דלעת היא ירק ייחודי בהרכבו הכימי. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, אינו גורם לאלרגיות, ולכן מומלץ להכניס אותו לתזונה של הילד מגיל 5 - 6 חודשים. בנוסף, מוצר זה דל קלוריות ויכול לצרוך אותו על ידי אנשים המפקחים על משקלם. פירות כתומים גדולים מאוחסנים בצורה מושלמת בחדר או במרתף קריר, אך האם ניתן להקפיא דלעת? התשובה לשאלה זו ושיטות רכש יתוארו להלן.
תוכן חומר:
האם ניתן להקפיא דלעת במקפיא לחורף
מותר לאחסן דלעת לא רק בצורה טרייה, אלא גם בהקפאה. כך שהוא לא יאבד את תכונותיו המועילות במשך כשנה, בתנאי שהטמפרטורה נשמרת לא גבוהה מ -18 מעלות.
בכדי להפוך את היצירה לטעימה, חשוב לבחור את יבול המלונים לאחסון במקפיא.
לירק מתאים יש את הסימפטומים הבאים:
- גודל קטן וצורה מוארכת (פירות מעוגלים להקפאה עדיף שלא לקחת);
- עור חלק ללא סדקים, התכהות ושקעים;
- זנב מיובש;
- עיסת צבוע בצבע כתום בהיר;
- ריח נעים.
תשומת לב! להקפאה, אתה צריך לרכוש פירות שלמים, לא לחתוך לחתיכות. במקרה זה, הבשר מתפתל ומאבד את רוב תכונותיו המועילות. ואם קוטפים ירק בגנו, עליו לשכב מספר ימים לפני הקפאה.
לאחר בחירת ירק מתאים, חשוב להכין אותו נכון. יהיה צורך לקלף דלעת טרייה ולהסיר אותה מסיבי הליבה והזרעים. אי אפשר למקם את כל תרבות המלונים במקפיא, גם אם הוא קטן מאוד.כאשר הפירות קלופים ו"קרביים "הוא קפוא באחת מהדרכים הבאות.
איך להקפיא דלעת גולמית בפרוסות
מותר להקפיא חתיכות גדולות של דלעות קטנות בחתיכות גדולות.
לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:
- שוטפים את הפירות, נגבו במגבת וחתכו את החלק העליון במקום בו הזנב נמצא.
- הסר את הקליפה בעזרת סכין חדה, חלק את הדלעת לשניים והסר את הסיבים והזרעים מהליבה.
- חותכים את העיסה לפרוסות כך שעובים לא יעלה על 25 - 30 מ"מ.
- הניחו את החסר על מגש ושלחו למקפיא. כאשר הפרוסות קופאות, יש לארוז אותן בשקיות או מגשי פלסטיק בגודל מתאים.
לפתק. לא מומלץ להכניס את כל הפרוסות הקפואות לשקית אחת, מכיוון שהן עלולות להיצמד זו לזו במהלך האחסון. עדיף למקם במיכלים נפרדים ולהפשיר לפי הצורך.
מקפיא דלעת גולמית קצוצה
עיסת דלעת ניתן לחתוך לקוביות קטנות או דלעת מגורדת קפואה במקפיא.
העבודה צריכה להתבצע בסדר הבא:
- שוטפים את הפירות, קולפים ומסירים את הזרעים.
- קוביות את העיסה והניחו על משטח שטוח כך שלא ייגעו זו בזו.
- שלח את חומר העבודה למקפיא, וכאשר הפרוסה הופכת קשה לארוז במיכלים מתאימים.
כאשר טחינה של דלעת על פומפיה קפואה, היא מונחת מייד עם כף במגשים או שקיות ונשלחת לאחסון.
לפני הקפאת דלעת גולמית בצורה חתוכה או מגורדת, עליכם לקבוע אילו כלים מוכנים ממנה בהמשך, ולסדר אותה באריזות בנפח הדרוש לשימוש יחיד. אחרת, יהיה צורך לזרוק את העודפים, מכיוון שלא ניתן להקפיא את יבול המלונים מחדש.
שיטות להקפאת הירק המוגמר
מותר להקפיא דלעת לחורף, לא רק טרייה, אלא גם לאחר טיפול בחום.
קציר דלעת יכול להיעשות בדרכים הבאות:
- לבשל. לשם כך מניחים עיסת קצוצה בסיר מים רותחים ונשארת על האש במשך רבע שעה.
- ריסוס קיטור. במקרה זה, החלקים מקופלים למסננת, אותם יש להחזיק מעל מים רותחים למשך 10 דקות, ואז להתקרר מתחת לברז.
- לכבות. ראשית, פרוסות הדלעת מטוגנות מספר דקות, ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה עד שהמוצר הופך רך.
- אופים בתנור. לשם כך נחתכים דלעת לפרוסות ללא קילוף, מכניסים לתנור למשך 45 - 50 דקות ואז מצננים ונקיים.
- מבשלים במיקרוגל. יש לקפל את העיסה הקצוצה לכלי זכוכית עם צדדים גבוהים, להוסיף מעט מים ולבשל בטמפרטורה גבוהה במשך רבע שעה, תוך הפסקות קטנות כל 5 דקות.
לאחר טיפול בחום, יש לקרר לחלוטין את הדלעת לפני האריזה. הקפאה של אפילו ירק מעט חם אסורה.
איך להקפיא למזון לתינוקות
דלעת נספגת באופן מושלם בגוף הילדים ומאפשרת העשרה של תאיו בוויטמינים מקבוצת B, C ו- D, מגנזיום, ברזל, זרחן ובטא-קרוטן. על בסיס ירק זה, תוכלו להכין לילד ילד דייסת חלב לכוסמת, שיבולת שועל, סולת, שעורה ואורז, תלוי מה התינוק אוהב.
יש להקפיא דלעת למזון לתינוקות על ידי הפיכתם הראשונית של העיסה לפירה.
ביצוע הרכש צריך להיות כדלקמן:
- שוטפים את הפירות, נפטרים מה"פנים "ואז חותכים לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה.
- שמים את הפרוסות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 45 - 50 דקות.
- מצננים את פרוסות הדלעת, הקליפות והמחית בבלנדר.
- אורזים פירה במיכלים קטנים ושולחים למקפיא.
טיפ. מכיוון שהילדים לא יכולים להכין אוכל מראש ורק זקוקים לאוכל טרי שמוכן להזין את הילדים, תידרש כמות קטנה מאוד של דלעת לבישול הדייסה.
במקרים כאלה, כאשר מקפיאים פירה עדיף להשתמש בתבניות קרח או שקיות שפעת קטנות עם אטב בחלקו העליון.
תהליך הפשרת דלעת
שיטות להפשרת דלעת תלויות באופן הקפאתן:
- מפזרים פרוסות ירקות גדולות, מפזרים כמות קטנה של מלח ומשאירים על מגש, וכשהבשר מתרכך מעט, הוא ניגב במגבת נייר וקוצץ לפי הצורך;
- פירות, חתוכים או קצוצים על פומפיה, נשלחים לבישול מייד, ללא הפשרה;
- ההכנה בצורת פירה לפני הבישול מונחת על המדף האמצעי של המקרר או מחוממת במיקרוגל;
- דלעת אפויה מונחת בכלי לפני הבישול מיד לאחר ההוצאה מהמקפיא.
אם בחרתם, הכינו והקפיאו את הדלעת הזו, תוכלו ליהנות ממנות דלעת שונות בכל ימות השנה בלי לפחד לפגוע בבריאותכם.
