מילוי פיתות - 20 מתכונים

איך להפוך עוגות דקיקות הדומות לבד ארוג במיומנות תוך מספר דקות למתאבון גורמה, מאפים עדינים, אוכל מהיר תוצרת בית בריא? המלית המקורית לפיתות היא דרך אוניברסלית לשימוש במוצר לחם.

גליל לבש

פיתה ארמנית דקה מתאימה להכנת לחמניות. לפני פיזור המלית יש לשמן את פני הגיליון בחמאה, שמנת חמוצה, קטשופ או מיונז.

מרכיבים

• פטרוזיליה, תרד, שמיר - בתוך חבורה;
• לחם פיתה דק - 4 יח ';
• גבינה (כל מי שיכול להמיס במהירות) - 200 גרם.

בישול

1. מניחים את הירוקים למשך חצי שעה בקערת מים, מחליפים את הנוזל מספר פעמים. אנו מוציאים את הענפים מהמיכל, מנערים טיפות עודפות, מייבשים על מגבת נקייה וקוצצים דק.
2. סדינים גדולים של פיתות מחולקים לריבועים. משפשפים גס את הגבינה, מפזרים צ'יפס על עוגות דקות, מניחים שכבות של ירקות קצוצים. אנו מגלגלים את הלחמניות בצורת מלבנים ברוחב של עד 5 ס"מ, מכופפים את קצות הצלחות מארבע צדדים לכיוון המרכז - אנו אורזים את המלית הריחנית בתוך המוצר.
3. שמנו את הלחמניות במחבת יבשה, מטגנים עד ורדרד, חותכים מעט באלכסון. אנו מציגים את המנה, אנו מקשטים את הצלחת בעלה סלט עדין, בהרמוניה מושלמת עם המילוי המעורר תיאבון.

מילוי פיתות במקלות סרטנים

מרכיבים

• ביצים קשות - 3 יח ';
• מקלות סרטן - 400 גרם;
• נוצת בצל - חבורה;
• מיונז - 150 גרם;
• גבינה רכה - 150 גרם;
• מלח (לפי הטעם), שמיר - 30 גרם.

בישול

1. קוצצים דק את מקלות הסרטנים, קוצצים את נוצה של הבצל, מנקים את הירוקים, מכניסים את האוכל לקערה. הוסף גבינה רכה, ביצים מגורדות דק, מיונז טרי. מערבבים היטב את החומרים, מלח לטעמך.
2. מרחו שכבה של מגוון בטעמים על כל פיתות, קפלו את הסדינים בצורה של צינורות, חתוכים לחלקים מחולקים. אנו משאירים את הלחמניות למשך חצי שעה כדי שיהיו רוויות בטעם הרוטב.

לחם פיתה ממולא

מאפים חמים מבושלים הם פינוק נהדר לילדים ולמבוגרים.

מרכיבים

• פיתות - 3 יח ';
• גבינה (זנים קשים) - 400 גרם;
• חלב - 60 מ"ל;
• שיני שום - 2 יח ';
• ביצה;
• חמאה - 50 גר '.

בישול

1. אנו משלבים קערה גבינה מגורדת דק, חלב וביצה. מוסיפים שום קצוץ (שתי ציפורן) וירקות קצוצים, מעט מלח ופלפל את המוצרים, מערבבים היטב את התערובת.
2. פרשנו דף דק על גיליון אפייה (מותאם אישית להתאמה), משמנים עם המלית. למעלה מניחים עוד פיתות. חזור על התהליך עם המילוי.
3. בדרך זו אנו משתמשים בכל החומרים המוכנים. השאר את השכבה העליונה פתוחה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות.

לבש בתנור עם המלית תוך 20 דקות יהפוך לפשטידה מדהימה של טעם מדהים!

משולשי לבש

האפשרויות האוניברסליות של הלחם הארמני בולטות במיוחד במתכון שהוצג. "מעט יד" וללא רמאות - לפנינו "מאפים" טעימים עם פריך מפואר!

מרכיבים

• פיתות דקות;
• בשר טחון מוכן;
• בצל;
• פלפל, מלח, תבלינים, עשבים נבחרים לפי העדפות;
• שמן (זית או חמניות);
• מים מטוהרים בקרח - עד 20 מ"ל.

בישול

1. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון עשבי תיבול קצוצים, מלח, תבלינים ותבלינים. שופכים מי קרח בבקבוקים, לוש היטב את הרכב.
2. אנו מחלקים את הגיליון הדק לריבועים (16X16), משמנים את השכבות בשכבת בשר (אנו משאירים רק שני קצוות מנוגדים חופשיים).
3. מקפלים את חתיכות הלוואש לשניים בצורת משולשים, לחץ מעט כלפי מטה, חותך את הפינה העליונה ויוצרים מוצר חצי עיגול.
4. מטגנים את האוכל בשמן עד להופעת קרום מוזהב משני הצדדים. אנו מורחים אותה על מפיות, משאירים אותם עם עודפי שומן ומגישים אותה מיד למשפחה שנשרפת מחוסר סבלנות!

בישול עם בשר טחון

ניתן להשיג טנדם טעים להפליא מפיתות ארמניות ובשר טחון רגיל.

מרכיבים

• אריזת סדינים דקים;
• ביצים - 3 יח ';
• נוצת בצל - חבורה;
• בשר טחון (חזיר + בקר) - 400 גרם;
• בחר מלח ותבלינים לפי רצונך;
• שמן רזה;
• בצל.

בישול

1. אנו יוצרים את הבשר הטחון בשיטה המתוארת במתכון הקודם, מוסיפים את הנוצה הקצוצה של הבצל הירוק - המלית לפיתות מוכנה.
2. אנו מפרשים גיליון דק, חותכים אותו לריבועים עם מספריים (בחרו בעצמכם את הגודל), מורחים שכבה אחידה של בשר טחון. מקפלים את העוגות לשניים בצורת מעטפות, ואז עשו זאת שוב.
3. אנו מכניסים את הביצים לקערה, מערבבים היטב, טובלים כל מוצר בשר בהרכב, מטגנים במחבת חמה עם שמן משני הצדדים.
4. אם תרצה, אופים אוכל בתנור (ט 190 מעלות צלזיוס). פשוט מכניסים את האוכל לתבנית, שופכים שמנת חמוצה, מפזרים שבבי גבינה.

לאחר 40 דקות מניחים פיתות עם בשר על צלחת חמה ומגישים חם.

ממולאים בסלמון וגבינת שמנת

מרכיבים

• כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה;
• פילה סלמון - 200 גרם;
• שמן רזה;
• גבינה רכה - 250 גר '.

בישול

1. קוצצים דק את הירקות הטהורים, מוסיפים אליו גבינה מרוככת, מערבבים היטב.
2. שוטף את הדגים שלי, יבש עם מפיות, מטגן בשמן. כאשר הפילה מתקררת, אנו מחלקים את הנתח לשכבות דקות.
3. אנו משמנים את הפיתות עם הרכב הגבינה, מכסים את השכבה בפרוסות סלמון, עוטפים את הסדין עם גליל ושולחים למקרר לשעה.

נותר לחתוך את המנה המעוררת תיאבון למנות קטנות כך שהמתאבן יחזיר את המראה המוגמר שלו.

מילוי קרם

מצרכים לפיתות:

• גבינת קוטג 'טרייה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה ביתית (15% שומן) - 30 גרם;
• שמיר;
• שיני שום - 2 יח ';
• פרי אבוקדו בשל.

בישול

1. אנו קוצצים שמיר, משלבים עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, שום קצוץ וקורט מלח.
2. אנו מחלקים את האבוקדו לשניים, מסירים את האבן, חותכים את הקליפה, קוצצים את העיסה לקוביות.
3. יש לשמן את הלוואש במסה הגושמית, לשים את חתיכות הפרי, לגלגל את הרולדה, ולחלק אותו למנות חלקיות.
4. אם מחליפים את השמנת החמוצה בביצים, שפכו אותם לגלילים שהונחו בצורה ומפזרים עליהם גבינה מגוררת, תוכלו לאפות את האוכל בתנור.

דרך נהדרת לגוון את התפריט המשפחתי שלנו!

גרסה פיקנטית עם גבינת קוטג 'וחמוצים

מרכיבים

• סלט קרחונים;
• חמוצים - 3 יח ';
• שיני שום - 2 יח ';
• פיתות דקות;
• מיונז - 20 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל.

בישול

1. שפשפו היטב את שיני השום והמלפפון, הכניסו לקערה, הוסיפו את הכמות הרצויה של מלח ותבלינים, מיונז ושמנת חמוצה. מערבבים היטב את המסה המתקבלת.
2. אנו מפרשים פיתות, מניחים עליה חסה, משמנים בהרכב גוש, יוצרים בזהירות גליל הדוק. אנו מחלקים את העוגה המגולגלת עם המלית לחתיכות מנה.

הצבע העדין של הירוקים העניק למנה מושך מתוחכם.

מלית לבש עם עוף ופטריות

מרכיבים לעלה בודד:

• מזלגות של כרוב (כרוב לבן);
• גזר - 1 pc .;
• פילה עוף (בשר חזיר) - 1 pc .;
• שמפיניונים - 100 גרם;
• קטשופ - 20 גרם;
• מיונז - 30 גרם;
• חמאה - 15 גרם;
• אנו בוחרים את כמות הפלפל והמלח כרצונך.

תוספות לבישול פיתות

1. מרתיחים את בשר העוף עד לבישול, צונן, נפרד מהעצמות, חתוך לחתיכות קטנות.
2. אנו חותכים ומטגנים את הפטריות לפני שאידוי הנוזל.
3. אנו מסירים את עלי הכרוב העליונים, קוצצים את הירק בקשית דקה, משפשפים את הגזר הקלוף.
4. מערבבים 15 גרם מיונז עם הקטשופ, רוטב השומן. בשלב הבא הניחו שכבה של עוף, פלפל ומלח, ואז הניחו את הפטריות ורצועות הכרוב. בשורת הירקות מרחו "סריג" של מיונז. אנו משלימים את הרכבת המתאבנים עם גזר קצוץ.
5. פיתות מגולגלות מעובדות בחמאה, נאפות במיקרוגל.

אם תרצו, השחימו את המוצר במהירות במחבת לוהטת, והשלימו את טעמם של פיתות דקיקות עם קרום פריך.

מתאבן גזר קוריאני בן חמש דקות

מרכיבים

• גבינה מעובדת;
• גזר פיקנטי;
• מלפפון כבוש;
• פיתות;
• מיונז איכותי.

בישול

1. אנו משפשפים את המלפפון, סוחטים את המיץ, ומגנים על הסדין הדק מפני עודף לחות.
2. גבינות מעובדות נבדלות בטעם עדין במיוחד, אך איכות נעימה זו מקשה על טחינת המוצר. כדי להעביר במהירות את הגבינה דרך הפומפיה, שלחו את הנתח למספר דקות למקפיא. טריק קטן אך יעיל!
3. פרסנו את השבבים המתמוגגים לקערה, הוספנו את פרוסות המלפפון, חוטי דק של גזר בקוריאנית, מערבבים את ההרכב.
4. משמנים את הפיתות במסה המוכנה, מגלגלים את הלחמנייה, חתוכים למנות.

אפילו חמש דקות לא עברו, ועל השולחן כבר היה חטיף מוכן, שהוציא ניחוחות מעודנים של תבלינים מזרחיים ותבלינים.

מתכון סרדינים משומר

מרכיבים

• ביצים - 2 יח ';
• גבינה - 2 יח ';
• פיתות;
• צנצנת מזון משומר "סרדינים בשמן";
• שמיר, מיונז.

בישול

1. אנו מוציאים את הדגים מהפחית (ללא שמן), לשים במזלג. אנו מנקים ביצים קשות, קוצצים דק.
2. משמנים את הפיתות במיונז, מפזרים מעט עשבי תיבול קצוצים, מניחים את הרכב הביצה, חתיכות סרדינים וחוזרים על שכבת הדלורית.
3. אנו מקפלים את הסדין בצורה של גליל, חתוך לחתיכות.

"לתפוס" דגים טעימים להפליא כבר על השולחן!

מתאבן כבד בקלה

מרכיבים

• פיתות;
• צנצנת עם כבד בקלה;
• ביצים קשות - 2 יח ';
• גבינה (קשה) - 130 גרם;
• שמיר.

בישול

1. אנו מוציאים את השפית הרכה מהפחית, לשים במזלג, מוסיפים מעט שמן דגים, מערבבים את המסה המתקבלת.
2. משמנים את הפיתות עם הרכב מוכן. מיונז אינו משמש, בהתחשב בתכולת השומן של מרכיב הכבד בחטיף. מורחים שכבה של חלמון מגורד, ומפזרים שמיר קצוץ.
3. בשלב הבא מניחים את חלבוני העוף הקצוצים, מעט ירקות, צ'יפס גבינה. אנו הופכים את הגליל, מחלקים למנות.

הגרסה המוצגת של חטיפי כבד בקלה תפתיע עם טעם הגורמה התובענית ביותר.

מילוי דגים אדומים

מרכיבים לגיליון דק אחד:

• פורל מעט מלוח - 700 גרם;
• פלפל מתוק - 2 יח ';
• מיונז - 50 גרם;
• ביצים קשות - 2 יח ';
• עלי חסה שטופים ומיובשים.

בישול

אנו פורשים דף מלבני של פיתות, משמנים עם חלק מיונז, מורחים עלי חסה ושכבות פורל דקיקות. אנו מורחים רשת של רוטב לבן על הדגים, מניחים שוב את העלים הירוקים, מפזרים עליהם ביצים מגורדות. הופכים את הגליל, מחלקים למנות. לאכול מוגש!

מילוי פיתות חזיר וגבינה

אם החטיף מיועד לאחסון זמני במקרר (אנו מצפים לאורחים), אנו מוסיפים את הפיתות בשתי שכבות כך שלא יתרככו מנוכחות מיונז.

מרכיבים לשלוש גיליונות:

• חזיר - 300 גרם;
• שיני שום - 2 יח .:
• גבינה - 150 גרם;
• ירוק שמיר;
• מיונז - עד 300 גר '.

בישול

1. אנו משמנים את הסדינים ברוטב טרי, שמים את החזית הפרוסה ברצועות, מכסים את הבשר בעוגה דקה נוספת, מכסים אותה ב"סריג "של מיונז, מפזרים שבבי גבינה מגוררת וירקות קצוצים.
2. אנחנו מסובבים גליל הדוק, אורזים אותו בשקית ושולחים למקרר.

מלית פיתות עברה את כל הציפיות!

לבש עם סלמון ורוד ופלפל

מרכיבים

• סלמון ורוד מעט מלוח - 200 גרם;
• מלפפון טרי;
• פרי פלפל אדום;
• פיתות;
• גבינת שמנת, ירקות.

בישול

1. יש למרוח היטב את הגבינה, לערבב עם שמיר קצוץ. משמנים את העוגה במסה המתקבלת.
2. אנו מניחים עיגולי מלפפון דקים על שכבת גבינה. ביניהם יש לנו רצועות פלפל. הנחנו שכבות של סלמון ורוד אצילי על קרחת ירקות בהירה.

אנו מכינים פיתות עם מילוי טעים בצורת גליל, מחלקים בזהירות לחתיכות בגודל הרצוי.

מילוי עדין עם הרינג ואבוקדו

מרכיבים לפיתה 1:

• ביצה;
• מיץ של חצי לימון או ליים;
• אבוקדו
• גרגרי חרדל - 10 גרם;
• פילה דג מלוח מעט מלוח בשמן - 100 גרם;
• מיונז - 70 גרם.

בישול

1. אנו מנקים ביצים קשות, טוחנים על פומפיה.
2. אנו מקבלים חתיכות של הרינג, מכסים מפיות משומן עודף, חתוכים לפרוסות דקות.
3. אנו מחלקים את האבוקדו לחצאים, מסירים את האבן, משחררים את הפירות מהקליפה, ויוצרים קוביות קטנות מהעיסה.
4. נותר לשמן את הפיתות בתערובת של חרדל ומיונז, לשים שכבה של הרינג, פרוסות מלפפון ואבוקדו, לגלגל את הגליל.

עיצוב מילוי נהדר עם דגים ופירות פיקנטיים עם טעם אגוזי!

מנה ראשונה חגיגית עם נקניק מבושל

מרכיבים

• פיתות;
• גבינה רכה - 250 גרם;
• נקניק מבושל - 300 גרם;
• שמן (זית או חמניות) - 20 גרם;
• ירוקים.

בישול

1. חותכים את גיליון הפיתות הארמנית לריבועים גדולים (15X15).
2. אנו מחלקים את הנקניקיה לחתיכות קטנות, מערבבים עם גבינה מעובדת ועשבי תיבול, תבלינים ותבלינים.
3. המלית המתקבלת מופצת על כל העוגות, פרושות באמצע. אנו מוציאים את השכבות בצורת מעטפות, מטגנים בשמן משני הצדדים.

אם רוצים, הכניסו את המוצרים לתבנית, אופו 5 דקות בתנור. אנחנו מקבלים מנה כזו מעוררת תיאבון שאנחנו צריכים לרסן אוכלים חסרי סבלנות במיוחד כדי שלא נשרף!

פיתות ממולאות בכבד עוף

מרכיבים

• ביצה מבושלת;
• בצל;
• כבד עוף - 200 גרם;
• גזר;
• גבינה מגורדת - 150 גרם;
• שמן צמחי - 20 גרם;
• פיתות;
• אנו בוחרים תבלינים ותבלינים כרצונכם.

בישול

1. מרתיחים עד כבד עוף מוכן (7 דקות), קרעי שפשוף מקורר בחתיכות קטנות.
2. אנו עוברים גזר מגורר ובצל קצוץ דק, מערבבים עם כבד, ביצים מגוררות, שבבי גבינה, תבלינים ותבלינים. אל תשכח מכמות קטנה של מלח.
3. אנו מורחים את המסה על דף דק, מקפלים אותה בעזרת צינור, חותכים אותה לחתיכות.

מילוי פיתות כבד עוף הדגיש שוב את הרכות המיוחדת של פיתות ארמניות.

בישול עם טונה משומרת

מרכיבים

• ביצה מבושלת;
• צנצנת דגים;
• פיתות - 2 יח ';
• שיני שום - 2 יח ';
• נוצת בצל ירוק;
• מיונז - 50 נ ';
• ירקות, מלח אנו בוחרים לפי העדפות.

בישול

1. מסננים את הנוזל מהפחית בעזרת טונה משומרת, לוש אותה במזלג.
2. אנו מנקים את הביצים, משפשפים בצורה גסה, משלבים עם מיונז, שום קצוץ, תבלינים אהובים.
3. משמנים את הפיתות הראשונות ברוטב שום, מניחים את שכבת הביצה, ואז מניחים את חתיכות הדג, ומפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים.
4. אנו מכסים את המלית ביריעה שנייה, מגלגלים את הגליל, אורזים אותו בסרט.

המוצר המוכן נשמר במשך שעה במקרר, ורק אז אנו נהנים מהטעם הנפלא של החטיף המוכן.

מתכון עם מתבלים וגבינות

מרכיבים

• פיתות - 2 יח ';
• ביצה מבושלת;
• גבינה (רכה) - 150 גרם;
• תרסיסים - 300 גר ';
• מיונז - 150 גרם;
• פירות פלפל מתוק;
• חבורה של ירקות.

בישול

1. אנו מורחים פיתות על השולחן, משמנים אותם עם חלק מיונז, מכסים בסדין שני, מעבדים אותו גם ברוטב.
2. פרשנו שכבה של ביצים מגורדות, שבבי גבינה ופלפל קצוצים בקשיות.
3. אנו משלימים את הרכבת המתאבנים עם נבלות שלמות של ספרטים טעימים. מפזרים את האוכל בעשבי תיבול קצוצים, עטפו אותו בצינור, שלחו את המוצר בצורתו המלאה למקרר.

כעבור שעה, כאשר רכיבי המלית חדורים בטעמים הדדיים, והגליל מקבל את הצורה הרצויה, חותכים לפרוסות ומגישים את האוכל על השולחן.

מדוע בדיוק מילוי הספרט לפיתות השלים את ההיכרות ה"טעימה "שלנו עם האפשרויות הקולינריות של מוצרים דקים? מן הסתם, הנוסטלגיה משפיעה על התקופות בהן הסוכר היה, באופן פיגורטיבי, מתוק יותר, מים רטובים יותר, והאוכל הרבה יותר טעים וטעים!