מיץ פירות יער המדולל במים, שבעצם מהווה משקה פרי, אינו יכול להרוות רק את הצמא ביום קיץ קריר, אלא גם לספק לגוף את הוויטמינים, המקרו והמיקרו-אבחונים הדרושים. היתרונות של משקה זה ייקבעו על ידי פירות יער המרכיבים אותו. אז, מתכון מיץ חמוציות יעזור בסתיו ובחורף, כאשר הצטננות זועמת. למשקה זה תהיה השפעה נוגדת-נגד, וויטמין C, העשיר בחמוציות, יעזור להתמודד עם נגיפים.
תוכן חומר:
משקה פירות חמוציות - מתכון קלאסי לפירות יער טריים
בכדי להרוות את צמאונכם במיץ חמוציות, שהוכן לפי המתכון הקלאסי, עליכם להכין:
- 290 גרם חמוציות טריים (או קפואים);
- 100 גרם סוכר;
- 1500-2000 מ"ל מים לשתייה.
הכנת משקאות פירות בשלבים:
- השלב הראשון הוא חמוציות. לשם כך מועברים התותים לקערה שאינה מחמצנת (זכוכית, פלסטיק או אמייל) ולוש בעזרת מחית תפוחי אדמה או כף עץ. אורז מחמוציות קפואות מוכן באותה צורה, עם התיקון היחיד: לפני סחיטת המיץ, הגרגרים צריכים להפשיר לחלוטין ויותר טוב אם זה יקרה בטמפרטורת החדר.
- השפלה המתקבלת מועברת לגזה המקופל למספר שכבות ונשקל לפני ההפרדה למיץ ועוגת שמן.
- מרתיחים רימון יחד עם מים וסוכר, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל כרבע שעה.
- לאחר מכן, המרק המתוק המתקבל מסונן דרך מסננת רשת עדינה, בשילוב עם המיץ שהושג קודם לכן, ותוכלו ליהנות ממשקה מרענן.
משקה מרענן לינגונברי
השימוש בחרוזי חמוציות אדומות יכול להכפיל את "ברי האלמוות", כפי שמכונים גם בלשוניות-יער.בנוסף לתכונות המועילות של הגרגרים משלימים בצורה הרמונית את טעמם של זה, התוצאה היא משקה ויטמין מתוק וחמוץ.
לגבי מיץ חמוציות-אוכמניות, פרופורציות המוצרים הן כדלקמן:
- 300 גרם חמוציות;
- 200 גרם לינג-יער;
- 2500 מ"ל מים מסוננים;
- 100-120 גרם או לפי טעם הסוכר.
התקדמות:
- נגב את הגרגרים דרך מסננת דקה מאוד. עליכם לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר בכדי להשיג כמה שיותר מיץ.
- מחממים את העוגה המתקבלת לרתיחה יחד עם כמות המים שנקבעה, אך אל מרתיחים על מנת לשמור על כל החומרים השימושיים עד למקסימום.
- נותנים לעוגה לעמוד במים חמים עד שהיא מתקררת לחלוטין, ואז לסנן בעזרת אותה מסננת או גזה.
- מסננים מיץ חמוציות וחמוציות ומים סחוטים בכלי אחד, ממתיקים לפי הטעם. יש להגיש חמוציות ומשקאות פירות לינגונברי בכוס עם קוביות קרח ולימון.
בסיר איטי
ניתן להכין מיץ פירות חמוציות יפהפה בצבע אודם עשיר בהשתתפות מינימלית של המארחת בתהליך, שכן העבודה העיקרית תעשה על ידי גאדג'טים למטבח חכם - בלנדר ידיים וכיריים איטיות.
כדי להשיג את המידה של מיץ פירות ויטמין מתוק מחמוציות תצטרך:
- 1800 מ"ל מים מוכנים;
- 200 גרם סוכר גרגירי;
- 300 גרם חמוציות.
רצף הפעולות:
- בעזרת בלנדר צולל, הופכים את בסיס הגרגרי של משקה הפירות לשכבה הומוגנית, שמעבירים אז לקערת רב-קוקר. סוכר ומים נשלחים גם לסיר החשמלי. על מנת שגם הצבע וגם הטעם של משקה הפירות יהיו רוויים ברי, כמות המיץ צריכה להיות 30% או יותר מהנפח הכולל של המים.
- מערבבים את תכולת הקומקום, סגור את המכסה והגדר את התוכנית "בישול אדים / סיר אדים" למשך חמש דקות. המוזרויות בפונקציה זו היא שהספירה לאחור תתחיל לאחר שהתוכן ירתח.
- לאחר האות הקול לקראת סיום פעולת הרב-קוקר, השאר את משקה הפירות מתחת למכסה הסגור למשך שעה נוספת. ואז מסננים את המשקה ומצננים לחלוטין.
חמוציות ומשקאות פרי ויברניום
גרגרי ויברניום לאכילה והכנת שתייה עדיפים לבחור לאחר הכפור הראשון, מכיוון שטמפרטורות נמוכות יהפכו אותם לא רק לשימושיים יותר, אלא גם למתוקים. כמו כן, יבול חורפי מתאים למשקאות פרי - ויברניום בסוכר.
רשימת המרכיבים הנדרשים:
- 200 גרם חמוציות;
- 100 גרם ויברנום;
- 30 גרם סוכר גרגירי;
- 1000 מ"ל מים;
- דבש לפי הטעם.
בישול:
- שמנו קומקום מים על האש ומביאים אותו לרתיחה. בינתיים, במחבת אמייל, שפשפו את החמוציות ואת גרגרי הוויברניום לעיסה. יתברר שהוא הרבה יותר קל אם בשלב זה מוסיפים להם מעט סוכר.
- שופכים גרגרי יער במים מבושלים, מכסים ומשאירים למשך 10-20 דקות. לאחר מכן, מסננים את המשקה דרך מסננת, במאמץ מירבי, משפשפים את ארוחת הגרגרים, כך שייכנס יותר עיסת למשקה הפרי. אתה יכול להשתמש בו חם או צונן.
עם תפוחים
אתה יכול לדלל מיץ פירות יער לא רק עם מים מבושלים, אלא, למשל, עם מרק תפוחים.
וריאנט זה של מיץ חמוציות ייהנה על ידי כולם, ללא יוצא מן הכלל, על מנת לחלוט משקה, במקרה זה כדאי לקחת:
- 2500 מ"ל מים;
- 7 גרם נענע יבשה;
- 300 גרם תפוחים;
- 200 גרם חמוציות;
- 200 גרם לינג-יער;
- 100 גרם סוכר.
רצף בישול:
- עלי נענע, תפוחים שטופים וקצוצים בפרוסות קטנות, שופכים מים, מחממים לרתיחה ומרתיחים עם סוכר מספר דקות.
- בבלנדר, פירה חמוציות ולבונוס. שופכים את מחית הפירות עם מרק חם ומתעקשים על הכל עד להתקררות מוחלטת. ואז לסנן דרך מסננת, להמתיק עם סוכר כרצונך.
עם אוכמניות
תהליך הכנת משקאות הפרי בימי קדם ברוסיה היה ארוך, מכיוון שהיה צורך למיין, לשטוף את הגרגרים ולסחוט מהם את המיץ. זה נעשה ידנית, המיץ הושג על ידי גלגול הגרגרים על מסננת, באומרו: "רוץ, ריצה רצה לאורך גשר הסיד." במאה ה- XXI תוכלו להתמודד עם משימה זו תוך דקות תוך שימוש בטכנולוגיה מודרנית.
לכן, להכין במהירות מיץ חמוציות עם אוכמניות, קחו ראשית:
- 100 גרם חמוציות;
- 100 גרם אוכמניות;
- 180 גרם סוכר;
- 1500 מ"ל מים מבושלים.
שיטת בישול מהיר בבלנדר:
- שטפו פירות יער שטופים ויבשים ללא גבעולים בקערת בלנדר, הוסיפו סוכר ויוצקו כוס מים בסך הכל. מקציפים הכל במהירות גבוהה עד למצב האחיד ביותר.
- מערבבים את המסה המתקבלת עם המים שנותרו, ולאחר רבע שעה מסננים ומוסיפים סוכר אם המשקה נראה לא ממותק.
מיץ שורש חמוציות וג'ינג'ר
ניתן להשתמש בג'ינג'ר לא רק לבישול כלים שונים ואפיית חג המולד. חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר תעניק למשקה טעם מעניין חדש, בין אם תה או משקה פרי.
למיץ חמוציות עם ארומה של זנגביל הדרים תזדקק:
- 300 גרם חמוציות;
- 2 תפוזים בינוניים;
- 10 ג 'ינג' ר (בערך 2X2 ס"מ) של זנגביל;
- 200 גרם סוכר;
- 30 גרם דבש;
- 1500 מ"ל מים.
כיצד לבשל מיץ חמוציות עם שורש ג'ינג'ר:
- סוחטים את המיץ בכל דרך זמינה מחמוציות ותפוזים. אל תזרקו את העוגה.
- חותכים זנגביל לפרוסות דקות, מקלפים תפוז אחד לפרוסות קטנות. הכניסו את זה ל"פסולת "לאחר קבלת המיץ והסוכר בכלי מתאים. שופכים מים ומרתיחים חמש דקות, לאחר שהמים רותחים.
- כאשר המרק התקרר לטמפרטורת החדר, יש לסנן אותו ולערבב אותו במיצי תפוזים וחמוציות. במשקה המוגמר ממיסים את שיעור המרשם של הדבש.
מיץ חמוציות שימושי עם ורד בר
היתרונות של משקה הפירות יגדלו מספר פעמים, טעמו יהפוך לעמוק ויותר רך אם מיץ החמוציות לא מדולל במים רגילים, אלא בחליטת ורדים. זה יסבך מעט את התהליך, אך "פצצת" הוויטמין המתקבלת כתוצאה מצדיקה את המאמץ לחלוטין.
הרכב משקה פרי זה כולל:
- 500 גרם חמוציות;
- 100 גרם מותני ורדים מיובשים;
- 2000 מ"ל מים;
- סוכר או דבש לפי הטעם.
כדי להכין מיץ פירות בריא מהירכיים ורדים וחמוציות אתה צריך:
- בלילה שלפני, שפכו את הספינה בתרמוס, חצי מכמות המרשם של מים מבושלים. להתעקש במהלך הלילה.
- ביום הבישול סוחטים את המיץ מפירות יער חמוציות, ומרתיחים את העוגה בליטר המים הנותר. מצננים את המרק למצב חמים (לא יותר מ 30-40 מעלות), סננו ושילבו עם עירוי מתוח ורדים מתוח.
- הוסף מיץ וממתיק לבסיס שהתקבל. אם משתמשים בדבש במקום סוכר, אז טמפרטורת המשקה לא צריכה להיות גבוהה מ -70 מעלות, אחרת כל החומרים השימושיים של מוצר העקיצות ייעלמו מהר ככל שהדבש עצמו יתמוסס במשקה הפירות.
כדאי לזכור כי היתרונות של המשקה מפולסים לחלוטין במהלך האחסון לטווח הארוך, ולכן לא הגיוני להכין אותו מראש ובכמויות גדולות.
