש גבוהה, ואז בצד התחתון עד לבישול, אשר יצוין בצבע אחיד וזהוב.

התחל לכבוש בשר לפני הבישול במחבת צריך להיות 2-4 שעות.

כיצד לפיל פילה ציפור

בשר טורקיה הוא מגוון תזונתי של בשר לבן העשיר בחומרים מזינים ובו בזמן נטול שכבות שומניות. ניתן להכין ממנו מגוון נהדר של מנות בריאות, וכדי שיהיה טעים עליכם להשתמש באחד מתכוני המרינדה, שהופך את הודו לעסיסי ורך.

מרכיבי ההלבשה עבור 1 ק"ג בשר:

• 340 גרם מיונז;
• 3 בצל;
• קצת מלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. הפילה נחתך על פני הסיבים ליצירת פרוסות בעובי 3 ס"מ.
2. נורות קצוצות דק בצורה נוחה.
3. בכלי קטן מערבבים פרוסות בצל, תבלינים, מלח ומיונז קלאסי.
4. פרוסות הבשר נמרחות היטב עם הרוטב שנוצר.

אם הבשר מבושל במחבת, יש להחדיר אותו כשעה - שעתיים, אך אין צורך לחכות לאפייה בנייר כסף.

לכנפי הודו

מרינדה טעימה עם רוטב סויה תאפשר לכם ליהנות ממנה טעימה, שמזכירה מנות מזרחיות. הוא מאופיין בעושר ובהירות של ארומה וטעם כאחד, שהופכים מנות כאלה לפופולריות מאוד בכל רחבי העולם. רוצים ארוחת ערב עם טעם מזרחי מיוחד?

ואז, אם יש 600 - 700 גרם כנפיים במקרר, עליך לחפש בנוסף:

• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 15 גרם דבש;
• 1 כתום;
• ½ ראש שום;
• ½ חבורה של ירקות;
• מלח ופלפל.

רצף השלבים העיקריים לתרגום המתכון לחיים:

1. ראש השום מפורק לציפורן, שנמעך בסכין או מועבר דרך בית בד או נלחם במרגמה.
2. הדבש נמס באמבטיית אדים או במיקרוגל.
3. מיץ נסחט מתפוז.
4. מערבבים בקערה דבש מוכן, רוטב סויה, גרידת שום, מלח, פלפל ומיץ תפוזים.
5. כנפיים מונחות בתחבושת המתקבלת, שנמרחים היטב איתה ומוחמצים למשך שעתיים.
6. לבישול משתמשים בתבנית משומנת בשמן צמחי, הנשלחת יחד עם הכנפיים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.

בעת ההגשה יש לקשט את הכנפיים בירוקים קצוצים, שיוסיפו ארומה ורעננות למנה.

שידוד תוף הודו

יחסית רגשות הן רגלי ההודו, שכאשר הן מוכנות כראוי, מתגלות כטעימות במיוחד. על פי מתכון זה, מומלץ לבשל חלקים כאלה של הפגר על הגריל כדי להפתיע את משקי הבית והאורחים בבשר עסיסי עם טעם מתוק ופירותי.

כדי לבשל את המרינדה הטעימה ביותר, עליכם לקחת:

• סירופ דובדבן 40 מ"ל;
• 50 מ"ל דבש נוזלי;
• 1 לימון;
• 20 גרם בזיליקום;
• קצת מלח.

הדרך ליישום המתכון:

1. המרינדה מוכנה על ידי חימום דבש באמבט אדים בתוספת סירופ דובדבנים ומיץ מחצי לימון.
2. הרגליים משפשפות במלח, לאחר מכן הן מכוסות בתרכובת הנוזלית המתקבלת, בהן הן נשארות במשך 60 דקות.
3. לאחר הזמן שצוין, חלקי הבשר מונחים על הגריל, שם הם קוצצים עם בזיליקום ומבושלים כ-30-40 דקות (תלוי בגודל).

ברוטב דומה, תוכלו להטיל חלקים אחרים בפגר הודו בהתאם להעדפות הקולינריות.

כל עקרת בית צריכה לדעת שאין בשר יבש. הכל תלוי בהכנה המקדימה. אם אתה בוחר את המרינדה הנכונה וזמן הכבישה, כל חלק מפגר הבשר יהיה מאוד משמיץ וטעים.