לביבות ריחניות - מנה שרבים אהבו לארוחת הבוקר ותה אחר הצהריים. ניתן לאכול אותם גם עם חום וגם עם חום. כמובן, חמים, בטעם דבש טרי ומתוק או ריבת פירות יער ביתית, הם הרבה יותר טעימים. ראוי לציין שאפשר להכין את המנה על בסיס אחר, אך הלביבות בחלב הן העדינות ביותר, נמסות בפה. עקרות בית מנוסות מייעצות להשתמש בחמאה - זה רק יגביר את רגישות הטעם, והארומה תאסוף משקי בית רעבים תוך דקות ספורות.

לביבות קלאסיות בחלב

אפשרות קלה ומהירה לבישול לביבות על בסיס חלב כבר זמן רב פופולרית. האפשרות השנייה היא לביבות מהירות - עם מים במקום מוצרי חלב, אך מוצרים כאלה אינם רכים וריחניים מדי.

מרכיבי הלביבות הקלאסיות:

  • ערימה חלב;
  • אמנות. l חומץ
  • סודה - ¾ כפית;
  • מלח - ½ כפית;
  • קמח - 1 ½ ערימה. קמח;
  • ביצה;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • שמן - 2 כפות. l ולטיגון.

ראשית, אנו מחמצנים את החלב על ידי מזיגה לתוכו מעט חומץ.

מקציפים מסת מסת ביצה בנפרד, מכינים גהי.

שלב מוצרים בתפזורת במיכל גדול.

בשלב זה החלב יחמצן מספיק, ניתן לשלב אותו עם תערובת ביצים וחמאה, לשפוך לתוך מסת הקמח וללוש את הבצק.

מורחים כף בצק בשמן חם ומבשלים עד להופעת בועות בצד העליון. עכשיו אתה יכול להפוך אותו לכמה דקות ואז להעביר אותו לתבשיל.

לפתק. מגישים עם חלב מרוכז, שמנת חמוצה, ריבת פירות יער טריים, ריבה, דבש.

מקציפים מתכון

כשמשפחה גדולה זקוקה בדחיפות לארוחת בוקר, הלביבות ממהרות יתקבלו בברכה.

אחרי הכל, המארחת במטבח תמיד תמצא:

  • חלב - 1 ליטר;
  • קמח - 4 ערימות. (עשוי להזין פחות);
  • ביצים - 2;
  • סוכר - 2-3 כפות. l.;
  • מלח - 1 כפית;
  • סודה - 1 כפית;
  • שמן - 2 ליטר. בבצק זהה לבציצות.
  • פטל - בערך כוס.

מערבבים את הביצים עם המלח במיקסר, מניחים בצד לזמן מה.

מחממים חלב חם וממיסים בו סוכר. מערבבים עם תערובת הביצים.

מועכים פטל למצב של מחית ומשלבים עם מסת החלב והביצה.

מנפים קמח במנות תוך ערבוב הבצק בעזרת כף. העקביות תיראה כמו שמנת חמוצה עבה.

שופכים את כמות השמן שנקבעה והשאירו למשך מספר דקות.

משמנים קלות את התבנית בשמן ומחממים. מורחים על כף בצק ואופים, כמו בגרסה הקודמת.

מגישים עם תה וריבה - אולי האופציה הטובה ביותר לארוחת בוקר טעימה, מתוקה ולבבית.

לפתק. חובבי אוכל בריא יכולים להכין פנקייקים על פי כל מתכון שמשתמש בשיטת מקמח מלא.

פריטים שופעים על חלב ושמרים

ניתן להכין פריטות אוויריות בעזרת שמרים. הבצק דורש זמן רב יותר להכנה, מכיוון שבנוסף לחיבור עם כל המוצרים הוא זקוק לזמן כדי להגדיל את נפחו.

אולאדושקי יוצא לא רק מפואר, אלא גם טעים מאוד!

פריטים על חלב ושמרים מוכנים מהרכיבים הבאים:

  • חלב - 2 כוסות.;
  • ביצים - 1;
  • קמח - 3 כוסות.;
  • שמן - אמנות. שקרים.;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • שמרים יבשים. - 1 כפית

ממיסים את השמרים, תוך בחישה, בחלב מחומם. לאחר רבע שעה הם יתחילו להתקשר היטב ותוכלו להוסיף רכיבים נוספים - ביצה, חמאה, מלח וסוכר.

מנפים את הקמח בחלקים קטנים למסה ומערבבים היטב. לשים שעה וחצי במקום חמים, כך שהבצק יתחיל לעלות. אחרי שתוכל לאפות, כרגיל.

שיטת הכנה שאינה שמרים

אם אינך אוהב אפיית שמרים או שאין לך שמרים בהישג יד בזמן הנכון, אתה יכול לבשל לביבות בלעדיהן. סביר להניח שהם לא יעלו מאוד - זה תלוי ברעננות ובאיכות המוצר. אבל בכל מקרה המאפים יוצאים רכים, עם ניחוח חלבי נעים.

הכן מראש:

  • קמח - 1.5 כוס.;
  • חלב שומן - 2 כוסות.;
  • ביצים - 2;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • מלח - קמצוץ;
  • הטנדר. סוכר - 1 כפית;
  • ניקוז. שמן. - 2l.

מחממים מעט חלב, מקציפים בביצים. מנפים מעט את הקמח, מבלי להפסיק לערבב. מלח, להוסיף את הכמות המוכנה של הסוכר. בוחשים עד להמסת הגושים הקטנים ביותר - הבצק צריך להיות הומוגני.

ממיסים את החמאה ומחלקים עליה את הבצק. מבשלים מתחת למכסה למשך 2-3 דקות מכל צד.

עם סודה

סודה משמשת לעתים קרובות באפייה, מכיוון שהיא מסייעת ביצירת מוצר קמח אוורירי, נקבובי. ניתן להכין גם חום עם סודה. חשוב לא להגזים בכמותה, אחרת המנה תקבל טעם לוואי וסודה לא נעים של סודה.

אנו מציעים מתכון עם סודה:

  • ביצים - 2;
  • סוכר - 3 כפות. l.;
  • מלח - קמצוץ;
  • סודה נטויה - 1 כפית;
  • חלב - כוס אחת.;
  • קמח - 2 כוסות.;
  • שמן.

טורפים את הביצים עם הסוכר לתוך מסת הקצף בעזרת מערבל. למלח. מוסיפים חלב למסה המתקבלת ומערבבים שוב. מנפים מעט תערובת קמח-סודה, מערבבים לעקביות הומוגנית.

הבצק מוכן לאפייה בשמן חם.

טיפ. בבצק להוסיף ארומה עדינה, ניתן להוסיף כמות קטנה של וניל או קינמון.

על חלב חמוץ

אם נותר מעט חלב שהחמצן - אל תמהרו למזוג אותו! זה מאוד שימושי להכנת לביבות שופעות.

כמובן שכדאי לקחת בחשבון כמה גורמים:

  1. חלב צריך להיות בתחילה באיכות גבוהה, ואז אפילו במצב חומצי הוא יהיה ריח נעים;
  2. חלב לא צריך להתכרבל.

פריטים על חלב חמוץ מוכנים מ:

  • קמח - ערימה אחת. (עשוי להזדקק לקצת יותר, תלוי במגוון);
  • ביצה - 2;
  • חלב חמוץ - חצי ליטר;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • סודה - ½ כפית;
  • מלח - קמצוץ;
  • מים חמים - 3 כפות. l.;
  • שמן.

עבדו להקציף (ידנית או אוטומטית) עם תערובת ביצים עם סוכר וכמה גרם מלח עד להמסה קצוצה. יוצקים חלב ועבדו מחדש עם שוט.

מרתיחים מעט מים, בכוס נפרדת, ממלאים את הכמות הנכונה ומוציאים בה את הסודה.ואז מערבבים עם מסת הביצה, מערבבים.

מנפים מעט קמח, כל הזמן עובדים עם שוט. הכניסו מים חמים כך שהסודה תעבוד טוב יותר לרבע שעה. אחרי זה אתה יכול להתחיל לאפות במחבת חמה.

המוצרים רכים, נקבוביים, ארומטיים. מגישים בצורה טעימה, כמובן, בצורה חמימה.

לפתק. פנקייק מטוגן בחמאה ארומטי יותר בגלל הטעם הקרמי.

עם תפוחים

תפוחים וקינמון - שילוב חריף ומפיח בפה, מההצגה של מי הרוק כבר מתחילים לזרום.

וכדי לא לבזבז את החלום שלכם על קינוח מתוק, אנו מציעים לכם לבשל לפי המתכון הבא:

  • תפוחים מתוקים - 2 פירות;
  • חלב - 2 ערימות;
  • ביצים - 2;
  • קמח - 2 כוסות.;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • קינמון - 1 כפית;
  • מלח - קמצוץ;
  • סודה - ½ כפית;
  • שמן.

בתחילה שוטפים את התפוחים, חותכים את האמצע והרגל, מגרדים גס.

לאחר מכן מכינים את הבצק: מערבבים היטב את כל החומרים, בסוף מכניסים תפוחים ומערבבים בעדינות. מיד מתחילים לאפות במחבת חמה עם שמן כדי שהפרי לא ייתן מיץ.

לפני ההגשה, מפזרים את המאפין מנה עם אבקת סוכר.

לפתק. ניתן לחתוך תפוחים לפרוסות ולשים כמה חתיכות בתחתית התבנית, ויוצקים את הבצק על הכף בעזרת כף.

עם שיבולת שועל

תומכי תזונה בריאה ופשוט לרצות לרדת במשקל בהחלט יעריכו את המתכון הזה. פנקייק עם שיבולת שועל - שיכולה להיות מעניינת יותר ושימושית יותר בעת ובעונה אחת! לסיבים גסים השפעה חיובית על העיכול ומרווים לא יותר גרוע מקמח רגיל.

  • חצי כוס חלב שומן;
  • 1.5 ערימה פתיתי שיבולת שועל;
  • כמה כפות סוכר;
  • זוג ביצים;
  • תפוח;
  • קמצוץ סודה ומלח;
  • כמה טיפות מיץ לימון;
  • שמן.

שופכים את הדגנים עם חלב, משאירים להשרות שליש שעה. בינתיים, שלבו את הביצים, המלח והסוכר. עבדו את התערובת היטב עם הקצפה כך שהיא תהפוך למסה קצוצה הומוגנית מטומטמת. מגררים את התפוח, לפני כן תוכלו להסיר את הקליפה (לא חובה). מחברים את כל חלקי העבודה יחד ומערבבים בכף עד לקבלת תערובת חלקה.

מטגנים משני הצדדים בחמאה מומסת עד שנוצר קרום פריך.

מקבלים לביבות לא רגילות עם בננה. עוגות בננה עדינות מסוגלות לעודד ולהרגיע מישהו מהבוקר המוקדם, בין אם זה ילד או מבוגר.

עם בננות

מקבלים לביבות לא רגילות עם בננה. עוגות בננה עדינות מסוגלות לעודד ולהרגיע מישהו מהבוקר המוקדם, בין אם זה ילד או מבוגר.

המרכיבים של לביבות הבננה הם כדלקמן:

  • בננה - 2;
  • קמח - כוס;
  • חלב - רבע כוס.;
  • ביצה;
  • סוכר - ½ כוס.;
  • שמן.

הכי נוח להכין את הבצק לפי מתכון זה בעזרת בלנדר. זה פרי קצוץ דק ונותן עקביות עבה יותר לבצק המוגמר.

אז, עיסת בננה קלופה ראשונה קצוצה - אתה מקבל מחית בננה. לאחר הצגת כל המוצרים, כל אחד מהם זקוק לפרט נפרד על ידי הבלנדר. הקמח מתווסף אחרון, מומלץ לנפות אותו במנות קטנות.

מוצרים מוגמרים משחימים.

לפתק. אנו ממליצים להוסיף לביבות בננה לווניל, ולהשתמש בתוספת שוקולד או קרמל להגשה.

עם צימוקים

מאפה מתוק ונעים נותן צימוקים. ניתן להגיש פנקייק עם צימוקים כקינוח, יחד עם סירופ פירות יער או ריבה נוזלית. כמשקה, קקאו, תה עם חלב ודבש, קומפוט פירות ביתי מתאימים היטב.

  • צימוקים - קומץ;
  • ביצים - 2;
  • סוכר - 2 שולחנות. l.;
  • קורט מלח;
  • חלב - כוס .;
  • קמח - 1 ½ כוס.;
  • סודה - ½ כפית;
  • חומץ, שמן.

אנו משלבים את הביצים עם סוכר, כמות קטנה של מלח משובח בצורה נוחה. בתהליך, שפכו בהדרגה חלב, מבלי להפסיק לעבד את המסה. התוצאה היא נוזל הומוגני, בהיר וקצף. אחר כך אנו מנפים את הקמח, שופכים פנימה סודה נטויה ועובדים שוב את הקצף. מסתבר בצק מעט עבה.

שוטפים את הצימוקים ובמקביל מוסיפים את החמאה לבצק. ללוש בעזרת מרית או כף.

הבצק מוכן לטיגון. מבשלים באותו אופן כמו במתכונים הקודמים, בעזרת שמן חם.חשוב לא להגזים ולהשתמש בחום מתון כדי שהבצק לא יישרף.

הלביבות עדינות ומתוקות מאוד. מגישים עם קקאו ארומטי, תה צמחים חם עם דבש או כוס חלב.