סכין לניקוי דגים מאזניים

דגים הם מוצר בעל ערך עבור תזונה ומזון לתינוקות. אם הוא נקנה עם פגר שלם, הכנתו מתחילה בתהליך כה קשה וארוך זמן כמו הסרת הכף. ניתן להקל בעזרת כלי מיוחד. כיצד לבחור סכין לניקוי דגים מאזניים וכיצד להחליפו יידון בחומר שלהלן.

סכין מיוחדת לניקוי דגים מאזניים: תיאור

הבעיה העיקרית שעליך להתמודד כשאתה מעבד דגים עם סכין רגילה הוא הכף שמתעופף לכל עבר. גאדג'ט מטבח מיוחד - מגרד למאזני דגים - עוזר להימנע מצרה זו.

ישנם שינויים שונים בכלי זה. זה יכול להיות פשוט נדוש, הדומה לסקופ פלסטי לילדים עם קצה משונן, שמעלה ומסיר מאזניים. וזה יכול להיות עיצוב מורכב יותר עם מיכל לאיסוף קשקשים.

מבדיקות ניטור עולה כי מדגם הדגים המוצלח ביותר נחשב למתקן עם ידית פלסטיק, מגרד פלדה ומכל הניתן לנעילה.

השימוש בו פשוט מאוד:

• סגור את מכסה המכולה.
• אוחז במקלף הדגים ליד הידית ומשפשף את נבלת הדגים בעזרת להב.

קשקשים ניתנים להסרה נופלים למיכל, שמשתחרר כשהוא מתמלא. הלהבים של מכשירים כאלה קבועים כך שהם יכולים למרוח את הדגים כנגד צמיחת קשקשים, ולכיוון שלו.

דגמים מסוימים של מגרדי דגים כאלה מצוידים בסכין מרזב אופציונלי. אך התרגול מראה כי השימוש בבונוס זה אינו נוח מדי - הסכין קבועה בצורה גרועה.

מה עוד תוכלו לנקות דגים?

סכיני מגרד הם לא האביזרים היחידים איתם תוכלו להיפטר מאזני הדגים.לניקוי דגים משתמשים במספר מכשירים אחרים - קונים או תוצרת בית.

כלי יד

הכלים הבאים יעזרו לשחרר את הפגר מהקשקשים:

• מחלף דגים עם שיניים מטלטלין, מזכיר מברשת עיסוי. אורך חיים ארוך, מתמודד בקלות עם קשקשים מכל סוגי הדגים, למעט מוט גדול. זה לא מאפשר לקשקשים להתעופף זה מזה, כך שניתן לבצע ניקוי בכיור רגיל.
• פומפיה ארבע צדדית. לניקוי משתמשים בצד עם חורים גדולים. קשקשים נכנסים לפומפיה ואינם מתעופפים זה מזה.
• כף או מזלג. מתאים לניקוי דגים עם קשקשים קטנים וניתנים בקלות. מספיק למרוח אותו עם ידית המתכת של מזלג או כף.
• מחלף דגים תוצרת בית מכובעי בירה. לשם כך הם לוקחים קרש עץ בגודל מתאים וכמה מכסי בירה מברזל מסומרים אליו כששיניהם מורמות.
• קולפן. שימושי לניקוי דגים קטנים בקשקשים רכים. נוח יותר להשתמש בקולפן עם להב שנמצא לאורך הידית.

ניתן לנקות בקלות סוגים מסוימים של דגים, למשל, שפמנון, שפמנון, צלופח, למפרי, הרינג קטן וריח ללא כלים, ולשפשף את הפגר במלח גס.

מחלף דגים ביתי חשמלי

אם עליכם לנקות דגים לעיתים קרובות, הגיוני לחשוב על רכישת מדגם דגים חשמלי. הגרסה הביתית הרגילה של מכשיר זה עובדת מהרשת, אך ישנם דגמים המצברים על סוללות או כאלה הניתנים להנעה באמצעות מצית רכב.

מכל המכשירים, מדרגי דגים חשמליים הם הנוחים ביותר. סולמות אינם מתעופפים זה מזה בגלל מסכי הגנה. בדגמים מסוימים יש מכולות סגורות.

מהביקורות של בעלי המכשירים הללו עולה כי לדגמים הבאים של חומרי ניקוי דגים יש יחס אופטימלי של מחיר ואיכות:

היתרון הגדול של מדרגיות דגים חשמליים הוא הסיכון הנמוך לפגיעה בעור ועיסת הדג במהלך העיבוד.

שיטות לניקוי דגים בסכין רגילה

אתה יכול להיפטר מאזניים ללא חומרי ניקוי דגים, אם אתה יודע לבחור סכין לדגים. באופן אידיאלי, עדיף שיהיה לך סכין שייקר מיוחד. כלי טוב מאפשר לנקות ולחתוך דגים תוך מספר דקות במיומנות מסוימת.

הלהב של סכין השקר לא צריך להיות ארוך מדי. ככלל, 15 ס"מ מספיקים. ברוחב זה שווה לרוחב הידית או מעט יותר רחב ממנו.

אם אין סכינים מיוחדות, תוכלו להשתמש בחיתוך רגיל. להסרת הכף משתמשים בהן בשתי דרכים - כאשר הלהב קדימה או הצד האחורי.

להב קדימה הוא הדרך הקלאסית לניקוי דגים.

שלב אחר שלב, תהליך זה נראה כך:

• מספריים למטבח חתוכים סנפירים.
• הדג מונח על קרש חיתוך עטוף בסרט נצמד. אם יש לוח עם קליפ, אתה יכול ללחוץ איתו על סנפיר הזנב.
• לוח עם דגים מונח בכיור מלא במים. מיקום - זנב לעצמך.
• הם מחזיקים את הפגר בסנפיר הקאודי ומנקים את הכף בסכין, עוברים מזנב לראש. מאזניים נופלים אפוא למים ומתפזרים פחות בצדדים.
• הדג הניקוי נשטף במים ומוכן להכנת מרזב.

כדי לגרום לדגים לגלוש פחות במהלך הניקוי, הוא מפוזר קלות עם מלח גס.

הניקוי עם גב הסכין אינו שונה מבחינה טכנולוגית מהשיטה עם להב קדימה, אלא מתאים יותר למי שאין לו מספיק ניסיון.שיטה זו מאפשרת להפחית את הסיכון לחתכים בעור הדג.

נקי דגים מורכבים: מוט

ישנם סוגים מסוימים של דגים, הסר את הכף, שאינם קלים. אלה כוללים, למשל, מוט. קשה במיוחד לנקות מוטות גדולים - קשקשיהם כה צפופים עד שהם דומים לשריון.

נקו מוטות קטנות עם התאמה רופפת יחסית של הכף באופן הבא:

• חתכו סנפירים עם מספריים למטבח.
• תקן את הפגר על קרש חיתוך כמתואר לעיל.
• לאחר הכנת הלוח בכיור, חריפו את המוט במים רותחים. חשוב לא לשפוך מים רותחים זמן רב מדי כדי שהעור לא יירד.
• לניקוי דגים מאזניים בעזרת אחד המכשירים המתאימים.

יש לנקות את המוטות הגדולים באותה צורה, אך לפעמים משתמשים בנוסף במלח. יש טריק קטן: אם תכניסו את הפגר במלח גס בלילה, אז למחרת יוסרו הכף כמעט ללא מאמץ. במקרים מסוימים, הם לא מבלים על זה ופשוט מסירים את העור יחד עם הכף בעת הצריכה.

חשוב לדעת כי ככל שהדג טרי יותר, כך קל יותר לנקות אותו.

פגר עם עור יבש מנקה יותר גרוע מעור רטוב.

דרכים לבטן הדגים

לעיתים קרובות, נבלות דגים כבר נרכשות ללא מבנים - הם מוסרים על ספינות דיג כדי להאריך את חיי המדף של המוצר. אם הדג נתפס בכוחות עצמו, הבטן צריכה להיות מיד לאחר הניקוי מהקשקשים.

גידוף דגים, שגופו יש קטע מעוגל, מיוצר על פי התוכנית הבאה:

• הניחו את הפגר על קרש חיתוך עם הזנב אליכם ולחצו את היד על השולחן.
• הכנס את קצה סכין החיתוך אל פי הטבעת ופתח את הבטן לראש.
• הסר את הקרביים. במידת הצורך, עשו חתך רדוד לאורך עמוד השדרה מבפנים וגרדו מעט את החלל הפתוח.
• אם הדג מבושל ללא ראש, הוא נחתך.
• אם הדג מתבשל בראשו, הוציאו את הזימים. לשם כך הם נועצים בעזרת אצבע מבפנים ומוסרים בחוץ.

הטכנולוגיה של דגי מרזב עם גוף שטוח (למשל שטף) שונה במקצת:

• הפגר מונח על קרש חיתוך כשהראש לעצמך ולחץ עם היד לשולחן.
• סביב הראש מתבצע חתך בצורת V.
• הם מניחים את הסכין הצידה, לוקחים את ראש הדג בידו ומושכים אותו לעבר עצמו, תוך התפתלות. לאחר מכן מופרד הראש מהגוף יחד עם הקרביים.
• החלל הפנימי שנפתח נשטף ביסודיות תחת זרם מים, שוטף את שאריות הדם.

פעולות נוספות תלויות באופן הבישול של הדג. אם אתה מתכנן לפילה פגר, עליך להשתמש בסכין סינטה. החיתוך לסטייקים נעשה בעזרת סכין חיתוך קונבנציונאלי.

לנקות ולחתוך את הדג היה קל ומהיר, חשוב שיהיה במטבח את כל מערך הסכינים והמכשירים הנחוצים: מנקה דגים או סכין שקר, סכין חיתוך וירך טוב. העבודה עם הסרת הכף והפגרה ראשונית נעשית בצורה הטובה ביותר עם כפפות על מנת להימנע מחתכים והזרקות עם סנפירים חדים של הדג.