ארוחת צהריים מהירה - 12 מתכונים מהירים וטעימים

ישנם מתכונים רבים וטובים שיאפשרו להכין ארוחת צהריים שוט טעימה ומזינה. כולם פשוטים, לא גוזלים זמן ויקרים כלכלית. בין המתכונים הללו ישנם מרקים קלים, צלעות לבבות, וקציצות מקוריות, ואפשרויות מעניינות נוספות למנות.

מרק עוף מהיר וקל

מרכיבים

• כנפי עוף - 6 יח ';
• מים מטוהרים - 2 ליטר;
• תפוחי אדמה - 6 פקעות;
• ורמיצ'לי קטן - 2 חופן;
• ביצים ביתיות - 3 יח ';
• גזר - ½ יח ';
• מלח, תיבול, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. מלאו את הכנפיים במים קרים ושלחו לבשל למשך 50 דקות. בתחילת התהליך, הקפידו להסיר את הקצף משטח הנוזל. במידת הצורך, מוסיפים מים רותחים.
2. משוך את הכנפיים מהמרק המוגמר. שלח גזר מגורד ותפוחי אדמה קצוצים באופן אקראי לסירים קטנים.
3. יוצקים מלח ותיבול.
4. לאחר 15 - 17 דקות להוסיף ורמיצ'לי. מוציאים את הבשר מהכנפיים ומחזירים למרק.
5. מבשלים את התבשיל עוד 10 עד 12 דקות.

מרתיחים ביצי עוף עד לבישול. חותכים אותם לפרוסות ומסדרים בצלחות הגשה עם המרק. מפזרים את החלק העליון בירקות קצוצים.

צלעות חזיר במחבת

מרכיבים

• פילה בשר - חצי קילו;
• קמח חיטה - 70 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח ופלפל - קמצוץ;
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את החזיר (נוח להשתמש במגבות נייר לשם כך).
2. קוצצים בשר בחלקים גדולים זהים. מכה קלות. חשוב לא להגזים, אחרת הפינוק יתברר מעט יבש.
3. שופכים את הקמח לצלחת שטוחה. הוסף אליו תבלינים ומלח.
4. מקציפים את תכולת הביצה הגולמית בעזרת קצף / מזלג.
5. מחממים כמות גדולה של שמן במחבת ברזל יצוק.
6. טבלו את החסר בביצה וגלגלו פנימה קמח מלוח.
7. הכניסו את פרוסות החזיר לשמן המחומם. מטגנים מכל צד עד להזהבה.

העבירו את המנה המוגמרת למפיות נייר כך שלא יישאר הרבה שמן על הצלעות. הגישו עם התוספת המועדפת עליכם.

תבשיל תפוחי אדמה בכיריים איטיות

מרכיבים

• תפוחי אדמה - 6 - 7 פקעות;
• בצל - 2 ראשים;
• מלית - קילו;
• ביצים - 3 - 4 יח ';
• מיונז - 1 כף .;
• קמח - 3 כפות קינוח;
• תבלינים, מלח, עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.

בישול:

1. קוצצים בצל דק מאוד ומערבבים עם בשר טחון. כל בשר יעשה. אתה יכול לקחת מעורבב. לדוגמה, עוף עם חזיר. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
2. קלף את תפוח האדמה, חתוך לעיגולים דקים. שופכים מים קרים והשאירו עד להכנת שאר החומרים.
3. מקציפים ביצים גולמיות עם קמח למילוי. למלח. הוסף תבלינים ועשבי תיבול יבשים.
4. שים חצי תפוחי אדמה ספוגים, שטופים ויבשים בנוסף לקערת "העוזר" של המטבח.
5. מכסים את שכבת הירקות עם בשר טחון מלמעלה.
6. שים את שאר תפוחי האדמה. יוצקים רוטב על הכל.

מבשלים ארוחת צהריים מהירה כל כך לבבית במצב אפייה למשך 50 - 55 דקות. במידת הצורך, בתהליך תוכלו להעביר אותו לצד השני.

קציצות עוף טחון

מרכיבים

• חזה עוף - קילו;
• ביצה - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• שמיר - 4 - 5 סניפים;
• מלח, שמן צמחי.

בישול:

1. קולפים את הבצלים, קוצצים גס ושולחים לקערת הבלנדר יחד עם חתיכות עוף שטוף ויבוש מראש.
2. הרגו את המוצרים למצב של בשר עין הומוגני. לאותה מטרה, תוכלו להשתמש במטחנת בשר.
3. למסה המתקבלת שלחו שמיר קצוץ דק, מלח, תכולת ביצה גולמית. מערבבים הכל היטב.
4. מחלקים את המסה ל 8 חלקים. מכל עיוור קטיפה קטנה.
5. מטגנים את החסר על שומן צמחי שחומם מראש עד לבישול מלא.

מגישים חם עם בצל סגול כבוש וכל תוספת.

איך להכין לבנים עצלנים

מרכיבים

• כל בשר טחון (רצוי בתוספת בשר בקר) - 300 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• קפיר - 2 כפות.;
• סודה (quicklime) - ½ כפית;
• סוכר ומלח - ½ כפית כל אחד. (לתוך הבצק);
• מלח - לפי הטעם (למלית)
• קמח - 300 - 350 גרם.

בישול:

1. שופכים סודה לקפיר. הוסף את כל שאר החומרים היבשים מהמתכון למעט קמח.
2. מערבבים הכל היטב ומשאירים בקערה למשך 6 - 7 דקות.
3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח מנופה פעמיים.
4. ללוש את הבצק (לפי עקביות - כמו לביבות).
5. קוצצים דק את הבצל הגולמי. מערבבים אותו עם בשר טחון. הוסף מלח לפי הטעם. אתה יכול להשתמש בתבלינים האהובים עליך.
6. שלח את המלית לבצק המוגמר. מערבבים היטב את כל החומרים.
7. מחממים כל שומן במחבת ברזל יצוק.
8. מורחים עליו בצק עבה בעזרת כף ואופים על עיקרון הלביבות משני הצדדים.
9. מבשלים את הלבנים עד להזהבה.

מורחים את המנה המתקבלת על מגבת נייר כך שהאחרון יספוג עודפי שומן. טעים לנסות פינוק כזה גם חם וגם קר.

מרק גבינת שמנת

מרכיבים

• תפוחי אדמה גולמיים - 4 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 2 ראשים;
• גבינה מעובדת (בקוביות מלבניות) - 100 - 130 גרם;
• מים מטוהרים - 2 - 2.5 ליטר;
• שמן - לטיגון;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• נקניק מעושן מבושל - 300 - 350 גר '.

בישול:

1. קלף את תפוחי האדמה היטב, שוטף אותם, חותך אותם לחתיכות זעירות. שופכים את הירק עם מים ומבשלים כ-12-15 דקות.
2. קוצצים דק את שאר הירקות בשלב זה. מטגנים אותם בכל שומן עד שהם רכים וזהובים.
3. עם נקניק - הקפידו להסיר את הקליפה. אחרת, הוא יהפוך מחוספס יותר במהלך הבישול וישפיע לרעה על טעם המנה המוגמרת. חותכים את מוצר הבשר לקוביות בערך באותו גודל.
4. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. יחד עם הנקניקייה שלחו אותה לתפוח האדמה. מרתיחים את המרק עד להמסה מלאה של גבינת השמנת.
5. מוסיפים צלייה, מלח ותבלינים נבחרים.
6. מבשלים עוד 7-8 דקות.

מרק מוכן יהיה בסיס מצוין לארוחת ערב טעימה טעימה. תוכלו להוסיף אותו בעוגות ביתיות, קרוטונים / קרקרים מחיטה או לחם טרי.

יוליאן עוף ופטריות

מרכיבים

• פילה עוף - 300 - 350 גרם;
• שמפיניונים קלופים - 300 - 350 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• "מוצרלה" / "סולוגוני" - 200 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• חמאה - 2 כפות קינוח;
• שמנת שומן - חצי כוס;
• מלח, פפריקה טחונה - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

בישול:

1. שוטפים עוף תחת מים זורמים. שלח אותו לבשל עד לבישול מלא. מצננים ימינה במרק המתקבל כך שהבשר יתברר עסיסי ורך במיוחד.
2. מצננים את הציפור המוגמרת וחותכים לקוביות קטנות.
3. שטפו ופטריות קלופות על מגבות נייר. קוצצים פטריות מוכנות בחתיכות שרירותיות.
4. קלף את הבצל. חותכים לחצאי טבעות דקות.
5. טוחנים את הגבינה שנבחרה (מוצרלה / סולוגוני) בעזרת פומפיה עם חורים גדולים.
6. מחממים שומן צמחי במחבת עם קיר עבה. יוצקים עליו בצל ומלח. מטגנים את הירק עד לקבלת צבע רך וזהוב, תוך ערבוב תכוף.
7. לאחר מכן יוצקים לתבנית פטריות וחתיכות עוף. מפזרים פלפל. הוסף במידת הצורך.
8. להחשיך את בסיס המנה העתידית 6 - 7 דקות.
9. שים את תבנית האש על אש בינונית. יוצקים לתוכו קמח מנופה. מטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה.
10. הוסף חמאה לקמח הכהה. המשיכו לטגן עד שהספיגה שומן במוצר היבש.
11. שופכים פנימה את השמנת. הם חייבים להתחמם מעט.
12. השאירו את התערובת על האש למשך דקה תוך ערבוב המרכיבים ללא הפסקה. מקציפים רכיבים בקצפת.
13. הפעילו את התנור מראש כדי להתחמם ל -180 מעלות.
14. מסדרים את תערובת העוף והפטריות בתבניות אפיה מיוחדות.
15. שופכים את רוטב השמנת על המוצרים. מכסים את הכל בגבינה קצוצה ולפי הטעם - פפריקה.

אופים את התבשיל בתנור חם בטמפרטורה שצוינה לעיל עד להמסה של הגבינה וכיסוי בקרום זהוב בהיר. הגישו את ג'וליין במנות.

מקשטים לטיפול כזה הוא לא חובה.

קצפת פסטה מטוגנת

מרכיבים

• כל פסטה - 150 - 200 גרם;
• מים - 350 - 400 מ"ל;
• מלח - 3 צביטות;
• שמן צמחי איכותי - 30 מ"ל;
• ירקות טריים - ½ חבורה.

בישול:

1. לחמם היטב את הקדירה. רק אחרי זה מוזגים לתוכו שמן צמחי.
2. שופכים פסטה יבשה לשומן חם. הספירלות מושלמות למנה כזו.
3. מטגנים פסטה על אש צלחת בינונית עד להשחמה קלה. חשוב לא לחשוף יותר מדי את המוצר באש, אחרת המנה המוגמרת תופיע מרירות. מספיקים 4-6 דקות בערבוב תכוף.
4. כאשר הפסטה הופכת ורודה וסופגת כמחצית השומן מהתבנית, תוכלו למלא אותם בכמות המים המצוינת במתכון. הקפידו להשתמש במים רותחים!
5. ברגע שהמים בתבנית רותחים, הפחיתו את חימום הכיריים למינימום וכסו את המיכל במכסה.
6. "מבשלים" פסטה בתנאים כאלה למשך 10 עד 12 דקות.
7. במהלך התקופה שצוינה, יש לספוג מים לחלוטין בספירלות.
8. אם זה לא קורה, אפשר לזרוק את הפסטה למסננת ואז להחזיר אותה לתבנית.
9. טוחנים עשבי תיבול טריים וממלאים בכלי שהוכן כבר.

מגישים פסטה חריפה בחלקה. הם יכולים להפוך לתבשיל לוואי לבבי וגם למנה העיקרית (מאוד תקציבית!). טעים לטגן פסטה כזו מייד עם חזיר, נקניק, נקניקיות או בשר מבושל.

קציצות דגים משומרות

מרכיבים

• כל דגים משומרים בשמן (סלמון ורוד, זורי, סרדין ואחרים מתאימים) - 250 - 270 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• ביצים גולמיות - 2 יח ';
• אורז מבושל - 1.5 כפות;
• שמיר - 5 גרם;
• תערובת של פלפלים, לברושקה, מלח - לפי הטעם.

למתכון זה תוכלו להשתמש בכל סוג של אורז.העיקר שהוא יהיה דביק מספיק. אחרת הקציצות יתפרקו במהלך הטיגון. מתאים למתכון, אפילו דגני בוקר מבושלים וקפואים.

בישול:

1. קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים בכל שומן עד להזהבה.
2. מצננים את הירק ומערבבים עם אורז.
3. שופכים שמיר טרי ויבש קצוץ דק למרכיבים אחרים.
4. שופכים להמסה את תכולת הביצים הגולמיות.
5. מסננים את השמן ממזון משומר. הוצא אפילו את העצמות הקטנות ביותר מהדג ולוש אותו במזלג. הוסף לכל שאר המרכיבים.
6. מהמלית העבה שהתקבלה נוצרו קציצות בצורה ובגודל הרגיל.
7. ראשית, מטגנים אותם על אש גבוהה מכל צד כך שיצירות העבודה "יתפסו".
8. ואז להוסיף 1/3 כף. מים, הניחו עלה דפנה ובשלו עוד 6-7 דקות עד לבישול מלא.

מהמספר המצוין של המוצרים מתקבלים 10 עד 12 קציצות גדולות. אם תוסיפו להם את התוספות המועדפות עליכם, המארחת תאכל ארוחת צהריים לבבית ופשוטה לכל המשפחה הגדולה.

סופלה לילדים

מרכיבים

• פילה עוף - 50 - 80 גרם;
• גזר - 50 גרם;
• חלב - 30 מ"ל;
• ביצת שליו - 1 pc .;
• סולת - כף קינוח אחת;
• חמאה - 1 כפית;
• מלח משובח לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות. שלח אותו מייד לבלנדר.
2. מבשלים גזר, צוננים וקוצצים דק. יוצקים לעוף. לשם לשלוח ביצה גולמית, חלב, חמאה מרוככת.
3. הרגו את המוצרים למצב של בשר עין הומוגני. מלח לטעמך.
4. העבירו את המסה המתקבלת לתבנית סיליקון מתאימה.

מבשלים סופלה בדוד כפול עם מים מלאים בו. את המנה המתקבלת ניתן לתת לתינוק כמזונות משלימים, כאשר ציפור כבר הוכנסה לתזונה שלו.

מרק פטריות בסיר איטי

מרכיבים

• פטריות יער מיובשות - 150 גר ';
• גזר - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• שעורה - 3 כפות קינוח;
• בצל - 1 pc .;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• כל שומן מיועד לצלייה.

בישול:

1. יוצקים מים מבושלים על פטריות מיובשות שונות. מכסים במכסה או בצלחת אחרת. משאירים למשך 60 - 90 דקות.
2. חתוך פטריות ספוגות באופן שרירותי. אתה יכול להפוך את החלקים קטנים מאוד או גדולים יותר. במקרה האחרון, הם יורגשו בצורה ברורה יותר במרק. מים בהם הפטריות ספוגות שלא ישפכו!
3. קלף את כל הירקות המוצהרים. חותכים לקוביות קטנות. ניתן לקצוץ גזר בעזרת פומפיה.
4. שלחו גם ירקות וגם פטריות לקערת הרב-לוקים. הוסף כל שומן לטגן. מבשלים את החומרים למרק למשך 20 עד 25 דקות במצב אפייה. מערבבים מדי פעם.
5. קלף את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות מיניאטוריות.
6. שוטפים היטב את השעורה במים קרים זורמים. ניתן להחליף דגני בוקר זה, אם רוצים, בשיבולת שועל.
7. מסננים את המים בהם ספגו הפטריות. שופכים אותו למחבת בסייעת המטבח. הוסף כ -2 ליטר מים רותחים.
8. הכניסו את הגריסים לקערה. מלח, פלפל.
9. מבשלים את המנה 120 - 130 דקות במצב תבשיל.

במהלך התפירה מתברר שהפינוק עשיר בטעם ועשיר במיוחד.

מזכיר את המרק של סבתא מהתנור. אבל אתה יכול לבשל את זה תוך 60 דקות אם תרצה. לשם כך, בחר במצב "מרק".

צלעות עוף עם גבינה

מרכיבים

• פילה עוף - 400 - 450 גרם;
• קמח - 4 - 5 כפות קינוח;
• שמנת חמוצה / מיונז קלאסי - 3 כפות קינוח;
• תבלינים לעוף ומלח - לפי הטעם;
• גבינה קשה / חצי קשה - 80 - 100 גרם;
• ביצה גולמית - 1 pc .;
• שמן - לטיגון.

בישול:

1. שוטפים עוף. יבש היטב. חותכים לחתיכות לרוחב הסיבים. העובי האופטימלי של כל אחד הוא כ 1 ס"מ.
2. לכבוש מעט מחדש פרוסות מוכנות. מגררים במלח ותבלינים. משאירים בצד כחצי שעה.
3. שמנת חמוצה / מיונז לקערה רדודה קטנה. למלח. בוחשים פנימה את הביצה. יוצקים פנימה קמח. מערבבים הכל היטב.
4. שופכים גבינה מגורדת לבצק שמתקבל.
5. מחממים מחבת עם שמן.
6. בשלב הבא עליכם לטבול כל נתח בשר במסת הגבינה המתקבלת ולטגן עד הזהבה ומוכן מכל צד.

מגישים את הפינוק המתקבל ברוטב גבינה או קטשופ מתוק. כל תוספות ובמיוחד האפשרויות שלהם עם רוטב משולבים באופן מושלם עם צלעות מוכנות.

כשתחליט מה לבשל לארוחת הערב, כל עקרת בית, אם תרצה בכך, תוכל לבחור גם מנות לבביות, טעימות, והכי חשוב, מנות מהירות וזולות לתפריט. את האפשרויות שלעיל ניתן לשלב זה עם זה ולהשלים חטיפים קרים וחמים שונים. למשל, כריכים, מאפים, לחמניות פיתה או בורות מלאים.