עוגות חלב מילדות - 5 מתכונים

לתה או קקאו תוכלו לאפות עוגות חלב מילדות שהמתכון שלהן פשוט לחלוטין. רק חצי שעה או פחות, וצלחת של מוצרים ארומטיים טריים שנאפים יעלו על השולחן.

עוגות חלב קלאסיות מילדות

מכיוון שאפייה כזו תמיד נעלמת מהר מאוד, ניתן להכפיל את כמות המרכיבים בבטחה בשניים.

רכיבים הכרחיים:

• קמח - כ- 0.4 ק"ג (התמקדו בעקביות הבצק);
• מרגרינה או חמאה - פרוסת 100 גרם;
• חלב - 85 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• סוכר - כוס (לפי הטעם, כרצונכם);
• שקית אבקת אפייה - 10 גרם.

רצף הפעולות:

1. מערבבים חמאה או מרגרינה מרוככת עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. טורפים ביצה אחת, יוצקים חלב. שלב עם התערובת השומנית.
3. מערבבים מחצית מכמות הקמח הכוללת אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת הכללית. ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה את שארית הקמח. אינך צריך להוסיף מייד את כל המשקעים, מכיוון שהמסה עשויה להתברר הדוקה מדי. זה צריך להיות נעים למגע ואלסטי, לא להידבק לידיים שלך.
4. טוחנים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק לעוגה בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס"מ. סוחטים את חתיכות העבודה ושמים אותם על תבנית.
5. מנערים את הביצה ושמנים את המוצר.

אופים 11-13 דקות. יש להסיר פריטים ברגע שחום התחתון. החלק העליון צריך להישאר בהיר.

בישול בהתאם ל- GOST USSR

אנשים רבים נזכרים בעוגות חלב מילדות, המתכון לפי GOST שאינו קשה. הכל פשוט מאוד.

מה שאתה צריך:

• חמאה - חתיכה של 100 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• חלב - 75 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 0.4 ק"ג;
• סודה - קמצוץ;
• אבקת אפייה - 1/2 כפית;
• סוכר וניל - לפי הצורך.

כיצד לבשל:

1. הוצא את השמן מהמקרר מראש בכדי להביא אותו לטמפרטורת החדר.
2. מקציפים אותו עם סוכר כדי שיהיה הומוגני.
3. לנער את הביצה בעזרת מזלג. השתמש בחלק לבצק, השאר את השאר לשמן מוצרים מייד לפני האפייה.
4. שופכים חלב, חלק מהביצה הטרופה לתערובת השמן, מוסיפים אבקת אפייה ומקציפים.
5. הכניסו את הקמח והלושו את הבצק.
6. מפזרים קמח על כל משטח אופקי ומרדדים את המסה לתבנית. חותכים את העוגות בצורה עגולה או כוסית.
7. שים את החסר על תבנית, משמנים ביצה.

אופים לא יותר מ 12 דקות עד לגוון זהוב בהיר. עוגות רכות טעימות מוכנות.

פינוק מרגרינה ביתי

מתכון פשוט לאפייה על מרגרינה כולל את המרכיבים הדרושים הבאים:

• קמח - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• מרגרינה - חתיכה של 100 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• חלב - 80 מ"ל;
• שקית אבקת אפייה - 10 גרם.

רצף הפעולות:

1. הסר את המרגרינה מהמקרר מראש. כשהוא נעשה רך, מקציפים אותו עם סוכר.
2. מוסיפים המסה חלב, אבקת אפייה, מקציפים פנימה את הביצה.
3. מוסיפים קמח, לשים את הבצק. זה צריך להיות רך ורך למגע.
4. מגלגלים את המסה לשכבה בעובי של לא יותר מ- 0.7 ס"מ. קחו תבנית מתאימה (ניתן להשתמש בעוגה עם גבול גלי) וסוחטים קרמים יפים.
5. שים את החסר על תבנית אפייה ואופים לא יותר מרבע שעה.

ברגע שהמוצרים משחימים, יש להסירם מייד. אינך צריך להחזיק אותם בתנור יותר מהזמן שצוין, מכיוון שהם פשוט הופכים קשוחים. קראסטים מוכנים כראוי הם פריכים, רכים, רכים ומימסים ממש בפה.

איך לאפות על שמנת חמוצה

כאופציה, אתה יכול לבשל כופתאות חלב על שמנת חמוצה.

מה נדרש:

• קמח - 350 גרם;
• חלמון - 1 pc .;
• שמנת חמוצה - כוס;
• מרגרינה - חתיכה של 100 גרם;
• חלב - 25 מ"ל;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סוכר לפי הטעם.

תהליך הכנה:

1. מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח בקצה הסכין, שקית אבקת אפייה ומרגרינה קרה קצוצה.
2. טוחנים את המסה לפירורים בעזרת הידיים או בבלנדר.
3. להכניס שמנת חמוצה, ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך מספיק, אבל הכי חשוב - לא דביק.
4. מרדדים את הבצק לשכבה, חותכים עם תבניות אפייה.
5. מניחים פריטים על תבנית.
6. מקציפים את החלמון בחלב ומשמנים את חומר העבודה. מפזרים עליהם סוכר.

אופים לא יותר מרבע שעה.

עם ציפוי ואגוזים

מוצרים טעימים ויפים מאוד מתבררים כמזוגגים ומפוזרים באגוזים. את המתכון להכנת קרסטים ניתן לקחת מכל אפשרות קודמת.

רכיבים הכרחיים לבישול:

• עוגות מוכנות - 20 יח ';
• סוכר ציפוי - 200 גרם;
• מים - 4 כפות. l.;
• אגוזים - קומץ.

רצף הפעולות:

1. מטגנים מעט אגוזים בתנור וקוצצים בעזרת מערוך.
2. שלב את האבקה במים.
3. מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, כך שהמסה תשיג אחידות וחלקות. זה ייקח לא יותר מ 6-7 דקות.
4. למרוח זיגוג על עוגות קצרות שכבר מקוררו.
5. מפזרים בעדינות פירורי אגוזים.

כאופציה - אפשר להכין ציפוי שוקולד לפי המתכון הפשוט ביותר. מספיק להמיס 4-5 חתיכות שוקולד ולהוסיף מעט שמנת. במקום אגוזים, תוכלו להשתמש בכל ציפוי אחר - זרעי פרג, שומשום, קוקוס.

כדי לשמור על העוגות רכות לאורך זמן, יש לאחסן אותן בשקית אטומה הרמטית או במכל פלסטיק.