המבטא הבולט של כל שולחן הוא פרוסת ירקות. ישנן דרכים רבות להגיש את החטיף הטעים והבריא הזה, שגם טבח מתחיל וגם אדון גילוף יכול להתמודד איתו.

חיתוך ירקות: המלצות בסיסיות

כדי לסדר חתך ירקות, כדאי לקחת בחשבון כמה המלצות:

  1. עליכם לבחור צלחות שטוחות יפות.
  2. מבחינים באסתטיות ובתיאבון ירקות על עלה חסה.
  3. לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך לוודא שהסכינים חדים.
  4. עדיף לחתוך ירקות לפני ההגשה בשולחן החגיגי כך שייראו עסיסיים ורעננים.
  5. תן עדיפות למוצרים עונתיים.
  6. אין להזניח ירקות כמו צנון וכרובית.
  7. ירקות מבושלים מתאימים לכלי הגשה.

יש כמה טיפים נוספים שקשורים לירקות מסוימים:

  1. עגבניות נקטפות בעור דק ועם צפרדע של ירוק.
  2. לחתוך קחו מלפפונים ירוקים כהים עם עור דק.
  3. על הכרוב להיות עלים צפופים.
  4. גזר מתאים כתום, ללא נקודות.
  5. לפני החיתוך, אל תשמור את הפלפל במים במשך זמן רב.
  6. צנון צריך להיות מוצק ופשוט.

תוך שמירה על כללים אלה יתברר לבשל מבחר ירקות מצוין.

עיצוב יפה של חיתוך ירקות: רעיונות

בכל חגיגה, חתך ירקות, מעוצב בצורה מקורית, נראה יפה.

הרעיונות הבאים פופולריים:

  1. זר. הוא עשוי מירקות וחסה, ומעליו מונחים שורות של עגבנייה וצנון, מלפפון ופלפל.
  2. אדרה. על שולחן השנה החדשה, הרכב הירקות הירוקים בצורה של עץ חג המולד נראה נהדר. זה עשוי מלפפונים ועשבי תיבול, פלפלים ועגבניות ממלאים את תפקיד הקישוטים.
  3. קשתחתוך בהיר, אשר פרוש בצבעי הקשת. זה יצטרך בצל סגול, פלפלים אדומים, כתומים וצהובים, מלפפונים, עגבניות.
  4. סירות עם מפרש. מלפפון נחתך לאורכו לשני חצאים, האמצע מוציא וממלא בסלט. מוכנס שיפוד דרכו מוכנס "מפרש" - נתח מלפפון דק.
  5. נוצות טווס. ספלי עגבניות ומלפפונים מונחים בצורה של זנב ציפור ומעוטרים בחצאי זיתים.

לחופשת ילדים, פרוסת ירקות מונחת בצורה של בעלי חיים או דמויות מצוירות. ילדים שמחים לאכול אוכל בצורה זו.

חוליות ירק על שיפודים

ירקות שיפודים הם חטיף קל ומהיר.

לצורך הכנתו נלקחים המרכיבים הבאים:

  • עגבניות שרי;
  • זיתים או זיתים;
  • מלפפון
  • גבינת פטה.

מספר המוצרים תלוי במספר האורחים. שיפודים צריכים להיות רבים כמו עגבניות.

הכאריות מוכנות במספר שלבים:

  • חתוך את הגבינה באותן חתיכות (ריבועים);
  • הניחו אותם על שיפוד;
  • השכבה השנייה היא קוביית המלפפונים;
  • ואז זיתים מיתרים;
  • השיפודים מעוטרים בדובדבן.

ניתן להוסיף חתיכות פלפל גרוס לירקות. מגישים כריכות על צלחת שטוחה, מונחים בשורה.

איך להכין חטיפים שונים ומגוונים

ניתן לדלל את הצלחת בירקות באמצעות המוצרים הבאים:

  • בצל ירוק;
  • פטרוזיליה;
  • כוסברה;
  • שמיר;
  • בזיליקום;
  • זיתים או זיתים;
  • חסה;
  • קוביות גבינה;
  • אפונה משומרת;
  • פרוסות לימון;
  • פטריות;
  • שעועית;
  • תירס.

לרוב משולבים פרוסות ירקות עם צלחת גבינה ובשר. בשילוב עגבניות, צנוניות, מלפפונים ופלפלים עם אוכל משביע יותר, תוכלו לקבל מנה ראשונה יפה ומקורית.

הכנת והגשת צלחת ירקות למתחילים

הדרך הקלה ביותר היא לחתוך את הפירות לשניים ולסדר אותם בסדר מסוים על צלחת. בסוף הם יכולים להיות מעוטרים בירקות או בזיתים. עיצוב כזה של פרוסות ירקות לוקח מעט זמן ואפילו טבחים צעירים יכולים להרשות לעצמם.

 

נראה ירקות נחמדים, מונחים בשורות על מגש מרובע. אפשר להגיש אוכל בכוסות. לשם כך נחתכים ירקות מוצקים למקלות ארוכים ומכניסים למכלי זכוכית, המסודרים במעגל. במרכז מניחים שמנת חמוצה ושום.

חתך ירקות יפה מתקבל בעזרת חותכי עוגיות. מלפפונים, צנוניות ועגבניות נחתכים לפרוסות עגולות ואז נפרסים מתוכם פרחים, שמשות, לבבות וכו ', השלילי היחיד הוא שלא יהיה צורך עוד בחלקי הירקות שנותרו.

גילוף DIY של פירות וירקות

גילוף הוא גילוף יוצא דופן של מוצרים. זוהי אמנות אמיתית, שבזכותה אתה יכול להציג בצורה קסומה כל מנה. כדי ליצור קומפוזיציה של ירקות, תזדקק לכלים מיוחדים. אם הם לא, השתמשו בסכין כדי לנקות את הפרי או אזמל.

 

הרכב ירקות נראה מושך אם יש פרח או חרוט גזר במרכזו. חרצית נהדרת מתקבלת מבצל.

עבורה תצטרך:

  • בצל גדול;
  • מיץ סלק;
  • צלחת מים;
  • סכין חדה.

הכינו חרצית באופן הבא:

  • הנורה מקלפת וחותכת את חלקה העליון (כחמישה מילימטרים);
  • לחתוך את הראש לשניים, ולא להגיע לגבול התחתון של כעשרה מילימטרים;
  • לעשות חתך בניצב לקודם;
  • ואז עוד כמה חריצים, ככל שיש יותר, החרצית תהיה רכה יותר;
  • טובלים את הבצל בקערת מים ומשאירים אותו למשך 1-2 שעות;
  • הפרח המוגמר ספוג במיץ סלק.

כמה סוגים של ירקות "פורחים" בארבעים דקות.

שילוב ירקות לפרוסה

חשוב לקחת בחשבון את העדפות הטעם של האורחים ולחשוב מראש על התפריט על תאימות של מוצרים. פרוסות ירקות חייבות להיות על השולחן אם האורחים יוגשו להם בשר או דגים.

 

לפני הכנת חטיפים, כדאי לקחת בחשבון את ערכת הצבעים של המנה. חיתוך נראה אטרקטיבי יותר אם למוצרים יש גוונים מנוגדים. עם זאת, עליהם להתאים בצורה ובגודל.בכל מקרה, הקומפוזיציה מבוצעת באותו סגנון כמו ההגשה.

צלחת ירקות מלאכותית מדי לא נראית ראויה לציון. שיהיה פשוט אך מקורי. ירקות לא צריכים לחפוף את המנה העיקרית.

כיום באינטרנט ישנם מתכונים ודוגמאות רבות של מנות בהן תוכלו לראות אילו מוצרים משולבים באופן אידיאלי זה עם זה. לא קשה למצוא סדנאות גילוף למתחילים ואנשי מקצוע.