אין אדם שלא היה רוצה פיצה. השילוב האופטימלי של בצק טוב, תוספות טעימות וכמות גדולה של גבינה לא ישאיר אף אחד אדיש. אבל אין צורך לדבר על פיצה בשרית. השימוש בפילה של בשר או עוף, בשר חזיר, נקניק, נקניקיות או מוצרי בשר אחרים כמילוי, תוכלו ליהנות בלי סוף ממנה לבבית וטעימה במיוחד.

יש מגוון מדהים של מתכוני פיצה שיעזרו לגוון את התפריט ולהעניק למנה הידועה גווני טעם חדשים.

פיצה ביתית "מגש בשר"

הפיצה הכי טעימה מגיעה עם שילוב של שני מוצרי בשר או יותר במלית.

המתכון הקלאסי יהיה פיצה עם בשר טחון ונקניקיות. מסתבר שפיצה טעימה מאוד על מוצר מוגמר למחצה.

המנה טובה בכך שהמוצרים הנחוצים זמינים ונמצאים תמיד כמעט בכל מטבח.

רשימת המרכיבים:

  • קמח פרימיום - 450 גרם;
  • שמן צמחי - 4-5 כפות. l.;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • מלח - 1/2 כפית;
  • שמרים - חבילה אחת;
  • חלב - 400 גרם;
  • קטשופ עגבניות - 4 כפות. l.;
  • בצל - 1 pc .;
  • נקניקיות - 3-4 יח ';
  • בשר טחון - 150 גרם;
  • עגבניות - 1 pc .;
  • גבינה - 150 גרם;
  • שמנת חמוצה - 50 גרם;
  • מיונז - 50 גרם;
  • תבלינים לפי הטעם.

לאחר בדיקת הזמינות של כל המוצרים הדרושים, תוכלו להתחיל לבשל את המנה המועדפת עליכם.

שיטת בישול:

  1. להכנת הבצק, שפכו חלב לכלי עמוק, שפכו שמרים יבשים, הוסיפו 2 כפות סוכר ו 6 כפות קמח. מערבבים היטב את התערובת ומשאירים למשך 20 דקות. חשוב שהתערובת תקציף. לאחר 20 דקות להוסיף מלח, שארית הקמח ושמן צמחי להרכב. ניתן ללוש היטב בצק כמעט מוגמר.
  2. מרדדים את הבצק המוכן בשכבה דקה (בעובי של כ -7 מ"מ) ומשמנים בעזרת קטשופ.
  3. על גבי הקטשופ שכבה שכבה של בצל מטוגן מראש.
  4. הניחו את שכבת הבצל בשכבת הבשר, המורכבת מבשר טחון ונקניקיות מטוגנות.
  5. השכבה הסופית תהיה עגבניות חתוכות דק
  6. הנגיעה הסופית היא גבינה מגורדת ותיבול. כתבלינים, אתה יכול להשתמש בתערובות מוכנות מיוחדות לפיצה, או בתבלינים האהובים עליך ונבדקו בזמן.

משמנים כל שכבה במיונז או רסק עגבניות. לאוהבי מנות חריפות, חרדל מתאים, ניתן להוסיף אותו במינון. עליכם להיזהר במיוחד כשיש ילדים בבית. מבחינתם עדיף לא לכלול בתערובת השימון מיונז ותיבול חריף, או לפחות למזער את כמותם.

שלחו את יצירת המופת המורכבת לחלוטין של אמנות קולינרית לתנור ואופים למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט בהתאם לעובי שכבת המילוי, ולכן עדיף לבדוק את מידת המוכנות, ולא להוציא את המנה לפני כן.

לאחר שהפיצה מוכנה להשאיר על השולחן כ 20 דקות, שכוסה בעבר במגבת. זה יאפשר למנה להחדיר ולרכוש טעם מיוחד. לאחר מכן תוכלו להגיש וליהנות מאוכל טעים.

במבחן דק

פיצה בשרית דקיקה היא מנה מיוחדת. ההערכה היא שרק בפיצה כזו ניתן ליהנות לחלוטין מהמלית.

 

רשימת המרכיבים הנדרשים:

  • קמח - 175 גרם;
  • מים - 125 מ"ל;
  • שמן צמחי - 1 כף. l.;
  • שמרים יבשים - 1 כפית;
  • מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. ליצירת בצק דק מערבבים את הקמח עם שמרים ומלח. מערבבים מים ושמן בנפרד. ואז שופכים את תערובת הנוזל לתערובת היבשה, תוך ערבוב מתמיד. הבצק צריך להיות הומוגני. לשם כך יש ללוש אותה היטב, להכניס לקערה, לכסות במגבת ולהניח בחום למשך 40 דקות. לאחר פרק זמן זה, ללוש שוב את הבצק, לרדד ולהניח על תבנית.
  2. המילוי, כמו במתכון הפיצה הקלאסי, מוערם בצורה הטובה ביותר בשכבות, משמן כל שכבה עם קטשופ או מיונז. לאפשרות התזונה, תוכלו להפחית את כמות המיונז על ידי הגבלת עצמכם לשכבת "רשת" מיונז בחלקה העליון או התחתון של המלית.

חשוב לדעת כי באופן אידיאלי יש לאפות פיצה דקה בתנור עם עצים בטמפרטורה של כ -500 מעלות. בבית אי אפשר להשיג טמפרטורה זו. עם זאת, ניתן "לרמות" מעט ולשלוח את התבשיל הגולמי לתנור, שחומם מראש ל -300 מעלות למשך דקה. יחד עם זאת עדיף להשתמש ביריעת אבן כיריעה. אבל אתה יכול להשתמש במתכת המסורתית. העיקר לא להגזים בתבשיל בתנור. אי אפשר גם להוריד את הטמפרטורה. אתה יכול לייבש את הפיצה.

בישול עם בשר טחון

אפשר להכין פיצה עם בשר טחון על בסיס כל מוצר בשר מוגמר למחצה: חזיר, בקר, עוף, מעורב.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

  • קמח - 1.5 כפות.;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • מים - 0.5 כפות;
  • שמן צמחי - 4 כפות. l.;
  • גבינה מגורדת - 6 כפות. l.;
  • בשר טחון - 300 גרם;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • מלח, תיבול - לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. למבחן תצטרך מים, קמח ואבקת אפייה. ללוש אותו ולתת מעט. לשם כך, השאר אותו כשעה במקום חמים.
  2. ואז הניחו את שכבות הגבינה, הבשר הטחון עם תבלינים, עגבניות חתוכות דקיק, שכבה נוספת של בשר טחון.
  3. לאפייה מכניסים את התבשיל הגולמי לתנור שחומם מראש לכ -190 מעלות למשך 20 דקות.
  4. אפשר לפזר פיצה מוכנה עם פטרוזיליה ולהגיש עם רוטב.

ראוי לציין שאם משתמשים במלית עוף למילוי, תוכלו להוסיף לפיצה תירס, זיתים או מלפפונים חמוצים. המנה תהיה טעימה מאוד.

פיצה עם בשר ופטריות.

 

רשימת המרכיבים הנדרשים:

  • קמח - 1.5 כפות.;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • מים - 100 מ"ל;
  • שמן זית - 4 כפות. l.;
  • בשר - 200 גרם;
  • פטריות - 6 יח ';
  • עגבניות - 2 יח ';
  • גבינה - 150 גרם;
  • ירקות - לפי הטעם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. אתה יכול להשתמש בבשר חתוך לחתיכות קטנות, או להשתמש בבשר טחון. במקרה זה, הבשר מניח גם גולמי וגם מבושל או מטוגן.ניתן לכבוש חתיכות גולמיות.
  2. לבדיקה מערבבים קמח, חמאה, מים ואבקת אפייה. אפשרו לתפיחה של חצי שעה והסירו בזהירות.
  3. על בצק מגולגל מניחים גבינה, פטריות, עגבניות, בשר בשכבות. מפזרים גבינה על גבי השכבות, מקשטים בירקות מלמעלה.
  4. אופים פיצה בחום של 190 מעלות למשך לא יותר מ 15-20 דקות.

מתכון מהיר בתבנית

פיצה המיוצרת באמצעות מתכון זה רכה מאוד. שיטת בישול זו הכרחית אם אורחים מגיעים פתאום או שאתה צריך להכין במהירות ארוחת בוקר.

ראוי לציין שלבישול תצטרכו מחבת בקוטר התחתון של כ- 28 סנטימטרים. אם אין כלים כאלה, הרכב המוצרים יכול להיות מופחת באופן יחסי.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
  • מיונז - 3 כפות. l.;
  • קמח - 9 כפות.;
  • נקניק (או בשר חזיר) - 150 גרם;
  • עגבניות - 1 - 2 יח ';
  • גבינה - 150 גרם.

שיטת בישול:

  1. הבצק צריך להיות נוזלי. העקביות שלו צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה. להכנתו מערבבים את הביצים, המיונז והשמנת החמוצה, מקציפים הכל בקצפת. חשוב לא להוסיף מלח, זה במיונז. מוסיפים קמח לתערובת המתקבלת ומערבבים הכל היטב.
  2. שופכים את הבלילה לתבנית משומנת. בשלב הבא יוצקים מעט קטשופ ומחלקים אותו על הבצק.
  3. הניחו את המלית בשכבות, החל מהבצל. עדיף לחתוך לחצאי טבעות. ואז הניחו את השכבות לפי הסדר הבא: נקניק, קצוץ לקוביות קטנות, עגבניות (עיגולים), גבינה.
  4. אופים את התבשיל במחבת על אש נמוכה מאוד והקפידו להיות מתחת למכסה. המוכנות גלויה כמו גבינה. אם היא נמסה, הפיצה מוכנה.

בצק עלים

גרסת פיצה מאוד לא שגרתית וטעימה מתקבלת על בצק עלים. עם זאת, בישולו בבית הוא זמן רב במיוחד, ולכן עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בבצק מוכן שנרכש בחנות.

 

רשימת המרכיבים הנדרשים:

  • בצק עלים - 250 גרם;
  • פילה עוף - 700 גרם;
  • עגבניות - 1 pc .;
  • גבינה כלשהי - 400 גרם;
  • פטריות - 150 גרם;
  • קמח - 50 גרם;
  • רסק עגבניות - 5 כפות. l.;
  • מלח לפי הטעם;
  • תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. ליצירת מנה, הכינו ירקות, פטריות ובשר. עדיף לחתוך את העגבנייה לטבעות, פטריות לפרוסות, ובשר לקוביות קטנות. כדי לתת לפיצה טעם מעודן יותר, ניתן לטגן את הבשר במחבת עד להזהבה בתוספת מלח ותבלינים.
  2. מניחים את הבצק על תבנית אפיה, מעט משמנים עם הקטשופ. מילוי בשר, פטריות, עגבניות מונחים על בסיס השכבות. ועדיף לסחוט אותם מעט כדי שהפיצה לא תיהפך לנוזלית.
  3. יש לתפור את שולי הפיצה בכדי לקבל צדדים קטנים.
  4. מפזרים גבינה על גבי המנה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כעשרים דקות.

תהיינה הפיצה אשר תהיה - היא לא תעלם. כל אדם ימצא לעצמו מתכון לפי הטעם שישמח אותו לאורך זמן.

והכי חשוב - פיצה קשה מאוד לקלקל. לכן, תוכלו להתנסות בבטחה במרכיבים וליהנות משילובים יוצאי דופן וטעם נפלא.