מרינדת עוף ברוטב סויה - 8 מתכונים

רוטב סויה הוא אחד המרכיבים העיקריים במנות אסייתיות, שהופכות פופולריות יותר ויותר מדי יום. עם זאת, לא תמיד ניתן ללכת לבית קפה או למסעדה כדי ליהנות ממנה טעימה ... עם זאת, אל תתבאסו, מכיוון שבזכות המרכיב הייחודי הזה ניתן אפילו לתת תמציות טעם אסייתיות למוצרים הפשוטים ביותר. הדרך הקלה ביותר היא להכין מרינדת עוף ברוטב סויה.

מרינדת עוף קלאסית עם רוטב סויה

הבשר הלבן התזונתי של עופות, שהוא הזול והפופולרי ביותר, הוא עסיסי מאוד וזוכה לטעם מקורי באמצעות השימוש במרכיבים הבאים:

• 2 ערימות של רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 20 מ"ל מיץ לימון;
• ערימה של שמן זית;
• מלח ופלפל.

שיטת בישול:

1. שיני השום קצוצות דק או מועכות במרגמה בהיעדר מסטיק שום.
2. הקערה מערבבת רוטב סויה, מיץ סחוט מלימון, גרגירת שום, שמן זית ותיבול נוסף אם רוצים.
3. לאחר 20 דקות, כאשר מרכיבי המרינדה נכנסים לאינטראקציה, העוף המוכן מושקה ברוטב.

למרינדה טעם חריף למדי, לכן אסור לכם להכיל בו בשר יותר מחמש שעות.

עם דבש וחרדל

טעם מתוק וחמוץ הוא מאפיין אינטגרלי של מאכלים שמכינים במסורות אסייתיות. מתכון זה יספק את "זר" הטעם והאיכויות הארומטיות הנחוצות.

מספיק שיהיה בהישג יד:

• 50 מ"ל רוטב סויה;
• כמו הרבה דבש;
• 15 גרם חרדל גרגירי;
• ערימה של שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• תבלינים.

התקדמות העבודה מורכבת מהמניפולציות הבאות:

1. שיני שום משוחררות מהקליפה ומועברות דרך מכבש.
2. בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, דבש, חרדל, גרגיר מוכן משום, תיבול חריף ושמן צמחי.
3. שפשף בתערובת פיקנטית של 1 ק"ג בשר עוף, לאחר מכן נשלחת המנה לקור למשך שעתיים לספיגת הערות טעם חריפות.

מציאת חרדל דיז'ון על מדף בחנות היא אירוע משמח. אך אם יתמזל מזלכם, הקפידו להוסיף לתחתית 5 גר 'מרכיב זה.

בישול עם קפיר

במתכון זה משתמשים ברוטב קפיר וסויה למרינדה. המרכיב הראשון מספק לבשר מבנה רך יותר, והשני נותן לו מגע מתקתק, מה שהופך את הטעם לבולט יותר.

כדי להחמיץ 800 גרם ירכי עוף, אתה צריך:

• 120 מ"ל קפיר;
• ערימה של רוטב סויה;
• תערובת פלפל גרוס טרי;
• קצת פפריקה מתוקה ופלפל חריף.

רצף הפעולות:

1. קפיר מוזגים לקערה בה הוא משאיר על השולחן כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
2. בשלב הבא מתווספים אליו כל מרכיבי המרינדה לעיל, אשר לאחר מכן משפשפים את החלקים המוכנים של פגר העוף.

בהתאם להעדפות הטעם, כמות הפלפל החריף במתכון עשויה להשתנות למעלה או למטה.

ברוטב סויה ומיונז

וריאציה מעניינת נוספת של המרינדה שתחייב:

• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 200 גרם מיונז;
• שן שום;
• פלפל גרוס;
• קצת פפריקה.

הוראות בישול שלב אחר שלב הן כדלקמן:

1. בקערה מרווחת בה יובלו פגר עוף, ייסחטו מהצינור או הניחו פחית מיונז.
2. בשלב הבא מוסיפים אליו רוטב ותבלינים.
3. שום קלוף קצוץ דק מאוד בעזרת סכין ונשלח לרוטב מעורבב כבר.
4. העוף משומן היטב במרינדה, ואז נשלח למקרר למשך שעתיים עד שלוש.

במידת האפשר ניתן להגדיל את תקופת הכבישה על מנת להפוך את הבשר ליותר רך ועסיסי יותר.

עם שום

בערב קיץ חם עם חברים כוס בירה צוננת מאוד שימושית. חלקים שונים של עוף שמכינים על הגריל מושלמים למשקה קצף. אך ראשית, הבשר חייב להיות טעים ומקורי במרינדה.

מרינדה מעולה לכנפי עוף מוכנה מ:

• 70 מ"ל רוטב סויה;
• 5 גרם חרדל;
• ½ ראש שום;
• ערימות של שמן זית;
• מלח ופלפל גרוס.

שלבים ליצירת מרינדה מעניינת:

1. ראש השום מפורק לציפורן, שמנקים ומוחצים.
2. יוצקים לקערה רוטב סויה ושמן חמניות, שאחריו נשלחים לשם חרדל, גרימת שום ותבלינים.
3. הכנפיים מונחות בכלי עם מרינדה, שם הן מתערבבות היטב והולכות למקרר למספר שעות.

אם חלקים אחרים של העוף מוחמצים, אז הזמן עשוי להימשך בכדי לתת רוך ועסיסיות לבשר לבן.

איך לבשל עם יין

יין, בשילוב עם רוטב סויה, מעניק לתבשיל העוף טעמים חדשים הגלומים במטבח היפני.

מרכיבי המרינדה:

• 70 מ"ל רוטב סויה;
• 20 מ"ל דבש;
• 2 שיני שום;
• מיורם;
• 100 מ"ל יין לבן יבש.

מערך ההכנה מורכב בביצוע המניפולציות הבאות:

1. אם דבש מסוכר, הוא נמס ונערבב בקערה עם רוטב סויה.
2. יין מוזגים לקערה לכבישה, לתוכה מוסיפים מיד את התערובת מהקערה. לאחר מכן מוסיפים את המרינדה לתבלינים ושום כתוש.
3. עוף במרינדה במשך 6 - 7 שעות, שכל אחד מהם הופך את הבשר שלו לריחני ורך יותר.

בהיעדר יין, ניתן להחליפו בתמיסה של חומץ בשיעור של 5 מ"ל לכל 100 מ"ל מים.

מרינדת עוף בגריל עם רוטב סויה

אם רצית לנסות חתיכת עוף בגריל ריחני עם קרום פריך להפליא, עליך להכין:

• 115 מ"ל רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• 5 גרם סוכר חום;
• 15 מ"ל רוטב חם;
• כמו הרבה חומץ אורז;
• קצת שורש ג'ינג'ר.

שיטת בישול:

1. שום וג'ינג'ר טוחנים בעזרת בלנדר או פומפיה.
2. יוצקים למיכל רוטב סויה, אליו מועברת מסת ג 'ינג' ר שום.
3. שם מוצגים סוכר, חומץ, רוטב חריף.
4. פגר מונח בכלי עם מרינדה ואז הקערה מסודרת מחדש במקרר למשך 4 שעות. במהלך תקופה זו, העוף הופך מעת לעת להספגה מלאה.

מתכון לימון

המתכון הופך להיות מאוד רלוונטי בעונת הפיקניק.

למרינדת עוף ברביקיו במבטא הדרים פיקנטי, אתה צריך:

• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 3 בצל;
• 3 שיני שום;
• לימון
• 15 מ"ל חרדל;
• 30 גרם סוכר;
• פלפל גרוס ומעט תיבול עוף.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. שיני שום מנקות ונמעכות בעזרת השום.
2. הבצל הקלוף קצוץ לטבעות דקות, שאפשר לחלק אותם, אם רוצים, לחצאים.
3. מיץ נסחט מהלימון שמפזר את תערובת הירקות של בצל ושום.
4. בשלב הבא מוסיפים חרדל, סוכר ורוטב סויה.
5. חתיכות קצוצות של בשר עוף משפשפות במרינדה המוגמרת, שמונחות בקערה ונשלחות לקור למשך שעתיים עד 8 שעות.

בשר שמרינדה בדרך זו הוא מאוד רך ועסיסי.

מרינדה עם רוטב סויה היא פיתרון מצוין אשר יעניק לעוף טעם עשיר הטמון במאכלים אסייתיים שזכו זה מכבר בלבם של האירופאים.