אנשים רבים חושבים שאפשר לטעום בשר בצרפתית רק במסעדות יקרות. אבל מסתבר שמנה טעימה מכינה בקלות בבית! יתר על כן, אין צורך לבחור חתיכה יפה של עיסת חזיר, מכיוון שהבשר בצרפתית עם בשר טחון אינו גרוע יותר.
תוכן חומר:
מתכון קלאסי בתנור
אנו מציעים לרצות את יקיריהם עם פינוק לבבי וחסכוני העשוי מבשר עופות.
מוצרים נדרשים לכל קילו בשר טחון:
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גבינת פושחונסקי - 330 גרם;
- פלפל גרוס טרי - 5 גרם;
- שמן איכרים - 20 גרם;
- מיונז דל שומן - 7 כפות. l.;
- ירוקים - ½ חבורה;
- מלח הוא לא חובה.
מתכון הבשר בצרפתית הוא כדלקמן:
- אנו מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים מתחת למים, מייבשים אותם במגבות נייר כדי להיפטר מהירק מעודף עמילן. חותכים לסיבובים דקים שנחתכים לשניים.
- יש לשמן תבנית מיוחדת עם שמן, לשים עליה תפוחי אדמה, לפזר מלח ועשבי תיבול קצוצים.
- השכבה הבאה תטבע. שמנו אותו על גבי תפוחי אדמה, בטעם מלח ופלפל.
- אנו משחררים בצל מהקליפה, חתוכים לחצאי טבעות. מורחים את הירק על מסת הבשר.
- שלוש גבינות על פומפיה עדינה, מפזרים שכבה אחידה מעל שכבת הבצל.
- אנו שולחים את הטופס לתנור המחומם לחום של 200 מעלות למשך 45 דקות. מפזרים את התבשיל המוגמר לפני ההגשה עם עשבי תיבול.
בשר צרפתי עם בשר טחון בתנור יכול לבשל אפילו על ידי המומחה הקולינרי חסר הניסיון.
מנה מהמטבח הרוסי עם תפוחי אדמה וגבינה
בשולחן החגיגי, עליכם להגיש מנה מקורית ולבבית, אותה האורחים יעריכו.
אנו מלאים את המוצרים הבאים:
- חזיר טחון - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- עגבניות - 150 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- שמן מזוקק - 2 כפות. l.;
- תבלינים לטעמכם.
אנו מכינים מנה מהמטבח הרוסי לפי התוכנית:
- מורחים את הבשר הטחון בקערה, שפכו פנימה את התבלינים האהובים עליכם ושתי כפות מיונז. תנו למסת הבשר לעמוד 10 דקות.
- בינתיים, קילפו את הבצל מהקליפה, גרסו את חצי הטבעות. אנו מנקים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לברים. עגבניות שטופות חתוכות לעיגולים.
- יוצקים שמן לצורת ה עקשן. ואז הניחו את החומרים בשכבות ברצף הבא: בשר טחון, תפוחי אדמה, בצל, עגבניות.
- מפזרים מלמעלה תבלינים ומכסים עם רשת מיונז. בשכבה האחרונה תהיה גבינה מגורדת.
- אנו שולחים את הטופס לתנור למשך 40 - 50 דקות, מבשלים בטמפרטורה של 185 מעלות צלזיוס.
ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה או ביוגורט לא ממותק.
בשר מבשל
הבשר בנימוס צרפתי מוגש במנות ותמיד בצלחות שחוממות מראש.
רכיבים הכרחיים:
- בקר טחון - 400 גר ';
- שמפיניונים - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- גבינת קוסטרומה - 150 גרם;
- שמן חסר טעם - 2 כפות. l.;
- מיונז - 80 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי שיקול דעתו.
מבשל ככה:
- הוסף את התבלינים שאוהבים לבשר הטחון, מלח אותו ולוש אותו.
- חותכים את הירקות הקלופים לחצי טבעות.
- שוטפים את הפטריות, גרוסו את הקשיות.
- שפשפו את הגבינה על פומפיה עם חורים גדולים.
- מטגנים פטריות עם בצל במחבת.
- אנו משכילים את נייר האפייה בנייר שעווה ומניחים את המוצרים ברצף הבא: בשר טחון, פטריות עם בצל, עגבניות. מפזרים גבינה מעל. מפזרים על כל שכבה תבלינים ושמנים עם מיונז.
- אופים בתנור למשך 30 - 40 דקות בטמפרטורה של 185 מעלות צלזיוס.
לאחר הבישול, אל תוציאו את התבנית מייד מהתנור, המנה תצטרך “להבשיל” למשך 10 דקות נוספות.
בשר צרפתי עם קישואים במחבת
מסתבר שאפשר להכין תבשיל כה פיקנטי במחבת הרגילה ביותר.
רכיבים נדרשים:
- עוף טחון - 400 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גבינה (מזנים קשים) - 200 גרם;
- שמנת חמוצה דלה בשומן - 150 מ"ל;
- קישואים - 300 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - לפי שיקול דעתו;
- מלח, פלפל, תיבול - לפי טעמכם.
אנו פועלים על פי האלגוריתם:
- אנו מתבלים את מסת הבשר בתבלינים, נותנים לזה לעמוד.
- אנו שוטפים את הקישואים תחת מים קרים, קולפים, חותכים לעיגולים עגולים ודקים. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, מניחים בצד.
- קילפנו את הבצל בחצאי טבעות.
- אנו מנגבים את הגבינה והשום על פומפיה.
- יוצקים שמן למחבת גדולה, מחממים אותה ויוצקים בצל, בשר טחון, קישואים. אנו מציגים את התבלינים הדרושים, מוסיפים שמנת חמוצה. שופכים גבינה ושום מעורב לתכולת המיכל. מוסיפים 70 מ"ל מים רותחים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
אם יש חשש שהמנה עשויה להישרף, אז בתהליך ההשכבה יש למזוג כמות קטנה של חלב.
תבשיל בשר טחון עם ירקות
הבשר בצרפתית, מבושל בנייר כסף, נוח לקחת איתכם בדרך אם יש לכם טיול ארוך.
אנו מקבלים מוצרים:
- בשר הודו טחון - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- פלפל גרוס - 1 pc .;
- יוגורט לא ממותק - 4 כפות. l.;
- שמן בישול - 3 כפות. l.;
- תיבול לבשר טחון - 1 כפית;
- מלח לפי הטעם.
תוכנית הפעולה היא כדלקמן:
- יוצקים תיבול לבשר הטחון, מלח ולוש.
- חתכנו את הירקות הקלופים באופן הבא: תפוחי אדמה עם אבני שן, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, פלפלים מתוקים בטבעות. מגררים את הגזר.
- אנו קויים את נייר האפייה בנייר כסף, מניחים עליו את תפוחי האדמה, מוסיפים אותה, מוסיפים תבלינים אם רוצים.
- השכבה הבאה תטבע.
- על מסת הבשר שמנו פלפל גזר וגזר עם בצל, מתבלים במלח.
- משמנים את פני השטח עם שמנת חמוצה, מפזרים גבינה. עטפו את התכולה בנייר כסף.
- הכנסנו את תבנית האפייה לתנור למשך 45 דקות, הגדרנו את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס.
בכדי לתת למנה טעם פיקנטי יותר, תוכלו להריד את הבצלים בחומץ בלסמי מראש.
כיצד לבשל במהירות תבשיל בשר בסיר איטי
ישנם ימים שרוצים ארוחה טעימה, אך אין זמן לעמוד ליד הכיריים. המתכון הזה הוא בדיוק למצב הזה.
אנו מבשלים מהמוצרים הבאים:
- עוף טחון - 450 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - ½ כף.;
- מיונז - ½ כף.;
- שמן זית - 3 כפות. l.;
- תבלינים לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- טעמ את הבשר הטחון בתבלינים, לוש.
- חתכנו ירקות קלופים לפי שיקול דעתנו, והכי חשוב, לא גדולים.
- מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
- מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, מוסיפים את התבלינים הדרושים.
- יוצקים שמן לקערת היחידה ומורחים אותו בשכבות - בשר טחון, בצל, תפוחי אדמה. שופכים את תוכן המיכל עם הרוטב המוכן, יוצקים גבינה.
- הגדר את מצב הכיבוי ל 80 דקות.
ניתן להכין מנה בשר טחון עם תפוחי אדמה וגבינה בדרכים שונות, אתם רק צריכים להוסיף עוד מרכיבים, ומנה חדשה לגמרי מופיעה על שולחנכם!
