עוגת ספוג דבש - 9 מתכונים טעימים בבית

ביסקוויט דבש - מעדן מדהים שיכול לשמש סולו לקינוח, או להוות בסיס לעוגות הכי טעימות, בשילוב שמנת חמוצה או רפרפת. בנוסף, אפיית עוגה אחת גבוהה ושופעת מזרזת משמעותית את תהליך יצירת העוגה.

עוגת ספוג דבש קלאסית

אפייה לפי מתכון זה רכה מאוד עם ארומה דבש עדינה. עם הזמן נשמרים תכונות אלה, האפייה אינה מעופשת במשך זמן רב.

רשימת המוצרים שתידרש:

• 8 ביצים;
• 250 גרם סוכר גרגירי;
• 180 גרם דבש נוזלי;
• 30 גרם שמן צמחי;
• 10 גרם סודה;
• 15 מ"ל חומץ;
• 450 גרם קמח.

מתכון קלאסי בשלבים:

1. ביצים, שלא מתחלקות לחלבונים וחלמונים, מערבבים עם דבש וסוכר גרגירי. מקציפים תערובת זו במהירות מירבית של מערבל למשך כעשר דקות עד להבהרה וגדלה בנפח.
2. לאחר מכן העבירו את המיקסר לסל”ד בינוני (או אפילו נמוך), שפכו פנימה שמן צמחי וסודה שנכבה בחומץ. סודה היא מרכיב חיוני בביסקוויט הדבש. כדי להפעיל את תגובת הנטרול, יש לחמם אותו עם דבש, לערבב עם מוצר חומצי (שמנת חמוצה, קפיר) או פשוט להרוות, בלי זה, ביסקוויט דבש לא יעבוד.
3. ברגע שהתערובת חלקה, מכבים את המערבל ומערבבים פנימה ידנית את הקמח. אופים ביסקוויט ב 175 מעלות כחצי שעה.

בסיר איטי

ביסקוויט דבש בכיריים איטיות, כמו מאפים אחרים מבצק ביסקוויט, מתקבל אפילו על ידי עקרת בית מתחילה. במינימום מאמץ תוכלו להשיג כיכר דבש בגובה 9 עד 11 ס"מ, תלוי בנפח המולטי-מחבת.

חלק מהמרכיבים הנדרשים:

• 180 גרם דבש;
• 5 ביצי עוף נבחרות (אם הביצים קטנות, אז הן יצטרכו 6);
• 200 גרם סוכר;
• 8 גרם סודה;
• 400 גרם קמח חיטה.

ביסקוויט עם מתכון דבש צעד אחר צעד:

1. מחממים דבש עם סודה באמבט מים.התערובת צריכה להיות הומוגנית לחלוטין ולהגדיל מספר פעמים בנפח.
2. פטיש ביצים בקערה או בתבנית גדולה, הוסיפו סוכר והקציפו יחד במסה שופעת למשך 7-10 דקות.
3. שופכים דבש חם לקצף הביצים והסוכר, ואז שופכים בזהירות את הקמח לחתיכות קטנות ומערבבים בעזרת כף.
4. מעבירים את הבצק לתבנית החשמלית המשומנת בחמאה ומבשלים 80 דקות במצב "אפייה" אם כוח המכשיר הוא 500 וואט. אם יש לרב-קוקר יכולת גדולה, ניתן להפחית את זמן האפייה ל -60 דקות.

המתכון שתמיד יוצא

על פי מתכון זה, ביסקוויט דבש תמיד מתקבל על ידי כולם. אפשר לאפות אותו, גם בכיריים איטיות וגם בתנור קונבנציונאלי, התוצאה תהיה מעולה. אין צורך לחלוט דבר בתהליך הלישה של הבצק, יהיה צורך רק לחמם את הדבש והסודה.

לעוגה אחת גבוהה תצטרך:

• 5 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 180 גרם דבש;
• 5 גרם סודה;
• 320-400 גרם קמח חיטה.

אפייה:

1. מחממים את מוצר הדבורים עם סודה על האש הקטנה ביותר עד שהוא גדל בנפח ובעל צבע קרמל נעים. כך שהדבש לא יתקרמל ולא יישרף בתחתית, יהיה צורך למנוע את המיסה מספר פעמים.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לשיאים רכים אך יציבים למדי. שופכים פנימה דבש חם ומערבבים במהירות. מערבבים בעדינות קמח למנות דבש קטנות. אתה צריך לעבוד עם כף כדי לשמור על כל בועות האוויר.
3. ניתן לאפות ביסקוויט כזה בבישול איטי (אפשרות "אפייה") למשך 60-65 דקות או בתנור בחום של 180 מעלות 20 עד 40 דקות, תלוי בקוטר העוגה.

אפשרות שוט מהירה

כשאין זמן להתעסק עם מאפים מורכבים, מתכון מהיר לביסקוויט עם דבש יעזור לכם. מעוגה כה מוגמרת אפשר להכין עוגה אמיתית או פשוט להגיש אותה לתה.

רשימת מוצרים בשימוש:

• 2 ביצים
• 130 גרם סוכר;
• 120 גרם דבש;
• 120 מ"ל קפיר;
• 170 גרם קמח;
• 7 גרם סודה;
• 150 גר 'בוטנים.

רצף אפייה:

1. להקציף ביצים שלמות עם מערבל יחד עם סוכר עד לקצף.
2. בקצף זה שלחו דבש וסודה, תוך כדי המשך עבודה עם מערבל, כדי להשיג אחידות מוחלטת של התערובת.
3. ואז, בתורו, להוסיף קפיר ושופך קמח. עליכם לערבב גם מוצרים אלה עם מערבל.
4. קלפו בוטנים קלויים במחבת יבשה עם בלנדר לפירורים קטנים, כמעט לקמח. שופכים את האגוזים לבצק ומערבבים.
5. אם מתוכננת להיות מוגשת עוגת דבש מבלי להכין ממנה עוגה, ניתן לשפוך לבצק רק 2/3 מכלל האגוזים, והשאר מוחצים לבצק.
6. משך האפייה בטמפרטורות של 160 עד 190 מעלות ינוע בין 35 ל 45 דקות.

ביסקוויט דבש פסטה

רוב ה"מדוביקים "עשויים מאפה צ'וקס, אך לעתים קרובות יותר יש לחלוט אותו באמבט מים ולגלגל אותו בעזרת מערוך. מתכון זה הורס סטראוטיפים, מכיוון שאין צורך לבנות מבנה מורכב מסירים, והבצק יתברר כגודל, כמו ביסקוויט אמיתי.

אילו מוצרים יידרשו לביסקוויט דבש פסטה:

• 160 גרם סוכר;
• 90 גרם דבש;
• 50 גרם חמאה;
• 30 מ"ל מים;
• 2 ביצים
• 3 גרם מלח;
• 325 גרם קמח;
• 7 גרם סודה.

מהלך לישת בצק ואפייה:

1. במחבת גדולה עם תחתית עבה, מערבבים דבש ומים עם סוכר. שים תערובת זו על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
2. ואז להוסיף מלח וסודה. לאחר מכן המסה תגבר בנפח, אך אין צורך להסיר מהאש, אתה צריך להמשיך לבשל עד צבע כתום בהיר.
3. כעת ניתן להסיר את התבנית מהאש, להוסיף שמן ולערבב עד שהיא מומסת לחלוטין, ולאחר שהתערובת התקררה ל 50 מעלות, הכניס לתוכה ביצים וקמח.
4. אל תדאגו עקביות הנוזלים, לאחר 60 דקות, שהמסה תניח, ותתקרר, הבצק יהפוך לסמיך יותר.
5. לאפייה, צייר עיגול בקוטר 20-22 ס"מ על דף קלף, מחלק עליו כמה כפות בצק ואופה עד הזהבה בתנור שחומם מראש. 5-6 עוגות ביסקוויטים פסטה יוצאים מכמות הבצק הזו.

על קפיר

ביסקוויט הדבש הקפיר המוגמר שונה מעט מהגרסה הקלאסית.עוגות אלסטיות, קופצות כאשר לוחצים עליהן.

לשתי עוגות עליכם לקחת:

• 500 מ"ל קפיר;
• 400 גרם סוכר;
• 2 ביצים
• 60 גרם דבש;
• 14 גרם אבקת אפייה;
• 320 גרם קמח.

אפייה:

1. מקציפים ביצים עם סוכר ודבש נוזלי. אם מוצר הדבורים הזה הצליח, יש להמיס אותו באמבטיית אדים.
2. שופכים קפיר לתוך מסת הביצים המתוקה, ואז מערבבים פנימה את הקמח מנופה באבקת אפייה.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים שתי עוגות בצורה משומנת. בהמשך, עבור העוגה, ניתן לחתוך כל ביסקוויט מוגמר לשתי עוגות דקות יותר.

4 ביצים עם דבש

הוספת מעט דבש לחומרי הביסקוויט הקלאסיים, תוכלו לאפות כיכר דבש ריחנית, אותה ניתן להפוך לעוגה טעימה.

מה יהיה צורך בבדיקה:

• 4 ביצים
• 90 גרם דבש;
• 200 גרם סוכר;
• 240 גרם קמח.

איך לאפות:

1. עם מחצית מכמות הסוכר הכולה, מקציפים את החלבונים בקצף תלול, עד לשיאים יציבים. טוחנים את החלמונים עם דבש וסוכר. ואז, במנות קטנות, לסירוגין עם קמח, מכניסים לקצף החלבונים. הלישה צריכה להיעשות בעזרת כף.
2. מלאו את הטופס המכוסה בקלף משומן בבצק ושלחו לתנור למשך 40 דקות, שטמפרטורת העבודה שלו מוגדרת על 180 מעלות.

על שמנת חמוצה

עוגת ספוג של שמנת חמוצה-דבש מתבררת כרכה ואוורירית מאוד, ופירורי אגוזים גדולים משלימים בצורה מושלמת ומדגישים את טעם הדבש.

הרכב ביסקוויט דבש על שמנת חמוצה:

• 200 גרם סוכר;
• 3 ביצים
• 150 גרם דבש;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גרעיני אגוז;
• 5 גרם סודה;
• 320 גרם קמח.

שיטת אפייה:

1. אל מקציפים בקצף, אלא למרוח ביצים, סודה וסוכר בתנועה סיבובית.
2. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית ומבהירה מוסיפים שמנת חמוצה ודבש במצב נוזלי.
3. האחרון לערבב הוא תערובת של קמח מנופה ובוטנים גסים.
4. מעבירים את בצק הביסקוויטים המעורבבים לתבנית מפוצלת מוכנה בקוטר 26 ס"מ. אם התבנית קטנה יותר, עדיף לחלק את האפייה לשתי מנות בעזרת חצי מהבצק.
5. יש להכין ביסקוויט ב -220 מעלות לפני קיסם יבש.

אם בתנור עוגת הדבש מתחילה להאדים יותר מדי, אז כדי להגן על המאפים מפני צריבה, מהדקים את החלק העליון בנייר כסף.

עוגת ספוג דבש: מתכון

עכשיו עוגת הספוג הדבש המוגמרת התקררה לחלוטין, אז מה לעשות הלאה? אתה יכול פשוט לחתוך לחתיכות מחלקות ולאכול עם תה. אפשרות נוספת אפשרית גם היא - להכין מתוכו עוגת ביסקוויטים דבש טעימה.

לשם כך, תצטרכו רק להכין את אחת מאפשרויות השמנת ולמרוח אותה עם ביסקוויט חתוך לעוגות דקות. לכיכר דבש חיסרון אחד קטן: מוצרים אפויים כאלה מתגלים לעיתים מעט גומי. כדי לתקן זאת, קרם שיכול להשרות עוגות טוב יעזור.

שכבות כאלה כוללות שמנת חמוצה ופסטה. משתמשים בהן לעתים קרובות יותר בעוגות דבש.

לשמנת חמוצה כדאי לקחת:

• 1000 מ"ל שמנת חמוצה ביתית עבה (ניתן להחליף בכמות דומה של חנות שקולה);
• 250 גרם סוכר גבישי או אבקת סוכר.

בישול:

1. טורפים את השמנת החמוצה המצוננת במיקסר יחד עם סוכר או אבקת סוכר.
2. קרם מוכן למריחת עוגות אפויות בנפרד או אחת גדולה, חתוכה לשכבות. הקרם והביסקוויט הזה מסתדרים היטב עם שזיפים מיובשים, כך שניתן להכניס אותם בין העוגות, לסובב אותם למטחנת בשר או לחתוך לחתיכות קטנות.

אוהבי מתוק יעריכו עוגת דבש טעימה בשכבה עם רפרפת וחלב מרוכז מבושל.

זה ידרוש:

• 500 מ"ל חלב;
• 120 גרם קמח;
• 200 גרם סוכר;
• 20 גרם סוכר וניל;
• 200 גר 'חמאה;
• 200 גרם חלב מרוכז מבושל.

איך מכינים קרם:

1. שים חלב על האש, מיד שופכים פנימה את הקמח ומקציפים ישירות על האש במיקסר במהירות מינימלית. אז בקרם לא יהיו גושים.
2. כאשר החלב מסמיך, הסר את התבנית מהאש וקירר את תוכנה ל 40-50 מעלות. ואז מערבבים בתורו לקרם, מקציפים במיקסר, חמאה רכה, שני סוגי הסוכר וחלב מרוכז מבושל.
3. עוגות גריז שמנות מוכנות של ביסקוויט דבש. לאחר הספיגת המאפים, עוגת ספוג הדבש מוכנה.

הביסקוויט, שהוכן בתוספת דבש, נחתך היטב, כמעט מתפורר, כך שניתן בקלות לחתוך אותו לשכבות דקות יותר. העובי האופטימלי של שכבות העוגה לשריה יהיה 2-2.5 ס"מ.