תמיסת טארט ומרירה מעט של ויברנום היא משקה רוסי מסורתי. בעלים רבים מתעקשים על פירות יער בצורה מיוחדת על ירח, וודקה, אלכוהול. כולם מונעים את תחבולות הבישול. אבל הצלחנו ללמוד סודות ולמצוא את המתכונים הטובים ביותר לייצור תמיסת ויברניום.
תוכן חומר:
תמיסת ויברנום על וודקה - מתכון שלב אחר שלב לחורף
אפילו ב"ליידי - איכר "התייחס האדון גריגורי ממורום לאורח - איוון ברסטוב - בחתימתו" מעידה ": תמיסת וודקה ופירות יער. בין המרכיבים הסודיים, הוא גם ציין ויברנום, שזכה להערכה רבה ברוסיה שלפני המהפכה בשל טעמו ותכונות הריפוי הלא שגרתיות שלו. במקביל, מכינים תמיסת ויברנום על וודקה בפשטות רבה. כל מה שאתה צריך זה כמה פירות יער, סוכר ובקבוק "לבן קטן".
רכיבים חיוניים:
- ויברנום - 500 גרם;
- 200 גרם סוכר;
- בקבוק וודקה 0.5 מ"ל;
- כוס מים נקיים.
- לקבלת חומציות קלה, אתה יכול להוסיף קמצוץ של חומצת לימון; זה ישמש גם כחומר משמר, יגדיל את חיי המדף של המשקה.
ניתן להוסיף חופן צנוברים - הטעם יתברר מקורי יותר.
אנו מכינים את התמצית שלב אחר שלב:
- אנו שוטפים את הגרגרים, מסירים את הענפים.
- אנחנו נרדמים בצנצנת זכוכית בנפח 3 ליטר.
- יוצקים ויברנום עם וודקה.
- יש "לקבור" פירות יער בוודקה בכ -2 ס"מ.
- אנו מערבבים סוכר במים ומרתיחים את הסירופ.
- תנו להתקרר.
- יוצקים סירופ לצנצנת פירות יער בזרם דק.
- מערבבים בעדינות את ההרכב.
- מכסים את הצנצנת במכסה.
- שמנו אותה במקום חשוך וקריר במשך שלושה שבועות. ככל שהברי מועבר יותר, כך הטעם יהיה טעים יותר.
- סנן את המשקה המוגמר דרך בד הגבינה.
- יוצקים לבקבוקי זכוכית.
- אנו מתעקשים על עוד כמה ימים.
- קאלינובקה אפשר לשתות!
ממרכיבים אלה אתה מקבל משקה לא חזק מדי - 30-35 מעלות. הוא שותה בעדינות בגלל נוכחות של סוכר. כוס או שתיים לחטיף טוב תמלא את הגוף בחום, תעלה את התיאבון ותשפר את זרימת הדם.
התעקש על גרגרים על אלכוהול בבית
גם המתכון לאלכוהול פופולרי מאוד. העיקר שהאלכוהול יטהר, כלומר בטוח לבריאות. משקה כזה מתגלה כחזק למדי, מריר, "גברי" גרידא. אבל אלכוהול שומר באופן אמין על כל התכונות השימושיות של גרגרי טריז.
הכן:
- 300 גרם ויברנום;
- 0.5 ליטר אלכוהול;
- 500 מ"ל מים.
שוטפים את הגרגרים וממלאים אותם בבקבוק זכוכית שקוף. יש למלא במים ואז באלכוהול. סגור את המכסה והתעקש 30-40 יום במקום חשוך וקריר. לאחר חודש, אנחנו מסננים את המשקה, מוזגים לבקבוק נוסף וממתינים עוד שבוע. קלינובקה מוכנה לשימוש. תקבלו משקה שאפשר לצרוך בפנים, למרוח איתו קומפרסים למטרות רפואיות, להוסיף לאפייה: זה נותן טעם מיוחד למאפינס. רק וודא שאתה מכיר את המידה!
חשוב! גרגרי Viburnum נקטפים לאחר הכפור הראשון: בשלב זה הם מאבדים את מרירותם, רוכשים טעם מתוק.
תמיסת תוצרת בית של ויברנום על הירח למשך החורף
טינקטורה על ויברנה על ירח-ירח - פופולרית בכפרים בהם אלכוהול וודקה יקרים למדי. בעלי מלאכה למדו להכין ירח-שיניים מדהים ותמציות על הירח. ויברנום, כמו גרגרי עם טעם מעניין בהיר, מסתיר את הטעם הספציפי של ירח, מה שהופך אותו לרך יותר.
זה מעניין: אדום ויברניום: תכונות שימושיות והתוויות נגד
אנו זקוקים ל:
- 500 מ"ל ירח;
- 250 גרם גרגירי ויברנום;
- 100 גרם סוכר.
אנו שוטפים את הוורד-ורד, אנו ממלאים אותו בסוכר כך שייתן מיץ. אנו מעבירים אותה לצנצנת זכוכית, ממלאים אותה במשיכה ירוקה. מערבבים את התכולה, מכסים, מוציאים למקום חשוך למשך 14-20 יום. אנחנו מסננים את המשקה, ועומדים כמה ימים נוספים. המבשלה מוכנה! כוחו המשוער של המשקה הוא 25 מעלות.
לא ניתן להוסיף סוכר: כך קאלינובקה תצא מעט חזקה יותר.
אפשרות עם אשחר ים ותבלינים מתובלים
שופך עם תווים מרים, מעט שמנוני בגלל אשחר הים וחריף, בזכות תבלינים - אפשרות לחובבי המשקאות הבלתי שגרתיים והפתקים המתובלים.
אנו נכין נקודה מהרכיבים הבאים:
- וודקה - 500 מ"ל;
- גרגרי ויברנום - 70 גרם;
- אשחר ים בשל - 70 גרם;
- שקית אפונה פלפל שחור - 25 גר '(או פחות, אם ברצונך להפחית את החומרה).
פירות יער שטופים ומיובשים מעט של ויברנום מוזגים וודקה. אנו סוגרים את הצנצנת עם מכסה ועומדים למשך 24 שעות במקום חשוך. אחרי יום אנו נרדמים עם פלפל שחור ושוב עומדים על היום. הוסף אשחר הים. אנו מתעקשים על המשקה למשך חודש ואז מסננים אותו, בקבוקו. משקה כזה מתחמם בצורה מושלמת: כוס קטנה תעצור את המחלה בסימן הראשון להתקררות.
מתכון לתמצית עם דבש וקוניאק
רבים מהמאסטרים ליצירת משקאות חריפים ותמציות ביתיות טוענים כי ויברנום עדיף להתעקש על קוניאק, להוסיף מעט דבש. מסתבר גרסה מעניינת של "נקודה", שבה המתיקות והמרירות מאוזנים.
במקום ברנדי, ניתן להשתמש בברנדי למתכון.
רכיבים חיוניים:
- גרגרי ויברנום - 1.5 ק"ג;
- ברנדי מיושן טוב 5 כוכבים - 0, 7 ל ';
- מים - 1, 5 ליטר;
- דבש פרחים איכותי - 200 גרם.
אנו שוטפים את הוויברניום, שמים אותו בצנצנת 3 ליטר. מוסיפים דבש, שופכים מים, מערבבים היטב עד שהדבש מומס לחלוטין. יוצקים קוניאק, מערבבים שוב ואז סוגרים את הצנצנת במכסה. אנו מתעקשים על המשקה במשך 5-7 שבועות (ככל שהכי טוב יותר), לסנן ולבקבוק. הטינקטורה אינה חזקה, ריחנית. היא מפוארת כאפריטיף, מגבירה את התיאבון ניכר לפני חגיגה.
תכונות שימושיות של תמיסת ויברנום
התכונות המועילות של תמיסת ויברנום ידועות כבר מאות שנים.כעת מעטים זוכרים אנשים, אך רק לפני כמה עשורים, צמחו עצי ויברניום לפני כל בית בכפר הרוסי. פשטידות עם ויברנום, תמיסות, ליקרים, שימורים, קומפוטים - הכל טעים ויוצא דופן בגלל הטעם המעניין של פירות יער. עם זאת, מדובר ברפואה טבעית עוצמתית.
טינקטורה על ויברנום:
- זהו מעבד חיסון מצוין;
- מוערך כמקור לחומצות האמינו הנדירות ביותר;
- מגביר תיאבון;
- מוריד לחץ דם;
- משפר את מערכת הלב וכלי הדם;
- מרפא אקנה, אם משמנים באופן קבוע את האזור הפגוע;
- מסיר רעלים מהגוף, כלומר מגן מפני הזדקנות מוקדמת;
- יש לו השפעה דיאפורטית קלילה, משתנת, שהיא בעלת ערך רב בעת הצטננות.
אתה יכול לשתות תמיסות או ליצור איתו קומפרסים, להשתמש בו בחורף לאחר שהייה ארוכה בקור, ובקיץ אחרי יום קשה. 30 מ"ל תמיסות לא יפגעו במבוגר, אך יביאו רק לתועלת (כמובן שאם לא תיסחף עם משקאות חריפים).
איך לאחסן משקה?
נקודת Viburnum מוכנה קלה לאחסון בחורף ואף יותר מכך, אם אתה מבצע אחר כללי אחסון פשוטים. איכויות הטעם יישארו ללא שינוי.
- יש להשתמש בבקבוקים להכנת קלינובקה נקיים באופן בלעדי. עדיף קודם לנקות אותם עם סודה.
- יש לסגור היטב כל בקבוק כדי שהאלכוהול לא יתאדה.
- הנפח האופטימלי הוא 500 מ"ל - בבקבוקים גדולים הטינקט מאבד במהירות את ה"תואר "שלו (אם אתה משתמש בו מדי פעם, שופך אותו מאותו מיכל).
- המקום הטוב ביותר לאחסון הוא מרתף או מקרר. בדירות אתה יכול לשים בקבוקים עם קלינובקה על הביניים או במקום חשוך וקריר.
אנו מזכירים לכם שקלינובקה, למרות שהיא טעימה, בריאה, היא עדיין משקה אלכוהולי. היזהר בזה, הרחק מילדים ואנשים המשתוקקים לכוס.
