פולוק בתנור - 11 מתכוני אפייה

פולוק הוא דג ממשפחת הבקלה. בתקופה הסובייטית, זה יוחס ללא עוררין לדגי המספוא, המשמשים כמזון לבעלי חיים ואפילו כדישון. כיום הפולוק פופולרי למדי במדינות רבות, ובמיוחד בסין, בה מייצרים ממנו הרבה כל מיני כלים. בישראל, אגב, כל דג הקלה נקרא "דג הזהב", וברוסיה, אם לשפוט לפי המחיר, באותה מידה זה לזהות אותו. פולוק בתנור הוא דרך להשתמש בכל הטוב שיש בו ומפלס את חסרונותיו היחסיים - יובש וחוסר שומן.

פלפל פרוס בתנור

אסום אפוי לא צריך להיות יבש. לכן, המשימה שלנו היא לטעום את זה במשהו רטוב, כמו רוטב, מזיגה, ירקות, גבינה או משהו אחר, אבל תמיד עסיסי.

לפניכם יהיו מתכונים רבים, אך בואו נתחיל בפשוטה ביותר והזולה ביותר - עם פרוסות סדוק ב"מדבר ". פשוט, טעים ועסיסי.

אגב, בדרך זו תוכלו לבשל כל דג יבש, כמו בקלה, בקלה זעפרנית, אדון ואפילו לבנה כחולה.

אז, לבישול pollock, מלא את המזונות הבאים:

• פגרי גרביים מרופדות - 3-4 יח ', תלוי בגודל;
• בצל - 1 ראשים גדולים או זוג בינוני;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל גרוס;
• קמח ומים.

התקדמות:

1. חותכים פלוקה מסנפירים, מבנים וסרטים שחורים לפרוסות, מוסיפים מלח ופלפל.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. מורחים חתיכות של דג שנצרף בקמח על שמן חם ומטגנים במחבת עם חמאה עד לקרום נאה.
4. בתבנית או באותה תבנית שמים את כל הנתחים המטוגנים ומפזרים בצל קצוץ.
5. בקערה קטנה, הכינו מדבר, ולשם כך מדללים כמה כפות קמח עם מים לצפיפות שמנת חמוצה, מלח, פלפל ועדיין מוסיפים מים. צריך לקבל תערובת נוזלית למדי, מעט מלוחה.
6. יוצקים מעל את הדגים עם הבצל ושולחים אותם לתנור שחומם בינוני.
7. ראו שהמים התאדו והסלע התברר ברוטב נעים וסמיך, כמו ג'לי. זה לא מפחיד אם הוא יהיה קצת יותר רזה - כאשר הוא יתקרר מעט, עודף ייספג.

דגים שהוכנו בדרך זו יהיו לחים לחלוטין, ריחניים מבצל אפוי וטעים.

אסור לחשוף יתר בתנור בפולוק בכל רוטב או "מעיל", אחרת הוא יתברר יבש.

בחירת הדגים חשובה גם היא - לאפייה חשוב ביותר שהוא טרי, כלומר לא קפוא כמה פעמים ולא מצהיב.

מתחת למרינדת הבצל והגזר

ניתן להכין פילה פולוק כמו גם חתיכות של דג זה. נסה לאפות pollock עם גזר ובצל.

זה יידרש:

• pollock - 4 פילה;
• 2 בצל;
• 2 גזר;
• מלח ופלפל;
• 300 גרם שמנת חמוצה.

הדבר נעשה כדלקמן:

1. על תבנית אפייה קטנה פרשנו שכבה של בצל חתוך בטבעות.
2. הניחו את פילה הפילה כולו על גבי פרוסות הירקות.
3. מוסיפים את הגזר המגורד לשמנת החמוצה, המלח והפלפל.
4. מכסים את פילה הדגים בתערובת זו.
5. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים תבנית עם דגים לתוכה לרבע שעה.
6. מנה זו מוגשת עם אורז, פירה.

מסתבר טעים מאוד אפוי אפייה עם ירקות עם נקניק. זה נקניק - זה נותן טעם מעושן ומיוחד בגוון יוצא דופן.

1. למתכון זה יש לפזר חתיכות של פילה בינוני על דף אפייה משומן.
2. הניחו כף "מעיל פרווה" מעל כל אחת (תערובת של בצל מטוגן עם גזר, כמו גם גבינה מגורדת ומיונז).
3. אופים עד שהוא רך, אך לא מתייבש יתר על המידה. מתכון זה טוב למקרל.

עם עגבניות וגבינה בתנור

כדי להכין את פילה הרוק בתנור, יש לרכוש מראש

• 4 דגים;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• זוג עגבניות;
• שתיים עד שלוש שיני שום;
• בצל אחד;
• 50 גרם גבינה מגורדת.

נבשל ככה:

1. חותכים חתיכות דגים, קוצצים את העגבניות עם טבעות דקות על פני ארגזי הזרע, בצל בחצאי טבעות.
2. קוצצים את השום בעזרת סכין.
3. שים את הבצל על תבנית אפייה משומנת חמניות או שמן צמחי אחר.
4. מעליו מניחים את נתחי הדג ומפזרים עליהם שום.
5. מלח, פלפל, שופכים שמנת חמוצה.
6. שמים עגבניות על שמנת חמוצה ומכסים בגבינה.
7. אופים ומפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.

פילה אפוי אפוי עם תפוחי אדמה

ארוחה דשנה לארוחת ערב היא תפוחי אדמה. בשבילו, לשלושה דגים, אתה צריך לקחת חתיכות של חמש עד שש תפוחי אדמה, בצל אחד גדול, שלוש כפות מיונז, מעט חרדל, מלח, מיץ של לימון אחד, מעט פלפל גרוס, כמו גם כמה כפות חמאה.

בישול:

1. בקערה קטנה מערבבים את המיונז והחמאה המרוככת, שופכים פנימה את מיץ הלימון ושמים מעט חרדל.
2. בתחתית תבנית האפייה, מרוחה בשמן, הכניסו את תפוחי האדמה החתוכים לעיגולים דקים.
3. הניחו טבעות בצל למעלה.
4. ואז מחלקים את הדגים בחתיכות.
5. ממליחים, פלפל ושמים את הרוטב המבושל.
6. אופים קצת יותר מחצי שעה.

קרא גם:מתכוני פולוק

פולוק שלם בתנור בנייר כסף

ריחני וטעים לבישול פולוק בתנור בנייר כסף. זה אפוי שלם, וזה ללא ספק נוח.

למנה זו תצטרכו מינימום מרכיבים:

• קילוגרם של דגים ללא ראשים;
• קצת מיץ לימון ושמן צמחי;
• ירקות קצוצים מעט;
• מלח עם פלפל ותבליני דגים אחרים, אם תרצו.

הכנת דגים בצורה הפשוטה ביותר:

1. אנו מנקים את הדגים.
2. משפשפים אותו במלח ופלפל, ואז מוזגים פנימה את מיץ הלימון, מערבבים ומשרים מעט.
3. שים נייר כסף על תבנית אפייה, משמנים בשמן.
4. עליו, הניח את כל נבלת הפולוק.
5. קוצצים ירקות ומפזרים עליו נדיבות דגים.
6. מכסים את שולי נייר הכסף עם רסיסים ומקבעים אותם למעלה.
7. אנו אופים בתנור כחצי שעה, לאחר מכן אנו פורשים את נייר הכסף ועדיין מחזיקים את התבשיל בתנור כעשר דקות.

בישול ברוטב שמנת חמוצה

פולוק עם שמנת חמוצה - אפשרות win-win. לקילו דגים ללא ראש, קחו 200 גרם בצל, גזר וגבינה קשה, 100 גרם חלב ושמנת חמוצה, כמו גם פטרוזיליה, מתבלים בדגים, מלח ומעט פפריקה. בנוסף קצת שמן צמחי.

1. מנות דגים מלוחות, מתבלים בתיבול. תן לחסר לשכב רבע שעה, אבל לעת עתה אתה צריך לשפשף את הגזר ולחתוך את טבעות הבצל.
2. משמנים תבנית אפייה ומניחים את הדג. מורחים עליו שכבות של גזר ובצל ואז יוצקים הכל בתערובת של חלב, שמנת חמוצה ופפריקה.
3. נותר רק לאפות את התבשיל בתנור כ- 40 דקות על אש בינונית.

מתכון לרוטב שום ובצל

מתכון פשוט ובו זמנית מעט אקזוטי לכל דג מלבד סלמון. גם פולוק טוב.

אנו לוקחים:

• 4 פילה;
• שום ירוק טרי - בערך חבורה;
• גבעול כרישה;
• כוס יין לבן יבש;
• קצת שמן צמחי לטיגון;
• כוס ציר דגים או קוביית ציר מדוללת בכוס מים.

הדבר נעשה כדלקמן:

1. שום קצוץ דק מטוגן בשמן.
2. מוסיפים כרישה פרוסה.
3. בשלב הבא נחתכים את הפילה ומטגנים מעט, מחלקים אותם.
4. שופכים פנימה את המרק ואז את היין. היין יתאדה, לאחר מכן הכיבוי של הדג במשך 10 דקות נוספות.

אם אתה צריך לעבות את רוטב הדגים, הוסף מעט קמח תירס מדולל במים קרים.

אופים דגים ברוטב סויה

 

אתה יכול לקחת כל דג ללא ראש, קלוף, מרופד וללא סנפירים. יש ללטף את הפגר עם מגבת ולשים חתיכת נייר כסף. ואז יוצקים ברוטב סויה בנדיבות, מפזרים בזיליקום ירוק או פטרוזיליה. אתה יכול גם לקחת ירוקים יבשים. השאירו את הספינה בנייר כסף למרישה במשך שעה, ואז מכסים בנייר כסף ושולחים כחצי שעה בתנור שחומם היטב. מוציאים את נייר הכסף מלמעלה ומטגנים חמש דקות נוספות בתנור. המנה מוכנה!

עוגות דגי פולוק בתנור

קציצות פלוק טעימות שנאפות בתנור ניתן לתת גם למבוגרים וגם לילדים.

בצל נלקח ל -0.6 ק"ג פילה דגים, קצת פחות מ -100 גרם שמנת שומן (לצורך עסיסיות), ביצה אחת, 50 גרם שומן מלוח ו -50 גרם סולת - הוא יחבר בין כל מרכיבי הבשר הטחון ולא יאפשר לדלוף מיץ.

1. המלית מתבצעת על ידי סיבוב דגים, שומן, בצל דרך מטחנת בשר, הוספת פלפל, מלח ושמנת (אפשר להשתמש בחלב).
2. מערבבים הכל, מוסיפים סולת ומעט שמיר יבש.
3. ממלאים את האש טחון במקרר למשך חצי שעה כך שהסולת תתנפח.
4. אז אתה יכול לאפות את הקציצות שיצרו על תבנית או בתבניות סיליקון, לשמן אותן בשמן ולמרוח שם את הבשר הטחון.

זהירות עם מלח אם משתמשים במלח! הוסף לפי הטעם, אבל לא הרבה.

גלילי פילה אורז

מתכון מעניין ויוצא דופן מתאים אפילו לשולחן חגיגי כמנה חמה.

בשבילו זה נלקח:

• פילה פולוק 0.4 ק"ג;
• בצל אחד;
• זוג עגבניות;
• 200 גרם גבינה;
• קצת שום;
• ביצה;
• כמה כפות. כפות שמנת;
• 300 גרם אורז;
• תבלינים - אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל;
• אמנות. כף מיץ לימון;
• שמן צמחי.

תהליך הבישול הוא די פשוט, אם כי התוצאה נראית כמו מנה של מסעדה:

1. מטגנים בצל קצוץ קלות במחבת, מוסיפים עגבניות קצוצות ללא עור.
2. לאחר שתדלוק במשך כשלוש דקות, הוציאו מהתנור והכניסו להתקרר. ואז להוסיף לתערובת שלושת רבעי הגבינה, המוסקט והשום הקצוץ.
3. מייבשים את הפילה במגבת ומפזרים מיץ לימון. ואז הניחו עליה את תערובת העגבניות וסובבו אותה עם לחמניות. כדי למנוע את פתיחתם, קוצצים בעזרת קיסמים.
4. משמנים את הטופס בחמאה, שמים את הלחמניות ומעל עם תערובת הגבינה שנותרה עם ביצה ושמנת.
5. כעת שלחו את הטופס לתנור בחום של 190 מעלות.

בינתיים, המנה אפויה, אפשר להרתיח את האורז ולהגיש אותו כתוספת.

דגים תחת קרום גבינה

המנה הפשוטה והטעימה ביותר מוכנה ממינימום מוצרים. עליכם לקחת לימון לקילוגרם של פולוק, 200 גרם גבינה מגוררת, 4 ביצים, תבליני הדגים והפטרוזיליה המועדפים עליכם, מקציף קמח.

1. מפזרים את הפילה בתבלינים ומפזרים מיץ לימון. תן לזה לעמוד במשך חצי שעה, אבל לעת עתה אתה יכול לגרד את הגבינה, להקציף אותה עם ביצים ומלח.
2. מגלגלים את הפילה בקמח וטבלו היטב בתערובת גבינה וביצים. מטגנים בשמן חם במשך חמש דקות מכל צד. מגישים עם כל תוספת.