חביתה היא מנה שתפנה לאוהבי ארוחות טעימות ומשביעות, חסידים תזונתיים וילדים. צריך רק לבשל אותו לא במחבת, אלא רק לאפות אותו בתנור. שיטה זו לטיפול בחום תעזור לחסוך יותר ויטמינים ולהכין חביתה מפוארת ועדינה, ללא שימוש במכשירי מטבח מורכבים.
תוכן חומר:
מתכון חביתה קלאסי עם חלב וביצה בתנור
המתכון הקלאסי לחביתה מפואר בתנור מכין משלושה מרכיבים בלבד (ביצים, נוזלים ותבלינים). חלב פרה משמש לרוב כנוזל, אך אם אתה רוצה להוסיף תזונה למנה, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה או שמנת.
כדי להפוך את החביתה היטב, חשוב לשמור בבירור על פרופורציות היחס בין נוזלים לביצים, למתכון הקלאסי הן יהיו כדלקמן:
- 5 ביצי עוף;
- 100 מ"ל חלב (שמנת או שמנת חמוצה);
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- מקציפים ביצי עוף בכמה תנועות גורפות של שוט או מזלג שולחן רגיל. באותו שלב, תוכלו להוסיף מלח ותבלינים, או שתוכלו לעשות זאת מעט אחר כך.
- אם לא הוכנסו לתערובת מלח ותבלינים קודם לכן, ערבבו אותם עם חלב ושפכו לביצים טרופות תוך ערבוב בזהירות.
- שופכים את תערובת הביצה והחלב לתבנית משומנת. כדאי לקחת בחשבון את העובדה שבתהליך האפייה, המסה כמעט תכפיל, ולכן הצורה ממלאה מקסימום ½.
- החביתה צריכה לבלות כ 25 דקות בתנור. טמפרטורת הבישול האופטימלית והנוחה ביותר תהיה אינדיקטורים בטווח של 160 עד 200 מעלות, תלוי בתנור המסוים.
מנה כמו בגן?
כדי לאפות חביתה בתנור בגן, תצטרכו אותם רכיבים כמו במתכון הקלאסי, בתוספת חתיכת חמאה רכה. אתה יכול להפוך את המנה לעדינה יותר עם טעם וארומה בולטים על ידי החלפת חלב רגיל בחלב מומס, ואז כל התוצרת הבית יגיעו לרוץ על הארומה שלה בעצמם.
מוצרים נחוצים ויחסם:
- 6 ביצי עוף (קטגוריה סלקטיבית או ראשונה);
- 300 מ"ל חלב פרה אפוי או רגיל;
- 3-4 גרם מלח;
- 20 גרם עקביות של קרם חמאה.
אלגוריתם פעולות צעד אחר צעד:
- הכניסו את הביצים לקערה מתאימה, הוסיפו מעט מלח ופזרו מזלג. אינך צריך להצליף בהם. המטרה העיקרית היא לקבל מרקם הומוגני, ולא מסת קצף שופעת.
- שופכים חלב לביצים ומערבבים שוב עד שמתקבלת תערובת הומוגנית שנמזגת לתבנית עקשן. ככל שהצורה צרה יותר, ושוליה גבוהים יותר, כך התוצאה מפוארת יותר.
- למשך 30-35 דקות הכניסו את החביתה לתנור שהטמפרטורה שלו תהיה בערך 200 מעלות. במהלך תקופה זו, אל תפתח את דלת התנור.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, בזהירות רבה ובזהירות יתרה כדי שהמנה לא תיפול, יש לשמן את פני החביתה בחמאה ולשלוח אותה חזרה לתנור. הליך כזה יסייע לו להבהיר את החלק העליון בצורה יפה, מכוסה בקרום קרמל.
חביתה אפויה בתנור
אתה יכול להשיג פאר חביתה שנאפה בתנור על ידי ביצוע כמה כללים פשוטים. ראשית, אינכם צריכים להכניס לתערובת מרכיבים נוספים, כמו קמח, עמילן, סודה לשתיה או אבקת אפייה, שרק יקלקלו את הטעם העדין של המנה. הכלל השני: לעולם בשום פנים ואופן אין צורך לפתוח את התנור עד סוף האפייה, כך שהחביתה אינה אופל ואינה הופכת לביצה מטוגנת מהתנור.
על מנת להכין את הווריאציה הפשוטה ביותר והתזונתית של מנה נהדרת זו תזדקק:
- 4 ביצי עוף;
- 75 מ"ל מים מבושלים או מסוננים;
- 15 גרם חמאה;
- מלח לפי הטעם.
התקדמות:
- הופכים את המים, הביצים והמלח בתנועות סיבוב קלות של המזלג לתערובת הומוגנית.
- משמנים את התבנית לחביתה העתידית בשמן, כך שיהיה קל יותר להסיר את התבנית המוגמרת. קוביית חמאה רכה שאתה צריך לעבור בתחתית ובקירות.
- שופכים את תערובת החביתה לצורה המוכנה ושולחים לתנור. זמן האפייה יהיה תלוי ישירות בקוטר התבנית ובעובי לביבות הביצה. זה יכול להיות בין רבע שעה. יש לקבוע את הטמפרטורה, תוך התמקדות בתנור ספציפי. זה יכול להיות בין 150 ל 200 מעלות במקרים שונים; כדי לעזור לחביתה לאפות היטב ובאופן שווה סביב הקצוות ובאמצע יעזור לקצת טריק. יש לכסות את הטופס בחתיכת קלף לפני שנשלח לתנור, אותו יש להסיר רק לאחר שתכולת הטופס התקררה מעט לאחר האפייה.
- ירקות טריים ופרוסת סובין או לחם מלא למי שמבקש להיפטר מקילוגרמים מיותרים ישלים בצורה מושלמת את תבשיל הביצים המוגמר.
צרפתי עם גבינה
חביתה צרפתית ארומטית מאוד. טעמו יכול להשתנות באופן קיצוני בהתאם לסוג הגבינה שנבחר, אך עדיף לתת עדיפות לזנים בעלי נמס נמס כך שהמנה המוגמרת תהיה בעלת מבנה עדין קרוב למבנה הסופלה.
מוצרים נדרשים:
- 5 ביצי עוף;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 10 גר 'חמאה;
- מלח, פלפל ועשבי תיבול אם רוצים.
כיצד לבשל חביתה בתנור:
- יש להפוך את הגבינה לשבבים קטנים כך שתפיץ אותה באופן שווה בתערובת הביצים ולא תתרכז בתחתית התבנית.
- מורחים את הביצים במזלג עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שבבי גבינה, שאת חלקם ניתן להשאיר לקרום גבינה צפוף יותר. לתערובת מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול כרצונך. לעיתים קרובות קורה שטעם הגבינה כבר מכיל את כל מה שצריך.
- משמנים את התבנית בשמן ויוצקים לתוכה את תערובת גבינת הביצה. ואז לשלוח לאפות בתנור שחומם מראש.
- 10 דקות לפני סיום תהליך הטיפול בחום, אפשר לפזר את החביתה עם יתרת שבבי הגבינה למעלה ולשחים אותה.
חביתה דיאטה עם ברוקולי או כרובית
חסידי תזונה בריאים יודעים כמה חומרים מזינים מרוכזים בירקות כמו ברוקולי או כרובית, כך שלא מפתיע שהופיע מתכון חביתה טעים, הכולל אותם.
כדי לבשל חביתה עם כרובית ו / או ברוקולי עליכם לקחת:
- 4 ביצי עוף;
- 200 מ"ל שמנת (אחוז שומן 10-15%);
- 150 גרם ברוקולי (כרובית);
- 50 גרם גבינה;
- 15-20 מ"ל שמן זית;
- מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.
שיטת בישול חביתה דיאטה בתנור:
- כרובית קפואה טרייה שאתה צריך להרתיח כחמש דקות במים מומלחים רותחים. ואז הניח אותו במסננת.
- לאחר שהמים מתנקזים מהכרוב, פרקו אותם לתפרחות קטנות יותר ומטגנים במחבת עם תחתית עבה וצדדים גבוהים בכמות קטנה של שמן זית. כאשר המחבת הזו תעבור הלאה לתנור, יהיה עדיף אם הידית שלה ניתנת להסרה.
- מקציפים שמנת קלות עם ביצים וצ'יפס גבינה. שופכים את הכרובית עם התערובת לתבנית.
- לאחר מכן תוכלו לבשל את החביתה על הכיריים מתחת למכסה, לאפות אחרי 5-10 דקות בלבד מתחת לגריל לקבלת חום זהוב, או שתוכלו לשלוח אותה מייד לתנור למשך כל הבישול.
- חביתה עם ברוקולי בתנור מוכנה באותה צורה, יתר על כן, ניתן להשתמש בירקות אלה בו זמנית. העיקר הוא שמשקלם הכולל שווה לערך המרשם.
חביתה לתנור עם בננה בתנור
חביתה היא אופציה מצוינת לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או חטיף דיאטה, אך גם מנה זו יכולה להיות קינוח טעים מאוד. בננות מקורמטיות יעזרו להפוך את החביתה בצורה זו.
מה דרוש לקינוח חביתה:
- 2 ביצי עוף;
- 75 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם בננות;
- 100 גרם סוכר;
- 20 גרם חמאה;
- 50 גרם סובין שיבולת שועל;
- 3-4 גרם אגוז מוסקט;
- קינמון לפי הטעם.
תהליך הבישול בשלבים:
- בננות, עדיף לבחור פירות עם עיסת צפופה, חתוכים לקוביות קטנות.
- ממיסים חמאה וסוכר במחבת יבשה עם תחתית עבה. כאשר התערובת הופכת להיות הומוגנית, שמים בה בננות, מפזרים קינמון ומקרמל כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה, אגוז מוסקט וסובין. ואז להוסיף בננות מקורמליות ומקציפים הכל שוב.
- צורות מנה (מתאימות לאלה המשמשות לבישול סופלה) 1/3 ממלאים בתערובת ואופים בחום של 180 מעלות כרבע שעה;
- קינוח מוכן ניתן למזוג עם ציפוי שוקולד או לקשט בפרוסות בננה בשלה.
חביתה עם חזיר, עגבנייה וגבינה, אפויה בסיר
להגשה במנות, החביתה האפויה נחתכת לחתיכות נפרדות, אבל אפשר לעשות קצת אחרת - לבשל אותה בסירי חרס לאפייה. ואם מוסיפים לרשימת המרכיבים המסורתית חזיר, גבינה ועגבניות, מקבלים מנה חסכונית למדי, אך מספקת.
חלקים של מוצרים המשמשים בתהליך הבישול:
- 3 ביצי עוף;
- 50 מ"ל חלב;
- 150 גר 'חזיר;
- 150 גרם עגבניות טריות;
- 150 גרם בצל;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 20 גר 'חמאה (ניתן להחליף בירק);
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
נוהל
- בחמאה או בשמן צמחי, ראשית מטגנים את הבצל הקצוץ בקוביות, ואז מוסיפים את הקערה הקצוצה באותה קוביות. מטגנים כולם יחד במשך מספר דקות.
- קולפים את העגבניות, מסננים אותם במים רותחים וחותכים שוב לקוביות קטנות. ואז מערבבים אותם עם בשר חזיר ובצל, אך אל תחממו אותם.
- מחלקים את התערובת המתקבלת לסיר אפייה. מכניסים לתערובת של ביצים מוקצפות, חלב, גבינה ותבלינים. לא ניתן לערבב גבינות עם מרכיבים אחרים, אלא להשאיר לפזר את החביתה מלמעלה ולקבל קרום. לכל החביתות עם המרכיבים הנוספים (בננות, ברוקולי, חזיר ואחרים), יש חוק אחד: כדי לא לפגוע במבנה ולא לקלקל את הדר הקדרה, מוצגים מוצרים אלה אחרונים.
- במילוי לא יותר ממחצית הסירים צריך לבלות בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן, החביתה עם בשר חזיר, עגבניות וגבינה תהיה מוכנה.
