בחום הקיץ, כששמש בצהריים ממש יכולה להמיס, אין שום חשק לאכול בורש חם או מרק כרוב. אוקרושקה יעזור להציל. המתכון הקלאסי למרק כה קר כרוך בשימוש בקוואס. עם זאת, לאחר שהתנסו, המומחים הקולינריים הגיעו למסקנה כי okroshka על קפיר, המתכונים שלהם מוצגים להלן, הוא לא פחות טוב.

Okroshka קלאסי על קפיר

המתכון למרק הקרה הקלאסי, שיהיה רלוונטי במזג אוויר חם, מספק:

  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • 2 מלפפונים בינוניים;
  • 20 גרם בצל (נוצות);
  • 3 ביצים;
  • 100 גרם נקניקיות של רופא;
  • 100 מ"ל מים מבושלים;
  • קפיר כפליים;
  • 15 מ"ל חומץ;
  • מלח ותבלינים.

רצף הצעדים:

  1. פקעות תפוחי אדמה וביצים שטופות היטב רותחים עד שהם רכים, קלופים וחותכים לקוביות.
  2. קוביות קטנות מוכנות גם ממלפפונים ונקניקיות.
  3. ירקות שטופים ויבשים קצוצים דק, לאחר מכן מערבבים את כל מרכיבי המרק הקר בקערה, שם הם מכוסים במים, קפיר, חומץ, ואז מומלחים ומתבלים.

כדי okroshka קצת חודר ורכש טעם עשיר יותר, יש להעביר את האוכל למקרר.

בישול עם נקניק

בזכות השימוש בנקניקיות מוכנות, תהליך הכנת המרק הקר מפושט מאוד ולוקח דקות ספורות, בייחוד אם המוצרים הנחוצים כבר מבושלים.

מרכיבים הנדרשים להשלמת המתכון:

  • 3 מלפפונים;
  • חבורה של בצל ירוק ופטרוזיליה;
  • 4 תפוחי אדמה מבושלים;
  • 3 ביצים מבושלות;
  • 300 גרם נקניק מבושל;
  • 30 מ"ל חומץ;
  • 1 ליטר קפיר;
  • קצת מים כדי להשיג את העקביות הרצויה;
  • מלח ופלפל.

אוקרושקה עם נקניק קפיר מוכן כדלקמן:

  1. מוצרים מבושלים וקלופים, ירקות טריים ונקניקיות נחתכים לפרוסות קטנות.
  2. הירוקים קצוצים ולישים היטב עם הידיים יחד עם מלח, לאחר מכן מפזרים עליה מיץ לימון.
  3. המוצרים הכתושים מעורבבים היטב בקערה מרווחת, שם יוצקים עם מוצר חלב מותסס מדולל במים לעקביות הרצויה.

בצלחות מחולקות מלוחים אוקרושקה ומפזרים פלפל לבקשת כל משק בית או אורח.

בתוספת מים מינרליים

ניתן להחליף מים רגילים המשמשים בהכנת אוקרושקה קלאסית במים מינרליים מוגזים. זה יוסיף את הבהירות למנה, ויהפוך אותה לרעננת יותר.

מרכיבי המזון הארומטי והטוניק:

  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • חצי ליטר קפיר;
  • בקבוק מים מינרליים (1 ליטר);
  • מלפפון גדול;
  • 2 ביצים
  • 15 גרם נקניקיות של רופא;
  • ½ לימון;
  • כמה בצל ירוק ופטרוזיליה;
  • 60 גרם צנון;
  • 120 גרם שמנת חמוצה;
  • מלח ותבלינים.

כדי לטעום מרק קפיר קר עם מים מינרלים, אתה צריך לבשל אותו ברצף הבא:

  1. פקעות וביצים רותחים ואז קצוצים בדרך נוחה יחד עם נקניק, צנון ומלפפון.
  2. מיץ נסחט מההדרים.
  3. הירוקים קצוצים, מלוחים, מתובלים ומפזרים מיץ.
  4. במים מינרלים קפיר ושמנת חמוצה מגדלים להומוגניות.
  5. הרכיבים המוצקים ממולאים בנוזל, לאחר מכן מומחים את המנה לפי הטעם.

נפח המילוי תלוי בהעדפות הטעם של הטבח.

אוקרושקה על קפיר ומים

כשמכינים okroshka, המטבח מלא בארומה בלתי נתפסת של עשבי תיבול ומלפפונים טריים.

כדי להבטיח זאת, פשוט קבל:

  • 3 תפוחי אדמה;
  • 3 ביצים
  • 250 גרם נקניק;
  • 2 מלפפונים;
  • 12 צנוניות;
  • שמיר ונוצות של בצל (בתוך חבורה);
  • 1 ליטר מים וקפיר ביחס שווה;
  • 10 מ"ל חומץ;
  • עם מלח.

הוראות שלב אחר שלב לביצוע מזון:

  1. ביצים ופקעות תפוח אדמה מבושלים, ואחרי הניקוי, יחד עם ירקות טריים ונקניק, חתוכים לקוביות.
  2. הירוקים הקצוצים מוסיפים למכל עם רכיבים אחרים, ואז נוצר מרק קר על ידי מזיגת החומרים הקצוצים בנוזל שנוצר מקפיר ומים.

בסוף המלח אוקרושקה מתווסף לטעם וחומץ, שניתן להחליף במיץ לימון.

מנת סלק רוסית

המטבח הרוסי מציג מרק גור גור בצורת אוקרושקה על קפיר, אותו ניתן לגוון על ידי בישול במצב הרוח הבלטי.

לשם כך, קח:

  • 400 גרם סלק כבוש;
  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • 250 גרם נקניק;
  • 4 ביצים
  • 3 מלפפונים;
  • 120 גרם שמנת חמוצה;
  • ½ ראש בצל;
  • ירקות שונים;
  • מלח;
  • 2 ליטר קפיר.

שלבי הכנה:

  1. כאשר הביצים ותפוחי האדמה מבושלים וקולפים, הם יחד עם מלפפונים, נקניק וסלק קצוצים בחתיכות קטנות.
  2. הנורה קצוצה בעשבים.
  3. המוצרים המוכנים מעורבבים עם שמנת חמוצה ומלח, לאחר מכן יוצקים את בסיס המרק עם קפיר בתוספת מלח, בו היו הסלקים.

נפח המרינדה תלוי באיזו אוקרושקה העדיף הטבח - חומצי או מתוק.

עם עוף ותרד

אם אתה רוצה להכין מרק קר עוד יותר מרענן, אתה בהחלט צריך לנסות לבשל על פי המתכון הבא, ליישוםו הוא נלקח:

  • 700 גרם שד;
  • 5 מלפפונים;
  • 6 צנוניות;
  • 4 ביצים
  • 4 תפוחי אדמה;
  • חבורה של בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר;
  • 3 שפריצים של נענע;
  • ½ צרור תרד;
  • 1 ליטר קפיר;
  • 100 גרם שמנת חמוצה;
  • קצת חרדל חם;
  • מלח ופלפל.

מהלך הפעולה:

  1. שדיים, ביצים ותפוחי אדמה מבושלים וחותכים לקוביות.
  2. ירקות נחתכים באותה צורה.
  3. כל הירוקים נמחצים ונזרקים למיכל עם רכיבים מוכנים שכבר.
  4. הבסיס של okroshka הוא מלוח ופלפל.
  5. בכלי נפרד מערבבים קפיר, שמנת חמוצה, כמות קטנה של מים וחרדל לחום.

בצלחות מוזגים את המוצרים הכתושים בנוזל מוכן.

אוקרושקה שום טעים

ניתן לגוון את ארוחת הצהריים הקיצית האידיאלית על ידי הכנת מערך המכולת הבא:

  • קפיר –1l;
  • צנון - 10 יח ';
  • מלפפון - 2-3 יח ';
  • ביצים - 3 יח ';
  • בצל ירוק, שמיר - בתוך חבורה;
  • נענע - 2-3 סניפים;
  • שום - 3-4 שיני;
  • מלח, סוכר - 10 גרם כל אחד;
  • חומץ - 5 מ"ל;
  • פלפל גרוס ועשבי תיבול איטלקיים;
  • קרח.

לבישול okroshka:

  1. ביצים מבושלות וקצוצות יחד עם ירקות ועשבי תיבול.
  2. הכל מעורבב ומוסף בתוספת שום, מלח, סוכר, תבלינים.
  3. כמילוי משתמשים בקפיר, בה מוסיפים קרח.

בימים החמים ביותר, מומלץ יותר קרח.

עם רוטב שמיר

אוקרושקה על קפיר היא מנה נהדרת שמתאמצת ומרעננת בחום הקיץ.

כדי לבצע מתכון דומה, אתה צריך:

  • 5 תפוחי אדמה;
  • ½ ק"ג נקניק;
  • 4 ביצים
  • 10 צנוניות;
  • 4 מלפפונים;
  • חבורה של שמיר ובצל ירוק;
  • קפיר לפי הטעם;
  • המלח.

רצף השלבים:

  1. תפוחי אדמה וביצים קפואים מראש חתוכים לקוביות.
  2. מכינים פרוסות מירקות ונקניקיות.
  3. הבסיס לאוקרושקה ממרכיבים קצוצים מומלח, מפזר בצל קצוץ ונשפך עם קפיר.
  4. שמיר נטחן במלח בטיט.
  5. בגמר, okroshka מתובל בירקות ריחניים.

בעת ההגשה מומלץ להוסיף מעט חזרת מגורדת.

לאחר היכרות עם מתכונים פשוטים להכנת מרק קיץ קר, כל עקרת בית תבחר את המרשימה ביותר עבורה, שתוכל לשנות ולהשתפר.